Học bí quyết của đầu bếp, tôi nhất định ướp thịt gà với nguyên liệu này, món gà chẳng bao giờ bị khô và dai

Đây là thứ nguyên liệu “thần thánh” sẽ giúp bạn giải quyết được tình trạng thịt gà khô khốc và dai sau khi chế biến.

Hẳn không ít lần bạn thắc mắc tại sao khi đi ăn nhà hàng , món thịt gà các đầu bếp chế biến lại mềm, ngọt và thơm đến vậy trong khi mình chế biến ở nhà thịt gà cứ bị dai và “khô như rơm” vậy. Thậm chí, nhiều chị em nội trợ đã cố tìm cách để khắc phục tình trạng này nhưng rồi đâu lại vào đấy.

Học bí quyết của đầu bếp, tôi nhất định ướp thịt gà với nguyên liệu này, món gà chẳng bao giờ bị khô và dai - Hình 1

Học bí quyết của đầu bếp, tôi nhất định ướp thịt gà với nguyên liệu này, món gà chẳng bao giờ bị khô và dai - Hình 2

Thịt gà rất dễ bị khô sau khi chế biến.

Một lỗi nhỏ trong lúc nấu có thể khiến lát thịt sau khi nấu xong sẽ rất khô, đặc biệt là phần ức gà toàn thịt nạc . Nhưng đừng thất vọng khi đã chế biến rất nhiều lần nhưng luôn thu về món chiên khô khốc vì đã có thứ nguyên liệu “thần thánh” là buttermilk . Buttermilk là một loại nguyên liệu được làm từ sữa được sử dụng rất nhiều trong các công thức làm bánh và nấu ăn.

Đầu bếp của kênh Youtube Sortedfood đã tiết lộ bí kíp tại các nhà hàng chuyên nghiệp khi tẩm ướp thịt gà trước khi chế biến như sau:

Học bí quyết của đầu bếp, tôi nhất định ướp thịt gà với nguyên liệu này, món gà chẳng bao giờ bị khô và dai - Hình 3

Thả thịt gà vào buttermilk trong vòng 45 phút hoặc qua đêm.

- Bạn có thể mua loại sữa lên men này ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc tự làm bằng cách trộn 240ml sữa 15ml nước chanh và để trong 15-20 phút.

Video đang HOT

- Bước tiếp theo, bạn ngâm gà với buttermilk qua đêm, hoặc trong vòng ít nhất 45 phút. Khi lấy ra nấu, gà sẽ mềm và có vị ngọt thịt tự nhiên.

Cách chế biến này có thể áp dụng cho các món gà nướng hoặc quay, chiên rán , đó chính là bí quyết để thịt gà luôn mềm ngon mọng nước.

Học bí quyết của đầu bếp, tôi nhất định ướp thịt gà với nguyên liệu này, món gà chẳng bao giờ bị khô và dai - Hình 4

Một cách đơn giản hơn là bạn có thể cho vài lát cam, chanh hoặc kiwi vào mình gà rồi đem đi quay, đảm bảo gà sẽ mọng nước mà da vẫn giòn rụm

Học bí quyết của đầu bếp, tôi nhất định ướp thịt gà với nguyên liệu này, món gà chẳng bao giờ bị khô và dai - Hình 5

Theo afamily

Ướp gia vị cứ canh thời gian thế này là chuẩn, món ăn nấu xong chỉ có ngon "bất bại"

Chỉ cần ướp đủ thời gian, gia vị sẽ thấm vào trong thực phẩm, giúp món ăn sẽ ngon hơn sau khi chế biến. Vậy thời gian như thế nào là hợp lý để ướp gia vị cho thực phẩm?

Trong nấu ăn, ngoại trừ các món luộc, hấp, tất cả các món ăn còn lại như xào, nướng, kho... đều cần phải được ướp gia vị trong một thời gian. Đây là một khâu quan trọng, quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Nhiều người vẫn nghĩ rằng ướp gia vị chỉ là công đoạn cho gia vị vào thực phẩm, trộn đều cho thấm rồi chế biến. Tuy nhiên, công đoạn này vẫn có những nguyên tắc quan trọng cần lưu ý, đặc biệt là về thời gian.

Tùy theo từng loại thực phẩm, cách chế biến mà thời gian ướp gia vị cũng khác nhau. Chỉ cần ướp đủ thời gian, gia vị sẽ thấm vào trong thực phẩm, giúp món ăn sẽ ngon hơn sau khi chế biến. Vậy thời gian như thế nào là hợp lý để ướp gia vị cho thực phẩm?

Cá, tôm, mực

Ướp gia vị cứ canh thời gian thế này là chuẩn, món ăn nấu xong chỉ có ngon bất bại - Hình 1

(Ảnh: Internet)

Tôm rất dễ thấm gia vị nên khi ướp, bạn không cần phải để quá lâu. Nếu tôm đã bóc vỏ, bạn chỉ cần ướp từ 5 đến 10 phút là đã đủ, còn nếu như tôm chưa bóc vỏ, thời gian ướp gia vị sẽ lâu hơn một chút, khoảng từ 15 đến 20 phút là ngon. Bạn cũng cần lưu ý rằng để giữ lại vị ngọt tự nhiên của tôm, bạn nên ướp gia vị vừa phải, đừng cho quá nhiều.

Với cá, bạn cũng chỉ ướp gia vị trong khoảng 15 đến 20 phút mà thôi, đừng ướp quá lâu. Lý do là vì cá có vị ngọt tự nhiên, thớ thịt mỏng, rất mau thấm gia vị. Nếu bạn ướp quá lâu, cá sẽ dễ bị mặn, ra nước, nếu chiên lên sẽ không còn ngon nữa. Ngoài ra, để gia vị thấm nhanh vào cá, bạn có thể khứa những đường nhỏ trên thân cá rồi mới ướp.

Nếu dùng để nấu lẩu, hấp, luộc, thông thường người ta sẽ không ướp mực để giữ vị ngọt tự nhiên của mực. Nhưng với các món chiên, nướng, xào, mực nên được ướp trong khoảng thời gian là 15 đến 30 phút, không lâu hơn.

Điểm lưu ý chung khi ướp gia vị cho 3 loại thực phẩm này chính là thời gian ướp tối đa là 30 phút, không được trên 1 tiếng đồng hồ. Nếu không, chất ngọt tự nhiên của chúng sẽ bị mất đi, ra nước và không còn ngon nữa.

Đậu hũ

Ướp gia vị cứ canh thời gian thế này là chuẩn, món ăn nấu xong chỉ có ngon bất bại - Hình 2

(Ảnh: Internet)

Đậu hũ là món dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Đậu hũ rán, nấu canh thông thường không cần ướp gia vị, nhưng với những món còn lại, đậu hũ cần được ướp trong khoảng thời gian tối thiểu là 20 phút và tối đa là 12 giờ đồng hồ. Như vậy đậu hũ sẽ thấm gia vị và ngon hơn sau khi chế biến.

Thịt gà

Ướp gia vị cứ canh thời gian thế này là chuẩn, món ăn nấu xong chỉ có ngon bất bại - Hình 3

(Ảnh: Internet)

Thịt gà luộc không cần phải ướp gia vị, chỉ cần làm sạch thịt gà rồi cho vào nồi nước là xong. Nhưng với các món như chiên, nướng, xào... thịt gà cần phải được ướp trong thời gian tối thiểu là 30 phút và tối đa là 6 tiếng đồng hồ. Khi ướp trong thời gian dài, bạn có thể cho thịt gà vào hộp, đậy nắp kín rồi cho vào tủ lạnh. Sau đó lấy ra chế biến như bình thường là được.

Thịt cừu, thịt bò, thịt heo

Ướp gia vị cứ canh thời gian thế này là chuẩn, món ăn nấu xong chỉ có ngon bất bại - Hình 4

(Ảnh: Internet)

3 loại thịt này mềm nhưng sẽ khó thấm gia vị nếu chưa ướp đủ thời gian. Do đó, với 3 loại thịt này, thời gian ướp tối thiểu tốt nhất nên là 6 tiếng đồng hồ và tối đa là 12 tiếng. Tuy nhiên, với loại thịt đã được thái lát mỏng, bạn chỉ cần ướp 15 phút là xong rồi. Cũng giống như thịt gà, khi ướp thịt cừu, thịt bò, thịt heo trong thời gian dài, bạn nên cho thịt vào hộp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh.

(Nguồn: buzzfeed)

Theo Helino

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, nhiều nhà có mà không biết, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡngNấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, nhiều nhà có mà không biết, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng
hôm qua
Muốn tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng ngon, thơm lại chẳng có mùi tanhMuốn tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng ngon, thơm lại chẳng có mùi tanh
hôm qua
Cách luộc trứng lòng đào dẻo thơm, béo ngậy dễ làm ai cũng thực hiện được chỉ với tuyệt chiêu nàyCách luộc trứng lòng đào dẻo thơm, béo ngậy dễ làm ai cũng thực hiện được chỉ với tuyệt chiêu này
hôm qua
Khám phá 10 món ăn được yêu thích nhất Nhật BảnKhám phá 10 món ăn được yêu thích nhất Nhật Bản
20 giờ trước
Hôm nay nấu gì: Mâm cơm vừa ngon lại dễ làm cho mùa thuHôm nay nấu gì: Mâm cơm vừa ngon lại dễ làm cho mùa thu
hôm qua
Quả này được ví như "nấm linh chi", chợ Việt bán rất rẻ, đem xào được món ngon đặc biệtQuả này được ví như "nấm linh chi", chợ Việt bán rất rẻ, đem xào được món ngon đặc biệt
19 giờ trước
Trứng xào với quả này bổ gấp nhiều lần thịt, thêm vào bữa cơm nhà ai ăn cũng phải khen hết lờiTrứng xào với quả này bổ gấp nhiều lần thịt, thêm vào bữa cơm nhà ai ăn cũng phải khen hết lời
19 giờ trước
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đơn giản, ngon miệngHôm nay nấu gì: Bữa tối đơn giản, ngon miệng
12 giờ trước

Tin đang nóng

Diễn biến vụ ca sĩ Trang Đài bị truy tốDiễn biến vụ ca sĩ Trang Đài bị truy tố
9 giờ trước
Đến chiếc quần của Denis Đặng cũng thành trò cười trên MXHĐến chiếc quần của Denis Đặng cũng thành trò cười trên MXH
4 giờ trước
Đường tình cay đắng của mỹ nhân Cbiz khiến "Hoa hậu tiểu tam" Lý Gia Hân cũng phải dè chừngĐường tình cay đắng của mỹ nhân Cbiz khiến "Hoa hậu tiểu tam" Lý Gia Hân cũng phải dè chừng
6 giờ trước
Bị phát hiện ngoại tình, anh rể dùng bí mật này khiến tôi "im miệng"Bị phát hiện ngoại tình, anh rể dùng bí mật này khiến tôi "im miệng"
8 giờ trước
Đơn tố cáo bà Chu Thanh Huyền phức tạp, một số dấu hiệu có thể liên quan đến hình sựĐơn tố cáo bà Chu Thanh Huyền phức tạp, một số dấu hiệu có thể liên quan đến hình sự
8 giờ trước
Ca sĩ Hồ Văn Cường 22 tuổi đã mua được nhà, tiết lộ cuộc sống kín tiếngCa sĩ Hồ Văn Cường 22 tuổi đã mua được nhà, tiết lộ cuộc sống kín tiếng
6 giờ trước
Ca sĩ Lynda Trang Đài 'tình nguyện nhận tội', sẵn sàng cho mức án cao nhấtCa sĩ Lynda Trang Đài 'tình nguyện nhận tội', sẵn sàng cho mức án cao nhất
6 giờ trước
Quên tặng bồ nhí quà Trung thu, tôi sợ hãi với màn trả thù của emQuên tặng bồ nhí quà Trung thu, tôi sợ hãi với màn trả thù của em
9 giờ trước

Tin mới nhất

Mưa gió làm món cơm gà vàng óng, vạn người mê

Mưa gió làm món cơm gà vàng óng, vạn người mê

19 giờ trước
Gà thay vì luộc thì hấp theo cách này giữ nguyên được vị thịt ngọt thơm đậm đà, càng ăn càng nghiện. Hãy tham khảo công thức sau nhé!
Bất ngờ với món thịt vịt nổi tiếng của Hàn Quốc, có tới 16 dược liệu quý

Bất ngờ với món thịt vịt nổi tiếng của Hàn Quốc, có tới 16 dược liệu quý

20 giờ trước
Có hơn 16 loại nguyên liệu quý được sử dụng, bao gồm: nhân sâm, cam thảo, táo tàu, các loại hạt và đặc biệt là samchae - loại rau quý tộc của đất nước này.
Không chỉ để xào, quả này đem nhồi thịt ngon bất ngờ, thật tiếc vì nhiều người chưa biết ăn

Không chỉ để xào, quả này đem nhồi thịt ngon bất ngờ, thật tiếc vì nhiều người chưa biết ăn

hôm qua
Thịt băm và ớt kết hợp hoàn hảo, vừa thơm ngon vừa kích thích vị giác, đặc biệt khi ăn cùng cơm thì đảm bảo quét sạch nồi.
Không ngờ thịt lợn xào với lá này trở thành một món "siêu ngon" lại còn bổ dưỡng

Không ngờ thịt lợn xào với lá này trở thành một món "siêu ngon" lại còn bổ dưỡng

hôm qua
Không ngờ thịt lợn xào với lá này trở thành một món siêu ngon lại còn bổ dưỡng. Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ ngon miệng, bạn nhất định đừng bỏ qua.
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm dân dã mà cực ngon

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm dân dã mà cực ngon

2 ngày trước
Mâm cơm hôm nay giản dị mà ngon miệng. Không cầu kỳ nhưng bữa cơm này chẳng ngon mà còn giàu dinh dưỡng, ai thấy cũng muốn ăn.
Những loại bánh Trung thu độc đáo, hot trend 'khuấy đảo nền ẩm thực' Trung thu năm nay

Những loại bánh Trung thu độc đáo, hot trend 'khuấy đảo nền ẩm thực' Trung thu năm nay

2 ngày trước
Trung thu 2025 chứng kiến sự bùng nổ của nhiều xu hướng bánh độc đáo, vừa giữ hồn truyền thống, vừa mang hơi thở hiện đại.
Ngon như này mà không biết để làm sớm hơn: Giòn sật đã miệng, tốt cho tiêu hóa, lại giúp da mịn đẹp, khỏe mạnh

Ngon như này mà không biết để làm sớm hơn: Giòn sật đã miệng, tốt cho tiêu hóa, lại giúp da mịn đẹp, khỏe mạnh

2 ngày trước
Một đĩa rong sụn trộn giòn sật, chua dịu mặn mà, thêm chút ấm nồng của gừng và dầu mè sẽ vừa kích thích vị giác vừa hỗ trợ cấp ẩm tự nhiên
Bữa cơm mùa thu nên có gì: 5 món dễ ăn, dễ nấu, tốt cho người trung niên và cao tuổi

Bữa cơm mùa thu nên có gì: 5 món dễ ăn, dễ nấu, tốt cho người trung niên và cao tuổi

2 ngày trước
Trời sang thu, nhiều người thấy uể oải và buồn ngủ cả ngày. Giải pháp rất gần gũi: Tăng thực phẩm giàu kali để cơ thể tỉnh táo và có sức hơn.
Món ăn cấp ẩm giúp da mịn đẹp còn hơn "đắp 10 chiếc mặt nạ": Cực dễ nấu, nguyên liệu lại đang vào mùa

Món ăn cấp ẩm giúp da mịn đẹp còn hơn "đắp 10 chiếc mặt nạ": Cực dễ nấu, nguyên liệu lại đang vào mùa

2 ngày trước
Món ăn này thích hợp dùng hàng ngày vào mùa thu, đặc biệt tốt cho người bị khô miệng, khô họng, da khô, ho khan ít đờm và táo bón.
Mẹo xào khoai tây không bị nát

Mẹo xào khoai tây không bị nát

2 ngày trước
Thử thách lớn nhất của món khoai tây xào là dễ nát, bạn sẽ có món ăn hoàn hảo nếu áp dụng các xào khoai tây không bị nát dưới đây.
Bữa sáng trong 1 tuần của gia đình tôi có gì mà nhận về "bão" lời khen?

Bữa sáng trong 1 tuần của gia đình tôi có gì mà nhận về "bão" lời khen?

2 ngày trước
Một số món ăn trong bữa sáng của gia đình tôi gồm 2 người trông có vẻ phức tạp, nhưng thực ra lại cực kỳ dễ làm. Tôi đảm bảo bạn sẽ thành thạo chúng sau khi đọc bài viết này!
Cuối tuần nấu 5 món này cả nhà mê ngay lập tức, ăn chẳng thừa một miếng

Cuối tuần nấu 5 món này cả nhà mê ngay lập tức, ăn chẳng thừa một miếng

3 ngày trước
Món ăn nào cũng ngon, hấp dẫn, có chút lạ miệng rất thích hợp để chế biến dịp cuối tuần. Các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Cách hiệu quả phòng ngừa ung thư buồng trứng

Cách hiệu quả phòng ngừa ung thư buồng trứng

Sức khỏe

3 phút trước
Theo các chuyên gia sinh sản, một số yếu tố sinh học và y học cũng có thể tác động đến nguy cơ mắc ung thư buồng trứng. Chị em cần tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa để có sự tư vấn chính xác nhất.
EU tăng sức ép buộc Bỉ cho phép sử dụng tài sản Nga bị phong toả để hỗ trợ Ukraine

EU tăng sức ép buộc Bỉ cho phép sử dụng tài sản Nga bị phong toả để hỗ trợ Ukraine

Thế giới

32 phút trước
Một nguồn tin ngoại giao tiết lộ rằng "sự kiên nhẫn với các quan chức Bỉ đang cạn kiệt", đồng thời nhận định Brussels có thể sớm chấp thuận đề xuất sử dụng tài sản của Nga, bất chấp những lo ngại về cơ sở pháp lý.
Trấn Thành liên tục làm 1 việc suốt nhiều đêm, Hari Won vội nhắn tin báo cho bố chồng và nhận lại đúng 7 chữ!

Trấn Thành liên tục làm 1 việc suốt nhiều đêm, Hari Won vội nhắn tin báo cho bố chồng và nhận lại đúng 7 chữ!

Sao việt

4 giờ trước
Sau gần 1 thập kỷ về làm dâu nhà Trấn Thành, Hari Won được bố mẹ chồng dành tình cảm và sự cưng chiều chẳng kém gì nam MC.
Thảm án showbiz: Người mẫu 28 tuổi bị cả nhà chồng cũ giết hại, rồi vứt xác phi tang ở bãi rác

Thảm án showbiz: Người mẫu 28 tuổi bị cả nhà chồng cũ giết hại, rồi vứt xác phi tang ở bãi rác

Sao châu á

4 giờ trước
Nhắc đến vụ đại án kinh hoàng trong showbiz Hong Kong, công chúng khó lòng có thể quên sự ra đi đầy thương tâm của Thái Thiên Phượng (hay còn gọi là Abby Choi) - nữ người mẫu 28 tuổi.
7 kiếp xui xẻo mới va phải phim Trung Quốc này: Nữ chính trông chán không chịu nổi, xem nửa tập tắt luôn cho khỏe

7 kiếp xui xẻo mới va phải phim Trung Quốc này: Nữ chính trông chán không chịu nổi, xem nửa tập tắt luôn cho khỏe

Phim châu á

4 giờ trước
Những tưởng sẽ tạo ra cơn sốt trên màn ảnh Hoa ngữ tháng 10, thế nhưng tác phẩm này vừa chiếu đã vấp phải những lời chê bai.
Thất bại lớn nhất của Phương Oanh

Thất bại lớn nhất của Phương Oanh

Phim việt

5 giờ trước
Từ đầu phim đến giờ tuy vào vai một cặp vợ chồng yêu nhau sâu đậm nhưng Doãn Quốc Đam - Phương Oanh lại bị cho là hơi gượng ép, nhất là trong những cảnh tình cảm.
Nơi nào có mỹ nhân này nơi đó là thắng cảnh nhân gian: Nhan sắc như bước ra từ tranh cổ, đến cả gió cũng nâng niu

Nơi nào có mỹ nhân này nơi đó là thắng cảnh nhân gian: Nhan sắc như bước ra từ tranh cổ, đến cả gió cũng nâng niu

Hậu trường phim

5 giờ trước
Mới đây nhất, những khung hình đẹp như mộng của Mạnh Tử Nghĩa trong Thượng Công Chúa đã được chia sẻ lên mạng xã hội làm các fan rần rần.
Vụ ô tô gặp nạn trên đường đi dâng hương: Khởi tố tài xế xe đầu kéo

Vụ ô tô gặp nạn trên đường đi dâng hương: Khởi tố tài xế xe đầu kéo

Pháp luật

5 giờ trước
Liên quan đến vụ tai nạn khiến một người chết, 3 người bị thương tại Quảng Trị, cơ quan công an đã khởi tố tài xế xe đầu kéo.
Tài tử từng gây sốc với vai diễn đoạt giải Oscar trở lại với phim 4.250 tỷ

Tài tử từng gây sốc với vai diễn đoạt giải Oscar trở lại với phim 4.250 tỷ

Phim âu mỹ

6 giờ trước
Jared Leto - tài tử sinh năm 1971 từng đoạt tượng vàng Oscar năm 2014 nhờ vai diễn bệnh nhân HIV trở lại màn ảnh trong bom tấn Tron: Ares có chi phí sản xuất lên tới 170 triệu USD (4.250 tỷ).
Lý do khiến NSƯT Ốc Thanh Vân khóc nghẹn trên truyền hình

Lý do khiến NSƯT Ốc Thanh Vân khóc nghẹn trên truyền hình

Tv show

6 giờ trước
Xót xa trước hoàn cảnh của các em nhỏ trong Mái ấm gia đình Việt, NSƯT Ốc Thanh Vân đặt quyết tâm vượt qua các thử thách để mang tiền thưởng về hỗ trợ các em.
Miranda Kerr tiết lộ mối quan hệ với Katy Perry

Miranda Kerr tiết lộ mối quan hệ với Katy Perry

Sao âu mỹ

6 giờ trước
Vốn trở nên thân thiết nhờ cầu nối là Orlando Bloom, siêu mẫu Miranda Kerr vẫn thân thiết với Katy Perry ngay cả khi nữ ca sĩ đã chia tay tài tử loạt phim Cướp biển vùng Caribbean.