Hướng dẫn 2 cách nấu chè Thái thổi bay cái nóng mùa hè

Món chè Thái là món ăn đặc trưng của nền ẩm thực xứ Chùa Vàng mà bạn chắc chắn phải thử qua nếu đặt chân tới đây. Món chè với rất nhiều màu sắc sặc sỡ kích thích, thúc giục người nhìn phải nếm thử nước chè ngọt thanh, mát rượi.

Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt, món chè Thái còn nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon được hòa quyện từ các nguyên liệu thiên nhiên.

Đây chắc chắn là một món chè giải nhiệt đáng được chú ý trong hè này. Nghe quả là hấp dẫn phải không? Vậy thì đừng chần chừ mà hãy bắt tay vào nấu món chè Thái thơm ngon vị sầu riêng ngay thôi. Và nếu bạn không ăn được sầu riêng thì đừng lo, Zicxa.com cũng sẽ bật mí 1 công thức nấu chè Thái xanh ngọt mát không kém dành cho bạn.

1. Cách nấu chè Thái sầu riêng ăn một lần nhớ mãi

Nói tới chè Thái là phải nhắc ngay tới món chè Thái sầu riêng với mùi hương nồng, đặc trưng của sầu riêng kết hợp hài hòa với vị ngọt thơm đặc trưng của trái cây 4 mùa. Món chè này chinh phục người ăn bằng sự tươi mát của trái cây, nước chè ngọt đằm mà không bị ngán cùng với đó là những miếng trái cây và thạch mềm dẻo. Một mòn chè ngon như vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp chế biến món chè Thái sầu riêng thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình ngay thôi!

Chè Thái sầu riêng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 Múi sầu riêng: Bạn cũng có thể tăng lượng sầu riêng lên theo sở thích nhưng không nền cho quá nhiều dễ dẫn đến tình trạng mùi sầu riêng quá nặng, lấn át hết mùi vị tươi mát của các loại hoa quả khác.4-5 Múi mít tách hạt: Bạn nên chọn mít dai thay vì mít mật để có được độ giòn thơm phù hợp với chè.

2-3 Quá chuối chín: Bạn nên chọn chuối hột để chè khi nấu lên có vị ngọt hơn nhé!

2 Quả bơ chín

10-15 Quả chôm chôm: Tùy vào mùa qua hỏa mà bạn có thể thay bằng nhãn hoặc chôm chôm nhé!

300ml

Sữa tươi

Bột thạch sương sáo 1 Bó lá dứa

Nguyên liệu nấu chè Thái sầu riêng

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu: Do hầu hết các nguyên liệu là trái cây theo mùa nên bạn có thể thay thế các nguyên liệu không có bằng các loại trái cây tương ứng. Tuy nhiên, sầu riêng là nguyên liệu chính và cũng là linh hồn của món ăn nên Zicxa.com khuyên các bạn không nên thay đổi nguyên liệu này.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sầu riêng bạn khéo léo tách phần thịt ra và loại bỏ hạt. Bạn nên làm rất nhẹ tay để phần thịt sâu riêng không bị nát, làm mất đi độ ngon của món ăn. Mít và chôm chôm bạn cũng tách loại bỏ hạt rồi rửa qua rồi để vào bát riêng cho ráo nước.

Chuối và bơ sau khi bóc sạch vỏ bạn dung dao cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn. Bạn lưu ý không cắt thành những miếng quá nhỏ khi nấu sẽ rất dễ bị nát. Lá dứa sửa sạch từng lá và cắt vụn.

Bước 2: Chế biến thạch sương sáo

Bạn cho phần lá dứa đã cắt vụn vào cối xanh và thêm khoảng 1 bát nước rồi xay thật nhuyễn. Bạn cũng nên xay làm nhiều lần để máy xay không bị quá nóng nhé! Sau khi lá dứa đã nhuyễn bạn đổ phần nước cốt lá dứa qua một cái ray lọc để loại bỏ phần cặn.

Thạch sương sáo xanh

Tiếp theo bạn cho phần nước cốt lá dứa vào nồi và chế thêm 1 bát con nước nữa. Khi nước sôi bạn cho bột thạch sương sáo vào và dung thìa khuấy đều cho tới khi bột tan hết. Khi nước sôi trở lại bạn tắt bếp và bắc nồi xuống để nguội bớt và đổ vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh năng mát để đông.

Bước 3: Chế biến sầu riêng

Để riêng 1 ít thịt sầu riêng cho bước hoàn thiện. Lượng thịt sầu riêng còn lại cho vào máy xay cùng với sữa tươi. Bạn có thể cho thêm 1 chút đường hoặc nước cốt dừa để tăng độ ngọt ngậy cho chè. Bạn xay thật nhuyễn và chia làm nhiều lần xay để tránh tình trạng máy bị quá nóng nhé!

Bước 4: Hoàn thiện món chè

Chè Thái sầu riêng

Bạn lấy thạch sương sáo ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng nhỏ nếu đấy là khuôn to. Cho dần dần từng nguyên liệu vào cốc chè với lượng tùy theo từng khẩu vị rồi cho thạch lên. Cuối cùng bạn rưới 1 thìa canh nước cốt sầu riêng đã chế biến ở bước trên và cho thêm đá. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món chè Thái sầu riêng thơm ngon đúng điệu rồi.

Món chè Thái sầu riêng này mang hương vị của thiên nhiên với rất nhiều các loại quả chăc chắn đập tan cái nắng nóng của mùa hè. Hơn thế nữa vì là một món chè theo mùa trái cây nên vào mỗi khoảng thời gian trong năm bạn đều có hể làm mới công thức với những loại trái cây nguyên liệu khác nhau chắc chắn thỏa mãn sở thích đồ ngọt của bạn. Chúc bạn thành công.

2. Cách nấu chè Thái xanh

Đây là công thức chè Thái dành cho những bạn không ăn được sầu riêng. Mặc dù không nổi tiếng bằng công thức đã được hướng dẫn ở trên nhưng món chè Thái xanh cũng khá quen thuộc với người dân Việt Nam, nhất là với các bạn trẻ học sinh, sinh viên.

Món chè với phần nước không bị quá ngọt kết hợp với những miếng thạch dai dai chắc chắn giúp các bạn trẻ giải nhiệt sau mỗi buổi học nóng nực. Vậy thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp nấu một cốc chè Thái xanh để chiêu đãi các bạn trẻ trong nhà ngay thôi.

Chè Thái xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g Bột năng

1 Gói bột sương sáo

250g Đường

1 Bó lá dứa

1 Hột nước cốt dừa

Dừa khô, Đá bào

Các bước chế biến

Bước 1: Chế biến nước cốt lá dứa

Lá dứa bạn đem rửa thật sạch với nước và loại bỏ phần lá héo. Tiếp đó bạn cắt nhỏ từng lá dứa vào cối xay. Bạn chế thêm 1 bát con nước và xay nhuyễn. Bạn lưu ý nên xay thành nhiều lần ngắt quãng để tránh tình trạng máy xay bị quá nóng. Sau khi xay nhuyễn bạn lọc hỗn hợp trên qua 1 cái rây để lấy phần nước cốt lá dứa.

Bước 2: Chế biến chè Thái xanh

Thạch chè Thái xanh

Bạn cho 200g bột năng lên 1 mặt phẳng, khoét 1 lỗ ở giữa và đổ 1/2 lượng nước cốt lá dứa vào. Dùng tay nhào thật đều để bột dẻo hơn. Khi bột đã bắt đầu vón cục bạn đổ thêm lượng nước cốt lá dứa còn lại vào và tiếp tục nhào bột đều tay. Bạn lưu ý sau khi nhào bột mà thấy lượng bột không dẻo mịn thì cần cho thêm nước lọc hoặc nếu thấy bột bị nhão thì có thể thêm 10g bột năng.

Khi bột đã có kết cấu ổn định bạn rải 1 chút bột ra một mặt phẳng

Bước 3: Chế biến thạch sương sáo

Bạn chế 400ml nước lọc vào nồi và cho thêm gói bột sương sáo vào. Sau khi khuấy đều, bạn hòa tan thêm 50g đường để tăng hương vị cho thạch rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bột sương sáo và đường đã tan hết thì bạn tắt bếp để bớt nguội rồi thì đổ vào khuôn. Bạn cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng đến 3 tiếng thì thạch đã đông, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và cắt thành các miếng vừa ăn.

Thạch sương sáo

Bước 4: Chế biến nước cốt dừa

Bạn chế 250ml nước cốt dừa vào nồi và bật lửa to. Trong khi đun bạn lưu ý vớt hết bọt ra và khuấy đều tay để nước cốt dừa không bị cặn. Khi nước sôi bạn cho 10g bột năng vào và tiếp tục vừa đun vừa khuấy đều tới khi nước cốt dừa đặc sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện món chè Thái xanh

Bạn cho phần chè Thái xanh vào bát và chan lên 1 lượng nước cốt dừa vừa ăn. Tiếp tục cho thêm những miếng thạch sương sáo dai giòn cùng những miếng dừa khô ngọt. Cuối cùng bạn cho thêm 1 lượng đá bào để món chè bớt đi độ ngấy và tăng thêm độ tươi mát nhé!

Chè Thái xanh

Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè Thái xanh và sẵn sàng để thưởng thức rồi. Món chè Thái xanh này chắc chắn là một lựa chọn thú vị cho ngày hè oi ả đấy.

Trên đây là 2 cách nấu chè Thái mà Zicxa.com muốn giới thiệu tới các bạn. Với 2 cách nấu này bạn hoàn toàn có thể thay đổi công thức để chiêu đãi cả gia đình những bữa ăn chiều mát lạnh, sảng khoái để bừng tỉnh trong ngày hè nóng bức nhé!