Học ngay công thức 3 món chè ngon bá đạo đỉnh của đỉnh!

Bé nhà mình là một đứa trẻ rất thích ăn vặt, những đồ uống ngọt và màu sắc bắt mắt, tin chắc rằng phần lớn những đứa trẻ đều như thế!

Tuy nhiên, làm sao để có thể tìm được món ăn vừa an toàn, mà lại vừa đảm bảo sức khỏe cho độ tuổi mới lớn của trẻ nhỏ là vấn đề nan giải của rất nhiều bà mẹ trẻ!

Chè thơm ngon

Bản thân mình cũng đã từng tìm hiểu rất nhiều cách nấu các thức uống trang mạng, những món ăn cần khá nhiều nguyên liệu cầu kỳ không dễ mua. Tất nhiên sự ưa thích của trẻ nhỏ cũng dần thay đổi theo thời gian, nhanh ngán, nhanh chán.

Và bản thân mình đã thử đưa ra ý tưởng là, hãy thử những món lấy từ thực đơn gần gũi nhất xem sao? Biết đâu sự thân thuộc lại làm nên kết quả tốt? Và kết quả hoàn toàn đúng như mong đợi chính mình! Bé nhà mình đã mê theo những món ăn mình nấu một cách bất ngờ!

Bài viết hôm nay của mình sẽ chia sẽ cho các chị em cách nấu 3 món chè đậu mà con gái mình luôn đòi ăn mỗi tuần. Nhắc đến đậu có lẽ ai cũng cảm thấy thực đơn này sao bình thường quá, liệu điều gì có thể làm lôi cuốn một tâm hồn của đứa trẻ? Câu trả lời là nằm ở cách nấu và khâu chuẩn bị nguyên liệu!

Đậu là món quà của thiên nhiên gửi tặng:

Từ rất lâu xa, từ những năm đói nghèo, nhà ai mà có được nồi cơm sáo đậu hay còn gọi hấp đậu thì phải gọi là của quý từ trời. Bản thân gia đình mình lấy nghề trồng đậu làm sinh nhai nên mấy anh em thường có cơ hội được ăn đậu suốt cả một tuổi đời mới lớn. Tất cả anh chị em trong nhà ai cũng đều khỏe mạnh , khuôn mặt thì sáng hồng như đậu đỏ chẳng có một vệt mụn nào dám nổi lên như lớp trẻ bây giờ, từ da dẻ đến dáng vóc mọi người trong nhà tuy không đẹp đẽ nhưng cũng được cái trắng trẻo, hồng hào, dẻo dai …

Lớn lên rồi tìm hiểu mới thấy giá trị nồi nước đậu rang mà ngày nào mẹ cũng nấu cho cả nhà uống thay nước luôn. Hay nồi súp đậu đỏ, bát chè đậu xanh quen thuộc của gia đình chính là liều thuốc quý mà không hay. Đậu đỏ bổ tim, đậu đen bổ thận, đậu xanh bổ tỳ là câu mà ông bà đã truyền suốt bao thế hệ, từ cái thời mà người ta chưa nghiên cứu hết rõ các chất chứa trong đậu. Còn bây giờ sau khi đã biết, chúng ta lại một lần nữa thán phục giá trị của các hạt đậu, nào là giảm mắt đỏ, giúp da tái tạo collagen, lại còn giảm cân, thanh lọc cơ thể… Có quá nhiều điều chất lượng đến từ đậu!

Nào, hãy cùng vào bếp với mình để khám phá bí quyết nấu đậu ngon nhé!

Chè thơm ngon

1. Chè đậu xanh đánh với nước dừa, ăn một lần ghiền cả đời!

1/ Nguyên liệu chế biến:

- 500g đậu xanh cà sạch vỏ- 2 quả dừa- 350ml nước- 150g đường trắng- muỗng cà phê muối- 1,5 muỗng bột năng

2/ Các bước thực hiện:

- Đậu xanh rửa ngâm ít nhất 6 tiếng, vớt ra để ráo, cho vào nồi hấp.

- Sau khi đậu chín tới độ mềm dùng vá đánh nhuyễn. Ở bước này các bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố nếu nhà bạn có máy xay. Bắc nồi lên bếp, cho 350ml nước cùng 150g đường trắng, khuấy đều cho đến khi tan đường rồi thì cho đậu vào. Bật lửa thật là nhỏ, dùng đũa gỗ đánh cho đến khi thấy nặng tay, đậu bám quanh thành nồi khô tróc ra thì vặn tắt bếp.

- Cùi dừa mua từ chợ về nạo nhỏ hoặc nhờ người bán nạo dùm , ngâm nước ấm chừng 50 độ rồi vắt thật kỹ sẽ được nước cốt dừa. Cho lượng nước cốt dừa vào nồi đun sôi, thêm tầm muỗng cà phê muối. Hòa tan 1,5 muỗng bột năng trước rồi cho vào để nước cốt dừa hơi đặc sánh. Để thật nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Chè thơm ngon

2. Nấu chè đậu đỏ cho ngày mưa rả rích

1/ Nguyên liệu chuẩn bị

Đậu đỏ: 300 gram.

Vừng đen: 150 gram.

Đường cát trắng: 150 gram.

Vani.

Nước cốt dừa.Dụng cụ nấu chè đậu đỏ

Bát to, nhỏ.Dao, thớt, thìa, đĩa…Nồi.Máy xay sinh tố.

2/Cách nấu chè đậu đỏ ngon

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1:

Đầu tiên bạn hãy đem đậu đỏ mua về đãi sạch với nước để loại bỏ hết các hạt đậu hỏng rồi cho đậu đỏ vào một cái bát to ngâm với nước lạnh trong khoảng tầm 1 tiếng đồng hồ.

Bước 2:

Bạn nhặt sạch sạn có trong mè đen và đặt chảo khô lên trên bếp đun nóng chảo rồi đổ mè đen vào rang thơm lên cho đến khi thấy mè nổ lách tách là được.

Bước 3:

Để cho mè đen được nguội hẳn rồi thì các bạn cho vào trong máy xay sinh tố xay nhuyễn mè đen ra.

Bước 4:

Bạn cho đậu đã ngâm ở bước 1 vào một cái nồi lớn và đổ ngập nước vào rồi đặt lên trên bếp lửa, vặn bật bếp lửa to đun đến khi nồi bắt đầu sôi lên thì bạn vặn lửa nhỏ lại đun trong khoảng tầm 40 phút đồng hồ nữa để đậu đỏ được tới độ chín mềm. Sau đó các bạn đổ mè đen đã xay nhuyễn ở bước 3 và đường cát trắng vào nồi rồi đun tiếp trong khoảng tầm 20 phút đồng hồ nữa.

Bước 5:

Trong khi đun các bạn dùng vá khuấy và đảo thật đều tay để tránh chè đậu đen bị khê cháy và vón cục ở phía dưới nồi. Bạn hãy đun cho đến khi thấy đậu đỏ đã nở mềm thì tắt bếp đi rồi múc chè đậu đỏ ra bát.

- Múc ra ly, cho thêm đá, nước cốt dừa vào thưởng thức.

Chè thơm ngon

3. Chè đậu đen, món chè giải nhiệt cơ thể

1/ Chuẩn bị nguyên liệu :

- 300gr đậu đen

- 100gr đường cát trắng

- Nữa thìa nhỏ muối

- 100gr bột năng

- 1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước

- 150gr thạch đen

- Dừa khô hoặc sợi dừa tươi, nước cốt dừa

2/ Các bước thực hiện;

- Chuẩn bị hạt đậu đen: đậu đen rửa sạch, đãi 2 lần rồi ngâm trong nước. Vớt những hạt đậu nổi lên trên (hạt đậu đen bị hỏng) bỏ đi, sau đó cho vào nước 1 thìa cà phê muối.

- Tiếp theo cho đậu đen đã ngâm vào nồi để to lửa và RANG ĐẬU ĐEN 10 PHÚT cho đến khi mặt vỏ ngoài của đậu đen hơi nhăn lại, lúc này mới cho nước vào. Đây là bí quyết giúp nấu đậu đen nhanh nhừ và nước chè đen sánh hơn.

- Đổ nước lạnh ngập mặt đậu đen, đun cho đến khi sôi rồi bớt lửa đun lại tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đậu tới độ mềm thì tắt bếp. Nếu nhà bạn có nồi áp suất, hãy tận dụng nồi để tiết kiệm thời gian, nếu không có nồi hãy đun trên bếp với lửa gas hoặc củi vừa phải. Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng

- Trộn đậu đen với đường. Thông thường, với 1kg đậu cần khoảng 500g đường. Đun với lửa nhỏ, dùng tay cầm miếng nhắc nồi lắc lắc nồi cho đường tan nhanh. Vặn tắt bếp, đậy kín nồi trong khoảng 1 – 2 tiếng.

- Sau đó, tiếp tục đặt nồi đậu đen lên bếp, trút nước nấu đậu đã chắt từ trước vào, vặn lửa để đun lửa nhỏ. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn chè đặc sánh lại hơn có thể lấy muỗng hòa ít bột năng cho tan rồi cho vào chè đảo đều bằng vá thêm 1 chút nước, chè sẽ sánh lại nhanh thôi.

- Nào bây giờ hãy cùng múc chè ra ly cho thêm đá bào và thưởng thức.

Chè thơm ngon

Trên đây là công thức nấu 3 món chè từ đậu mà mình vẫn rất hay thương làm cho con gái, tuy nghe có vẻ bình thường nhưng nếu như bạn không thử sẽ không biết con bạn cũng mê thích đến cỡ nào. Ngoài những món trà sữa, trà đào ,…ngoài các cửa tiệm, thì món chè mẹ nấu còn mang cả một hơi ấm và tình thương của mẹ dành cho con. Hãy chia sẽ thong điệp này đến con của bạn, và chúng sẽ thêm yêu món chè bạn nấu! Chúc cho bữa ăn gia đình bạn luôn hạnh phúc và trọn vẹn tiếng cười!