Hột vịt lộn lăn bột chiên giòn ở Sài Gòn

Diệp Tử06:06 04/07/2021

Lớp bột bên ngoài hột vịt lộn chiên vàng giòn, chấm với nước mắm ớt tỏi hoặc mắm me vừa mặn vừa ngọt khiến không ít người thích thú.

Nhắc đến ẩm thực đường phố Sài Gòn, không thể bỏ qua trứng vịt lộn – một trong những món ăn vặt khoái khẩu của người lớn lẫn giới trẻ Sài thành. Khác với người miền Bắc thường ăn trứng vào buổi sáng, dân miền Nam chuộng ăn trứng vịt lộn buổi chiều tối với đủ kiểu biến tấu như xào me, lẩu… Trong đó, trứng vịt lộn chiên giòn là món nhâm nhi độc đáo, hương vị lạ lẫm, không nhiều nơi bán nhưng rất được lòng các tín đồ ăn vặt. Giá mỗi trứng có giá khoảng 12.000 – 16.000 đồng/cái, tùy chỗ bán.

Hột vịt lộn lăn bột. Ảnh: citastyfood.

Trứng vịt lộn luộc, xào me… phổ biến trên các xe hàng rong, quán ốc hay quán ăn vặt khắp thành phố. Còn hột vịt lộn chiên giòn thì ít nơi bán hơn. Và một trong những địa chỉ được nhiều người biết đến nhất là hàng vịt lộn trên đường Nguyễn Đình Khơi, quận Tân Bình, thường mở hàng lúc 16h, bán tới khoảng 22h là hết. Quán bình dân lề đường. Hiện mùa dịch nên thỉnh thoảng quán đóng cửa, phụ thuộc vào tình hình giãn cách xã hội của thành phố.

Hàng vịt lộn chiên giòn này bày trí rất đơn giản, gồm một chiếc chảo dầu nóng, thau bột, nồi vịt lộn luộc, vài hũ nước chấm và rổ đựng rau ăn kèm. Trứng vịt luộc sẵn, được giữ ấm trong nồi. Khi có khách gọi, chủ quán mới bóc vỏ, cho nguyên trứng vào thau bột, áo qua một lớp bột. Nước của trứng lộn luộc cũng được đổ vào thau. Chủ quán nói, cho thêm chút nước vịt lộn luộc vào ăn ngon hơn, đồng thời giúp bột loãng. Vả lại, nước trứng luộc ngọt mát, bỏ đi thì phí. Cuối cùng, chủ quán thả nguyên quả trứng vào chảo dầu nóng, chiên tới khi vàng giòn thì vớt ra, cho vào đĩa. Bên cạnh đó, rau răm và muối tiêu chanh là combo không thể thiếu khi ăn trứng lộn.

Đĩa trứng lộn sốt mắm me. Ảnh: citastyfood.

Điều làm nhiều người mê là bạn có thể chọn hai loại nước chấm ăn kèm: mắm ớt và mắm me, pha theo công thức riêng của quán. Nếu bạn ưa vị ngọt của người miền Nam thì sốt mắm me là gợi ý lý tưởng. Nước sốt đặc sánh, vị vừa ngọt, vừa mặn, thêm ớt xay cay xè giúp đỡ ngấy. Còn nếu bạn thích ăn ít ngọt thì chọn mắm ớt chấm chung với trứng vịt lộn cũng khá ổn.

Video đang HOT

Đĩa trứng dọn lên vẫn nóng hổi, bột bên ngoài giòn giòn còn trứng lộn thì béo thơm, quyện với mắm me đặc trưng dễ dàng làm bạn hài lòng. Mỗi người ăn khoảng 2 – 3 trứng là no nê. Tuy nhiên, điểm trừ là do quán bán kiểu gia đình, thời chưa dịch khách đông vào giờ ăn nên phục vụ chậm. Đôi lúc chủ quán lăn bột không đều tay, bị dày quá, ăn mau ngấy. Những ngày này, nếu muốn nếm thử trứng vịt lộn chiên giòn thì bạn có thể gọi món online cho chắc ăn.

Khám phá ẩm thực Sài Gòn về đêm, ẩm thực đường phố ấn tượng ở TPHCM

Ai cũng biết Sài Gòn là một thành phố vô cùng nhộn nhịp, đông dân và sầm uất. Thế giới ẩm thực Sài Gòn đặc sắc nhất là ở các món ăn bình dân chứ không phải ở các quán ăn sang chảnh. Cùng khám phá ẩm thực Sài Gòn đủ mọi ngóc ngách nhé!

1. Khám phá ẩm thực Sài Gòn về đêm

Sài Gòn được mệnh danh là một thành phố không ngủ, lúc nào cũng náo nhiệt. Về đêm, thành phố hoa lệ này vẫn đầy những người đang lao động hoặc đang vui chơi giải trí. Vì vậy mà không thiếu hàng quán ban đêm vẫn mở, hay thậm chí chỉ mở ban đêm, đặc biệt là các khu sau:

Khu Phan Xích Long (Phú Nhuận)

Đây là khu ẩm thực Sài Gòn về đêm sầm uất nhất trong lòng người bản địa. Phố Phan Xích Long bán đủ các món ăn của cả 3 miền nên thu hút cả khách du lịch. Các hàng ăn vặt như trà sữa, chân gà nướng, hàng ốc, trà chanh,... cũng không thiếu lựa chọn.

Khu phố Tây Bùi Viện (Quận 1)

Bùi Viện thì đã là khu ăn chơi về đêm quá nổi tiếng mà người trẻ ai ai cũng thích. Nhưng mọi người đến đây chủ yếu là để uống bia, vui chơi, tụ tập với các món ăn chính là đồ nhắm. Nhưng nếu bạn muốn ăn hải sản, ốc hay thậm chí bún, phở thì cũng không phải là không thể nếu chịu khó tìm.

Khu Vĩnh Viễn (Quận 10)

Đây là khu phố ăn đêm mà người Sài Gòn mới biết. Đồ ăn ở đây đa phần được bán để người dân chống đói ban đêm. Các món ăn nổi bật đậm chất Sài thành như cơm tấm, hủ tiếu, bánh canh,... Giá cả thì đúng chất bình dân siêu rẻ.

2. Ẩm thực đường phố Sài Gòn

Không ít người cho rằng muốn ăn đồ ăn đặc sản ngon của Sài Gòn thì phải ăn ở vỉa hè đường phố chứ không phải những quán cao cấp. Từ lâu, Sài thành đã hình thành nên những con đường, khu phố tụ tập rất nhiều hàng ăn ngon:

Phố trái cây dĩa Nguyễn Cảnh Chân

Giữa trung tâm đông đúc, con phố nhỏ Nguyễn Cảnh Chân không biết từ bao giờ lại tụ tập nhiều hàng bán trái cây dĩa đến vậy. Giới trẻ Sài Gòn thường xuyên đến đây ăn vặt giải nhiệt và "chém gió" với bạn bè.

Khu ăn vặt ven Hồ Con Rùa

Hồ Con Rùa chính là nơi tụ tập nam thanh nữ tú Sài thành đến hóng gió nói chuyện. Với nhóm khách hàng đông đúc này, tất nhiên không ít hàng quán nổi lên ven đó phục vụ. Các phố Phạm Ngọc Thạch, Võ Văn Tần xung quanh hồ đều có nhiều hàng ăn hạt động tầm chiều đến đêm. Các món chủ yếu là ăn vặt như bánh tráng trộn, trà sữa, bắp xào,...

Hẻm 284 Lê Văn Sỹ

Nằm ngay gần đại học Sư phạm TPHCM nên khu vực này tập trung rất nhiều hàng quán cho sinh viên. Nhưng chất lượng đồ ăn thì cực kỳ ngon. Các món ở đây đa phần là món chính như mì Quảng, cơm tấm, cao lầu,...

3. Khám phá ẩ m thực Sài Gòn dưới lòng đất

Nguồn: TripAdvisor

Nghe tên thì thấy kỳ lạ nhưng Sài Gòn quả thực có một khu ẩm thực lớn nằm ở dưới lòng đất. Đó là Asiana Food Town và Taka Plaza. 2 khu này trực thuộc Sense Market - trung tâm thương mại kết hợp kiểu chợ truyền thống độc đáo nằm dưới lòng đất đầu tiên của Sài Gòn. Khác với các khu ẩm thực Sài Gòn vỉa hè bình dân, Asiana Food Town và Taka Plaza được quy hoạch nên các gian hàng được sắp xếp sạch sẽ, dễ lựa chọn.

Nơi đây quy tụ đủ món Việt, Á, Âu, tổng cộng hơn 500 món ăn. Đến đây, bạn sẽ có cảm giác như đang được đi du lịch qua khắp các nước châu Á từ Nhật Bản, Hàn Quốc cho đến Thái Lan, Lào, Ấn Độ,... chỉ trong vài bước chân.

4. Khám phá ẩm thực Sài Gòn với ẩ m thực vỉa hè

Nếu muốn khám phá ẩm thực Sài Gòn nói riêng và ẩm thực Việt thực sự đúng chất thì không thể bỏ qua các hàng quán vỉa hè. Người Sài Gòn bán đủ thứ trong những gian hàng rong, xe hàng nhỏ khắp các vỉa hè, cả ngày lẫn đêm. Món ăn thì gần như có tất tần tật mọi thứ, từ bánh mì, xôi, phá lấu,... cho đến món ăn vặt như bò bía, bánh tráng trộn, bắp xào, bột chiên, chè, thịt xiên, viên chiên, đồ giải khát,... Chỉ cần nơi nào tập trung đông dân cư thì khu đó càng có nhiều quán vỉa hè. Quán ăn vỉa hè bình dị, giá rẻ như vậy mới thực sự là nơi mà người Sài Gòn ghé tới dùng bữa nhiều nhất.

Công cuộc khám phá ẩm thực Sài Gòn sẽ chẳng bao giờ kết thúc vì đồ ăn ngon, quán ăn ngon ở Sài thành là vô tận! Nếu có dịp ghé thăm Sài Gòn, đừng quên dành thật nhiều thời gian để đi thưởng thức nhé.

Cách làm bánh mì thịt khìa nước dừa thơm ngon hấp dẫn cực đơn giản Bánh mì là món ăn vặt đặc trưng của nét ẩm thực đường phố và đã trở nên quen thuộc, là món ăn không thể thiếu đối với người Việt. Cùng vào bếp để khám phá cách làm bánh mì thịt khìa nước dừa thơm ngon đơn giản ngay tại nhà nhé! Thịt ba rọi 1 kg Bánh mì 2 cái Nước dừa...