Hẹn hò Sài Gòn: Phá lấu và Bánh tráng – bộ đôi hoàn hảo cho bữa xế ngày mưa
Sài Gòn đã vào mùa mưa rồi. Tiết trời man mát lành lạnh mà vớ được chén phá lấu nóng hổi để xì xụp cùng ổ bánh mì giòn tan, hay bịch bánh tráng trộn vừa ăn vừa xuýt xoa vì lỡ kêu quá nhiều ớt bột, cũng “phê” đấy chứ!
Mùa mưa mà đi ăn phá lấu là hết sảy con bà Bảy
Nước dùng đậm vị – Ảnh: Tiểu Linh
Quán phá lấu đã có hơn 30 tuổi đời. Thời gian trước, nó là phá lấu gánh hàng rong. Cô chủ quán đã gồng gánh nồi phá lấu ấy đi muôn nơi. Và bây giờ, khi tuổi đã cao, cô trở về bán ở một sân nhà nho nhỏ, khiêm tốn, sạch sẽ và giản dị y như con người cô vậy. Những lúc quán đông khách, thấy cô chỉ có một mình, khách sà vào tự phục vụ luôn.
Khô bò ngon lắm, nên thử! – Ảnh: Tiểu Linh
Combo ăn xế hoàn hảo cho một chiều mưa – Ảnh: Tiểu Linh
Lý do chính khiến quán phá lấu nhỏ xíu của cô lúc nào cũng nườm nượp khách tất nhiên là vì nó ngon. Nước phá lấu vừa miệng, không quá ngọt hay quá béo, bạn có thể cảm nhận rất rõ vị ngọt dịu của nước dừa tươi. Bao tử heo, tai heo và bộ ruột non được cô lựa kĩ và làm sạch, thấm gia vị nên rất đậm đà. Phá lấu phải ăn nóng kèm bánh mì giòn rụm, chấm với nước mắm ớt, chan thêm chút nước me, ngon phải biết! Bạn có thể gọi thêm đĩa khô bò đen để ăn cùng, rất đã miệng!
Ghé thưởng thức tại: Phá lấu Cô Ba, số 181 Phạm Văn Chí, P.3, Quận 6, TP.HCM. Phá lấu giá mềm, chỉ 25K/chén; khô bò đen thì 20K/đĩa. Quán mở cửa từ 2 giờ chiều đến 8 giờ tối nhé bạn!
Có gì hot ở xe bánh tráng đông nghẹt khách ở lề đường 3 tháng 2?
Bánh tráng trộn 20K cho 2 người ăn – Ảnh: Tiểu Linh
Đó là một chiếc xe đẩy bán bánh tráng trộn giản dị trên lề đường 3 tháng 2, nhưng lúc nào cũng đông nghẹt khách. Chỉ cần đứng từ xa, căng mũi hít hà, là bạn đã có thể nghe mùi nước sốt chua cay, khô bò thơm bùi, cùng hàng tá các loại gia vị trộn kèm hấp dẫn khác.
Sức hấp dẫn không thể chối từ – Ảnh: Tiểu Linh
Ăn từ mùa này qua mùa khác mà không biết chán, chỉ có thể là bánh tráng trộn thôi – Ảnh: Tiểu Linh
Video đang HOT
Không thể phủ nhận rằng, dù vào mùa nào trong năm, thì dường như bánh tráng trộn vẫn luôn giữ vững ngôi vị “Nữ hoàng” của các loại bánh ăn vặt trên đường phố Sài Gòn. Chỉ đơn giản là bánh tráng trộn với các loại gia vị, trứng gà, trứng cút, khô bò, xoài keo thái sợi… nhưng được gia giảm rất vừa miệng. Một bịch 20K mà 2 người ăn no luôn. Bánh tráng trộn ở đây còn có thêm món da heo sấy beo béo giòn giòn bóp vụn ăn kèm. Chỉ một chút xíu “cải tiến” mà món bánh tráng đã trở nên đặc biệt hơn.
Ghé thưởng thức tại: Bánh tráng trộn Cô Lan, số 1 đường 3 tháng 2, Quận 10, TP.HCM. Cô chỉ bán từ 12 giờ trưa đến 9 giờ tối. Giá 15-20K/bịch.
9 món ăn vặt Sài Gòn ngon khó cưỡng
Sủi cảo, phá lấu, ốc... là những món ăn vặt không chỉ mê hoặc người Sài Gòn mà còn cả những vị khách phương xa.
Ốc
Ốc luôn là lựa chọn hàng đầu trong thực đơn từ sinh viên, học sinh, dân văn phòng đến dân nhậu vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày hay mùa nào trong năm. Liên tục thưởng thức nên nhu cầu tìm các loại ốc mới, cách chế biến mới của "tín đồ ốc" Sài Gòn cũng tăng. Cũng từ đó, tại vùng đất này, bạn có thể thưởng thức hơn 100 loại sò ốc khác nhau với hàng ngàn cách chế biến khác nhau. Điều mà bạn không thể kiếm được ở bất kỳ vùng, miền nào trong nước.
Phá lấu
Phá lấu có nguyên liệu chính là nội tạng của heo hay nội tạng bò, được nấu kèm với các gia vị có tính khử mùi mạnh như ngũ vị hương, quế. Đây là món ăn khá phổ biến và độ tuổi tiêu thụ nhiều nhất là giới trẻ. Bạn có thể ăn phá lấu với bánh mì, mì gói, hủ tíu hoặc độc hơn là phá lấu nướng hoặc chiên.
Kem/chè
Tinh hoa chè Việt
Nói Sài Gòn là thiên đường của kem và vương quốc chè không sai, bởi không nơi đâu, bạn có thể bước ra "thế giới kem" như vùng đất này với hàng loạt cửa hàng, thương hiệu kem đến từ Pháp, Mỹ, Newzeland, Nhật... Mỗi loại kem lại có vị, độ ngọt, mềm khác nhau. Song song thế giới kem, vương quốc chè tại đây cũng đa dạng với chè Mỹ, chè Thái, chè Nhật, chè Campuchia.
Thiên đường kem
Bên cạnh các thương hiệu ngoại, các nhãn hiệu kem Việt như kem Bạch Đằng, kem Bố Già, kem Thiên Lý cũng đáng để bạn thử qua một lần.
Lẩu dê, nhũ (nầm) dê nướng
Đây là hai trong số những món ăn phổ biến của người Sài Gòn cho những lần tụ tập cùng bạn bè hay đổi bữa cho gia đình. Điểm cộng là các quán dê đều có không gian khá rộng, món ăn phong phú, giá cả bình dân. Đặc biệt, trong những ngày mưa gần đây, một nồi lẩu dê thuốc bắc hay dê chao với cái nóng hổi, vị thơm của nước dùng và những miếng thịt dê ngon lành là gợi ý không tồi.
Cơm tấm
Là một trong những món ăn đóng mác "chỉ có ở Sài Gòn", cơm tấm với những hạt cơm gãy (do được nấu từ tấm), miếng sườn nướng cháy cạnh, chả bì và nước mắm pha lạt luôn có sức hút kỳ lạ với thực khách Sài Gòn mà cả những du khách ghé qua.
Bột chiên
Bột chiên có thể ăn bất kỳ lúc nào trong ngày nhưng "chén" vào buổi tối là hợp nhất. Một đĩa bột chiên ngon phải hội tụ đủ các điều kiện như miếng bột ngoài giòn tan nhưng bên trong thơm mềm, vị béo của trứng, thanh thanh của đu đủ bào mỏng ngâm dấm, mặn nhẹ của nước tương và gia vị.
Sủi cảo
Là một món ăn đặc trưng của Hoa, mì há cảo thu hút ẩm khách với miếng sủi cảo vỏ mềm mịn, vị tôm thịt hòa quyện thơm ngon, nước lèo trong veo, ngọt thanh vị xương ống. Bạn có thể lựa chọn một tô sủi cảo thập cẩm với da heo, mực, bong bóng cá hay há cảo để no bụng. Bên cạnh há cảo nước, món há cảo chiên giòn rụm, béo ngậy cũng là một lựa chọn đầy thú vị.
Xiên nướng
Không phải ngồi trong những quán nhậu xô bồ, không bị bức bí trong trong không gian máy lạnh, bạn được lựa chọn bất kỳ chiếc bàn thấp nào trong không gian rộng rãi vỉa hè, vừa nhâm nhi những xiên thịt do mình tự nướng, vừa trò chuyện cùng bạn bè với chi phí cực thấp. Đây là những điểm cộng khiến lẩu nướng - xiên que thật sự chiếm được cảm tình của giới trẻ Sài Gòn.
Bánh tráng trộn
Ngay từ khi xuất hiện, món ăn vặt tổng hòa vị chua, cay, mặn này nhanh chóng xâm chiếm đường lớn, hẻm nhỏ của Sài Gòn và trở thành một trào lưu ẩm thực có sức lan tỏa từ trường học đến công sở. Sau hơn 10 năm "thống trị", độ hot của món ăn không những không giảm mà ngày càng tăng.
Một bịch bánh tráng "chuẩn" gồm bánh tráng trộn, dầu sa tế, mỡ hành, hành phi, ruốc, đậu phộng, trứng cút, khô bò, xoài, muối tôm, tấc và rau răm, có giá thành từ 10.000 - 15.000 đồng.
Hiện nay, ngoài bánh tráng trộn đã xuất hiện thêm hai người "họ hàng" cũng hấp dẫn không kém là bánh tráng cuốn và bánh tráng nướng.
Theo Ivivu
Khai thác giá trị văn hóa ẩm thực gắn với du lịch - nhìn từ Nam Bộ Để tiếp tục phát huy vốn quý ẩm thực gắn với du lịch, tạo thêm nhiều điểm nhấn cho du khách khi đến đất nước Việt Nam nói chung, vùng đất phương Nam nói riêng, cần có những giải pháp đột phá hơn. (Nguồn: Pasgo) Năm 2019, tại Lễ trao Giải thưởng Du lịch thế giới lần thứ 26 dành cho khu vực...