Hướng dẫn cách làm thạch vải ngọt thơm, mát lạnh ngày hè!

Nhoáng cái mà mùa vải đã vào vụ rồi, chúng mình hãy nhanh tay làm thật nhiều những món ăn từ vải để cả nhà có thể thưởng thức dần sau khi mùa vải đã hết nhé.

Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thạch vải – một loại thạch vô cùng thơm mát – khi ăn đặc biệt sảng khoái trong những ngày hè nóng nực thế này đấy .Cách làm không hề khó chút nào, mà thạch vải có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khá lâu đấy, chúng mình cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vải thiều: 20 quả Bột thạch galentine: 15 g Mật ong: 10 ml Máy xay sinh tố, khuôn thạch…

Cách làm:

Bước 1: Khi lựa chọn vải, các bạn nên chọn loại vải thiều Thanh Hà hoặc vải Lục Ngạn để chế biến nhé, vì đây là loại vải có cùi dày, nhiều nước, ngọt và thơm hơn hẳn các loại vải khác, nhớ lựa những quả to tròn, chín đỏ đều, vỏ căng và không bị sâu cuống. Sau đó các bạn mang vải đi rửa sạch, bóc vỏ rồi ngâm vải trong nước muối thật loãng trong khoảng 20 phút, tiếp đến các bạn vớt vải ra rổ cho ráo nước rồi tách phần cùi ra để riêng, bỏ hạt.

Bước 2: Cho cùi vải và máy xay sinh tố, đóng chặt nắp rồi tiến hành xay nhuyễn, sau đó đổ ra nồi hòa cùng với nước lọc sao cho hỗn hợp đủ khoảng 1 lít là được nhé. Sau đó hòa tan 10 ml mật ong vào hỗn hợp (lượng mật ong các bạn có thêm hoặc bớt tùy vào độ ngọt của vải cũng như khẩu vị của bản thân) rồi dùng muôi khuấy thật đều.

Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ, đến khi thấy hỗn hợp trong nồi có độ âm ấm nhẹ thì cho 15 g bột thạch galentine vào và liên tục khuấy đều (lưu ý các bạn để lửa nhỏ thấp nhất có thể nhé), khi nước ấm đến khoảng 70 độ C hoặc hơi sủi bọt thì chúng mình dừng tay và tắt bếp.

Bước 3: Rửa sạch khuôn thạch rồi lấy khăn lau thật khô, sau đó đổ thạch lỏng ra khuôn. Các bạn có thể thái nhỏ chút cùi vải, thả chìm trong khuôn thạch nếu thích nhé. Để thạch nguội tự nhiên, sau đó cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm, hoặc nếu muốn “măm” nhanh hơn thì có thể để thạch lên ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2 – 4 tiếng là món thạch vải thơm ngọt, mát lạnh đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.

Thạch vải với hương vị thơm ngọt tự nhiên kết hợp với một chút mật ong và được để mát lạnh trong tủ lạnh sẽ khiến mọi người phải “mê mẩn” đấy. Đặc biệt món thạch này mà để “dụ” các bé là đúng chuẩn đấy, vì không bé nào không thích món thạch trơn nhẵn, mát lạnh, ngọt ngào này, đến người lớn chúng mình còn “nghiện” ấy chứ. Hãy làm ngay để có thể thưởng thức hương vị của những trái vải tươi ngọt kể cả khi hết mùa nhé

Một số điều cần lưu ý:

Lượng bột galentine cho vào thạch các bạn có thể thay đổi tùy theo bạn thích thạch đặc dẻo tới mức nào nhé, lượng bột có thể dao động trong khoảng 15 – 20 g. Gelatine sẽ giúp bạn tạo thạch dễ dàng và dẻo chứ không giòn bở như bột aga, tuy vậy bạn cần tìm mua gelatine ở nguồn đảm bảo nhé. Màu sắc của thạch cũng sẽ thay đổi theo lượng cùi vải các bạn sử dụng để làm thạch, nếu dùng nhiều vải thì thạch có màu trắng đục, còn nếu dùng ít thì thạch sẽ trong hơn. Chúng mình cũng có thể biến tấu cho thạch vải bằng cách thay nước lọc bằng nước trà xanh, nước vối, nước atiso,… rồi thả vào khuôn thạch những hoa quả ngâm hay ô mai yêu thích, như vậy thạch vải sẽ thêm nhiều hương vị hơn và cũng đẹp mắt hơn nữa, hoặc đơn giản hơn, các bạn chỉ cần thái nhỏ chút cùi vải, thả chìm trong khuôn trước khi đổ thạch nhé.

Theo blognauanngon.com