HOT: Có công thức làm bánh phô mai tươi đang “nóng” nhất MXH đây rồi các chị em ơi!
Những ngày vừa qua MXH phát sốt với món bánh phô mai tươi “bí ẩn” – rất nhiều người khen ngon và khoe hình nhưng không ai chia sẻ công thức!
Tuy nhiên có duy nhất một Facebooker Thảo Tee đã thử nghiệm và đưa ra công thức làm bánh phô mai tươi cho các chị em còn đang “hóng” mà chưa tự mình thử nghiệm. Trên group Faceebok Phố Bánh & Dụng cụ làm bánh, chia sẻ này của Thảo Tee đã nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của các chị em đam mê bánh trái.
Lượng tương tác và chia sẻ dành cho công thức làm bánh phô mai tươi của Thảo Tee khá cao chỉ sau khoảng 1 ngày đăng tải.
Nhằm đưa công thức làm bánh phô mai tươi đến đông đảo các chị em hơn nữa, aFamily đã xin phép tác giả Thảo Tee để đăng tải lại công thức tại chuyên mục Ăn ngon Khéo tay. Mời bạn cùng tham khảo!
A. Cốt bánh
- Trứng: 4 quả (65g/quả)
- Sữa chua: 40g
- Sữa tươi không đường: 50g
- Dầu ăn: 30g 20g bơ quay chảy (hoặc có thể thay hết bằng dầu ăn)
- Bột: 60g bột mì 20g bột ngô
- Đường: 65g
- Muối, nước chanh.
Làm theo phương pháp tách riêng lòng – bạn có thể tham khảo phương pháp làm cốt bánh gato này TẠI ĐÂY.
B. Lớp kem “đỏn.g đản.h” ở giữa (nhân su kem kem tươi whipping cream)
Nhân su kem:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 220ml sữa không đường
Video đang HOT
- 20g đường
- 20g bột ngô
- 15g bơ
- Một chút muối
Cách làm:
- Đán.h lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, rây bột ngô rồi đán.h đều.
- Đun ẤM sữa (chỉ đun đến độ ấm mà tay vẫn còn chạm vào được).
- Đổ sữa còn ấm và hỗn hợp trứng, đường, bột ngô rồi khuấy thật nhanh tay để bay bớt hơi tanh, sau đó lọc hỗn hợp sau khi đã trộn qua rây.
- Bắc lên bếp, đun lửa nhỏ và khuấy đều đến khi đặc sệt thì thêm chút muối bơ, khuấy đều để nguội.
Kem tươi: 50ml kem tươi đán.h bông nhẹ sau đó trộn đều cùng nhân su kem đã để nguội, bảo quản lạnh.
C. Lớp kem trên cùng
- 125g cream cheese để mềm
- 200ml whipping cream
- 15ml sữa đặc
- 1 chút muối
Cách làm:
Dùng máy đán.h nhuyễn cream cheese sau đó cho whipping cream, sữa đặc, 1 chút muối và đán.h bông nhẹ, để ngăn mát tủ lạnh
D. Topping phô mai tươi
Mình sử dụng phô mai cheddar để bào mỏng (nếu không tìm thấy cheddar có thể tạm thế bằng Mozzarella -> tất nhiên về hương vị sẽ không hợp bằng cheddar).
***KẾT HỢP
Bạn xếp bánh theo trình tự sau: 1 lớp bánh gato – nhân su kem – 1 lớp cốt gato – lớp kem cream cheese – phô mai bào sợi là hoàn thành rồi!
Facebooker Thảo Tee sinh năm 1994, hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội. Với đam mê bánh trái, cô thường xuyên làm và thử nghiệm các loại bánh mới. Các mẹ hãy cùng làm thử món bánh phô mai tươi cực ngon với công thức đã được Thảo Tee chia sẻ nhé!
Theo aFamily
Có món bánh ngon "thần sầu" mà không cần dùng lò nướng, cuối tuần nào tôi cũng làm
Chỉ là những nguyên liệu quen thuộc và dễ kiếm nhưng với cách làm bánh phô mai này, bạn sẽ có thêm một món bánh vừa ngon vừa đẹp để chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu:
- 200 gram kem phô mai (để ở nhiệt độ phòng)
- 1 quả bơ
- 20 gram đường
- 15ml nước cốt chanh
- 50ml sữa tươi
- 5 gram bột gelatin
- 30ml nước
Cách làm:
Bước 1
Cho kem phô mai, đường, sữa và nước cốt chanh vào âu trộn.
Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp cho thật nhuyễn mịn.
Bước 2
Hòa tan bột gelatin với 30ml nước và để khoảng 5 phút sau đó mang đi đun cách thủy đến khi gelatin tan chảy hoàn toàn. Tiếp đến, cho hỗn hợp gelatin vào âu phô mai, trộn đều tay.
Bước 3
Đổ 1/2 hỗn hợp kem phô mai vào khuôn đã có lót sẵn giấy chống dính.
Bước 4
Bơ mua về rửa sạch, gọt vỏ và loại bỏ hạt. Dùn.g da.o cắ.t bơ thành những miếng nhỏ. Làm tương tự với những loại trái cây khác nếu bạn không tìm mua được bơ. Nhẹ nhàng xếp đều bơ lên trên hỗn hợp kem phô mai.
Bước 5
Cuối cùng, đổ lượng kem phô mai còn lại vào, dàn dều. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng trước khi thưởng thức.
Bánh phô mai mịn, thơm kết hợp với phần thịt bơ béo ngậy rất thích hợp để dùng làm món tráng miệng đãi khách hoặc dùng làm quà tặng cho những người đặc biệt. Bạn có thể trang trí một ít lá bạc hà hoặc trái cây tươi lên trên để thêm phần đẹp mắt nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: Ameblo
Nhiều người không ngại xếp hàng ở một quán ăn bình dân chỉ để thưởng thức món "quen mà lạ" này Món gà rán nhồi nhân bên trong vừa mới xuất hiện tại Đài Loan hứa hẹn sẽ tạo nên trào lưu ăn uống mới mẻ đấy. Có thể nói Đài Loan là nơi khởi nguồn của nhiều trào lưu ăn uống được giới trẻ các nước đón nhận nhiệt tình. Tạm bỏ qua cơn sốt bánh trà sữa, ẩm thực nơi đây còn...