Học cách làm bánh nướng nhiều lớp nhân thịt quay béo ngậy

Hồng Tâm15:30 09/05/2022

Chiếc bánh nướng có màu sắc bắt mắt, hài hòa giữa các vị ngọt, mặn, béo chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác thật đặc biệt khi thưởng thức.

Bánh nướng ngàn lớp nhân thịt quay

Tuy cách làm có phần cầu kỳ nhưng thành quả nhận được sẽ khiến bạn cảm thấy thật xứng đáng. Nào cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh

Phần bột 1

Những nguyên liệu cho phần bột 1

150g bột mì

70g nước

1 quả trứng

1 muỗng cà phê muối

Phần bột 2

Nguyên liệu cho phần bột 2

180g bột m

ì50g bơ

50g mỡ heo

Phần nhân

Nguyên liệu cho phần nhân bánh

200g thịt lợn BBQ (thái hạt lựu)1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ3 muỗng canh dầu hào2 muỗng canh nước sốt BBQ1 muỗng canh mật ong1 muỗng canh nước tương1 muỗng canh bột bắp, hòa tan với 2 muỗng nước

Dùng để trang trí trên mặt bánh

Video đang HOT

Nguyên liệu dùng để trang trí trên mặt bánh

BơThịt lợn, hành tâyMè đenTrứng đánh tan

Các bước làm bánh

Làm phần nhân

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một cái chảo nhỏ, sau đó cho hành tây và xào khoảng 5 phút. Thêm thịt BBQ thái hạt lựu vào và khuấy đều. Trộn đều phần nguyên liệu còn lại (trừ nước bột bắp) trong một cái tô nhỏ. Thêm dầu vào chảo và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Cuối cùng, thêm nước bột bắp để làm sánh nước sốt. Lưu ý không khuấy quá nhiều để tránh hỗn hợp bị nát.

Nặn bột

Bạn làm hai phần bột riêng biệt. Sau đó đặt riêng chúng và bắt đầu cán, và cấp để tạo thành nhiều lớp bánh.

Trộn tất cả bột của phần 1 vào một cái tô và nhào bằng tay cho đến khi bột không còn dính tô thì để sang một bên.

Với phần bột béo, công đoạn phức tạp hơn một chút. Bạn trộn các nguyên liệu của phần bột 2 vào tô. Dùng muỗng trộn đều vì bột có mỡ không thể dùng tay. Ban đầu, bạn sẽ thấy rất khó nhồi vì bột rất nhão nhưng bạn chỉ cần trộn nó thật đều sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút thì phần việc còn lại sẽ dễ dàng hơn.

Trong lúc đợi bột cứng lại, bạn bắt đầu rải bột trên mặt bàn, sau đó lấy bột ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu cán cả hai bột thành hình chữ nhật. Sau khi cán một lớp, bạn tiếp tục gập và cán tiếp lớp thứ hai, mỗi lần cán khoảng 6-8 lần. Mỗi lần gấp như vậy, bạn sẽ làm bột tạo thành các lớp khác nhau nhờ chất dầu tiết ra từ bột béo.

Khi đã có khoảng 6-8 lớp, bạn có thể cắt bột thành các phần nhỏ. Sau đó, cắt chúng theo hình dạng mong muốn, thường là hình chữ nhật hoặc hình tròn.

Nhồi nhân vào trong bánh và gấp mép thật chặt. Sau đó đặt các miếng bánh đã nhồi nhân vào tủ lạnh trong ít nhất 30 phút.

Sau khi bánh lạnh, lấy ra ngoài và phết lớp trứng lên trên mặt bánh, nhớ rắc thêm mè đen lên trên cùng.

Nướng bánh trong lò khoảng 220 độ C khoảng 15-20 phút là bạn đã có thể thưởng thức.

Cách làm bánh nướng trà xanh nhân đậu xanh và long nhãn cho Trung thu

Cách làm nhanh nhất bánh nướng trà xanh nhân đậu xanh và long nhãn thơm ngon khó cưỡng cho mâm cỗ cúng rằm Trung thu.

Bánh nướng trà xanh. Ảnh: Savourydays

Bánh nướng có nhiều loại nhân khác nhau. Hôm nay BNEWS/TTXVN xin giới thiệu cách làm bánh nướng chay với sự kết hợp hài hòa của trà xanh, đậu xanh và long nhãn cho mâm cỗ cúng rằm Trung thu thêm đủ đầy.

Điểm đặc biệt của loại bánh này chính là tận dụng tối đa vị ngọt thơm tự nhiên của long nhãn để làm ngọt đậu xanh trong nhân bánh nên sẽ giảm đáng kể lượng đường kính sử dụng, nhờ đó mà sản phẩm tốt và an toàn cho sức khoẻ hơn.

*Nguyên liệu:

Cho phần vỏ bánh

-210 gram nước đường cho bánh nướng (nên mua sẵn ngoài hàng bánh hoặc tự nấu trước 1 tháng thì bánh sẽ ngon hơn và màu đẹp hơn)

-300 gram bột mì Hoa Ngọc Lan

- 2 lòng đỏ trứng gà công nghiệp, 5 gram mật ong, 15 gram bơ lạc (bơ đậu phộng), 50 gram dầu ăn

-2 thìa bột trà xanh

Cho phần nhân bánh

-250 gram đậu xanh có vỏ hoặc 200 gram đã sát vỏ

-100 gram long nhãn khô

-50 gram đường

-30 gram bột bánh dẻo

-50 gram dầu ăn

Cho phần quét vỏ bánh

-1 lòng đỏ trứng gà công nghiệp

-1 thìa nước đường bánh nướng

-1 thìa sữa tươi

-1 thìa dầu ăn

Hoà đều các thành phần này thành hỗn hợp quết vỏ bánh

*Cách làm

Cách làm nhân đậu xanh long nhãn

Đậu xanh ngâm trong nước lạnh cho mềm, đãi sạch vỏ nếu dùng đậu chưa sát. Đổ nước vào ninh cho đậu xanh chín mềm. Đến khi chín cho đường vào. Cho đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố, bỏ long nhãn vào xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp này lên chảo chống dính và sên nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Bột nếp làm bánh dẻo hoà tan trong một ít nước lạnh. Sau đó đổ bột bánh dẻo vào chảo hỗn hợp đậu xanh, cho tiếp dầu ăn sên tiếp đến khi nhân đậu xanh dẻo mềm mịn thành 1 khối và không còn tươm dầu.

Đậu xanh để nguội và chia thành các viên tròn có đường kính 4 cm để phù hợp với khuôn bánh nướng 75 gram.

Cách làm vỏ bánh

Bột trà xanh hoà vào 20 ml nước sôi khuấy tan.

Lấy 210 gram nước đường cho bánh nướng vào bát trộn, cho tiếp 2 lòng đỏ trứng gà, 5 gram mật ong, 15 gram bơ lạc, 50 gram dầu ăn vào khuấy tan rồi ủ trong 2 h.

Sau khi ủ xong hỗn hợp này, đổ trà xanh vào khuấy đều, cho tiếp từng thìa bột mì vào hỗn hợp khuấy tiếp cho đến hết 300 gram bột thì thu được 1 hỗn hợp bột dẻo. Sau đó để bột nghỉ. Chú ý không nhồi bột.

Sau khi ủ xong, lấy bột ra nhồi lại rồi chia bột thành từng viên với khối lượng bằng 1/3-1/2 nhân bánh (tuỳ sở thích mỗi nhà thích ăn vỏ bánh dầy hay mỏng)

Cách đóng khuôn

Lấy từng viên bột, đặt xuống mặt bàn có rắc chút bột khô chống dính, cán mỏng vừa đủ để bọc kín được từng viên nhân.

Sau đó vo tay thật chắc để bột ôm chặt lấy nhân, không để có khoảng rỗng bên trong nhằm tránh tình trạng bánh bị nổ, bị nứt khi nướng.

Phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh, sau đó cho khối bánh vừa nặn vào, nén chặt. Sau đó cho bánh ra khay có lót giấy nến.

Cách nướng bánh

Trước khi nướng bánh thì lấy cho hỗn hợp quết vỏ bánh, quết lên phía ngoài của từng chiếc bánh.

Bật lò nướng ở chế độ 2 mặt lửa ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút cho lò nóng.

Sau đó cho khay bánh vào nướng trong 10 phút ở nấc cuối (với lò có 3 rãnh nướng, hoặc dưới nấc giữa lò nếu với lò có 5 rãnh nướng).

Lấy bánh ra quết tiếp hỗn hợp quết vỏ bánh, sau đó lại cho vào nướng tiếp 10 phút. Lại lấy bánh ra và quết tiếp rồi nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Khi thấy bánh vàng và thơm là đã chín.

Món bánh mì sữa bằng nồi chiên không dầu Món bánh mì sữa làm bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản mà lại thơm ngon không thua kém gì so với ngoài hàng đâu nhé! Có rất nhiều bạn thích tự tay làm bánh mì sữa nhưngkhông thể làm được vì không có lò nướng. Vì vậy, hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Viral khoảnh khắc Xuân Son hát Quốc ca Việt Nam đầy tự hào ở WeChoice Awards 2024, cả khán phòng bùng nổ cảm xúc01:03

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025

Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

06:01:36 15/01/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng

16:41:05 14/01/2025

Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng. Những món ăn đơn giản, dân dã đôi khi lại khiến bữa ăn trở nên ngon, hấp dẫn hơn.

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

09:00:28 14/01/2025

Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Ngay lập tức, danh sách thu hút sự chú ý của các tín đồ mê ẩm thực.

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025

Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025

Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.

Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc

05:58:48 14/01/2025

Từng miếng tóp mỡ bên ngoài vàng ruộm, giòn tan mà bên trong mềm ngọt, vị vừa vặn mà không hề bị ngấy hay dai cứng.

"Cứu cánh" ngày Tết bận rộn: Làm khô gà xé bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại thơm ngon, mang đãi khách thì hết ý

05:58:06 14/01/2025

Không chỉ là món ăn ngon ngày Tết, khô gà xé là món ăn vặt lý tưởng cho dân văn phòng, giúp xua tan cơn đói giữa giờ làm việc, đồng thời cung cấp năng lượng để tiếp tục công việc.

Có thể bạn quan tâm

Song Hye Kyo thắng đậm giữa nghi vấn bị Song Joong Ki chiếm spotlight bằng màn khóc lóc giả tạo

Sao châu á

23:58:01 16/01/2025

Hình ảnh của Song Joong Ki càng lúc càng xấu trong mắt công chúng. Trong khi đó, tin vui liên tiếp đến với Song Hye Kyo.

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc

Phim việt

23:49:57 16/01/2025

Ngay từ những trích đoạn đầu tiên, bộ phim cổ trang này đã khiến khán giả choáng ngợp với bầu không khí bí ẩn, rùng rợn.

Mỹ nam Hoa ngữ "từ anime bước lên màn ảnh" gây bão MXH: Đẹp ngút ngàn còn diễn xuất phong thần, netizen phục sát đất

Phim châu á

23:44:22 16/01/2025

Ngay lúc này, những hình ảnh của Nghiêm Khoan trong phim Dị Nhân Chi Hạ 2 (tựa đầy đủ: Dị nhân chi hạ: Quyết chiến Bích Du thôn) đang gây bão cõi mạng.

MC Hoài Anh VTV đẹp buồn, Thanh Hằng và chồng nhạc trưởng âu yếm

Sao việt

23:36:00 16/01/2025

Siêu mẫu Thanh Hằng và chồng - nhạc trưởng Trần Nhật Minh nhìn nhau âu yếm. MC Hoài Anh đẹp buồn, khi chuẩn bị quay chương trình Hoa xuân ca .

Giữa nạn cháy rừng, cảnh sát và FBI đến nhà Ben Affleck

Sao âu mỹ

23:19:34 16/01/2025

TMZ phát hành một đoạn video ghi lại cảnh nam diễn viên Ben Affleck (52 tuổi) đang nói chuyện với cảnh sát đầy căng thẳng bên ngoài ngôi nhà ở Brentwood của anh, nơi gần đám cháy Palisades.

Louis Phạm công khai phẫu thuật thẩm mỹ sau một năm ồn ào, vóc dáng thay đổi ra sao?

Sao thể thao

23:11:15 16/01/2025

Cựu VĐV thể dục dụng cụ Phạm Như Phương hay còn được biết đến với cái tên Louis Phạm như khoe loạt ảnh ở viện thẩm mỹ. Cô nàng công khai phẫu thuật nâng ngực ngay sau đó.