Học mẹ 9X nấu món ngon giải nhiệt cho con mùa nắng nóng, con ăn không biết chán là gì

Chăm con, chị Trang luôn tìm hiểu những sản phẩm tốt nhất cho con và tìm tòi những công thức các món chè ngon phù hợp với từng độ tuổi của con.

Không ai có thể chăm con tốt hơn mẹ, chính mẹ sẽ là người mang lại cho con những điều tốt đẹp nhất. Chắc hẳn, bất kì người phụ nào cũng muốn làm được điều đó. Cũng giống như chị Nguyễn Thị Thu Trang (sinh năm 1991, ở thành phố Điện Biên Phủ), từ ngày có bé Phạm Như Ngọc – bé Su, chị luôn cố gắng để tự hoàn thiện bản thân và dần trở thành bà mẹ hoàn hảo nhất trong mắt của con gái.

Chị tâm sự: “ Trước khi lấy chồng mình cũng không năng việc bếp núc, nhưng từ khi có gia đình đặc biệt là có con, mình trở thành đầu bếp lúc nào chẳng rõ. Mình muốn tự tay làm thật nhiều món ngon cho người thân của mình”.

Gia đình nhỏ của chị Trang – Ảnh NVCC

Từ lúc bé Su tròn 6 tháng, con bắt đầu ăn dặm, chị Trang bắt đầu công cuộc làm đầu bếp của mình. Cứ như vậy, Su được lớn lên bằng tình yêu thương của mẹ, bằng những món ăn ngon mà mẹ gửi vào đó biết bao tình yêu thương. Giờ con gái chị đã được 3 tuổi, chị vẫn tiếp tục giữ vai trò đầu bếp riêng cho cô con gái bé bỏng.

Chị nói: “Chăm con, mình luôn tìm hiểu những sản phẩm tốt nhất cho con và tìm tòi những công thức các món ngon phù hợp với từng độ tuổi của con. Lúc con dưới 1 tuổi, mình nấu nướng bất kì món gì cũng không nêm thêm gia vị đâu. Vì mình biết, chức năng gan thận và hệ tiêu hóa của con còn non nớt lắm, cần phải được bảo vệ”.

Con gái rất hào hứng với những món mẹ nấu – Ảnh NVCC

Giờ Su lớn hơn, chị Trang dần cho con làm quen với các loại gia vị, cho con nếm thử vị mặn của gia vị, vị ngọt của đường, tất nhiên là ở lượng phù hợp. Gần đây thời tiết nắng nóng, chị trang tích cực nấu các món chè, các ngon giải nhiệt cho con. Chị chia sẻ : “Mình cứ mày mò các công thức trên mạng rồi học hỏi kinh nghiệm từ các mẹ khác để làm cho con. Con gái rất thích nên mình lại càng có động lực để làm. Đó cũng chính là niềm của mình mỗi ngày”.

Dưới đây là một số cách làm các món chè mà chị Trang đã làm, các mẹ cùng tham khảo để làm cho gia đình mình nhé!

1. CHÈ DỪA DẦM

Nguyên liệu

- 500gr dừa non

- Thạch con cá dẻo: 1 gói

- 500 ml sữa tươi

- 150 gr đường

- 1000 ml nước lọc

- 500 ml nước dừa

- 400 ml nước cốt dừa

- 30 ml sữa đặc

- 100gr whip

- 200 gr dừa nạo sợi

- 200 gr trân châu (mẹ có thể làm nhân dừa)

Cách làm

Dừa non: thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 1. Đổ thạch

- Lấy 500 nước 500ml nước dừa bắc lên bếp đun sôi

- Lấy 1 cái tô.cho đường gói thạch con cá dẻo rồi trộn đều. Sau đó khi nước sôi thì đổ từ từ hỗn hợp bột thạch trộn với đường vào nồi nấu sôi lại, vừa đun vừa khuấy. Sau đó hớt hết bọt ở trong nồi đi. Chia đôi ra và đổ ra khay. 1 khay cho thì cho 30ml sữa đặc 100ml nước cốt dừa khuấy tan, để đông lại rồi cắt miếng nhỏ. Khay còn lại thì để đông và cắt miếng nhỏ.
2. Luộc trân châu

Đun sôi nước lên và cho trân châu vào luộc đến khi nổi hết lên là ok. Vớt ra tô cho ít đường và nước vào để cho trân châu bớt dính.
3. Nước chè

Nấu 500ml nước 500ml sữa 150gr đường ít muối 300ml nước cốt dừa dừa non thái miếng vừa (thêm vài lá dứa vào cho thơm), đun sôi lăn tăn là được.
Chia ra các cốc lần lượt: thạch sữa dừa thạch dừa trân châu dừa non và nước chè (lượng tùy ý) cho thêm 2 thìa (ăn cơm) sữa đặc 2 thìa cốt dừa 2 thìa whip rồi cho thêm dừa nạo lên trên là bé đã có món chè dừa dầm thơm ngon.

2. CHÈ_KHOAI_DẺO

Nguyên liệu

- Khoai tím, khoai vàng / khoai mật, khoai trắng mỗi loại 1 củ ( lượng tùy ý)

- 1 trái bắp ngọt.

- Bột năng

- Bột nếp

- Bột béo

- Mật ong

- Đường trắng / đường thốt nốt

- Lá dứa

Cách làm

- Khoai gọt vỏ thái khúc cho lên xửng hấp chín. Phân loại từng khu khoai khác màu.

- Khoai chín còn nóng các mẹ làm nhuyễn.
*Cân khoai đã chín.

- Cứ 100gr khoai trộn: 25 gr bột năng 10gr bột nếp 4gr bột béo 1 thìa canh mật ong 10gr đường.

- Màu tím: Khoai tim

- Màu vàng: Khoai mật / khoai vàng bí đỏ

- Màu xanh: Khoai vàng / trắng bột matcha / tinh chất lá dứa/ Siro có màu xanh

- Màu nâu: Khoai vàng / trắng bột cacao

- Màu xanh biếc : Hoa đậu biếc

- Màu đỏ: Gấc

- Màu tím hồng : Thanh long đỏ

- Màu đen: Bột lá gai/ tinh than tre

Nhào thật nhuyễn để mịn bột, do có khoai nên bột sẽ khô và rời ra, thêm từng chút nước nóng sôi vào nhồi, bột nở đều và nhuyễn mịn dẻo dễ tạo hình. Nhào cho đến khi khối bột mịn dẻo chia thành các khối bằng nhau, lăn qua lăn lại thành các khúc dài, rắc ít bột áo lên cắt thành các viên dài khoảng 2-3cm.
- Đun thật sôi nước cho từng ít khoai vào luộc, dùng đũa đảo đều cho khoai không dính vào nhau. Đun lửa to đảo khoảng 10p. Tắt bếp đậy vung 15-20p nữa.
- Vớt khoai ra xả 2 lần qua nước đun sôi để nguội. Đun 3 thìa canh đường 1/2 bát ăn cơm nước cho tan đường, đổ khoai vào đun lửa nhỏ khoảng 10p tắt bếp.
- Nấu nước đường: 1 bát tô nước 1 viên đường thốt nốt / 100gr đường (tùy khẩu vị) đun tan đường cho bắp ngọt vào nấu chín. Tắt bếp.
- Lúc ăn thì chan nước đường vào khoai thôi. Từ cách làm này mọi người có thể nấu nước cốt dừa, nấu thêm đậu đỏ, thêm thạch hay flan tùy thích.

3. CHÈ TÀO PHỚ DÂU TÂY

Nguyên liệu

- Tào Phớ

- 10 quả dâu tây

- Bột năng 40gr

- Nước lọc 200ml

- Đường

- Sữa đặc ông Thọ

Cách làm

- 6 quả dâu bỏ cuống thêm 60ml nước xay nhuyễn lọc qua rây cho mịn

- Đổ 140ml nước còn lại 3 thìa sữa đặc ông thọ 50gr đường ( lượng đường tùy theo khẩu vị) đun sôi lăn tăn.

- Bột năng hoà với 1 bát nước thêm từ từ vào nồi đun. Vừa thêm vừa khuấy đều tránh vón cục. Nêm lại cho vừa miệng. Đun đến khi chè sôi là tắt bếp. Đổ tào phớ vào không cần khuấy nữa.

- Múc chè ra bát và thưởng thức. Có thể cắt dâu tây trang trí trên bát cho đẹp. Ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon.

Một số món ăn khác chị Trang làm cho con: