Hoa chuối giả cá cơm kho chay lạ miệng

Thảo Phương07:46 31/08/2018

Hoa chuối thái nhỏ, ướp các loại gia vị, ăn dai dai, đậm đà y như cá cơm, sử dụng trong những bữa chay khá thú vị.

Nguyên liệu:

- Hoa chuối 300 gr
- Bột chiên giòn
- Mè
- Gia vị: nước tương, đường

Cách làm:

- Hoa chuối tách phần vỏ bên ngoài lấy phần nụ, bỏ phần tim đen cứng dài bên trong, rửa lại với nước muối chanh rồi để ráo.

- Pha bột chiên giòn với nước cho sệt nhưng không quá đặc, cho nụ vào trộn đều.

- Chảo nóng cho dầu vào, dầu nóng cho hoa chuối vào chiên vàng giòn với lửa vừa, cho từng nụ vào chiên. Chiên vàng rồi cho vào ray để bớt dầu.

- Chuẩn bị chảo khác hoặc đổ hết dầu trong chảo ra. Cho 1/2 chén nước tương, 2 thìa cà phê đường, ít mè, ít ớt vào nấu cho sệt, cho hoa chuối vào trộn đều thấm gia vị rồi tắt bếp. Món này ăn cùng với cơm.

Video đang HOT

Theo VnE

Mâm cơm nhà không thể hoàn hảo nếu thiếu bát nước mắm ngon từ nguyên liệu tự nhiên

Nước mắm không chỉ là gia vị làm mặn mà còn làm tăng giá trị của món ăn, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, chị em nội trợ cần thông minh lựa chọn loại nước mắm ngon nhất, được làm từ nguyên liệu tự nhiên để đem đến một bữa ăn hoàn hảo cho gia đình.

Nước mắm là gia vị không thể thiếu để dùng làm nước chấm và là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, có thể vì quá bận bịu mà một số chị em nội trợ lại chỉ coi nước mắm là gia vị làm mặn nên ít khi để ý nguồn gốc của loại nguyên liệu ngày nào mình cũng sử dụng này. Thực tế, nước mắm ngon phải là loại được làm từ nguyên liệu tự nhiên.

Từ nguyên liệu tự nhiên trở thành gia vị không thể thiếu trên bàn ăn

Nước mắm vốn quen thuộc, dân dã chẳng thể thiếu trong mỗi bữa ăn của các gia đình người Việt thế nhưng để có được những giọt nước mắm ngon, tinh khiết lại cần trải qua quá trình hình thành, ủ chượp công phu, cầu kỳ chẳng phải ai cũng biết.

Cá cơm chính là một trong những loại cá làm ra thứ nước mắm thơm ngon nhất. Vì thế, người ta phải chờ đến mùa chủ yếu là từ tháng 7 đến tháng 12 trong năm mới có thể tiến hành đánh bắt chúng.

Để tạo ra loại nước mắm ngon nhất, ngư dân Phú Quốc sẽ ra khơi để đánh bắt cá cơm dùng làm nguyên liệu chính

Đến khoảng thời gian chính xác và thích hợp đó, các đoàn thuyền đánh bắt sẽ ra khơi. Khi lưới cá vừa được kéo cặp mạn, cá cơm sẽ được vớt bằng vợt, loại bỏ tạp chất và súc rửa bằng nước biển, sau đó trộn đảo ngay với muối với tỉ lệ cá muối hoàn hảo rồi đưa xuống hầm tàu. Cách trộn cá tươi như vậy giữ cho thịt cá không bị phân huỷ, nước mắm có hàm lượng đạm cao nhất, không có mùi hôi.

Thời gian đánh bắt cá cơm sẽ vào khoảng tháng 7 đến tháng 12 hàng năm

Cá cơm than Phú Quốc sẽ được ướp với muối Bà Rịa - Vũng Tàu, có hàm lượng tạp chất thấp. Chính bộ đôi hoàn hảo này đã tạo nên hương vị nước mắm không phải ở đâu cũng có được.

Khi tàu cá cập bến, chượp được đưa vào thùng gỗ để ủ theo phương pháp gài nén.

Cá cơm đã được ướp muối gọi là chượp. Khi tàu cá cập bến, chượp được đưa vào thùng gỗ để ủ theo phương pháp gài nén. Quy trình ủ chượp tiêu chuẩn ở Phú Quốc là 12-15 tháng để cho ra đời những mẻ nước mắm có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thơm ngon và giàu đạm.

Quy trình ủ chượp vô cùng công phu, tỉ mỉ, khép kín và an toàn

Có thể thấy, từ hành trình đánh bắt cá cơm đến kỹ thuật ủ chượp khép kín để làm ra loại nước mắm ngon trên bàn ăn vô cùng công phu, tỉ mỉ. Điều đó càng nhấn mạnh, khi chọn nước mắm, chị em cần tìm hiểu nguồn gốc, nước mắm ngon phải được làm từ nguyên liệu tự nhiên, lành tính, có quy trình ủ chượp như trên, không hề thêm chất bảo quản mới an toàn.

Nước mắm làm từ nguyên liệu tự nhiên vì sao ngon?

Có một điều không thể phủ nhận, nhiều người vẫn coi nước mắm chỉ đơn thuần là gia vị làm mặn. Chẳng hạn như kho cá, kho thịt, rim sườn, rang cơm... chỉ cần thêm một vài muỗng nước mắm là món ăn thêm đậm đà, vậy đã quá đủ cho một bữa cơm. Hay để chấm, rót một ít bất kỳ loại nước mắm nào ra bát, thêm ít chanh, vài lát tỏi, ớt lên là được. Nước mắm nào chẳng như nhau, đều mặn và chỉ là phụ gia trong bếp.

Để có được chai nước mắm ngon, trở thành gia vị không thể thiếu trong mỗi căn bếp phải trải qua quá trình hình thành, ủ chượp công phu, cầu kỳ chẳng phải ai cũng biết.

Thế nhưng, nếu chỉ coi nước mắm đơn thuần là gia vị làm mặn như trên, chắc chắn chị em không thể đem lại bữa ăn ngon nhất cho gia đình. Bởi nước mắm ngon thì khi ướp nguyên liệu mới đem lại hương vị chuẩn xác, đậm đà vừa đủ mới đem lại bát nước chấm thơm nức, chuẩn vị, màu sắc hấp dẫn. Mà nước mắm ngon phải được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, chiết xuất từ tinh cốt cá cơm than Phú Quốc, không thêm chất bảo quản.

Không những cá cơm than Phú Quốc ngon mà loại cá này vô cùng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong cá cơm có nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt. Chúng chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm. Cá cơm than là một nguồn giàu vitamin như thiamin, riboflavin, niacin, folate, vitamin C, B12, B6, A, E và K.

Những loại cá này cũng chứa chất béo và cholesterol tốt. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu chỉ ra rằng liên kết peptid trong cá cơm thấp và phân phối đều vì vậy lượng protein của cá dễ hấp thu và đồng hóa nhiều hơn so với thịt.

Nước mắm được đặt chính giữa mâm cơm như một biểu tượng cho sự liên kết các thành viên gia đình với nhau, gắn bó yêu thương và cùng nhau chia sẻ

Có một điều hẳn nhiều người biết, ngoài chức năng dinh dưỡng và hoạt tính sinh học, nước mắm còn được sử dụng để bổ sung thêm các vi chất như sắt. Chính vì thế, với những người phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, nhu cầu sắt rất cao và nước mắm góp phần quan trọng trong việc cung cấp vi chất này cho cơ thể.

Nếu dùng đúng loại nước mắm có nguồn gốc tự nhiên thì các gia đình sẽ hoàn toàn yên tâm về mặt dinh dưỡng, như Maggi chẳng hạn. Đặc biệt, nước mắm Maggi được chiết xuất từ 90% tinh cốt cá cơm than Phú Quốc và muối Bà Rịa, không thêm chất bảo quản vừa Ngon vừa Lành, đúng như những gì chị em nội trợ đang cần.

Có thể thấy, nước mắm không chỉ là gia vị làm mặn mà còn làm tăng giá trị của món ăn, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, chị em nội trợ cần thông minh lựa chọn loại nước mắm ngon nhất, được làm từ nguyên liệu tự nhiên để đem đến một bữa ăn hoàn hảo cho gia đình.

Theo eva.vn

[Chế biến] - Gỏi hoa phượng Món gỏi có vị chua ngọt vừa phải, lại thêm những cánh hoa phượng đỏ làm món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn. Nguyên liệu: - Hoa phượng: 10-20 bông - Thịt gà: 1/2 con - Hoa chuối, rau càng cua, rau thơm - Chanh, lạc rang, hành phi - Gia vị. Cách làm: - Thịt gà luộc chín với gừng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành là "nạn nhân" của 1 Hoa hậu Vbiz: Khoảnh khắc lia camera 5 giây lộ 1 bí mật muốn chôn vùi!00:20

Bùng nổ MXH: Thủ tướng Singapore đăng video cùng Thủ tướng Phạm Minh Chính lên TikTok, chèn nhạc Bắc Bling remix00:18

Phút nghẹt thở giải cứu bé gái 9 tuổi bị khống chế bằng dao trên mái nhà00:24

"Tôi là nạn nhân của nghỉ hưu": Clip 30 giây của 1 cụ ông khiến 4,5 triệu người cười sái quai hàm00:32

Chị Phiến là ai mà netizen cứ đòi đổ mọi drama trên cuộc đời này cho chị?01:11

Cô dâu rơi tõm xuống nước khi đi qua cầu khỉ, chú rể nhất quyết không nhảy xuống cứu: 14 triệu người hóng cái kết01:30

Nữ ca sĩ từng phải bán nhà bán xe làm MV: Từ xếp hạng 36 nay "chễm chệ" ngôi vương top 1 trending toàn cầu04:19

Cảnh tượng khủng khiếp bóp nghẹt trái tim người mẹ: Gần như phát điên với 2 con sinh đôi00:54

Sự hết thời của một ngôi sao: Từng được khen hát hay hơn Sơn Tùng giờ sự nghiệp về 0, không còn gì ngoài scandal!11:56

Bạn gái cũ lao thẳng vào đám cưới, quỳ gối cầu xin chú rể quay lại00:41

Người phụ nữ ở Quy Nhơn bị vợ chồng hàng xóm vác chổi lao sang tận nhà hành hung: Nghe lý do càng gây bức xúc04:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừng

4 giờ trước

Cá nục là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của một số gia đình. Hãy vào bếp cùng bài viết sau đây để học ngay món cá nục nướng mỡ hành, bổ sung vào sổ tay nấu nấu ăn của bạn.

Thực đơn khiến chồng con "nghiện" cơm nhà vì ngon hơn ngoài hàng

4 giờ trước

Thực đơn mỗi ngày khiến chồng con nghiện ăn cơm nhà vì ngon hơn ngoài hàng. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

22 giờ trước

Thịt xiên nướng vốn đã quen thuộc với nhiều người, nhưng nếu thêm một chút biến tấu với bột phô mai, hương vị sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

hôm qua

Cùng với mứt bí, dừa, gừng... mứt chuối cũng là món ăn vặt của nhiều người. Hãy vào bếp cùng bài hướng dẫn dưới đây để có ngay những cách làm mứt chuối.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

hôm qua

Thực đơn cơm tối có món canh chua siêu ngon. Hương vị hấp dẫn, các món ăn cân bằng dinh dưỡng bảo sao ai thấy mâm cơm này cũng phải khen tới tấp.

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

2 ngày trước

Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị quen thuộc như tiêu, tỏi, ngũ vị hương, mật ong, xì dầu... đã tạo nên lớp áo vàng óng, dậy mùi thơm quyến rũ, thấm sâu vào từng thớ thịt.

Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư

2 ngày trước

Chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm bánh ngon tuyệt, hoàn hảo cho bữa sáng, bổ dưỡng và lành mạnh từ loại rau đang rất nhiều ngoài chợ.

Chống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng

2 ngày trước

Khi bạn khéo léo kết hợp loại rau theo mùa cùng với các nguyên liệu khác sẽ tạo thành món ăn vừa ngon lại giúp chống lão hóa cho cơ thể, giúp da mịn đẹp hơn.