Hưng Yên: Tờ mờ sáng đã rủ nhau đi bắt con đặc sản về ăn đụng cầu may

Thoa Chu20:31 31/01/2022

Ngày 27 tháng Chạp, anh Hoàng Anh Tuấn cùng nhiều bạn bè, hàng xóm ở Yên Mỹ ( Hưng Yên) rủ nhau mua lợn đặc sản về thịt, đụng ăn Tết để cầu may.

Anh Tuấn chia sẻ: “Năm nào nhóm bạn thân cùng làng với tôi cũng đụng chung thịt lợn để ăn Tết. Có năm đụng cả trâu và bò.

Theo anh Tuấn, những con lợn được chăn thả tự nhiên, ăn nhiều cỏ nên thịt chắc và ngọt, được anh đặt hàng tại Hòa Bình từ sớm.

Năm nay nhóm bạn thân của anh Tuấn gồm 5 người, đụng chung con lợn mán nặng 30kg hơi với giá 4 triệu đồng.

Con lợn mán này được nhóm bạn anh Tuấn đặt mua từ Hòa Bình khoảng 2 tuần trước, sau đó gửi nhờ gia đình chuyên nuôi lợn ở làng để chăm hộ. Chờ tới ngày giáp Tết mới đưa ra mổ đụng.

“Khác với lợn thường, lợn mán chăn thả tự nhiên vùng núi sẽ cho chất lượng thịt rắn chắc, thơm ngon và có hương vị đậm đà hơn lợn thường. Hơn nữa, lợn mán có lớp da màu đen bóng, cứng và nhọn như lông nhím.

Nếu người dân hàng ngày đều có thể mua thịt lợn ăn thì lợn mán là đặc sản được nhiều người ưa chuộng ăn vào dịp Tết. Bởi lẽ từ thịt lợn mán có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn”, anh Tuấn nói.

Cũng theo anh Tuấn, đụng chung lợn mổ thịt vừa rẻ hơn khi mua thịt ở ngoài chợ mà chất lượng thịt lại đảm bảo. Hơn nữa, không khí đụng thịt chung cũng khiến tình làng nghĩa xóm, gia đình, anh em bạn bè thêm khăng khít và vui vẻ hơn.

“Từ ngày xưa ông bà, bố mẹ tôi cứ Tết đến là cùng nhau đụng lợn chung nên khi lớn lên tôi cũng duy trì nét đẹp này. Nó như thói quen, hoạt động không thể thiếu trong mỗi dịp Tết”, anh Tuấn vui vẻ chia sẻ.

Từ 5 rưỡi sáng, anh Tuấn rủ bạn đi bắt lợn về đụng ăn Tết.

Anh Tuấn cho hay, giá lợn năm nay giảm nên nhóm anh đụng thịt lợn mán. Mọi năm nhóm anh còn đụng cả trâu và bò để ăn Tết

Video đang HOT

Lợn được làm sạch lông trước khi mổ,chia thịt.

Thui rơm để cho da ngoài con lợn được vàng ruộm, ăn sẽ không bị hôi.

Xẻ lợn chia thịt.

Những miếng thịt được lọc cẩn thận xếp trên lớp lá chuối theo các phần khác nhau.

“Năm nay chúng tôi chọn mua được con lợn khá nạc, thịt tươi ngon, hy vọng năm mới mọi người sẽ gặp được nhiều may mắn trong cuộc sống, công việc” anh Tuấn chia sẻ.

Chuẩn bị gia vị chế biến các món từ thịt lợn đặc sản.

Mang loài cây cảnh người miền Bắc hay chơi trong dịp Tết vào Gia Lai trồng, ông nông dân hốt bạc

Là người tiên phong đưa giống quất cảnh rời Hưng Yên vào Gia Lai thử nghiệm, đến nay lão nông Triệu Văn Dặm đã sở hữu hàng trăm chậu quất cảnh với đủ dáng, thế.

Mô hình chẳng đụng hàng với ai này đã giúp ông thu về hàng trăm triệu đồng dịp Tết.

Vườn quất cảnh duy nhất ở cao nguyên tọa lạc ngay thị trấn Kon Dơng, huyện Mang Yang (Gia Lai). Hàng trăm chậu quất cảnh bắt mắt với những chùm quả vàng óng ánh đã được ông Dặm đưa lên chậu, sẵn sàng phục vụ khách hàng chơi tết ngay trung tâm huyện Mang Yang.

Chân dung lão nông U70, người sở hữu vườn quất xứ Bắc trị giá hàng tỷ đồng. Ảnh; Trần Hiền.

Tâm sự với chúng tôi về hành trình "bén duyên" với nghề trồng quất cảnh, ông Triệu Văn Dặm kể lại: "Vốn được sinh ra ở làng nghề trồng quất (huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên), ngay từ nhỏ tôi đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm từ bố mẹ. Năm 1996, gia đình tôi rời Hưng Yên vào Gia Lai lập nghiệp. Ngày ấy cũng chẳng có ý định trồng quất cảnh nhưng được một thời gian thấy nhớ nghề. Thêm nữa ở Gia Lai chưa thấy mô hình trồng quất cảnh, nên năm 2004 tôi đã dốc hết vốn liếng mua đất và trở về quê nhà mua 250 gốc quất rồi đem vào Gia Lai trồng thử nghiệm".

Đây là vườn quất cảnh đầu tiên và duy nhất ở tỉnh Gia Lai. Ảnh: Trần Hiền.

Với kinh nghiệm sẵn có từ nghề trồng quất cảnh, quá trình chăm sóc và ươm giống khá đơn giản với ông.

Thuận lợi hơn khi thổ nhưỡng và khí hậu ở Gia Lai rất thích hợp để cây quất phát triển. 250 chậu quất cảnh rời mảnh đất Hưng Yên vào Gia Lai thử nghiệm chỉ chết duy nhất một chậu.

Nhận thấy mảnh đất đỏ bazan rất thích hợp trồng quất cảnh, nên năm 2007 ông Dặm đã mạnh dạn mở rộng diện tích trồng hơn 800 cây.

Trung bình cây quất tại vườn nhà ông Triệu Văn Dặm có tuổi thọ từ 3-6 năm. Ảnh: T.H

"Trồng quất cảnh tốn nhiều công chăm sóc, nhất là việc chăm sóc bộ rễ của cây. Quất đẹp hay xấu phụ thuộc rất nhiều vào bộ rễ của nó, nếu bộ rễ đẹp thì chơi được lâu, còn khi bị hỏng rễ quất thường xấu mã và không bền.

Nói chung nghề chăm quất cũng giống như chăm con mọn, việc chăm sóc thường kéo dài từ đầu năm, đến cuối năm mới cho thu hoạch.

Thời điểm cực nhất là vào tháng 4 (dương lịch) hằng năm. Lúc này chủ vườn phải đào cây đã lựa sang một khoảng đất trống để trồng lại. Làm như thế để cây dễ ra hoa đều, rễ phát triển tốt" ông Dặm bật mí.

Ông Dặm chia sẻ: "Trồng quất quan trọng là cách "đánh" thuốc, cho "ăn" phân, tưới nước người làm vườn đều phải nắm rõ và có kinh nghiệm mới cho được một cây quất đẹp". Ảnh: T.H

Theo ông Dặm, quất sẽ chín rộ vào tháng 10 hàng năm. Trung bình cây quất trồng 3 năm là có thể xuất bán. Nếu như bộ rễ thường mất nhiều thời gian để chăm sóc hơn thì thời tiết lại ảnh hưởng đến thời điểm quất chín. Có thể nói năm nay thời tiết khá thuận lợi để có những chậu quất vàng óng ánh.

Muốn có được cây quất đẹp, chùm quả quất đều vàng óng ánh cần chú ý giai đoạn "đảo rễ" vào tháng 4 và tưới nước vào tháng 10khi quất chín. Ảnh: T.H

Hiện vườn quất của ông Dặm có hơn 2.000 cây. Trong đó, có 1.000 cây mới ươm giống, 400 cây để xuất bán dịp tết Nhâm Dần 2020 còn số cây còn lại ông để làm giống và dành bán năm sau.

Năm nay do dịch bệnh Covid-19 diễn ra phức tạp nên phần lớn khách hàng đều tói tận vườn để lựa chọn, chứ ít lui tới các chợ hoa tết. Ảnh: T.H

Ông Dặm nhấn mạnh, do dịch Covid-19 diễn biến phức tạp nên năm nay ông chủ động giảm từ 700 cây xuống còn 400 cây.

Hiện khách đã đặt hơn 30% số cây trong vườn. Mỗi cây có giá trung bình từ 500.000 đến 2 triệu đồng. Ước tính sau khi trừ chi phí, gia đình lãi hơn 200 triệu đồng.

"Nhiều năm trước, tôi thường xuất bán cho các khách hàng ở các tỉnh thành như Bình Dương, Kon Tum, Đăk Lăk... Tuy nhiên năm nay dịch bệnh nên các tỉnh thành cũng hạn chế, thêm nữa tiền xe khá cao nên đa số khách hàng đều là người trong tỉnh. Phần lớn họ đều đến tận vườn để chọn cây mình ưng ý rồi mua", ông Dặm cho biết.

Ngoài quất cảnh, ông Dặm còn sở hữu hơn 80 chậu mai đang xuất bán trong dịp tết Nhâm Dần 2022 với giá từ 2 triệu - 5 triệu đồng/chậu.

Hưng Yên yêu cầu người về quê ăn Tết phải có giấy xét nghiệm: "Không cần thiết, tốn kém" PGS.TS Trần Đắc Phu - Cố vấn Trung tâm Đáp ứng khẩn cấp sự kiện y tế công cộng Việt Nam cho rằng, việc yêu cầu toàn bộ người vào địa bàn phải xét nghiệm vừa không cần thiết, vừa tốn kém. Ngày 23/1/2022, UBND tỉnh Hưng Yên đã ban hành thông báo kết luận số 21/TB-UBND của Chủ tịch UBND tỉnh tại...