Hoa chuối giả cá cơm kho chay lạ miệng

Thảo Phương07:46 31/08/2018

Hoa chuối thái nhỏ, ướp các loại gia vị, ăn dai dai, đậm đà y như cá cơm, sử dụng trong những bữa chay khá thú vị.

Nguyên liệu:

- Hoa chuối 300 gr
- Bột chiên giòn
- Mè
- Gia vị: nước tương, đường

Cách làm:

- Hoa chuối tách phần vỏ bên ngoài lấy phần nụ, bỏ phần tim đen cứng dài bên trong, rửa lại với nước muối chanh rồi để ráo.

- Pha bột chiên giòn với nước cho sệt nhưng không quá đặc, cho nụ vào trộn đều.

- Chảo nóng cho dầu vào, dầu nóng cho hoa chuối vào chiên vàng giòn với lửa vừa, cho từng nụ vào chiên. Chiên vàng rồi cho vào ray để bớt dầu.

- Chuẩn bị chảo khác hoặc đổ hết dầu trong chảo ra. Cho 1/2 chén nước tương, 2 thìa cà phê đường, ít mè, ít ớt vào nấu cho sệt, cho hoa chuối vào trộn đều thấm gia vị rồi tắt bếp. Món này ăn cùng với cơm.

Video đang HOT

Theo VnE

Mâm cơm nhà không thể hoàn hảo nếu thiếu bát nước mắm ngon từ nguyên liệu tự nhiên

Nước mắm không chỉ là gia vị làm mặn mà còn làm tăng giá trị của món ăn, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, chị em nội trợ cần thông minh lựa chọn loại nước mắm ngon nhất, được làm từ nguyên liệu tự nhiên để đem đến một bữa ăn hoàn hảo cho gia đình.

Nước mắm là gia vị không thể thiếu để dùng làm nước chấm và là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, có thể vì quá bận bịu mà một số chị em nội trợ lại chỉ coi nước mắm là gia vị làm mặn nên ít khi để ý nguồn gốc của loại nguyên liệu ngày nào mình cũng sử dụng này. Thực tế, nước mắm ngon phải là loại được làm từ nguyên liệu tự nhiên.

Từ nguyên liệu tự nhiên trở thành gia vị không thể thiếu trên bàn ăn

Nước mắm vốn quen thuộc, dân dã chẳng thể thiếu trong mỗi bữa ăn của các gia đình người Việt thế nhưng để có được những giọt nước mắm ngon, tinh khiết lại cần trải qua quá trình hình thành, ủ chượp công phu, cầu kỳ chẳng phải ai cũng biết.

Cá cơm chính là một trong những loại cá làm ra thứ nước mắm thơm ngon nhất. Vì thế, người ta phải chờ đến mùa chủ yếu là từ tháng 7 đến tháng 12 trong năm mới có thể tiến hành đánh bắt chúng.

Để tạo ra loại nước mắm ngon nhất, ngư dân Phú Quốc sẽ ra khơi để đánh bắt cá cơm dùng làm nguyên liệu chính

Đến khoảng thời gian chính xác và thích hợp đó, các đoàn thuyền đánh bắt sẽ ra khơi. Khi lưới cá vừa được kéo cặp mạn, cá cơm sẽ được vớt bằng vợt, loại bỏ tạp chất và súc rửa bằng nước biển, sau đó trộn đảo ngay với muối với tỉ lệ cá muối hoàn hảo rồi đưa xuống hầm tàu. Cách trộn cá tươi như vậy giữ cho thịt cá không bị phân huỷ, nước mắm có hàm lượng đạm cao nhất, không có mùi hôi.

Thời gian đánh bắt cá cơm sẽ vào khoảng tháng 7 đến tháng 12 hàng năm

Cá cơm than Phú Quốc sẽ được ướp với muối Bà Rịa - Vũng Tàu, có hàm lượng tạp chất thấp. Chính bộ đôi hoàn hảo này đã tạo nên hương vị nước mắm không phải ở đâu cũng có được.

Khi tàu cá cập bến, chượp được đưa vào thùng gỗ để ủ theo phương pháp gài nén.

Cá cơm đã được ướp muối gọi là chượp. Khi tàu cá cập bến, chượp được đưa vào thùng gỗ để ủ theo phương pháp gài nén. Quy trình ủ chượp tiêu chuẩn ở Phú Quốc là 12-15 tháng để cho ra đời những mẻ nước mắm có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thơm ngon và giàu đạm.

Quy trình ủ chượp vô cùng công phu, tỉ mỉ, khép kín và an toàn

Có thể thấy, từ hành trình đánh bắt cá cơm đến kỹ thuật ủ chượp khép kín để làm ra loại nước mắm ngon trên bàn ăn vô cùng công phu, tỉ mỉ. Điều đó càng nhấn mạnh, khi chọn nước mắm, chị em cần tìm hiểu nguồn gốc, nước mắm ngon phải được làm từ nguyên liệu tự nhiên, lành tính, có quy trình ủ chượp như trên, không hề thêm chất bảo quản mới an toàn.

Nước mắm làm từ nguyên liệu tự nhiên vì sao ngon?

Có một điều không thể phủ nhận, nhiều người vẫn coi nước mắm chỉ đơn thuần là gia vị làm mặn. Chẳng hạn như kho cá, kho thịt, rim sườn, rang cơm... chỉ cần thêm một vài muỗng nước mắm là món ăn thêm đậm đà, vậy đã quá đủ cho một bữa cơm. Hay để chấm, rót một ít bất kỳ loại nước mắm nào ra bát, thêm ít chanh, vài lát tỏi, ớt lên là được. Nước mắm nào chẳng như nhau, đều mặn và chỉ là phụ gia trong bếp.

Để có được chai nước mắm ngon, trở thành gia vị không thể thiếu trong mỗi căn bếp phải trải qua quá trình hình thành, ủ chượp công phu, cầu kỳ chẳng phải ai cũng biết.

Thế nhưng, nếu chỉ coi nước mắm đơn thuần là gia vị làm mặn như trên, chắc chắn chị em không thể đem lại bữa ăn ngon nhất cho gia đình. Bởi nước mắm ngon thì khi ướp nguyên liệu mới đem lại hương vị chuẩn xác, đậm đà vừa đủ mới đem lại bát nước chấm thơm nức, chuẩn vị, màu sắc hấp dẫn. Mà nước mắm ngon phải được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, chiết xuất từ tinh cốt cá cơm than Phú Quốc, không thêm chất bảo quản.

Không những cá cơm than Phú Quốc ngon mà loại cá này vô cùng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong cá cơm có nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt. Chúng chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm. Cá cơm than là một nguồn giàu vitamin như thiamin, riboflavin, niacin, folate, vitamin C, B12, B6, A, E và K.

Những loại cá này cũng chứa chất béo và cholesterol tốt. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu chỉ ra rằng liên kết peptid trong cá cơm thấp và phân phối đều vì vậy lượng protein của cá dễ hấp thu và đồng hóa nhiều hơn so với thịt.

Nước mắm được đặt chính giữa mâm cơm như một biểu tượng cho sự liên kết các thành viên gia đình với nhau, gắn bó yêu thương và cùng nhau chia sẻ

Có một điều hẳn nhiều người biết, ngoài chức năng dinh dưỡng và hoạt tính sinh học, nước mắm còn được sử dụng để bổ sung thêm các vi chất như sắt. Chính vì thế, với những người phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, nhu cầu sắt rất cao và nước mắm góp phần quan trọng trong việc cung cấp vi chất này cho cơ thể.

Nếu dùng đúng loại nước mắm có nguồn gốc tự nhiên thì các gia đình sẽ hoàn toàn yên tâm về mặt dinh dưỡng, như Maggi chẳng hạn. Đặc biệt, nước mắm Maggi được chiết xuất từ 90% tinh cốt cá cơm than Phú Quốc và muối Bà Rịa, không thêm chất bảo quản vừa Ngon vừa Lành, đúng như những gì chị em nội trợ đang cần.

Có thể thấy, nước mắm không chỉ là gia vị làm mặn mà còn làm tăng giá trị của món ăn, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, chị em nội trợ cần thông minh lựa chọn loại nước mắm ngon nhất, được làm từ nguyên liệu tự nhiên để đem đến một bữa ăn hoàn hảo cho gia đình.

Theo eva.vn

[Chế biến] - Gỏi hoa phượng Món gỏi có vị chua ngọt vừa phải, lại thêm những cánh hoa phượng đỏ làm món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn. Nguyên liệu: - Hoa phượng: 10-20 bông - Thịt gà: 1/2 con - Hoa chuối, rau càng cua, rau thơm - Chanh, lạc rang, hành phi - Gia vị. Cách làm: - Thịt gà luộc chín với gừng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025

Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025

Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!