Học ngay cách làm bánh xèo Nhật Bản ngon mà không ngấy

P.V14:54 10/04/2021

Bánh xèo Nhật Bản hay còn gọi là okonomiyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Osaka – thành phố ăn uống nổi tiếng xứ sở hoa anh đào.

Bên cạnh những thành phần chủ yếu gần giống với bánh xèo Việt như bột, các loại rau, tôm, thịt thì bánh xèo Nhật Bản còn đa dạng hơn với trứng gà, mực, bạch tuộc, bắp cải và rong biển. Chính vì vậy đã mang lại cho bánh xèo Nhật một hương vị lạ miệng, đặc trưng riêng.

Nguyên liệu:

(cho 2 ngươi ăn)

- 100gr bột mỳ

- 160ml nước dùng (có thể dùng nước luộc gà)

- 2 quả trứng

- 300gr bắp cải và hành lá

- 100gr thịt heo hoặc thịt xông khói

- 100gr tôm hoặc bạch tuộc (đã luộc sẵn)

- Sôt mayonnaise, sốt okonomiyaki, muôi, dâu ăn

- 30gr gừng đỏ

- Rong biển vụn

- Khô cá ngừ bào

Lưu y:

Sôt mayonaise, sôt okonomiyaki, rong biên vun, khô ca ngư bao bạn hoàn toàn có thể mua được các loại nguyên liệu trên trong siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi bán đồ ăn Nhật Bản nhé!

Cách làm bánh xèo Nhật Bản:

Video đang HOT

Bươc 1:

- Trộn bột mì, muối và nước dùng trong 1 bat lớn cho đến khi đều hẳn.

- Thái nhỏ hành lá, bắp cải và gừng.

- Cắt thịt lợn thành những lát dài 5cm.

- Cắt nhỏ bạch tuộc (hoăc tôm luộc).

- Cho tất cả thành phần trên vào tô bột, thêm 2 quả trứng gà rồi trộn đều.

Bươc 2:

- Cho dâu ăn vao chao, đun nong gia. Cho hôn hơp trên vao chao, nhớ đê lai môt chut trong bat đê dung sau. Thêm thịt ba chỉ lên trên và đổ phân bôt con lai trong bat lên lơp thit. Đây vung lại cho lơp vo banh chin đêu, ran trong 2 phut.

- Khi mặt bánh ngả sang màu vàng, lật mặt bên kia lại rán tiếp. Tiêp tuc đây vung lại cho banh chin đêu. Khi hai măt banh đa chin vang và nga sang hơi nâu, bạn lât măt banh lân thư hai, giam nhiêt đô vê mưc trung binh cho banh chin ca phân bên trong.

- Khi bánh đã chín, phết đều sốt okonomiyaki, sôt mayonnaise và hành lá lên mặt trên của bánh. Thêm rong biển và khô ca ngư bao cho bánh thêm phần bắt mắt, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn rồi thưởng thức.

Món bánh xèo Nhật Bản tuy phải chuẩn bị nguyên liệu hơi công phu một chút, nhưng thành quả đạt được rất xứng đáng để bạn phải đích thân xuống bếp đó. Bánh xèo Nhật có hương vị lạ miệng của rong biển, vị ngọt của tôm, giòn dai của bạch tuộc, lại thơm ngon của thịt lợn, tất cả được hòa quyện trộn lẫn với nhau, thêm chút béo ngậy của sốt mayonnaise, cùng với cái thanh mát của rau bắp cải giúp món ăn thơm ngon mà không hề bị ngấy. Những ngày ngán cơm và muốn đổi gió bằng món bánh xèo Nhật này, đảm bảo bạn sẽ được “thỏa mãn” cái bụng vì nhân bánh đầy đặn và đủ chất không lo sẽ bị đói đâu nhé.

Học làm bánh xèo kiểu Nhật ngon trứ danh tại nhà

Bánh xèo kiểu Nhật với bề ngoài rực rỡ bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc trưng là món ngon được nhiều người yêu thích.

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, không mấy ai là không biết đến bánh xèo Okonomiyaki - bánh xèo kiểu Nhật. Vì Okonomiyaki có nghĩa là "nướng những gì bạn thích" nên một chiếc bánh xèo đúng chuẩn xứ sở hoa anh đào là sự phối hợp của nhiều loại nhân trộn lẫn với nhau. Cũng bởi vậy, loại bánh này còn được mệnh danh là "Pizza" của Nhật Bản vì dễ dàng biến tấu để chiều lòng khẩu vị người ăn. Hôm nay, PasGo xin hướng dẫn bạn cách làm món bánh xèo Nhật đơn giản, dễ dàng ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm bánh xèo kiểu Nhật:

(Cho 4 người ăn)

- Bột mì: 200 gr

- Muối:

- 1 thìa cafe (có thể cho thêm đường nếu thích ăn ngọt)

- Trứng: 3 quả

- Nước dùng: 260ml (có thể dùng nước luộc gà)

- Thịt ba chỉ hoặc thịt xông khói: 200 gr

- Tôm nõn: 200 gr (có thể thêm hoặc thay thế bằng bạch tuộc tùy thích)

- Cải bắp: 350 gr

- Hành lá: 1 cụm to

- Gừng đỏ: 50 gr

- Dầu oliu

- Mayonnaise

Trang trí (tùy thích) :

- Rong biển vụn

- Sốt Okonomiyaki

- Cá bào

Cách làm bánh xèo kiểu Nhật:

Bước 1:

- Cho bột mì và muối vào bát to, đổ nước dùng từ từ vào bát. Vừa đổ vừa đánh tan hỗn hợp bột để bột nở ra. Để bột nghỉ khoảng 10 phút. Nếu bạn sử dụng bột bánh xèo Nhật thì không cần thêm gia vị.

- Trong lúc đợi bột nghỉ, bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Thịt rửa sạch, thái lát dài khoảng 5 cm.

- Tôm luộc sơ, bỏ phần chỉ đen trên lưng rồi thái nhỏ.

- Hành lá, cải bắp bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng đỏ nạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2:

- Cho hỗn hợp rau, tôm vừa sơ chế vào bột mì, đập trứng gà vào bát rồi trộn đều. Chú ý không trộn quá kĩ vì bột sẽ quánh lại.

- Đặt 1 chiếc chảo chống dính lên bếp, quét 1 lớp dầu ô liu mỏng lên hết mặt chảo rồi bật lửa to, đợi chảo nóng già thì bạn cho hỗn hợp bột vừa trộn vào. Nhớ giữ lại 1 ít bột trong bát.

- Hạ lửa nhỏ lại để bánh chín từ từ rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ lên mặt bánh. Phủ phần bột lúc nãy lên trên bánh để thịt mềm hơn, không bị cháy hoặc tách khỏi bánh.

Bước 3:

- Đậy nắp chảo lại, rán khoảng 2 phút. Bạn dùng xẻng nhỏ lật thử xem đế bánh đã chín chưa. Nếu đế bánh khô, chuyển màu nâu vàng thì bạn lật lại, rán tiếp mặt còn lại.

- Khi cả 2 mặt bánh đã ngả sang màu nâu thì bạn đậy nắp chảo, hạ lửa nhỏ nhất rồi đun thêm khoảng 5 phút để phần nhân bánh bên trong chín đều.

- Bày bánh ra đĩa, rưới sốt mayonnaise và sốt Okonomiyaki lên mặt bánh sao cho đẹp mắt. Nếu thích, bạn có thể rắc vụn rong biển và cá bào lên trên bánh để tăng thêm hương vị.

Vậy là món bánh xèo Nhật Bản đã hoàn thành rồi đó, không quá khó phải không nào. Khi thưởng thức, bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn hoặc cắt thành miếng tam giác như khi ăn pizza nhé. Món bánh này chứa khá nhiều rau và thịt lại ít dầu mỡ nên khá dễ ăn, dễ tiêu, cực phù hợp làm bữa sáng hoặc ăn nhẹ giữa buổi. Hơn nữa, bánh có màu sắc bắt mắt với phần nhân bùi béo ăn kèm các loại sốt tạo nên hương vị thơm ngon, khá thú vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai.

Để thưởng thức bánh xèo Nhật Bản chính hiệu mà không phải mất công vào bếp nấu nướng, hãy ghé qua hai nhà hàng New Sake và Asahi Sushi bạn nhé. Cùng hội tụ hương vị đặc trưng của đất nước mặt trời mọc, New Sake và Asahi Sushi tạo cho mình cuốn thực đơn tràn ngập những món ăn hấp dẫn, mới lạ mang đậm dấu ấn Nhật để rồi thực khách đã ghé thăm một lần thì sẽ nhớ mãi không quên.

Choáng ngợp với 10 món ăn đường phố đặc sắc của ẩm thực Nhật Bản Ẩm thực chắc chắn là một trong những điều mà bất kỳ ai khi đến với đất nước Nhật Bản đều không thể bỏ qua. Ngoài những món ăn được nấu một cách cầu kỳ và tỉ mỉ thì Nhật Bản còn nổi tiếng bởi những món ăn dân dã, đường phố nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi...