Học cách nấu món bánh canh cá lóc ngon hấp dẫn như ở tiệm
Với quy trình thực hiện thật đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng lại mang lại cho người thưởng thức một cảm giác thật khó quên.
Chính vị tươi ngon của cá lóc, vị thanh tao của nước dùng với các loại gia vị nêm nếm đi kèm, cộng với vị bùi bùi của trứng cút cùng màu sắc hấp dẫn của màu điều đã tạo cho món bánh canh cá lóc một hương vị rất riêng mà không món bánh canh bên ngoài nào có thể sánh được.
Nguyên liệu chính cần có để thực hiện món bánh canh cá lóc bao gồm:
1 con ca loc khoảng 400g
15 quả trứng cút
150g bột gạo
150g bột năng
Hanh tim, hanh la, rau răm
muỗng tiêu bột
5 muỗng màu dầu điều
5 muỗng cà phê bột canh
Cách nấu Bánh Canh Cá Lóc ngon được thực hiện theo những các công đoạn bên dưới đây:
Ca loc lam sạch vay, cho vao nồi luộc chín tơi sau đo vơt ra gơ lấy thịt, phần xương va đầu cá cho lại vào nồi nước luộc đun tiếp vơi lưa nhỏ giúp nươc dung đươc ngọt.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muổng canh dầu mau điều vao phi thơm 1 muỗng hanh tim băm, trut thịt cá vao xao cung muổng tiêu bột, 2 muỗng cà phê bột canh
Trưng cut luộc chín và bóc vỏ
Hanh la rau răm rửa sạch, xắt nhỏLọc nước và luộc cá, vơt bỏ xương va đầu cá, trut phần trưng cut vao, cho thêm vao nồi 3 muỗng ca phê bột canh va 2 muỗng màu dầu điều. Không nên nêm đậm qua vi luc ăn sẽ dùng kem vơi thịt cá. Nếu muốn nươc dung đươc ngọt hơn co thể cho xương heo vao nâu cung.
Trộn bột gao và bột năng vao vơi nhau, dung nươc nong chế vao tư tư va dung đua khuấy đều sau đo bắt đầu nhào bột thành khối mịn. Can bột mỏng rồi dùng dao cắt thanh sơi. Hoặc có thể sử dụng dụng cụ làm bánh canh để tiết kiệm thời gian.
Video đang HOT
Chuẩn bị một nồi nươc sôi, luc chuẩn bị ăn thi cho sơi banh canh vao trụng chin sau đo vơt ra cho vao tô, thêm thịt ca va trưng cut cung rau răm hanh la cuối cung chan nươc dung vao. Ăn nong cung ơt tươi xắt nhỏ ngâm mắm
Học cách nấu món bánh canh cá lóc ngon không chỉ giúp các bạn biết thêm một món ăn mới nữa để đãi cả nhà mà còn làm phong phú hơn cho những bữa ăn cuối tuần. Món ăn này chính là sự kết hợp tinh tế của cá cùng các loại gia vị đi kèm nên nó sẽ mang lại một hương vị đậm đà rất đặc trưng cho người thưởng thức. Nếu muốn ăn cay, bạn cũng có thể thêm chút ớt xắt lát lên trên hay chấm với nước mắm mặn bên ngoài cũng khá hợp lý đấy. Còn gì tuyệt vời hơn khi ngày cuối tuần quây quần bên gia đình và cùng ăn món bánh canh ngon lành mát ruột này nhỉ. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món bánh canh cá lóc.
Theo Mecuti.vn
Cách nấu bánh canh cá lóc chính hiệu hương vị Miền Tây
Bánh canh cá lóc là một món ăn rất độc đáo và hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon đậm đà của cá lóc, mịn dai của bánh canh, thanh và ngọt của nước dùng. Hãy xem cách nấu bánh canh cá lóc miền tây để cho như thế nào cho chuẩn các bạn nhé.
Là một món ăn nổi tiếng của người miền Tây, từ lâu bánh canh cá lóc đã được rất nhiều người dân các vùng miền khác học tập và chế biến. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu được bánh canh cá lóc chuẩn hương vị của người miền Tây. Để tạo ra một bát bánh canh ngon với vị ngọt của nước dùng cá, vị mịn dai của bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu của người làm. Hãy tham khảo cách nấu bánh canh cá lóc sau đây để có thể tự nấu và thưởng thức món ăn này tại nhà nhé.
Bánh canh cá lóc là món ăn rất độc đáo của người miền Tây
NHỮNG NÉT ĐẶC SẮC CỦA MÓN BÁNH CANH CÁ LÓC MIỀN TÂY
Bánh canh cá lóc là một trong những đặc sản của người miền Tây. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu có sẵn của vùng miền này. Khi thưởng thức món ăn bạn sẽ thấy vị dai của bánh canh và vị ngon ngọt của cá lóc.Với nguyên liệu chính là: Cá lóc ( để chế biến nước dùng ) và bánh canh làm từ bột gạo. Tuy nhìn sơ qua thì nguyên liệu nấu có vẻ đơn giản nhưng để chế biến được món ăn này ngon thì cũng đòi hỏi người nấu phải cẩn thận trong từng công đoạn nấu nướng.Bánh canh cá lóc muốn ngon thì bạn phải thưởng thức ngay lúc còn nóng, thêm các gia vị như hành thái nhỏ, ớt chỉ, hạt tiêu và một chút rau sống. Hãy tăn một bát bánh canh cá lóc đi mình cá rằng bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của chúng đâu.NGUYÊN LIỆU NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC MIỀN TÂY THƠM NGON
Để món ăn được chuẩn hương vị bắt buộc bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau đây. Chỉ cần thiếu một vài gia vị dù là nhỏ nhất cũng có thể ảnh hưởng tới món bánh canh cá lóc đấy. Vì vậy hãy cố gắng chuẩn bị thật kỹ nhé.
Nguyên liệu làm bánh canh
- Bột gạo: 300 gr
- Bột năng : 150 gr
- Muối trắng : 1 thìa cà phê
- Dầu ăn thực vật : 1 thìa canh
- Nước sôi để nguôi : 700 ml
Bột gạo là nguyên liệu cần thiết nấu bánh canh cá lóc
Bạn cũng có thể lựa chọn phương án mua bánh canh đã chế biến sẵn ngoài chợ. Tuy nhiên nếu bạn muốn món ăn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như chứa đựng toàn bộ tâm huyết của bạn thì hãy tự chế biến từ đầu tới cuối nhé.
Nguyên liệu làm nước dùng bánh canh cá lóc
- Cá lóc tươi sống : 1 con
- Hành tây : 1 củ
- Hành tím : 2-4 củ
- Dứa ( hay gọi trái thơm ) : 1 trái cỡ vừa
Bạn nên chọn những chú các còn tươi để chế biến cách làm banh canh ca loc
Nguyên liệu phụ khác nấu bánh canh cá lóc
Nguyên liệu phụ : Ngò gai, hành hoa, rau đắng, bi chuối thái nhỏ, sả, húng, chanh, nghệ, gừng, ớt chỉ thiên.
Gia giảm khác : muối, đường, nước mắm, hạt tiêu.
CÁCH NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC MIỀN TÂY
Bước 1 : Sơ chế bột làm sợi bánh canh
Sơ chế bột để chế biến bánh canh - cách nấu bánh canh cá lóc
- Chuẩn bị một nồi to rồi lần lượt cho bột gạo, nước, muối và một chút dầu ăn rồi đảo thật đều và quện. Tiếp thep bắc nồi bột lên bếp và bật lửa nhỏ, dùng tay nhào và đảo đều tới khi bột dẻo mịn và quánh lại.
- Bắc nồi ra khỏi bếp thêm bột năng vào rồi khuấy thật mịn
Bước 2 : Làm sợi bánh canh
- Chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi trộn với khoảng 1 thìa canh dầu
Làm sợi bánh canh - bánh canh cá lóc
- Bột vừa hoàn thành ở bước 2 chúng ta bỏ vào khuôn ép để ép thành những sợi nhỏ đều nhau. Trong trường hợp bạn không có khuôn ép có thể dùng túi ni lông cắt nhỏ một lỗ ở đáy, đổ bột vào và bóp chặt tay để tạo bột thành sợi dài vừa đủ. Bóp bột xuống nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn.
- Khi bánh canh đã chín chuyển màu trong suốt và nổi lên trên mặt nước, đây là thời điểm để bạn vớt bánh canh ra. Để cách nấu bánh canh cá lóc được chuẩn bạn hãy chú ý quá trình này nhé.
- Vớt bánh canh ra rá hoặc rổ to rồi xả thật nhanh qua nước lạnh như vậy bánh sẽ dai và ngon hơn.
Cach nau banh canh ca loc - Vớt bánh xả qua nước lạnh
Bước 3 : Chế biến cá lóc
- Cá lóc các bạn nên chọn con cá kích thước vừa và quan trọng là phải còn tươi. Đem rửa sạch rồi cắt thành khúc, đem ướp qua với muối khoảng 20 phút để khử hết mùi tanh sau đó rửa lại với nước sạch.
Cách nấu bánh canh cá lóc - chế biến cá lóc
Bước 4 : Luộc cá lóc - cach che bien banh canh ca locs
- Chuẩn bị một nồi lớn đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, củ hành tây đem bỏ vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn cho cá lóc vào và tiến hành luộc trong khoảng 4-5 phút cho cá vừa chín tới là được.
- Vớt cá lóc ra và để riêng ra đĩa. Phần nước dùng và củ hành tây thì đổ sang nồi khác để dùng chế biến tiếp công đoạn sau.
Luộc cá lóc với các nguyên liệu cần thiết - cách nấu bánh canh cá lóc
Bước 5 : Ướp thịt cá lóc với các gia vị cần thiết
- Sau khi cá lóc nguội, bạn nhẹ nhàng gỡ toàn bộ phần xương và lấy phần thịt cá. Đổ thịt cá vào tô to bỏ thêm vào đó 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu,1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh mắm. Hành tím và ớt chỉ đem rửa sạch thái nhỏ rồi bỏ vào. Xóc đều để cách gia vị ngấm vào từng thớ cá, ướp cá trong vòng 15 phút.
Gỡ xương cá ra khỏi thịt cá - bánh canh cá lóc huế
Bước 6 : Nấu nước dùng bánh canh cá lóc
- Khi cá đã ngấm gia vị các bạn bỏ cá vào nồi nước dùng đã nấu ở bước trên, vặn nhỏ lửa rồi đun trong khoảng 15 - 20 phút. Kiểm tra xem nước dùng đã vừa chưa, thêm nếm nếu cảm thấy cần thiết.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi thêm chút dầu rồi bỏ hành vào phi cho thơm. Thêm một chút bột điều đảo đều rồi tắt bếp
- Đổ hỗn hợp vừa tạo bên trên vào nồi nước lèo rồi khuấy đều.
Chế biến nước lèo - cách nấu bánh canh cá lóc miền Tây
Bước 7 : Thưởng thức bánh canh cá lóc
- Múc bánh canh ra bát thêm nước lèo cá lóc vừa chế biến được ở trên thêm rau sống, ngò. Thêm một chút tiêu và thưởng thức món bánh canh cá lóc thơm ngon tuyệt vời nào.
Chế biến nước lèo - cách nấu bánh canh cá lóc miền Tây
Như vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món bánh canh cá lóc rồi đó. Mong rằng với hướng dẫn cách làm bánh canh cá lóc rất chi tiết mà chúng tôi hướng dẫn ở trên bạn có thể tự tay mang hương vị ẩm thực miền Tây tới bàn ăn nhà mình nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bánh canh cá lóc thơm ngon hấp dẫn nhé
Theo Giadinh
Bún cua thối và những món phải thử khi tới phố núi Pleiku Phở khô, bánh canh cá lóc hay bún cua thối là những món ngon, bổ, rẻ mà các tín đồ du lịch sành ăn rỉ tai nhau khi đến Pleiku (Gia Lai). Phở khô Gia Lai (phở 2 tô): Món đặc sản nổi tiếng ở Pleiku này được phục vụ với 2 tô (một đựng phở và một đựng nước lèo). Bát khô...