Học cách nấu vịt om nước dừa ngon khó lòng cưỡng lại

Nông Mạnh Hùng19:50 12/03/2020

Cách làm món này tuy không quá cầu kì và phức tạp, chỉ cần ra chợ và chọn các nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn và về căn bếp của mình để thực hiện theo những quy trình được chia sẻ dưới đây là bạn đã có thể tạo cho mình một món ăn trên cả tuyệt vời rồi đấy.

Lưu ý rằng, món này người miền Nam không chế biến quá mặn để không làm ảnh hưởng tới hương vị béo béo và nồng nàn của nước dừa, vịt thì cũng không cần chọn con quá lớn mà chỉ nên chọn loại vịt vừa vừa để các gia vị có thể ngấm đều vào thớ thịt sẽ tạo cảm giác ngon miệng và không bị ngấy khi thưởng thức.

Nguyên liệu chính cần có để chế biến món vịt om nước dừa ngon theo kiểu miền Nam bao gồm:

Thịt vịt

1 mẩu gừng nhỏ

củ hành tím

nước mắm

nước cốt dừa đặc

rau mùi ăn kèm

Mách nhỏ:

Om vịt nhỏ lửa trong thời gian lâu, đến khi nước cốt dừa ngấm hết vào miếng thịt vịt và miếng thịt vịt còn chảy ra nước mỡ là được. Khi ăn nhớ chắt phần mỡ vịt ra, có thể dùng khi làm các món xào, chứ nếu ăn luôn thì béo lắm.

Cách om thịt vịt nước cốt dừa ngon khó lòng cưỡng lại được

Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

Gừng đập dập, băm nhỏ. Hành tím thái nhỏ. Ướp gừng, hành, nước mắm vào thịt vịt, thời gian ướp khoảng 45 phút – 1 tiếng.

Đặt nóng chảo, cho miếng vịt vào rán sơ (không cần cho mỡ vì ngan sẽ tự ra mỡ) đến khi cạnh ngoài miếng thịt xém vàng.Cho thịt vịt vào nồi, thêm nước cốt dừa, đậy vung đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nồi thịt vịt.

Đun đến khi nước cốt dừa ngấm hết vào miếng thịt và vịt ra mỡ trong màu vàng là được.

Món này ăn kèm với rau mùi.

Video đang HOT

Học cách nấu vịt om nước dừa ngon theo kiểu miền Nam không chỉ giúp bạn biết thêm một món đặc trưng của vùng miền đó mà còn góp phần bổ sung thêm vào thực đơn ngày cuối tuần cho gia đình một bữa ăn phong phú và đặc sắc hơn. Vị beo béo, ngọt ngọt của nước cốt dừa thơm lừng, vị mềm mềm và đậm đà của thịt vịt, vị thơm thơm nồng nồng của rau mùi, tất cả hòa quyện vào nhau để tạo thành một món thịt vịt om nước dừa trên cả tuyệt vời. Món này có thể dùng kèm với cơm, với bánh mỳ, với bún đều mang lại hương vị rất riêng khi thưởng thức. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến đúng chuẩn này.

Theo Mecuti

Bữa tối mà làm 3 món này đến mẹ chồng cũng phải tấm tắc khen ngon

Nếu bạn vẫn đang đau đầu với câu hỏi "Tối nay ăn gì?" thì làm ngay 3 món ngon dưới đây để có một bữa tối hấp dẫn và ngon miệng cho cả gia đình nhé!

1. Cánh gà chiên nước mắm.

Nguyên liệu:

- Ớt, tỏi băm: 2 quả/củ

- Đường: 2 thìa

- Nước mắm: 3 thìa

- Mật ong: 2 thìa

- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê

- Dầu ăn

- Bột năng hoặc bột mì

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ tỏi. Ớt loại bỏ phần cuống và hạt, băm nhỏ.

- Để làm sạch và khử mùi hôi của gà bạn nên pha hỗn hợp muối và gừng để rửa gà, với cách làm này cũng giúp thịt gà săn chắc và thơm ngon hơn nhiều. Tiếp đó bạn chặt thành 3 khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp cánh gà với tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm,vào trộn đều, sau đó cho bột mì hoặc bột năng (tùy khẩu vị thích ăn mặn hay nhạt mà nêm gia vị cho vừa miệng). Ướp cánh gà trong 25-30 phút cho gia vị ngấm đều.

Bước 3: Pha nước mắm, đường, tỏi, ớt, mật ong với định lượng đã chuẩn bị trước đó vào 300ml nước và trộn đều cho tất cả gia vị tan, hòa quyện với nhau.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, rang với một ít muối tinh, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ bạn đổ muối đi và cho dầu ăn vào. Việc này sẽ giúp cánh gà khi chiên không bị kết dính vào nhau nhé. Khi dầu nóng, bạn cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt, nên nhớ để lửa nhỏ để cánh gà có được độ giòn.

Bước 5: Chiên cánh gà với hỗn hợp nước mắm đã pha.- Vớt cánh gà ra một cái rổ, hoặc rá nhỏ để cho khô dầu sau đó đổ bớt dầu trong chảo chiên này ra rồi phi thơm với tỏi băm. Tiếp tục cho xếp cánh gà vào đầy mặt chảo rồi cho hỗn hợp ướp đã pha sẵn lên đều khắp các cánh gà, vặn lửa thật nhỏ đến khi cánh gà vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián là được.

Cuối cùng tắt bếp, rắc tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món cánh gà chiên nước nắm.

2. Trứng ngâm nước tương Hàn Quốc.

Nguyên liệu:

- 6 quả trứng tươi

- 2 thìa cà phê muối ăn

- 1 muỗng canh giấm trắng

- 1/2 bát nước tương đậu nành

- 1 bát nước lọc

- 5 thìa siro ngô, hoặc đường/ mật ong tùy khẩu vị

- 3 củ hành tím

- 1/4 hành tây

- 3 - 4 nhánh hành lá

- 1 trái ớt đỏ

- 1 muỗng canh vừng rang

Cách làm:

Bước 1: Cách nấu xốt xì dầu: Nấu nước xốt bằng tỉ lệ:1 bát nước đun sôi, 1/2 bát xì dầu càng cua, 5 thìa siro ngô ( đường ngô) cho tất cả vào nồi đun sôi, khuấy đều nguyên liệu, tắt bếp. Sau đó thêm 1 thìa phở dầu mè, 1 thìa phở rượu trắng hoặc rượu Mirin của Nhật rồi đổ ra tô đợi cho nguội bớt thì thêm hành tây, hành tím khô, hành hoa, ớt và hạt vừng rang vào.

Bước 2: Cho nước lã vào nồi, thêm ít muối, giấm hành tây bổ miếng và đun sôi. Nhẹ nhàng thả trứng gà vào, đun sôi lại khoảng 4 phút để lòng đỏ vẫn mềm, tan chảy,lòng trắng đã đông thành khối. Không đậy vung khi luộc trứng. Vừa đun sôi vừa đảo trứng để cho lòng đỏ ở giữa quả trứng và ko bị lệch. Rồi tắt bếp bắc nồi trứng ra ngoài.

Vớt trứng thả vào chậu nước có đá ngâm 10 phút để bóc trứng cho dễ và trứng không tiếp tục chín nữa. Nếu muốn không muốn ăn trứng lòng đào thì luộc khoảng 8phút là trứng vừa chín tới không bị xanh lòng đỏ.

Lưu ý: Cũng còn tuỳ vào loại trứng to hay nhỏ, trứng gà hay trứng cút, trứng vịt hay trứng bắc thảo mà các bạn căn giờ luộc trứng theo cảm nhận của mình.

Cho trứng đã bóc vào hộp, đợi nước tương thật nguội thì bạn mới đổ vào lọ ngâm cho ngập trứng,đậy nắp lại. Bảo quản hộp trứng hồng đào tẩm nước tương trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng.

Lưu ý: Ngâm trứng trong nước tương không quá 12 tiếng như vậy trứng sẽ bị mặn. Nếu muốn trữ lâu hơn thì bạn nên vớt trứng để riêng ra 1 lọ sau khi trứng đã ngấm gia vị.

3. Canh cá chép nấu mẻ

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép giòn tươi sống

- 1 thìa mẻ chua

- 2-3 quả cà chua

- Lá lốt

- Gia vị: muối, nước mắm,mì chính, hành tím

Cách làm:

- Cá chép giòn mua về làm sạch ruột , đánh vảy sạch sẽ , để ráo nước. Bạn có thể nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn. Lá lốt rửa sạch ,thái nhỏ khoảng 1cm.

- Bắt nồi lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím cắt nhỏ vào phi thơm, cho cà chua đã thái múi nhỏ vào đảo đều.

- Tiếp đến cho cá vào um và nêm gia vị vừa đủ. Đun nồi cá khoảng 5 phút cho ngấm gia vị rồi gạn tô nước mẻ vào nồi (chú ý chỉ gạn nước không lấy bã mẻ) Khi nồi cá sôi hạ lửa thật nhỏ đun trong 15 phút nữa để cá nhừ,sau đó cho lá lốt vào đun sôi lại trong 2 phút là xong.

Chúc các bạn bữa tối ngon miệng!

Theo Emdep

Bữa cơm gia đình chưa đến 100.000 đồng: Vợ khéo chồng miễn chê Không cần cầu kỳ hay nhiều tiền, chỉ với 100.000 đồng bạn đã có thể nấu một bữa cơm gia đình ngon-bổ rẻ, đơn giản, đủ chất dinh dưỡng. Với số tiền ít ỏi trong tay, khi đi chợ bạn không biết mua gì? Hãy tham khảo bữa ăn dưới đây dành cho 4-5 người ăn mà không hết 100.000 đồng. Bữa ăn...