Hướng dẫn cách làm món chè sắn bình dị mà thơm ngon bất bại!

Món chè sắn không phải món chè “sang chảnh” hay “hot hit”, thế nhưng nó lại đặc biệt hấp dẫn người ăn bởi chính hương vị mộc mạc và bình dị ấy.

Khi thưởng thức chúng ta sẽ cảm nhận được rõ vị ngọt dịu của đường vàng, béo bùi của sắn, ấm nồng của gừng rất phù hợp cho để thưởng thức trong những ngày mưa lành lạnh thế này

.Với toàn những nguyên liệu đậm chất “làng quê” với nào là sắn, là gừng, là dừa… và cách làm không quá khó, chúng mình có thể dễ dàng tự làm món chè sắn thơm nồng, ngon miệng cho cả nhà thưởng thức, đặc biệt là trong những ngày cuối tuần, lễ Tết đấy. Hãy “note” ngay công thức mà mình chia sẻ ngay sau đây để thử chế biến ngay thui nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sắn tàu (khoai mì): 1 kg Gừng: 1 củ Dừa nạo sợi: 1/2 bát con Lạc rang: 1 nắm Bột năng: vài thìa Muối: 1 ít Nước lọc: 1.5 lít Đường vàng, nước cốt dừa (nếu thích)

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên các bạn mang sắn đi rửa thật sạch bụi đất rồi lột vỏ, đem đi ngâm với nước trong ít nhất 2 tiếng đồng hồ để khử bớt độc tố có trong sắn, các bạn lưu ý không thể bỏ qua bước này đâu nhé, bởi tuy sắn có hàm lượng tinh bột cao, vị ngọt bùi nhưng lại chứa một lượng độc tố là acid cyanhydric (HCN) đáng kể, tuy nhiên HCN dễ bay hơi và hòa tan trong nước nên việc ngâm sắn với nước sẽ giúp loại bỏ HCN, chúng mình sẽ không lo sợ bị ngộ độc, hay dân gian mình hay gọi là bị “say sắn” khi ăn.

Lạc cho vừa chảo rang chín, sau đó xát sạch vỏ rồi cho lạc vào cối, giã dập, chúng mình không nên giã lạc nát mịn ra đâu nhé, như vậy khi ăn sẽ không cảm nhận được vị bùi béo của lạc đâu. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.

Bước 2: Sau khi đã ngâm sắn xong, các bạn vớt sắn ra cho vào 1 chiếc nồi, đổ ngập nước cùng với 1 chút muối, rồi đặt nồi lên bếp, luộc với lửa lớn, luộc đến khi sắn vừa chín thì tắt bếp và múc sắn ra.

Để cho sắn ráo bớt nước, rồi chẻ đôi củ sắn, loại bỏ phần lõi giữa rồi thái sắn thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Đổ 1.5 lít nước vào nồi 3 – 4 thìa đường nâu (lượng đường các bạn có thể thay đổi sao cho phù hợp với khẩu vị, nếu muốn ngọt thì các bạn cho thêm chút đường nữa, còn bản thân mình thì chỉ muốn món chè có vị ngọt dịu nhẹ, không quá gắt, khi ăn không bị ngán nên chỉ cho một lượng vừa đủ), đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi thấy đường tan hết, nước bắt đầu sôi thì thả hết sắn vào. Tiếp tục đun với lửa vừa và khuấy đến khi nước trong nồi sôi lại lần nữa.

Bước 4: Hòa tan 2 thìa bột năng với 1 ít nước, rồi từ từ đổ bột năng vào nồi, vừa đổ các bạn vừa khuấy đến khi thấy chè có độ sánh đặc vừa ý thì dừng lại, rồi nấu tiếp đến khi nồi chè sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.

Khi ăn các bạn múc chè ra từng bát con rồi rắc dừa bào sợi và lạc đập dập lên trên, nếu thích ché béo thơm hơn thì chúng mình có thể cho thêm nước cốt dừa. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu trong bát rồi thưởng thức thui nào.

Món chè sắn tuy rất đơn giản và dân dã, không hề được “pr” rầm rộ nhưng vẫn có những “fan” trung thành và lâu năm như mình, bởi vị ngon ngọt, bùi béo của món chè nóng hổi, thơm lừng. Với những nguyên liệu vô cùng giản dị, đậm phong cách “làng quê” cùng cách làm đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là sau bữa cơm, nhà mình đã có thêm một món chè cực kỳ ngon để tráng miệng, đặc biệt trong những ngày mưa dông, thời tiết mát mẻ có chút lành lạnh như thế này đấy.

Theo blognauanngon.com