Hướng dẫn cách chế biến hai món bún nước lèo tuyệt vời

Món bún nước lèo luôn là một món được tất cả các người tiêu dùng lựa chọn, đây là một món ăn vô cùng dễ ăn. Để chế biến được món này thơm ngon, bổ dưỡng và đúng vị thì các bạn hãy cùng mình theo dõi bài viết sau đây, để có thể chế biến cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Bún nước lèo Sóc Trăng

Nguyên liệu

Mắm cá sặc

Mắm cá linh

Cá lóc

Tôm

Thịt heo quay

Củ ngải bún tươi

Dừa tươi

Rau muống

Bắp chuối

Rau thơm

Bông súng

Hạt nêm

Muối

Đường

Chanh

Ớt

Thực hiện

Bước 1:

Đối với Mắm cá sặc và cá linh sau khi mua về các bạn hãy, cho vào nồi nấu với một lít nước, các bạn hãy canh để thỉnh thoảng vớt bọt cho nước được trong hơn,không bị đục. Đối với Cá lóc các bạn hãy tiến hành làm sạch, sau đó cắt thành từng khúc rồi các bạn hãy cho vào nồi và tiến hành luộc chín. Khi Cá lóc chín thì các bạn hãy vớt r và để nguội, Sau đó các bạn hãy tiến hành gỡ bỏ da, và để miến to. Các bạn hãy gỡ làm sao để cá không bị nát.

Đối với tôm khi các bạn hãy rửa sạch, sau đó đem luộc chín rồi lột vỏ.

Đối với thịt heo quay các bạn hãy tiến hành chặt t ànhnhững miếng vừa ăn.

Sả chúng ta đem rửa sạch, rồi sau đó đập dập và buộc lại thành bó. Còn Củ ngải bún thì các bạn hãy rửa sạch rồi Sau đó các bạn hãc chovào cối giã nhuyễn.

Rau, hẹ rửa sạch và để ráo. Cọng bông súng rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2:

Tiếp theo các bạn hãy Cho nước luộc cá vào nồi, tiến hành lọc lại phần nước luộc tôm rồi Sau đó các bạn hãy trộn chung, cho thêm nước dừa tươi vào nấu cùng. Củ ngải bún và sả bỏ các bạn hãy cho vào túi cột lại rồi cho vào nồi. Sau đó Phần mắm các bạn đã nấu thì các bạn hãy cho vào rây lọc rồi tiếp tục cho vào nồi, bỏ phần xương.

Sau đó các bạn hãy Nêm thê muối, cùng với một ít hạt nêm và đường vào nồi sao cho vừa ăn.

Bún nước lèo Sóc Trăng nấu từ nắm cá linh và cá sặc

Bước 3:

Đối với bún thì trước khi ăn các bạn hãy trụng vào nồi nước dùng, cho thêm cá tôm và thịt heo quay cùng với các nguyên liệu khác vào tô, Sau đó các bạn hãy tràn nước dùng vào tôi và ăn cùng với chân và các loại rau sống kèm theo. Vậy là món bún lèo sóc Trăng đã hoàn thành.

Bún nước lèo Trà Vinh

Nguyên liệu

Mắm bò hóc

Cá lóc bông

Xương heo

Tôm tươi

Bún tươi

Thịt heo quay

Hành tím

Hành phi

Mỡ nước

Ngải bún (nướng, băm nhỏ)

Ớt sừng cắt lát

Ớt hiểm xanh Sả băm

Sả đập giập

Dừa tươi

Rau muống chẻ. bắp chuối bào cọng súng chẻ mỏng ngâm nước. rau răm. giá sống. hẹ. húng cây húng lủi. các loại rau ăn kèm lẩu mắm. Muối hột đường phèn bột ngọt. hạt nêm hạt tiêu chanh tươi.

Các bước nấu bún nước lèo Trà Vinh

Thực hiện

Bước 1:

Xương heo sau khi mua về thì các bạn hãy rửa sạch, sau đó các bạn hãy chần qua với nước sôi pha với một chút muối, rồi sau đó các bạn hãy rửa lại với nước, và vớt ra để ráo.

Đối vớC á lóc các bạn hãy tiến hành làm sạch, rồi sau đó ướp với một ít muối, cùng với một ít hạt nêm, thêm một ít tiêu các bạn hãy để chừng mười lăm phút, Rồi sau đó các bạn hãy đem hấp chín và gỡ bỏ xương và da ra riêng, khoảng hai phần thì các bạn hãy để miếng to khoảng 3 – 4 cm và đem xếp ra dĩa, còn phần cá còn lại tán nhỏ. Xương và nước hấp cá cho vào nồi nấu nước dùng.

- Tôm rửa sạch, lấy một nửa rang với ít muối rồi giã nhỏ để nấu nước dùng. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Ngải bún rửa sạch rồi đập dập, một nửa luộc để ăn cùng bún.

- Thịt quay cắt miếng vừa ăn.

Bước 2.

- Đun sôi khoảng 4 – 5 lít nước (có thể gia giảm theo số lượng người ăn), cho xương heo và xương cá vào. Lúc đầu bạn đun với lửa to, hớt bọt kỹ cho nước dùng trong. Khi nước sôi một lúc thì bạn cho thêm tôm, hành tím, sả củ vào rồi đun với lửa liu riu khoảng 3 – 4 giờ, lọc lấy nước dùng.

- Nấu mắm bò hóc: Cho mắm cùng 2 chén nước dừa tươi, 1 miếng ngải bún nướng đập dập vào nồi, bắc lên bếp nấu cho mắm tan ra, lược bỏ xương.

- Nấu nước lèo: Sau khi nấu xong, bạn hòa phần nước dùng đã nấu cùng nước mắm bò hóc vào chung 1 nồi, khuấy đều rồi bắc lên bếp đun sôi. Nêm thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp đun sôi với mỡ nước, đổ hành tím phi thơm, ớt băm, phần ngải bún còn lại vào cho thơm rồi cho phần cá lóc tán nhỏ vào xào, thêm khoảng 500ml nước lèo cho sánh, hớt bọt, nêm lại cho vừa miệng.

Bước 3:

- Chần khoảng 100 – 150gr bún tươi bằng nước sôi. Cho bún vào tô, xếp miếng cá lóc to lên trên, chan nước dùng ngập bún, chan phần nước cá lóc tán nhỏ lên, thêm hành, hẹ, hành phi, thịt quay, tôm luộc rắc tiêu cho thơm. Ăn bún kèm rau ghém, chanh ớt, muối ớt xanh.

- Yêu cầu món bún nước lèo Trà Vinh sau khi nấu xong nước dùng có màu nâu nhạt, mùi thơm đặc trưng của mắm bò hóc và ngải bún, thịt cá lóc trắng giòn ngon ngọt, cá mềm thơm đậm đà.

Lời kết

Vậy là phần hướng dẫn cách nấu món bún nước lèo của mình vừa hoàn thành. Chúc bạn thành công khi thực hiện món bún nước lèo đậm chất ẩm thực Nam Bộ này nhé!