Học cách làm khoai lang kén thơm ngon, cả nhà mê tít

P.V15:46 03/04/2021

Chỉ cần bỏ một chút công sức và vài củ khoai lang là đã có ngay món ăn vặt thơm ngon đãi cả nhà rồi, cùng PasGo học cách làm khoai lang kén ngay thôi nhé!

Khoai lang là nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm và dễ chế biến thành những món ăn vặt ngon mê ly hay những món bánh đơn giản. Đặc biệt đối với những bạn nhỏ, món khoai lang kén thơm thơm, mềm ngọt chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích đó. Vì vậy, hãy dùng nguyên liệu này học cách làm khoai lang kén đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- Khoai lang: 500gr

- Bột năng: 20gr

- Đường: 3 thìa cà phê

- Nước cốt dừa: 100ml

- Bột chiên giòn: 50gr

- Dầu ăn

Cách làm khoai lang kén:

Bước 1: Khoai lang rửa thật sạch sau đó đem vào luộc chín, bóc vỏ hoặc có thể cạo vỏ rồi hấp chín. Sau đó, cắt khoai thành từng miếng nhỏ và tán nhuyễn mịn bằng muôi hoặc có thể dùng chày cối giã mịn.

Bước 2: Trộn thêm 20gr bột năng và 3 thìa cafe đường vào hỗn hợp khoai ở trên và thêm nước cốt dừa cho khoai thơm ngậy và trộn đều thành khối mịn.

Video đang HOT

Bước 3: Nặn và vê khoai thành những miếng nhỏ và dài như ngón tay cái. Sau đó lăn từng viên khoai qua một lớp bột năng, lăn sao cho lớp bột năng bám đêu vào viên khoai.

Bước 4: Rán khoai – Bột chiên giòn pha với một chút nước tạo độ sền sệt. Sau đó, bắc chảo lên bếp đổ dầu vào chảo và đun nóng già. Nhúng các viên khoai lang qua lớp bột chiên giòn đã pha sao cho lớp bột bao kín viên khoai rồi thả vào chảo dầu sôi.

Lưu ý: Với cách làm khoai lang kén này các bạn không nên pha bột chiên giòn quá loãng, sẽ khiến món khoai lang kén khi chiên không bám được bột và mất đi độ giòn của lớp vỏ.

- Các bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết số khoai lang kén đã chuẩn bị. Chiên khoai cho đến khi từng viên chuyển sang màu vàng ruộm thì các bạn vớt khoai ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu để khoai bớt dầu mỡ và ngấy khi ăn.

- Cuối cùng, thưởng thức khoai khi nóng cùng một chút tương ớt cay nồng nhé.

Mách nhỏ: Nếu bạn muốn làm món khoai lang kén để dùng dần, bạn có thể làm như sau:

Sau khi hoàn thành xong bước 1 như trên, bạn cho khoai lang vào chiên làm 2 lần: lần 1 chiên sơ, lần 2 chiên vàng giòn.

Khi khoai nguội, bạn chia thành khoai thành nhiều phần tương ứng với mỗi lần ăn cho vào hộp và bảo quản ở ngăn đá. Khi ăn, bạn bỏ ra rã đông rồi chiên lại ngập dầu là được.

Vậy là món khoai lang kén đã hoàn thành, thật đơn giản phải không nào? Khoai lang kén ngon nhất là khi ăn nóng. Khi đó, những miếng khoai lang tròn lẳn, xinh xắn khoác lên mình chiếc áo vàng ruộm, nóng hổi, bao bọc bên trong là phần nhân khoai thơm bùi, ngầy ngậy, vị ngon khó cưỡng.

Mẹo nhỏ làm món khoai lang kén vỏ ngoài giòn rụm bên trong thơm mềm

Khoai lang kén là một trong những món ăn vặt được khá nhiều người ưa chuộng, đặc biệt vào những ngày se lạnh của mùa đông.

Làm khoai lang kén không khó nhưng cần có mẹo nhỏ để món ăn có hương vị ngon nhất.

Khoai lang vừa nhiều chất xơ vừa cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho hệ tiêu hoá, giảm cân và làm đẹp. Từ khoai lang có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.

Cách làm món khoai lang kén khá đơn giản nhưng phải có bí quyết mới làm nhanh mà vẫn ngon, vỏ ngoài giòn rụm bên trong thơm mềm.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món khoai lang kén như sau:

Nguyên liệu làm khoai lang kén:

- Khoai lang 3 củ

- 1 túi bột chiên giòn

- 50 gr bột bắp

- 50 gr đường/ sữa đặc

- 100 ml nước cốt dừa/ bột béo

- 50 gr bột năng

- Vừng đen

Lăn khoai qua bát đựng bột năng còn lại

Cách làm khoai lang kén:

- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín. Khoai chín, cho ra bát to, nghiền nhuyễn khi còn nóng.

- Trộn khoai nghiền với đường/ sữa đặc, bột năng (1/2 phần), bột bắp

- Nặn khoai thành hình dài hoặc tròn . Lăn khoai qua bát đựng bột năng còn lại

- Hòa bột chiên giòn vào bát tô cho mịn, nước sền sệt, không đặc cũng không lỏng quá, không vón cục. Cho vừng đen vào.

Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoai, lửa vừa.

- Nhúng khoảng 5 -8 miếng khoai đã lăn qua bột năng vào. Không nên nhúng quá nhiều khoai một lúc vì dễ làm nát khoai.

- Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoai, lửa vừa.

- Khi dầu nóng cho số khoai đã nhúng qua bột chiên giòn vào. Rán sơ sơ cho hơi vàng rồi vớt khoai ra, để nguội. Nên làm nhiều cho khoai rùi cho vào từng túi nhỏ, để ngăn đá tủ lạnh bảo quản được cả nửa tháng.

Khoai lang kén có vỏ ngoài giòn rụm

- Khi nào ăn lấy khoai ra rán luôn, không cần rã đông. Rán lượt thứ 2 cho khoai vàng kỹ, ăn khoai sẽ giòn rụm.

Bí quyết: cho thêm ít bột năng vào pha cùng với bột chiên giòn sẽ giúp khi rán không bị bung khoai ra ngoài.

Chúc các bạn thành công với món khoai lang kén!

Vừa thơm vừa ngậy với cách làm món khoai lang kén cực thơm ngon cho cả nhà ! Khoai lang kén là một món ăn vặt mình rất thích, cực kỳ iu thích lun ý. Khoai lang kén có vị bùi béo dễ ăn. Kể từ khi được cô bạn chia sẻ cho cách làm món khoai lang kén này thì mình không cần đi mua nữa, toàn tự tay làm vì cách làm khoai lang kén còn đơn giản hơn...