Học cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa siêu ngon của miền Nam
Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa là sự kết hợp tuyệt vời về màu sắc lẫn hương vị. Bánh da lợn đậu xanh dai dai, béo đậu, thơm lừng lá dứa sẽ khiến bạn ngất ngây trong cơn say bánh ngọt.
Bánh da lợn đậu xanh lá dứa là món bánh đậm chất thôn quê nhưng chất lượng và mùi vị thì không kém cạnh các loại bánh ngoại nhập. Rất đặc biệt, bánh có nhiều lớp xen kẽ, lớp bột “da lợn” thì dai mềm, lớp đậu xanh lại béo ngọt sánh mịn, hòa quyện hương lá dứa nồng nàn, liệu bạn có kiềm chế được không đây !?
Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa có gì đặc biệt, chúng ta cùng khám phá công thức chuẩn chỉnh dưới đây để biết thêm chi tiết bạn nha.
Nguyên liệu
Bột năng: 280gr
Bột nếp: 35gr
Đậu xanh không vỏ: 170gr
Nước cốt dừa: 750ml
Nước lọc: 350ml
Đường: 320gr
Muối: 1 muỗng cà phê
Lá dứa: 70gr
Cách chế biến
Bước 1. Pha hỗn hợp bột
Bắc nồi lên bếp cho 265gr đường cùng 400ml nước cốt dừa, muỗng cà phê muối vào, bật lửa lớn nấu tan đường thì tắt bếp, để ng hoàn toàn.Tiếp theo bạn cho 275gr bột năng và 35gr bột nếp, muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều lên rồi cho hỗn hợp nước đường vừa nấu ở trên vô khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau, rây qua rây cho bột mịn hơn.
Video đang HOT
Bước 2. Làm hỗn hợp đậu xanh
Ngâm đậu xanh với nước 2 tiếng cho mềm sau đó bạn vo sạch cho vào nồi, thêm 350ml nước lọc nấu chín mềm.Khi đậu xanh đã nguội bạn cho đậu xanh cùng 160ml nước cốt dừa, 5gr bột năng, 55gr đường vào cối xay sinh tố xay nhuyễn mịn cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất. Tiếp theo bạn cho 190ml hỗn hợp bột vừa pha ở bước 1 vào đậu xanh, trộn đều lên là được phần bột cho lớp bánh đậu xanh.
Bước 3. Lấy nước lá dứa
Lá dứa rửa sạch, xắt nhỏ, để ráo. Tiếp đó bạn xay nhuyễn lá dứa cùng 190ml nước cốt dừa rồi lọc qua rây lấy nước bỏ xác.Cho nước lá dứa vào phần hỗn hợp bột còn lại ở bước 1, trộn đều là hoàn thành phần bột đổ bánh da lợn.
Bước 4. Hấp bánh
Đổ lượng nước vừa đủ vào xửng hấp, đặt khuôn hấp lên làm nóng khuôn thì phết một lớp dầu ăn mỏng vào để bánh không bị dính khay khi hấp. Tiếp đó bạn đổ một lớp bột lá dứa vào, đậy kín nắp hấp khoảng 4 phút thì bột sẽ đông lại bạn đổ lớp bột đậu xanh vô, tiếp tục đậy kín nắp hấp thêm 4-5 phút nữa thì đổ lớp bột lá dứa lên, làm lần lượt đến khi bánh dày 3 lớp bột lá dứa, 2 lớp bột đậu xanh.Cuối cùng bạn đậy kín nắp, vặn nhỏ lửa hấp 20 phút nữa thì bánh chín là hoàn thành món ăn.
Mẹo nhỏ
Khi đổ bánh hấp bạn đong lượng bột để các lớp bánh đều nhau.Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh dao, tấm thớt để xắt bánh dễ hơn và không làm bánh dính dao, tấm thớt sẽ khó rửa sạch.
Trình bày
Khi bánh nguội bạn tiến hành lấy ra khỏi khuôn, xắt miếng nhỏ vừa ăn, hình dáng theo ý thích và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món bánh quê siêu mê này và đừng quên rủ bạn bè, người thân cùng mình nhâm nhi bạn nhé.
Bạn thấy đó cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa vô cùng đơn giản, hãy tranh thủ ngày nghỉ, lúc rảnh rỗi thực hiện để tự thưởng cho bản thân và chiêu đãi cả nhà thôi nào!
Cách làm bánh da lợn dẻo mềm, thơm ngon
Bánh da lợn là một món bánh tráng miệng rất quen thuộc. Bánh da lợn nhân đậu xanh là sự kết hợp tinh tế giữa đậu xanh bùi bùi và hương lá dứa thơm lừng.
Bánh da lợn ăn dẻo, hơi dai, có mùi thơm của lá dứa cùng với vị beo béo của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh là món bánh không xa lạ với nhiều người. Bánh dai, gồm nhiều lớp mỏng như phần bì lợn nên người ta gọi là bánh da lợn. Dưới đây là cách làm bánh da lợn mềm dẻo, thơm ngon, béo ngậy cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
Phần lá dứa màu xanh:
-200g bột năng
- 200ml nước cốt dừa
- 150ml nước lá dứa
- 80g đường
Nguyên liệu trong cách làm bánh da lợn thơm ngon, mềm dẻo
Phần đậu màu vàng:
- 100g đậu xanh nấu chín hoặc hấp chín
- 90g đường mịn
- 75g bột năng
- 250ml nước cốt dừa pha loãng
- 15g bột gạo
Cách làm bánh da lợn:
Phần lá dứa màu xanh:
Phần vỏ bánh da lợn màu xanh thơm lừng múi lá dứa
Bước 1: Đường, nước lạnh cho vào nồi bắc lên bếp nấu cho tan đường. Không cần đun sôi, khi đường tan thì tắt bếp.
Bước 2: Cho bột năng, nước cốt dừa, nước lá dứa, nước đường hòa tan trong 1 cái âu, khuấy đều. Sau đó lược qua rây cho bột mịn.
Phần đậu màu vàng:
Cách làm bánh da lợn trong bước chuẩn bị phần đậu xanh màu vàng
Bước 1: Đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó vo sạch để ráo.
Bước 2: Đường, nước cho vào nồi nấu tan, không cần đun sôi.
Bước 3: Cho đậu xanh, nước đường hòa tan, nước cốt dừa, muối, bột năng, bột gạo vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Sau đó cũng lược qua rây cho bột mịn.
Hấp bánh da lợn:
Bước 1: Bắc xửng hấp lên bếp, bật lửa lên cho nước trong xửng sôi lên, nếu dùng khuôn thường thì bôi dầu vào, còn khuôn silicone bé thì không cần. Mở nắp bỏ khuôn vào cho khuôn nóng.
Bánh da lợn thơm ngon, mát dẻo cho cả nhà cùng thưởng thức
Bước 2: Múc một muỗng màu lá dứa màu xanh hấp trước, đ.ập nắp lại cho nó chín khoảng 1 phút, thấy se mặt thì đổ tiếp phần nhân đậu xanh. Làm liên tục từng lớp như vậy. Hấp bao nhiêu lớp không quan trọng nhưng lớp đầu và lớp cuối phải là màu xanh.
Chú ý: Để lớp vỏ bột đều nhau, thì sử dùng muôi múc bột bằng nhau và thường hấp khoảng 3 lớp là ngon nhất vì hấp lâu quá lớp bột xanh nằm dưới cùng không mềm mại nữa, nếu hấp 7 lớp thì phải canh chừng hễ vừa khô mặt là cho thêm lớp nữa lên.
Cách làm bánh da lợn chuẩn vị miền Tây đơn giản nhất Cách làm bánh da lợn đơn giản sau đây sẽ giúp bạn có một món ăn thơm ngon chuẩn vị bánh da lợn Nam Bộ để chiêu đãi cả nhà sau những bữa ăn chính của gia đình. Bánh da lợn còn được gọi là bánh da heo, là một trong những món ăn đặc trưng của người dân miền Tây ở Việt...
