Học làm bánh chuối caramen chuẩn hương vị Việt ngon ngậy

Bánh chuối caramen của người Việt Nam là sự kết hợp đầy khéo léo giữa món caramen tráng miệng của phương Tây với chuối, loại quả ngọt ngào phổ biến của xứ nhiệt đới.

Nguyên liệu làm bánh chuối caramen

7 quả trứng (chọn trứng gà nâu vì nhiều lòng trắng)

1 lon sữa đặc có đường

chén nước cốt dừa

muỗng cà phê bột quế

1 muỗng cà phê nước vani nguyên chất

1 chén bơ nhạt đun chảy

1 chén bột mì

chén đường cát

5 quả chuối sứ chín vừa cắt thành miếng mỏng

Sốt Caramen rượu Rum

chén bơ nhạt

chén đường nâu

chén kem tươi

2 muỗng canh rượu rum

1 muỗng cà phê nước vani nguyên chất

1 chút muối tinh

Cách làm bánh chuối caramen

Lò nướng bật điều chỉnh 200 ⁰ C. Khuôn nướng bánh được quyết một lớp dầu ăn hoặc bơ, đáy lót giấy nến cho khỏi dính để sẵn.

Trộn chuối thái lát với đường cho đến khi đường hơi chảy bám một lớp bên ngoài miếng chuối.

Trong một bát tô lớn, trộn trứng với sữa đặc, cốt dừa, quế, vani và bơ. Trộn đều đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Sau đó đổ chuối đã ướp đường vào đảo nhẹ cho đều lên.

Đổ bột đã trộn vào khuôn nướng đã chuẩn bị trước đó.

Nướng 40 phút hoặc cho đến khi cắm một chiếc tăm ngập sâu vào bánh rút ra không ướt là được. Lấy bánh ra để nguội hẳn.

Làm sốt caramen: Bắc chảo lên bếp làm tan chảy bơ. Cho đường vào đun sôi cho tan chảy ra. Hạ nhỏ lửa bếp dần dần đồng thời cho kem tươi vào, cẩm thận không để nổi lên bong bóng. Cho thêm vani, rượu rum và muối. Dùng phớt đánh cho đều lên.

Khi ăn rưới sốt caramen rượu rum lên trên bánh.
Bánh có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được.