Học làm bánh mochi giọt nước đơn giản ngon như ngoài hàng
Tan chảy ngay khi được đưa vào trong miệng, tỏa vị ngọt tự nhiên, man mát, rất nhiều bạn trẻ đang săn lùng cách làm bánh mochi giọt nước rất hot này.
Bánh mochi thành phần chủ yếu là nước đường và bột đậu tương, do đó bánh tan nhanh chỉ sau 30 phút. Bánh hình giọt nước trong veo và mềm mại là một trong những loại bánh được săn lùng công thức nhiều trong thời gian gần đây. Cách làm bánh mochi giọt nước thực ra vô cùng đơn giản.
Nhìn có vẻ khó nhưng cách làm bánh mochi giọt nước vô cùng đơn giản
Nguyên liệu làm bánh mochi giọt nước:
5 gr bột Agar
700 ml nước (Bạn thích cứng thì dùng 600 ml nước )
70 gr đường
1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
Nước đường nâu
Video đang HOT
Bánh quy nghiền nát hay đường vàng rắc lên mochi nếu thích
1 bộ khuôn tròn
Cách làm
Đầu tiên, trộn bột agar và đường vào nồi nhỏ. Sau đó, đổ từng ít nước vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho hỗn hợp tan ra. Chú ý chỉ đổ mỗi lần một ít nước vào thôi để bột agar có thể tan đều hơn. Sau khi đã được hỗn hợp sánh màu trắng đục, đổ hết phần nước vào.
Bánh có vị ngọt tự nhiên, man mát rất đặc trưng
Đặt nồi lên bếp rồi đun cho nước sôi lên để đường tan hết. Sau khi hỗn hợp sôi, bắc xuống bếp rồi để cho nguội bớt. Chuẩn bị sẵn khuôn tròn và 1 cái phễu nhỏ, sau đó đổ hỗn hợp vào đầy từng khuôn.
Cho khuôn vào tủ lạnh cho thạch đông cứng lại. Sau khi thạch đã đông, lấy ra, cho ra đĩa rồi rưới sirô lên trên. Cuối cùng, thêm ít bột đậu nành vào để ăn cho đúng điệu nữa là xong.
Theo VietQ
Bí quyết làm bánh mochi vô cùng đơn giản mà vẫn đúng vị Nhật Bản
Đất nước mặt trời mọc vốn nổi tiếng với những món ăn chế biến từ hải sản tươi sống như sushi, sashimi...
Và không thể không nhắc tới món bánh truyền thống đầy tinh hoa của người thợ làm bánh khéo tay - bánh mochi. Được làm từ loại bột nếp thượng hạng, giã chày cho tới khi bột mềm dẻo, nhận đậu đõ ngọt nhẹ, bùi bùi, bánh mochi trở nên nổi tiếng không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở khắp các đất nước khác trên thế giới trong đó có Việt Nam. Không cần phải đi đâu xa xôi hay tìm mua ở các cửa hàng siêu thị, các bạn hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen học bí quyết chế biến món bánh mochi nổi tiếng này nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh mochi
100gr bột nếp làm bánh
150gr đậu đỏ
150ml nước
20gr đường trắng
Bột năng
Nước cốt dừa
Màu thực phẩm (nếu muốn vỏ bánh có màu)
2. Cách làm bánh mochi
Bước 1: Đậu đỏ ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng. Sau đó vớt ra rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng, lép, sâu... rồi để cho ráo nước. Cho đậu đỏ vào một cái nồi, đổ thêm nước cốt dừa rồi nấu đậu chín nhừ. Khi đậu đã chín thì bạn tắt bếp, để đậu nguội hẳn.
Bước 2: Bạn dùng cái thìa ( hoặc dĩa ) để nghiền đậu đỏ cho nát, hoặc tốt hơn là bạn xay bằng mày xay sinh tố, đậu sẽ nhuyễn mịn hơn. Trong quá trình nghiền đậu, bạn cho thêm một chút đường, muối, vani cùng với một chút phẩm màu đỏ để màu nhân bánh thêm hấp dẫn hơn.
Bước 3: Nhân đậu trộn kĩ, sau đó bạn nặn thành những viên nhân tròn nhỏ đều nhau rồi để sang một bên.
Bước 4: Làm vỏ bánh mochi
Trong một cái bát tô lớn, bạn đổ 150ml nước lọc vào, có thể thêm 1 -2 giọt màu thực phẩm tùy thích để tạo màu cho vỏ bánh. Sau đó bạn rây từ từ bột nếp làm bánh và bột năng vào, trộn đều để bột không bị vón cục. Ủ bột khoảng 20 phút để bột nở.
Sau khi ủ bột, bạn cho bát bột vào lò vi sóng quay 4 phút ở chế độ High, sau đó lấy ra đảo thật đều và nhanh tay, rồi tiếp tục lấy màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào lò vi sóng quay tiếp khoảng 5 -7 phút. Lúc này bột vỏ bánh đã chín.
Bước 5: Bột vỏ bánh bạn chia ra thành các phần bằng nhau, dùng cán cán bột thành các miếng tròn rồi cho nhân đậu đỏ vào giữa và nặn thành hình bánh mochi như bạn muốn.
Vậy là món bánh mochi nổi tiếng đã hoàn thành rồi. Bạn có thể nhâm nhi ngay, hoặc cho vào tủ lạnh để bánh ngon hơn. Không chỉ làm phong phú thêm thực đơn tráng miệng cho gia đình, bánh mochi còn có thể mang đi biếu tặng vào các dịp lễ tết không kém gì các món quà sang trọng khác. Chuyên mục góc ẩm thực chúc các bạn thành công với món bánh mochi truyền thồng Nhật Bản này!
Theo Huongsen
Ẩm thực Nhật Bản được cả thế giới biết đến như thế nào? Những món ăn Nhật Bản luôn có sự hấp dẫn khó cưỡng do có nhiều nguyên liệu nhất thế giới và có nghệ thuật bài trí khéo léo. Theo VietQ