Hướng dẫn 2 cách nấu chè Thái thổi bay cái nóng mùa hè
Món chè Thái là món ăn đặc trưng của nền ẩm thực xứ Chùa Vàng mà bạn chắc chắn phải thử qua nếu đặt chân tới đây. Món chè với rất nhiều màu sắc sặc sỡ kích thích, thúc giục người nhìn phải nếm thử nước chè ngọt thanh, mát rượi.
Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt, món chè Thái còn nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon được hòa quyện từ các nguyên liệu thiên nhiên.
Đây chắc chắn là một món chè giải nhiệt đáng được chú ý trong hè này. Nghe quả là hấp dẫn phải không? Vậy thì đừng chần chừ mà hãy bắt tay vào nấu món chè Thái thơm ngon vị sầu riêng ngay thôi. Và nếu bạn không ăn được sầu riêng thì đừng lo, Zicxa.com cũng sẽ bật mí 1 công thức nấu chè Thái xanh ngọt mát không kém dành cho bạn.
1. Cách nấu chè Thái sầu riêng ăn một lần nhớ mãi
Nói tới chè Thái là phải nhắc ngay tới món chè Thái sầu riêng với mùi hương nồng, đặc trưng của sầu riêng kết hợp hài hòa với vị ngọt thơm đặc trưng của trái cây 4 mùa. Món chè này chinh phục người ăn bằng sự tươi mát của trái cây, nước chè ngọt đằm mà không bị ngán cùng với đó là những miếng trái cây và thạch mềm dẻo. Một mòn chè ngon như vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp chế biến món chè Thái sầu riêng thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình ngay thôi!
Chè Thái sầu riêng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 Múi sầu riêng: Bạn cũng có thể tăng lượng sầu riêng lên theo sở thích nhưng không nền cho quá nhiều dễ dẫn đến tình trạng mùi sầu riêng quá nặng, lấn át hết mùi vị tươi mát của các loại hoa quả khác.4-5 Múi mít tách hạt: Bạn nên chọn mít dai thay vì mít mật để có được độ giòn thơm phù hợp với chè.
2-3 Quá chuối chín: Bạn nên chọn chuối hột để chè khi nấu lên có vị ngọt hơn nhé!
2 Quả bơ chín
10-15 Quả chôm chôm: Tùy vào mùa qua hỏa mà bạn có thể thay bằng nhãn hoặc chôm chôm nhé!
300ml
Bột thạch sương sáo 1 Bó lá dứa
Nguyên liệu nấu chè Thái sầu riêng
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu: Do hầu hết các nguyên liệu là trái cây theo mùa nên bạn có thể thay thế các nguyên liệu không có bằng các loại trái cây tương ứng. Tuy nhiên, sầu riêng là nguyên liệu chính và cũng là linh hồn của món ăn nên Zicxa.com khuyên các bạn không nên thay đổi nguyên liệu này.
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sầu riêng bạn khéo léo tách phần thịt ra và loại bỏ hạt. Bạn nên làm rất nhẹ tay để phần thịt sâu riêng không bị nát, làm mất đi độ ngon của món ăn. Mít và chôm chôm bạn cũng tách loại bỏ hạt rồi rửa qua rồi để vào bát riêng cho ráo nước.
Chuối và bơ sau khi bóc sạch vỏ bạn dung dao cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn. Bạn lưu ý không cắt thành những miếng quá nhỏ khi nấu sẽ rất dễ bị nát. Lá dứa sửa sạch từng lá và cắt vụn.
Bước 2: Chế biến thạch sương sáo
Bạn cho phần lá dứa đã cắt vụn vào cối xanh và thêm khoảng 1 bát nước rồi xay thật nhuyễn. Bạn cũng nên xay làm nhiều lần để máy xay không bị quá nóng nhé! Sau khi lá dứa đã nhuyễn bạn đổ phần nước cốt lá dứa qua một cái ray lọc để loại bỏ phần cặn.
Tiếp theo bạn cho phần nước cốt lá dứa vào nồi và chế thêm 1 bát con nước nữa. Khi nước sôi bạn cho bột thạch sương sáo vào và dung thìa khuấy đều cho tới khi bột tan hết. Khi nước sôi trở lại bạn tắt bếp và bắc nồi xuống để nguội bớt và đổ vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh năng mát để đông.
Bước 3: Chế biến sầu riêng
Để riêng 1 ít thịt sầu riêng cho bước hoàn thiện. Lượng thịt sầu riêng còn lại cho vào máy xay cùng với sữa tươi. Bạn có thể cho thêm 1 chút đường hoặc nước cốt dừa để tăng độ ngọt ngậy cho chè. Bạn xay thật nhuyễn và chia làm nhiều lần xay để tránh tình trạng máy bị quá nóng nhé!
Bước 4: Hoàn thiện món chè
Video đang HOT
Chè Thái sầu riêng
Bạn lấy thạch sương sáo ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng nhỏ nếu đấy là khuôn to. Cho dần dần từng nguyên liệu vào cốc chè với lượng tùy theo từng khẩu vị rồi cho thạch lên. Cuối cùng bạn rưới 1 thìa canh nước cốt sầu riêng đã chế biến ở bước trên và cho thêm đá. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món chè Thái sầu riêng thơm ngon đúng điệu rồi.
Món chè Thái sầu riêng này mang hương vị của thiên nhiên với rất nhiều các loại quả chăc chắn đ.ập tan cái nắng nóng của mùa hè. Hơn thế nữa vì là một món chè theo mùa trái cây nên vào mỗi khoảng thời gian trong năm bạn đều có hể làm mới công thức với những loại trái cây nguyên liệu khác nhau chắc chắn thỏa mãn sở thích đồ ngọt của bạn. Chúc bạn thành công.
2. Cách nấu chè Thái xanh
Đây là công thức chè Thái dành cho những bạn không ăn được sầu riêng. Mặc dù không nổi tiếng bằng công thức đã được hướng dẫn ở trên nhưng món chè Thái xanh cũng khá quen thuộc với người dân Việt Nam, nhất là với các bạn trẻ học sinh, sinh viên.
Món chè với phần nước không bị quá ngọt kết hợp với những miếng thạch dai dai chắc chắn giúp các bạn trẻ giải nhiệt sau mỗi buổi học nóng nực. Vậy thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp nấu một cốc chè Thái xanh để chiêu đãi các bạn trẻ trong nhà ngay thôi.
Chè Thái xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g Bột năng
1 Gói bột sương sáo
250g Đường
1 Bó lá dứa
1 Hột nước cốt dừa
Dừa khô, Đá bào
Các bước chế biến
Bước 1: Chế biến nước cốt lá dứa
Lá dứa bạn đem rửa thật sạch với nước và loại bỏ phần lá héo. Tiếp đó bạn cắt nhỏ từng lá dứa vào cối xay. Bạn chế thêm 1 bát con nước và xay nhuyễn. Bạn lưu ý nên xay thành nhiều lần ngắt quãng để tránh tình trạng máy xay bị quá nóng. Sau khi xay nhuyễn bạn lọc hỗn hợp trên qua 1 cái rây để lấy phần nước cốt lá dứa.
Bước 2: Chế biến chè Thái xanh
Thạch chè Thái xanh
Bạn cho 200g bột năng lên 1 mặt phẳng, khoét 1 lỗ ở giữa và đổ 1/2 lượng nước cốt lá dứa vào. Dùng tay nhào thật đều để bột dẻo hơn. Khi bột đã bắt đầu vón cục bạn đổ thêm lượng nước cốt lá dứa còn lại vào và tiếp tục nhào bột đều tay. Bạn lưu ý sau khi nhào bột mà thấy lượng bột không dẻo mịn thì cần cho thêm nước lọc hoặc nếu thấy bột bị nhão thì có thể thêm 10g bột năng.
Khi bột đã có kết cấu ổn định bạn rải 1 chút bột ra một mặt phẳng
Bước 3: Chế biến thạch sương sáo
Bạn chế 400ml nước lọc vào nồi và cho thêm gói bột sương sáo vào. Sau khi khuấy đều, bạn hòa tan thêm 50g đường để tăng hương vị cho thạch rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bột sương sáo và đường đã tan hết thì bạn tắt bếp để bớt nguội rồi thì đổ vào khuôn. Bạn cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng đến 3 tiếng thì thạch đã đông, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và cắt thành các miếng vừa ăn.
Thạch sương sáo
Bước 4: Chế biến nước cốt dừa
Bạn chế 250ml nước cốt dừa vào nồi và bật lửa to. Trong khi đun bạn lưu ý vớt hết bọt ra và khuấy đều tay để nước cốt dừa không bị cặn. Khi nước sôi bạn cho 10g bột năng vào và tiếp tục vừa đun vừa khuấy đều tới khi nước cốt dừa đặc sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện món chè Thái xanh
Bạn cho phần chè Thái xanh vào bát và chan lên 1 lượng nước cốt dừa vừa ăn. Tiếp tục cho thêm những miếng thạch sương sáo dai giòn cùng những miếng dừa khô ngọt. Cuối cùng bạn cho thêm 1 lượng đá bào để món chè bớt đi độ ngấy và tăng thêm độ tươi mát nhé!
Chè Thái xanh
Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè Thái xanh và sẵn sàng để thưởng thức rồi. Món chè Thái xanh này chắc chắn là một lựa chọn thú vị cho ngày hè oi ả đấy.
Trên đây là 2 cách nấu chè Thái mà Zicxa.com muốn giới thiệu tới các bạn. Với 2 cách nấu này bạn hoàn toàn có thể thay đổi công thức để chiêu đãi cả gia đình những bữa ăn chiều mát lạnh, sảng khoái để bừng tỉnh trong ngày hè nóng bức nhé!
Cách nấu chè đỗ đen (đậu đen) bằng nồi áp suất nhanh chóng đơn giản
Chè đậu đen - một món chè dân dã với hương vị mềm bùi, ngọt thanh vừa thơm ngon vừa giải nhiệt hiệu quả cho cơ thể vào những ngày nắng nóng.
Cách nấu món chè này vô cùng đơn giản và nhanh chóng chỉ với một chiếc nồi áp suất, cùng Điện máy XANH vào bếp ngay để xem cách thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Chè đỗ đen (đậu đen) bằng nồi áp suất
Đậu đen 100 gr
Bột khoai 40 gr
Bột báng 30 gr
Bột năng 2 muỗng canh
Bột nước cốt dừa 50 gr
Lá dứa 50 gr
Vani 1 ống
Đường phèn 100 gr
Đường cát trắng 200 gr
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua đậu đen ngon, an toàn
Nên chọn đậu đen xanh lòng, có vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp và hạt tròn đều. Ngoài ra, đậu đen ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng.Bạn có thử bằng cách bóp mạnh vào hạt, nếu hạt đậu vẫn như cũ thì là hạt ngon. Còn nếu bóp nghe tiếng kêu thì chắc chắn hạt bị rỗng ruột, không nên chọn loại hạt này.Không nên mua những hạt bị lép, có mùi mốc, màu sắc nhợt nhạt vì đó là dấu hiệu đậu đã bị để lâu ngày và sắp ẩm mốc.
Cách chọn mua bột nước cốt dừa
Bột nước cốt dừa là nguyên liệu ở dạng bột, khi dùng bạn chỉ cần pha thêm nước vào hòa tan với bột để tạo nên phần cốt dừa thơm béo.Loại này có thể để được lâu, dễ sử dụng và được bày bán ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc bạn có thể tìm mua trên các trang thương mại điện tử.Ngoài ra, bạn có thể thay thế bột cốt dừa bằng nước cốt dừa tươi tự vắt từ phần dừa nạo hoặc mua dạng nước cốt dừa đóng lon được bày bán trên thị trường.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, nồi, chảo chống dính, rổ, chén, muỗng,...
Cách chế biến Chè đỗ đen (đậu đen) bằng nồi áp suất
1
Sơ chế các nguyên liệu
Vo sạch 100gr đậu đen, kế đến ngâm nước qua đêm cho đậu mềm. Rửa sạch lá dứa, để ráo nước.
Mách nhỏ: Để món chè không bị đắng khi nấu, bạn nên nhặt bỏ hết các hạt đậu nổi trên mặt nước trong quá trình ngâm.
Tiếp theo, ngâm bột khoai và bột báng khoảng 30 phút.
Sau đó lần lượt đem đi luộc riêng bột khoai và bột báng mỗi thứ 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh nhiều lần, để ráo nước.
2
Làm nước cốt dừa
Pha 50gr bột nước cốt dừa với 250ml nước, sau đó cho hỗn hợp vừa pha vào nồi cùng 50gr đường cát, 50gr lá dứa rồi khuấy đều trên lửa vừa cho đường tan, hỗn hợp ấm nóng.
Kế tiếp, pha loãng 2 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước vào một tô riêng, khuấy cho tan đều. Sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Cuối cùng, cho vào thêm 1 ống vani, khuấy đều 1 lần nữa là hoàn tất.
Mách nhỏ: Các bạn có thể thay 50gr bột cốt dừa bằng 250ml nước cốt dừa.
3
Nấu chè
Cho vào nồi áp suất phần đậu đen đã ngâm mềm, 1 lít nước, đậy nắp kín và bật chế độ nấu 15 phút. Sau 15 phút, xả van ủ đậu thêm 10 phút rồi vớt ra rổ, giữ lại phần nước đậu trong nồi.
Bắc chảo lên bếp, cho vào phần đậu đen vừa nấu, 150gr đường cát, sên đậu trên lửa nhỏ từ 5 - 10 phút cho ráo nước, nước đường áo đều đậu.
Mách nhỏ: Cách sên này làm cho đậu thấm đều nước đường và khi nấu hạt đậu sẽ không bị nát hoặc bị cứng khi bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên bạn phải cắn thử hạt đậu trước khi sên, nếu đậu mềm bùi thì mới tiến hành sên với đường.
Bắc 1 cái nồi thường lên bếp, đổ vào phần nước hầm đậu, phần đậu đã sên đường rồi tiếp tục nấu chè trên lửa vừa 5 phút.
Sau 5 phút, cho vào thêm 100gr đường phèn và khuấy đều cho đường tan. Kế tiếp, cho vào phần bột khoai và bột báng đã luộc rồi nấu thêm 10 phút.
Cuối cùng, cho hết phần nước cốt dừa vào nồi, nêm nếm lại vị ngọt cho hợp với khẩu vị của gia đình rồi nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn có thể để riêng phần nước cốt dừa, nếu ai thích ăn có thể chan lên đều được nhé.
4
Thành phẩm
Chè đậu đen thơm nức mũi hương vị vani và lá dứa, phần nước chè sánh sệt, ngọt thanh, béo ngậy hòa quyện cùng hạt đậu đen mềm bùi, vị ngọt thấm vào từng hạt đậu.
Bên cạnh đó, bạn sẽ còn cảm nhận thêm phần bột khoai và bột báng dai dai, nhai vui miệng tạo nên một món chè cực kỳ thơm ngon.
4 Cách nấu chè đậu đỏ ngon cho “fan cuồng” chè đậu Cách nấu chè đậu đỏ ngon thì có rất nhiều nhưng bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn tuyệt chiêu 4 cách nấu chè đậu đỏ ngon từ các đầu bếp tìm việc nhé! Chè đậu đỏ vốn là một món ngon mà nhiều người ưa thích. Và một khi đã được ăn ngon thì người ta sẽ muốn tìm cách...
