Hướng dẫn cách làm gà hấp muối cực ngon miệng !

Nông Mạnh Hùng10:18 16/10/2019

Hướng dẫn cách làm món gà hấp muối cực ngon miệng:

Lần đầu tiên được nếm thử món gà hấp muối của mẹ làm, mình thực sự rất ấn tượng bởi vị ngọt của gà, vì được hấp muối và bọc khá kín nên thịt gà vẫn giữ được độ ngọt lịm nơi đầu lưỡi ấy. Thêm nữa, gà được ngấm nhè nhẹ vị mặn mà của muối tinh nên quả thực rất đậm đà. Nhân 1 ngày thèm món gà hấp muối “khủng khiếp”, mình sẽ lục lại công thức và chế biến để cả nhà cùng thưởng thức. Cách làm món ăn này không hề phức tạp chút nào cả, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và làm đúng theo hướng dẫn là món gà hấp muối sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên chế biến thôi, siêu đơn giản ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Gà ta: 1 conSả: 4 củNgải cứu: 1 mớLá chanh: 3 lá, muối hột: 1 túi.

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế gà: gà mua về, các nàng làm sạch, sau đó rửa thật sạch, dùng muối hột chà xát lên mình gà và xả lại thất sạch bằng nước, sau đó để ráo. Ngải cứu nên chọn những mớ còn non, ngải cứu già sẽ dễ bị đắng, chát và xơ, rau mua về nhặt bỏ lá giá, rửa sạch, để ráo. Sả rửa sạch, bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập. Lá chanh rửa sạch, để ráo

Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi đủ rộng để hấp gà ( nếu dùng nồi đất, thịt gà sẽ càng thơm và ngon hơn). Lót 1 lớp giấy bạc thực phẩm bên trong nồi để gà hấp, không bị cháy nhé, trút muối hột vào và rải đều khắp đáy nồi, xếp củ đập dập lên phía trên

Video đang HOT

Bước 3: Tiếp tục lót lá ngải cứu lên phía trên, lượng lá đủ nhiều để phủ kín mặt muối, thêm 1 vài chiếc lá chanh cho tròn vị. Cuối cùng đặt gà lên trên, đậy vung thật kín và bắt đầu hấp gà trên lửa vừa. Canh chừng khoảng 25-30 phút là gà chín rùi.

Với những nàng không thích vị ngải cứu thì chúng mình có thể thay thế bằng lá chuối tươi, hương vị cũng thơm ngon lắm lắm. Nhưng lá chuối cần được trụng qua nước sôi cho mềm, sau đó gói kín gà lại, bọc kín thêm 1 lớp giấy bạc thực phẩm bên ngoài cho kín và hấp trên muối ăn thôi, cũng thật đơn giản phải không nào. Món gà hấp muối về cơ bản là đã rất đậm đà rùi, nhưng nếu thích các nàng vẫn có thể pha chút muối chanh để chấm cùng cho tăng thêm vị thơm ngon. Chúc cả nhà ngon miệng nhé

Một số điều cần lưu ý:

Với món gà hấp muối, các nàng nên chọn gà ta, không non quá mà cũng không già quá. Không nên dùng gà công nghiệp vì loại gà này khá mềm, khi hấp sẽ dễ bị bở. Trong quá trình hấp, các nàng tuyệt đối không cho nước vào nồi để giữ được vị ngọt nguyên chất của gà.

Thông thường, thời gian hấp gà khoảng 25-30 phút là gà chín, đun lửa lớn trong 5 phút đầu, sau đó vặn xuống lửa nhỏ (mục đích làm gà chín từ từ và lớp muối không bị cháy), đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì tắt bếp và để yên nồi hấp đó trong khoảng 10 phút. Nếu không thích vị ngải cứu, các nàng có thể thay bằng lá chuối tươi (đã được trần qua nước sôi cho lá được mềm), và quy trình vẫn như trên. Món gà hấp muối trước khi hấp không cần ướp gia vị nào cả, khi hấp xong gà đã khá đậm đà, nhưng các nàng vẫn có thể chấm thêm muối tiêu chanh ớt để gà đậm đà hơn :)

Theo Iunauan

Cách làm bún cá siêu ngon miệng cho bữa sáng đủ đầy!

Hướng dẫn cách làm bún cá siêu ngon miệng cho bữa sáng đủ đầy:

Đã có thời bún cá là món ăn khiến mình "mê mẩn", sáng nào cũng măm mà không thấy ngán tẹo nào cả. So với các loại bún phở khác thì bún cá dễ ăn, lâu ngán hơn, có thể ăn bốn mùa quanh năm ý. Thực ra, để có được tô bún cá ngon không hề khó và "lách cách" như các nàng nghĩ đâu, chỉ cần nấu nước dùng ngon, đậm đà, không bị tanh (phần nước dùng này chúng mình có thể nấu từ buổi tối hôm trước), và cá được chiên giòn, không bị mềm, nhạt khi chan nước dùng nóng hổi lên là bát bún cá sẽ chuẩn vị ngay thôi. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ 1 số bi kíp nho nhỏ để làm nên bát bún cá ngon thật ngon, nước dùng đậm đà, không bị tanh, phần cá giòn giòn và đậm đà hương vị, các nàng cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá rô phi (đã được lọc xương) : 1kgXương ống: 1kgCà chua: 3 quảDọc mùng( có thể thay thế bằng rau cải, rau muống, rau ngót....)Hành lá, thì làHành khô: 1 củ, gừng: 1 củChả cá (nếu thích)Gia vị: bột canh, mỳ chính, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Cá rô phi các nàng chuẩn bị khoảng 1kg cá rô phi phi lê. Bước lọc cá, khi đi mua hàng, chúng mình có thể nhờ người bán hàng lọc giúp vì họ lọc cá có nghề, rất gọn và không bị dính xương, nếu tự lọc các nàng đánh vẩy cá, làm sạch rùi lọc riêng phần thịt (nhưng cẩn thận 1 chút nhé, rất dễ bị đứt tay). Sau đó, các nàng thái thịt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, với 1 kg thịt cá các nàng ướp cùng với 1.5 thìa bột canh, 1/2 thìa mỳ chính, đeo bao tay vào và trộn đều, ướp ít nhất khoảng từ 3-4 tiếng thì cá mới ngấm gia vị, thịt cá mới đậm đà, nếu chiên cá ngay thịt cá sẽ bị nhạt.

Ngon nhất là các nàng ướp cá qua đêm, làm công việc này từ buổi tối hôm trước, ướp cá và để tủ lạnh là sáng ra chúng mình đã có ngay nguồn nguyên liệu để chế biến mà đảm bảo thịt cá sẽ rất là ngon Bước 2: Nước dùng cá chúng mình sẽ chế biến như sau: Phần đầu và xương cá cho vào nồi luộc với chút gừng và hành khô đập dập. Tiếp đến, vớt xương cá ra, giã lọc lấy nước. Phần xương ống trước khi ninh đem trần qua nước nóng khoảng 1 phút rùi cho vào nồi áp suất ninh nước dùng. Sau đó, trút nước cốt ra 1 chiếc bát riêng

Bước 3: Cà chua, dọc mùng, hành, thì là rửa sạch. Cà chua thái múi cau, dọc mừng tước xơ ở ngoài đi, thái vát, hành thái khúc dài chừng 2-3 cm, thì là thái nhỏ

Bước 3: Cá rô phi sau khi ướp đủ thời gian, các nàng bỏ ra ngoài để chuẩn bị chiên. Bột chiên giòn đem pha loãng. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nhỏ (để lượng dầu ăn không bị dàn trải). Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhiều để cá được chiên ngập trong dầu), gắp từng miếng cá rùi nhúng qua bột chiên giòn đã pha loãng và bỏ vào chảo chiên. Lúc này, các nàng vặn nhỏ lửa để cá chín từ từ từ trong ra ngoài, chiên đến khi thấy cá giòn, xém vàng 2 mặt thì vớt cá ra và để trên đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt ra ngoài

Bước 4: Với bất kỳ món bún, phở nào thì nước dùng cũng rất quan trọng, bún cá cũng không phải là trường hợp ngoại lệ. Nước dùng chúng mình sẽ nấu như sau: bắc nồi lên bếp. trút vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào. Để cà chua nhanh nhừ thì các nàng cho vào trong nồi 1 thìa con mắm và đậy vung khoảng 1 phút, sau đó lấy thìa dằm cà chua cho nước dùng lên màu đẹp. Tiếp đến, cho nước dùng xương ống và nước cá đã được lọc xương vào, đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp

Việc cuối cùng là chúng mình chỉ việc trình bày thành phẩm và măm thôi. Xếp bún đã trần qua nước sôi vào bát tô, thêm cá đã chiên giòn, chả cá (nếu thích), dọc mùng đã trần qua nước sôi, hành lá, thì là thái nhỏ rồi chan nước dùng bún cá còn đang nóng hổi lên và dùng nóng là măm được rồi

Với cái bối cảnh thời tiết mưa mưa, mát mát thế này, 1 bát bún cá nóng hổi, thơm phức thế kia quả thực sẽ "rất khó cầm lòng". Bún cá tự làm với nguồn nguyên liệu tươi, sạch, ngon mà đủ chất sẽ giúp bữa sáng gia đình thật đủ đầy. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung cách làm món bún cá thật ngon mà mình vừa chia sẻ vào cuốn "từ điển" nấu ăn hàng ngày nhỉ ? Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá

Một số điều cần lưu ý:

Thời gian ướp cá có ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của bát bún cá thành phẩm được lâu, ướp cá được lâu thì khi chiên lên, cá sẽ đậm đà chứ không nhạt nhẽo như lúc vừa ướp xong đã chiên ngay. Khi chiên cá, nhúng cá qua bột chiên giòn pha loãng sẽ giúp cá được giòn, không bị mềm. Khi chan nước dùng, cá không mềm, bở và vẫn giữ được độ giòn ngon Chiên cá trên lửa nhỏ để cá được chín từ từ từ trong ra ngoài, tránh tình trạng "cháy ngoài sống trong

Món bún cá phải dùng nóng mới không bị tanh các nàng nhé, một chút nước cốt chanh và ớt chưng sẽ giúp cá tròn vị hơn. Các nàng có thể thay dọc mùng bằng rau cần, rau cải... cũng rất ngon. Hoặc mình đã từng làm bún cá và dùng rau ngót cũng rất hợp đấy nhé, các loại rau cũng được trần qua nước sôi và xếp vào bát bún (nhưng nếu dùng rau ngót thì ở bước nấu nước dùng các nàng bỏ qua nguyên liệu cà chua nhé)

.Theo Iunauan

Đưa cơm với món kim chi cải chíp siêu ngon miệng ! Hướng dẫn cách làm món kim chi cải chíp siêu ngon miệng: Vẫn là kim chi thôi nhưng với món kim chi cải chíp mà mình chia sẻ ngày hôm nay, các nàng sẽ thấy mang một hương vị rất riêng và đặc biệt khi chế biến. So với các loại kim chi khác, cách làm kim chi cải chíp có phần đơn...