Hướng dẫn cách chế biến hai món bún nước lèo tuyệt vời

P.V15:32 28/05/2022

Món bún nước lèo luôn là một món được tất cả các người tiêu dùng lựa chọn, đây là một món ăn vô cùng dễ ăn. Để chế biến được món này thơm ngon, bổ dưỡng và đúng vị thì các bạn hãy cùng mình theo dõi bài viết sau đây, để có thể chế biến cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Bún nước lèo Sóc Trăng

Nguyên liệu

Mắm cá sặc

Mắm cá linh

Cá lóc

Tôm

Thịt heo quay

Củ ngải bún tươi

Dừa tươi

Rau muống

Bắp chuối

Rau thơm

Bông súng

Hạt nêm

Muối

Đường

Chanh

Ớt

Thực hiện

Bước 1:

Đối với Mắm cá sặc và cá linh sau khi mua về các bạn hãy, cho vào nồi nấu với một lít nước, các bạn hãy canh để thỉnh thoảng vớt bọt cho nước được trong hơn,không bị đục. Đối với Cá lóc các bạn hãy tiến hành làm sạch, sau đó cắt thành từng khúc rồi các bạn hãy cho vào nồi và tiến hành luộc chín. Khi Cá lóc chín thì các bạn hãy vớt r và để nguội, Sau đó các bạn hãy tiến hành gỡ bỏ da, và để miến to. Các bạn hãy gỡ làm sao để cá không bị nát.

Đối với tôm khi các bạn hãy rửa sạch, sau đó đem luộc chín rồi lột vỏ.

Đối với thịt heo quay các bạn hãy tiến hành chặt t ànhnhững miếng vừa ăn.

Sả chúng ta đem rửa sạch, rồi sau đó đập dập và buộc lại thành bó. Còn Củ ngải bún thì các bạn hãy rửa sạch rồi Sau đó các bạn hãc chovào cối giã nhuyễn.

Rau, hẹ rửa sạch và để ráo. Cọng bông súng rửa sạch rồi cắt khúc.

Video đang HOT

Bước 2:

Tiếp theo các bạn hãy Cho nước luộc cá vào nồi, tiến hành lọc lại phần nước luộc tôm rồi Sau đó các bạn hãy trộn chung, cho thêm nước dừa tươi vào nấu cùng. Củ ngải bún và sả bỏ các bạn hãy cho vào túi cột lại rồi cho vào nồi. Sau đó Phần mắm các bạn đã nấu thì các bạn hãy cho vào rây lọc rồi tiếp tục cho vào nồi, bỏ phần xương.

Sau đó các bạn hãy Nêm thê muối, cùng với một ít hạt nêm và đường vào nồi sao cho vừa ăn.

Bún nước lèo Sóc Trăng nấu từ nắm cá linh và cá sặc

Bước 3:

Đối với bún thì trước khi ăn các bạn hãy trụng vào nồi nước dùng, cho thêm cá tôm và thịt heo quay cùng với các nguyên liệu khác vào tô, Sau đó các bạn hãy tràn nước dùng vào tôi và ăn cùng với chân và các loại rau sống kèm theo. Vậy là món bún lèo sóc Trăng đã hoàn thành.

Bún nước lèo Trà Vinh

Nguyên liệu

Mắm bò hóc

Cá lóc bông

Xương heo

Tôm tươi

Bún tươi

Thịt heo quay

Hành tím

Hành phi

Mỡ nước

Ngải bún (nướng, băm nhỏ)

Ớt sừng cắt lát

Ớt hiểm xanh Sả băm

Sả đập giập

Dừa tươi

Rau muống chẻ. bắp chuối bào cọng súng chẻ mỏng ngâm nước. rau răm. giá sống. hẹ. húng cây húng lủi. các loại rau ăn kèm lẩu mắm. Muối hột đường phèn bột ngọt. hạt nêm hạt tiêu chanh tươi.

Các bước nấu bún nước lèo Trà Vinh

Thực hiện

Bước 1:

Xương heo sau khi mua về thì các bạn hãy rửa sạch, sau đó các bạn hãy chần qua với nước sôi pha với một chút muối, rồi sau đó các bạn hãy rửa lại với nước, và vớt ra để ráo.

Đối vớC á lóc các bạn hãy tiến hành làm sạch, rồi sau đó ướp với một ít muối, cùng với một ít hạt nêm, thêm một ít tiêu các bạn hãy để chừng mười lăm phút, Rồi sau đó các bạn hãy đem hấp chín và gỡ bỏ xương và da ra riêng, khoảng hai phần thì các bạn hãy để miếng to khoảng 3 – 4 cm và đem xếp ra dĩa, còn phần cá còn lại tán nhỏ. Xương và nước hấp cá cho vào nồi nấu nước dùng.

- Tôm rửa sạch, lấy một nửa rang với ít muối rồi giã nhỏ để nấu nước dùng. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Ngải bún rửa sạch rồi đập dập, một nửa luộc để ăn cùng bún.

- Thịt quay cắt miếng vừa ăn.

Bước 2.

- Đun sôi khoảng 4 – 5 lít nước (có thể gia giảm theo số lượng người ăn), cho xương heo và xương cá vào. Lúc đầu bạn đun với lửa to, hớt bọt kỹ cho nước dùng trong. Khi nước sôi một lúc thì bạn cho thêm tôm, hành tím, sả củ vào rồi đun với lửa liu riu khoảng 3 – 4 giờ, lọc lấy nước dùng.

- Nấu mắm bò hóc: Cho mắm cùng 2 chén nước dừa tươi, 1 miếng ngải bún nướng đập dập vào nồi, bắc lên bếp nấu cho mắm tan ra, lược bỏ xương.

- Nấu nước lèo: Sau khi nấu xong, bạn hòa phần nước dùng đã nấu cùng nước mắm bò hóc vào chung 1 nồi, khuấy đều rồi bắc lên bếp đun sôi. Nêm thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp đun sôi với mỡ nước, đổ hành tím phi thơm, ớt băm, phần ngải bún còn lại vào cho thơm rồi cho phần cá lóc tán nhỏ vào xào, thêm khoảng 500ml nước lèo cho sánh, hớt bọt, nêm lại cho vừa miệng.

Bước 3:

- Chần khoảng 100 – 150gr bún tươi bằng nước sôi. Cho bún vào tô, xếp miếng cá lóc to lên trên, chan nước dùng ngập bún, chan phần nước cá lóc tán nhỏ lên, thêm hành, hẹ, hành phi, thịt quay, tôm luộc rắc tiêu cho thơm. Ăn bún kèm rau ghém, chanh ớt, muối ớt xanh.

- Yêu cầu món bún nước lèo Trà Vinh sau khi nấu xong nước dùng có màu nâu nhạt, mùi thơm đặc trưng của mắm bò hóc và ngải bún, thịt cá lóc trắng giòn ngon ngọt, cá mềm thơm đậm đà.

Lời kết

Vậy là phần hướng dẫn cách nấu món bún nước lèo của mình vừa hoàn thành. Chúc bạn thành công khi thực hiện món bún nước lèo đậm chất ẩm thực Nam Bộ này nhé!

Cách nấu lẩu mắm miền Tây trứ danh, đậm vị, thơm ngon

Lẩu mắm là món ăn mang đậm dư vị của vùng đất Nam Bộ. Sự hòa quyện đậm đà của các nguyên liệu từ nhiều loại cá, thịt và rau đã tạo nên một hương vị khó quên trong lòng người. Tham khảo cách nấu lẩu mắm qua bài viết bên dưới ngay nào!

Miền Tây là khu vực có phong cảnh trữ tình với những món ăn vô cùng hấp dẫn và đặc trưng riêng của khu vực này. Lẩu mắm là món lẩu mà bất kể ai mỗi khi đến miền Tây đều phải dừng chân ghé lại thưởng thức bởi sự hấp dẫn riêng của nó. Ngoài cách nấu lẩu mắm cá linh đơn giản tại nhà ngon chuẩn vị thì hôm nay Bách Hóa Xanh sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây. Các bạn hãy thử làm và thưởng thức món lẩu mắm này ngay đi nhé!

1Nguyên liệu nấu lẩu mắm miền Tây

300gr cá ba sa

300gr tôm

300gr mực

300gr thịt heo quay

300gr thịt heo ba chỉ

100gr mắm cá sặc

100gr mắm cá linh

200gr khóm

2 quả cà tím

1 trái ớt sừng trâu, 4-5 củ hành tím, 4-5 củ tỏi, 3 cây sả

Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây, rau nhút

1,5 lít nước lọc

500ml nước dừa tươi

Gia vị: hạt nêm, đường phèn, dầu điều

2Cách nấu lẩu mắm miền Tây ngon đúng chuẩn tại nhà

Bước 1 Nấu nước dùng từ mắm cá

Đặt nồi lên bếp, lần lượt cho 500ml nước lọc, 500ml nước dừa tươi, mắm cá linh và mắm cá sặc vào. Nấu cho phần nước sôi lên rồi lọc qua rây bỏ xương.

Bước 2 Sơ chế và luộc hải sản

Mực làm sạch rồi cắt khúc, tỉa hoa cho đẹp. Tôm, cá ba sa rửa sạch. Cá cắt thành lát vừa ăn.Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun cho sôi thì thả vào nước 3 củ hành tím giúp nước thơm hơn. Lần lượt cho hải sản vào luộc sơ lần lượt từng loại từ tôm, mực, cá ba sa khoảng 3 phút thì vớt ra . Phần nước luộc đổ vào hòa chung với phần nước dùng từ mắm đã chuẩn bị ở bước 1.

Mẹo hay khử mùi tanh cho từng loại hải sản

Bước 3 Sơ chế nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng (thịt ba chỉ khi cho vào nồi lẩu mắm sẽ giúp có vị béo rất ngon ). Sả đập dập, cắt nhỏ cây sả, phần còn lại cắt khúc làm 3 phần. Tỏi hành băm nhuyễn. Khóm rửa sạch, cắt lát. Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây, rau nhút cũng rửa sạch qua nước muối loãng và để ráo để ăn kèm với lẩu mắm.

Bước 4 Xào thịt ba chỉ

Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu điều vào (dầu điều giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể dùng dầu ăn để thay thế). Cho phần tỏi, hành, sả băm nhuyễn vào, phi đều đến khi vàng thơm, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt. Nêm nếm với thìa cà phê hạt nêm, xào đến khi thịt vừa săn lại.

Bước 5 Đổ nước dùng vào chảo

Đổ phần nước dùng đã chuẩn bị ở bước 3 vào chảo thịt ba chỉ, và đun đến khi sôi. Cho lần lượt khóm và sả đập dập cắt khúc vào. Cho 1,5 thìa canh hạt nêm và 2 thìa canh đường phèn vào nồi, nếm nếm cho vừa miệng. Đun lửa nhỏ đến khi sôi.

Bước 6 Cắt cà tím, ớt

Trong thời gian đợi nước sôi thì ta rửa sạch 2 quả cà tím rồi cắt khúc nhỏ, chuẩn bị 1 tô nước có 1 thìa canh muối hòa tan, cà tím khi cắt xong cho ngay vào nước muối hòa tan giúp cà không bị thâm, ngâm khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Ớt sừng trâu cắt lát 1 nửa, 1 nửa còn lại thì tỉa hoa để trang trí.

Bước 7 Hoàn thành nước dùng lẩu

Khi nước dùng đã sôi, vớt khóm ra, cho phần cà tím đã rửa sạch vào, đun trong khoảng 2 phút thì tắt bếp . Cho nước dùng ra tô, lần lượt cho tôm, mực, cá đã luộc ở bước 3 và thịt heo quay vào, trang trí lên tô bằng hoa ớt là bạn đã hoàn thành món lẩu mắm chuẩn vị miền Tây rồi.

3Thành phẩm

Trên đây là cách làm lẩu mắm miền tây với mắm cá sặc và mắm cá linh. Khi làm lẩu mắm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nấu lẩu, gia vị nấu lẩu bởi chỉ cần thiếu nguyên liệu nào đó và không có sự thay thế đúng thì món ăn sẽ không đảm bảo chuẩn vị được. Chúc bạn sẽ thành công và ngon miệng với món ăn dân dã này nhé.

Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà ăn là ghiền Nếu nhắc đến các món lẩu thơm ngon, nổi tiếng của Việt Nam sẽ thật thiếu sót nếu ta bỏ qua món lẩu mắm miền Tây, đậm đà, hấp dẫn, khiến ai cũng ngất ngây. Nguyên liệu làm Lẩu mắm miền Tây. Cá basa 300 gr. Thịt ba chỉ heo 300 gr. Thịt heo quay 300 gr. Tôm 300 gr. Mực 300 gr....