Học người Hàn Quốc cách nấu 4 món canh giải rượu vừa nhanh lại hiệu quả

Mẫn Nhi13:42 02/01/2022

Đánh bay những cơn đau đầu và nôn nao khó chịu do uống quá chén ngày Tết với những món canh tuyệt ngon này.

1. Canh giá đỗ

Đây là một món ăn đơn giản với những nguyên liệu cơ bản: giá đỗ, muối , nước , trứng và kim chi.

Điều bạn cần làm chỉ là đun sôi nước, cho giá đỗ, kim chi cắt nhỏ và đập một quả trứng vào canh, nêm nếm muối cho vừa ăn là có thể sử dụng ngay lập tức.

Trứng trong canh giá đỗ chứa một lượng lớn cysteine có tác dụng phá vỡ độc tố gây nôn nao acteldehyde. Ngoài ra, giá đỗ còn chứa một loại axit amin gọi là aspartate giúp tạo ra enzyme phân hủy rượu trong gan.

Món canh này có thể được chế biến cầu kì hơn bằng cách thêm vào đó táo tàu, rễ cam thảo, nhân sâm, dong riềng và bột quế.

2. Canh cá minh thái khô

Món ăn này có vị ngọt thanh nhẹ nhàng, được chế biến bằng cá minh thái khô đã ngâm trước, áp chảo cá cùng một ít dầu mè sau đó đổ thêm nước sôi vào nồi cho đến khi nước canh chuyển sang màu đục.

Món ăn này được nêm nếm thêm muối, tiêu và hành lá cắt nhỏ. Sở dĩ canh cá minh thái giúp giải rượu nhanh chóng bởi chúng rất giàu axit amin bảo vệ gan và giúp gan phục hồi chức năng nhanh chóng.

3. Canh xương

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát canh xương lợn hầm đậm đà và có phần cay nhẹ. Xương lợn được ninh mềm, thêm vào chút hành lá giúp giải rượu cực kì tốt.

Ngoài ra, bạn có thể thêm vào món canh này một ít hạt tía tô đã được nghiền nát để tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món canh tuyệt vời này.

4. Canh nghêu

Đây là món canh nấu cực kì đơn giản, nhanh chóng chỉ cần luộc nghêu và thêm vào đó chút hành lá, thì là, nêm nếm muối vừa ăn là bạn đã có một bát canh ngon ngọt.

Nghêu rất giàu taurine, một hợp chất hữu cơ giúp giảm tổn thương gan do uống quá nhiều rượu bia ngày Tết.

Hầm xương mãi nước vẫn đục, đầu bếp mách thêm 2 bước này canh trong veo, thơm ngậy

Hầm xương mãi nước vẫn đục, đầu bếp mách thêm 2 bước này canh trong veo, thơm ngậy

Để có nước xương hầm trắng trong, thơm ngậy, beo béo thì đừng cho ngay xương vào nồi nấu trực tiếp, chị em cần thực hiện thêm 2 bước nữa.

Hầm xương để nấu canh là cách làm giúp cho món canh được hấp dẫn hơn. Canh xương không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn chứa nhiều collagen, protein và canxi có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của xương, ngăn ngừa loãng xương, làm chậm quá trình lão hóa, bổ máu, ích khí.

Dù nấu canh xương lâu năm nhưng nhiều người vẫn thắc mắc vì sao nước xương thường bị đục, không thơm. Do đó đầu bếp đã mách, khi hầm xương đừng cho ngay vào nồi, phải thêm hai bước nữa, nước xương sẽ trong, thơm nức nấu canh gì cũng hấp dẫn.

Dưới đây là cách hầm xương có nước trong và thơm của đầu bếp, bạn có thể tham khảo:

- Rửa sạch phần xương vừa mua ở chợ với nước sạch nhiều lần để hết bụi bẩn tạp chất bám trên xương trong quá trình bày bán và vận chuyển. Sau đó cho xương vào một chậu nhỏ, đổ nước vào. Thêm chút rượu nấu ăn và muối, ngâm trong khoảng 15-20 phút.

Việc ngâm xương trong nước có pha rượu nấu ăn và muối ăn để xương ra bớt máu thừa, khử mùi tanh của xương.

- Hết thời gian, vớt xương ra, cho vào nồi, sau đó cho thêm một lượng nước lạnh thích hợp vào nồi, để nước ngập hết xương rồi vặn nhỏ lửa, đun sôi.

Sau khi nước trong nồi sôi thì tiếp tục đun, vừa đun vừa vớt hết bọt, khi nào hết bọt trong nồi thì vớt xương ra, rửa lại sạch với nước ấm rồi để riêng. Không nên rửa với nước lạnh làm xương có mùi kém ngon.

Lưu ý: Phải luộc xương bằng nước lạnh, nếu luộc bằng nước nóng thì máu thừa trong xương sẽ không ra ngoài dễ dàng, làm nước xương không thơm. Hơn nữa sẽ không ảnh hưởng tới chất dinh dưỡng có trong xương.

- Tiếp theo, đổ hết nước trong nồi, thay nồi. Đun nóng nồi với xíu dầu ăn, đổ xương đã luộc vào, đảo cho đến khi xương có màu hơi vàng cả hai mặt rồi cho một lượng vừa đủ vào, thêm lát gừng và đun trên lửa lớn.

Sau khi nước xương sôi, tiếp tục đun ở lửa lớn trong khoảng 20-30 phút, sau đó điều chỉnh xuống lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 30 phút. Cuối cùng nêm thêm một chút muối là được.

Nếu thích bạn có thể thêm xíu tiêu trắng rồi thưởng thức canh xương ngay. Nhưng nếu để nấu canh với các loại rau củ quả khác thì sơ chế rau củ quả rồi cho vào nước xương vừa hầm, tiến hành nấu theo sở thích.

Như vậy, các bạn cần lưu ý, khi hầm xương, không cho xương vào nồi ngay trực tiếp mà thực hiện 2 bước nữa để nước xương trong, thơm ngậy, đó là:

- Trước khi luộc xương, bạn hãy ngâm xương vào nước trong có pha chút muối và rượu nấu một lúc để mùi tanh trong xương được khử hết, giúp nước hầm xương thơm ngậy.

- Thêm một bước chiên xương trước khi hầm xương. Chiên trước khi hầm để món canh xương có độ đặc và trắng trong, vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra bạn nên lưu ý, khi nào hầm xương xong mới nêm muối, cho muối sớm quá cũng làm nước xương bị đục.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh gạo Hàn Quốc dẻo mềm chuẩn vị tại nhà Bánh gạo chuẩn vị hàn quốc vô cùng hấp dẫn. Hôm nay chúng ta bắt tay vào bếp để cùng trải nghiệm cách làm bánh gạo với công thức sau nhé! Bánh gạo là món ăn thân quen đến từ xứ sở Kim Chi và thậm chí còn được xem là món ăn yêu thích của nhiều người. Vậy cùng vào bếp thực...