Trong nhiều trường hợp mùi thơm hấp dẫn bốc lên từ những món ăn trong quá trình nấu nướng có thể gây hại cho môi trường và sức khỏe con người.
![Hiểm họa c.hết người từ mùi thơm của thức ăn - Hình 1]()
Mật độ hạt siêu nhỏ có hại đạt mức cao nhất khi chúng ta chế biến những món ăn giàu chất béo bằng nhiệt, chẳng hạn như nướng thịt băm viên trên ngọn lửa. Ảnh: myspace.com.
Healthday cho biết, đó là tuyên bố của Deborah Gross, một chuyên gia của Đại học Carleton, bang Minnesota, Mỹ. Tuyên bố được đưa ra trong hội nghị của Hiệp hội Hóa học Mỹ tại thành phố San Francisco vào ngày 23/3. Gross cho rằng các chất khí và những hạt rắn siêu nhỏ là hai trong số trong những tác nhân gây ô nhiễm không khí mà quá trình nấu nướng tạo ra.
“ Mùi thơm của thức ăn đ.ánh thức sự thèm muốn của con người, nhưng nó lại được sinh ra bởi khói trong quá trình nấu nướng”, Gross phát biểu.
Gross và một đồng nghiệp đã đo mật độ các hạt siêu nhỏ ở thể rắn và lỏng lơ lửng trong không khí trong quá trình con người sử dụng lò hấp bánh, vỉ nướng, bếp củi và nhiều dụng cụ nấu nướng khác. Họ nhận thấy mật độ hạt siêu nhỏ đạt mức cao nhất khi chúng ta chế biến những món ăn giàu chất béo bằng nhiệt, chẳng hạn như nướng thịt băm viên trên ngọn lửa. Cứ nướng 1.000 kg thịt băm viên thì sẽ có 25 kg khí thải bốc lên. Nhóm nghiên cứu nhấn mạnh rằng một số loại dầu ăn cũng có thể tạo ra khí thải. Chẳng hạn, nếu chúng ta rán 1.000 kg thịt gà bằng dầu lạc thì 45 kg khí thải sẽ được tạo ra.
Hai nhà nghiên cứu hy vọng kết quả trên sẽ mở đường cho sự ra đời của các biện pháp kiểm soát khí thải trong quá trình xử lý thức ăn.
“Những loại khí thải đó chẳng những tác động tới chất lượng không khí mà chúng còn chứa những hóa chất có khả năng gây ung thư”, Healthday dẫn lời Gross.
Theo Vnexpress/Healthday
Tin mới nhất
5 thực phẩm là 'người hùng' ngăn ngừa ung thư vú không phải ai cũng biết
09:02:07 01/07/2024
Lựu chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa như polyphenol, ellagitannin và anthocyanin. Các chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và thậm chí có thể t.iêu d.iệt chúng...
Bác sĩ hướng dẫn cách xử trí khi gặp cơn tăng huyết áp vào sáng sớm
07:59:21 01/07/2024
Ngoài ra cần uống đủ nước, hạn chế các chất kích thích như rượu bia t.huốc l.á và cần liên hệ với bác sĩ điều trị nếu có các biểu hiện bất thường để được hướng dẫn xử trí kịp thời.
Bất ngờ liệt nửa người khi làm việc trong phòng điều hòa
07:18:39 01/07/2024
Các bác sĩ khuyến cáo người già và người mắc bệnh mạn tính nên hạn chế ra ngoài đường khi nắng gắt, chỉ nên ra ngoài vào buổi sáng sớm và chiều muộn khi trời đã dịu mát.
Đưa con vào cấp cứu vì mụn rộp, cha mẹ nhận tin sốc
06:05:12 01/07/2024
Cặp vợ chồng sững sờ khi nhận thông báo cậu con trai mới chào đời có lỗ thủng trong tim. Trước đó, họ đưa con vào viện vì sợ mụn rộp trên miệng nguy hiểm cho bé.
Trung Quốc đưa ra ý tưởng giải quyết vấn đề Bán đảo Triều Tiên
05:37:22 30/06/2024
Ông Cảnh Sảng kêu gọi sự hợp tác từ tất cả các bên, đặc biệt là Mỹ, đồng thời hối thúc Mỹ xem xét lại cách tiếp cận của nước này đối với các quan hệ quốc tế và việc giải quyết xung đột.
Tìm ra cơ chế hút m.áu của muỗi
05:29:59 30/06/2024
Một nhóm nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện ra rằng muỗi sốt vàng da ngừng hút m.áu nạn nhân khi chúng phát hiện dấu hiệu cho thấy m.áu của vật chủ đông lại, báo hiệu kết thúc thời kỳ an toàn để đốt vật chủ mà không bị phát hiện.
Cách xử lý đúng sau khi bị chó cắn, mèo cào
21:05:13 29/06/2024
Đây là biện pháp căn cơ để phòng bệnh dại. Đặc biệt, đối với những gia đình có trẻ nhỏ cần hướng dẫn cho trẻ cách phòng tránh chó, mèo cắn và thông báo ngay cho cha, mẹ hoặc người thân sau khi bị chó, mèo cắn.
EU triển khai các quy định mới về quy cách đóng nắp chai hoặc hộp nhựa
18:54:34 29/06/2024
Quy định này là một phần trong nỗ lực lớn hơn nhằm hạn chế sản xuất nhựa sử dụng một lần và đã được chuyển thành luật ở các quốc gia thành viên EU.
Uống quá nhiều caffeine, chuyện gì xảy ra với sức khỏe?
10:34:26 29/06/2024
Tiêu thụ quá nhiều caffeine có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau như lo lắng, mất ngủ, các vấn đề về tiêu hóa, ảnh hưởng đến tim mạch và rối loạn lượng đường trong m.áu.
Phát hiện đặc tính mới khiến virus cúm gia cầm H5N1 dễ lây cho người
10:22:23 29/06/2024
Nghiên cứu trên nhấn mạnh nguy cơ phơi nhiễm cúm gia cầm cao hơn đối với công nhân trang trại sữa và cho thấy cần áp dụng rộng rãi hơn các thiết bị bảo hộ cá nhân, bao gồm tấm che mặt, khẩu trang và kính bảo vệ mắt.
Bảo vệ 'nguồn sáng' cho người cao t.uổi
09:41:54 29/06/2024
Giảm tỉ lệ mù lòa xuống dưới 4 người trên 1.000 dân, trong đó giảm tỉ lệ mù lòa ở người từ 50 t.uổi trở lên xuống dưới 12 người trên 1.000 dân, tỉ lệ người dân được tư vấn, khám sàng lọc các bệnh về mắt trên 30%.
Uống bao nhiêu cà phê để ngăn ngừa sỏi thận?
09:31:38 29/06/2024
Mối liên hệ trên thấy rõ nhất ở phụ nữ và những người không thừa cân. Đặc biệt, cà phê được phát hiện có tác dụng giảm nguy cơ sỏi thận lớn hơn so với các loại thực phẩm và đồ uống chứa caffeine khác.
Có thể bạn quan tâm
Hương Giang "khoá môi" bạn trai giấu mặt
Sau khi đường ai nấy đi với diễn viên Đình Tú, Hương Giang đang hạnh phúc bên tình yêu mới. Trên trang cá nhân, nữ diễn viên thường xuyên chia sẻ khoảnh khắc ngọt ngào. Tuy nhiên, cô vẫn giấu kín diện mạo của nửa kia.
Nhân viên Thế giới Di động dùng chiêu trò, l.ừa đ.ảo chiếm đoạt gần 4 tỷ đồng
Đối tượng Nguyễn Anh Dũng (nhân viên Công ty cổ phần Thế giới Di động) bị cáo buộc l.ừa đ.ảo, chiếm đoạt 139 điện thoại di động iPhone14 Promax của công ty rồi bán cho khách hàng lấy t.iền tiêu xài, chơi t.iền ảo.
Taecyeon lần đầu đóng phim boylove
Sở hữu vẻ ngoài điển trai đầy nam tính, thông tin thành viên nhóm nhạc 2PM sẽ đóng phim boylove khiến người hâm mộ vô cùng phấn khích.
Brand mũ "quốc dân" của người Hàn: Sao nào cũng diện, là đồ đôi của Rosé - Suzy?
Nếu là một tín đồ của Kbiz có lẽ bạn đã từng một lần bắt gặp ở đâu đó hình ảnh các ngôi sao xứ sở kim chi lên đồ cùng với chiếc mũ lưỡi trai có logo emis.
Con gái nữ diễn viên "Gái nhảy" nhan sắc xinh như "thần tiên tỷ tỷ"
Nhiều người khen ngợi cô bé xinh đẹp mong manh như thần tiên tỷ tỷ , không ít người khuyên nữ diễn viên nên cho con đi thi Hoa hậu.
Jang Nara khoe hôn nhân hạnh phúc
Xuất hiện với tư cách MC chương trình My Little Old Boy của đài SBS, nữ diễn viên đã chia sẻ về cuộc sống hôn nhân hạnh phúc mà cô đang tận hưởng.
Khu du lịch sinh thái núi Dùm - Cổng Trời: Nét độc đáo của thành phố Tuyên Quang
Thuộc địa phận xóm 15, 16 xã Tràng Đà (TP Tuyên Quang), núi Dùm - Cổng Trời có khí hậu trong lành, phong cảnh hữu tình.
Ngã rẽ của dàn sao "Cô gái đại dương": Người bỏ nghề, kẻ chật vật nghề diễn
30 năm kể từ khi bộ phim truyền hình nổi tiếng Cô gái đại dương được thực hiện và phát sóng, dàn diễn viên của bộ phim cũng có những thay đổi khá bất ngờ trong cuộc sống và lựa chọn sự nghiệp.
BB Trần: "Mọi người nghĩ tôi không đủ nam tính để tham gia Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai"
Nam diễn viên từng thổ lộ nếu chương trình đồng ý thì sẽ chiêu trò diện đầm dạ hội lên sân khấu Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai
Taylor Swift bị côn trùng bay thẳng vào miệng vì hát quá... sung
Ngay lúc đang hát cực sung, Taylor Swift bất ngờ bị một con côn trùng bay tọt thẳng vào miệng. Tuy nhiên, nữ ca sĩ vẫn thể hiện sự chuyên nghiệp của mình.