Hè này món thạch rau câu xinh lung linh này chắc chắn sẽ “chiếm sóng” khắp nơi nơi

Mai Thị Diễm21:13 26/03/2019

Bỏ qua những cách làm thạch rau câu thông thường đi, với cách kết hợp một lớp mousse với một lớp thạch rau câu xinh lung linh này bạn sẽ có món ngon mới toanh cho mùa hè này!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thạch rau câu siêu đặc biệt này:

* Phần mousse trà xanh:

- 4gr bột gelatin

- 30ml nước

- 30gr đường

- 100ml sữa tươi không đường

- 120ml kem tươi

- 6gr bột trà xanh

- 45ml nước nóng

*Phần thạch hoa anh đào:

- 4gr bột gelatin

- 30ml nước

- 30ml siro anh đào (tùy chọn)

- 20 bông hoa anh đào muối

- 150ml nước

Chế biến:

Ngâm gelatin vào nước khoảng 10 -15 phút. Hòa trà xanh vào nước nóng, thêm đường vào khuấy đều cho tan.

Trong một cái nồi, thêm sữa tươi và đường vào, đun nóng ở lửa vừa để đường tan hoàn toàn, sau đó thêm hỗn hợp trà xanh đã chuẩn bị trước vào cùng, khuấy đều tay. Tiếp tục đun nóng hỗn hợp ở lửa nhỏ cho tan trà. Cho gelatin đã ngâm mềm vào, nhanh tay khuấy đều, hơi nóng sẽ giúp gelatin tan hết và hòa quyện với hỗn hợp trà xanh. Tắt bếp, đặt sang một bên cho nguội bớt.

Video đang HOT

Cho 120ml kem tươi vào âu. Đánh kem tươi đến khi bông mềm. Trút phần hỗn hợp trà xanh đã nguội hoàn toàn vào âu kem tươi, nhẹ nhàng trộn đều tay.

Chia kem mousse trà xanh vừa trộn vào các khuôn. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đến khi mousse đông.

Làm phần thạch hoa anh đào bằng cách ngâm gelatin vào 30ml nước khoảng 10 – 15 phút cho nở. Cho 150ml nước, siro anh đào và hoa anh đào muối vào một cái bát, ngâm khoảng 3 phút.

Tiếp đến, bạn vớt hoa ra, để ráo. Cho hỗn hợp nước cốt anh đào vào nồi rồi đặt lên bếp đun. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho bột gelatin vào, khuấy đều tay đến khi gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp. Đặt hỗn hợp vừa nấu lên một chậu nước đá để tránh hỗn hợp quá nóng khiến lớp mousse trà xanh bị chảy.

Cuối cùng, lấy mousse trà xanh đã đông ra, dùng đũa gắp 3 – 5 bông hoa anh đào xếp đều lên mặt lớp mousse trà xanh rồi đổ phần thạch rau câu hoa anh đào vào. Tiếp tục cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 2 giờ là được.

Thành phẩm:

Những ngày thời tiết mùa hè nắng nóng dễ tạo cảm giác khó chịu trong người. Vì thế, mà món thạch rau câu hoa anh đào kết hợp cùng mousse trà xanh mát lịm thơm lừng, dễ chịu rất thích hợp để thưởng thức trong thời tiết này. Món ăn vừa có vị ngọt thanh mát lại có màu sắc đẹp mắt rất kích thich vị giác. Bạn hãy thử thực hiện ngay nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn: recipe.cotta

Thạch rau câu ngon đẹp thế này bảo sao các chị em "điên đảo" cả buổi chiều hôm qua

Chỉ sau 3 tiếng đăng tải, món thạch rau câu flan phô mai sầu riêng đã đạt gần 1000 lượt chia sẻ và yêu thích, hứa hẹn là một trong những món hot nhất mùa hè năm nay.

Chiều hôm qua ngày 19/03, các chị em trong Group Facebook Món ngon nhà làm (Savoury Days) đã được dịp xôn xao khi Facebooker Huỳnh Phương Trang chia sẻ cách làm món thạch rau câu flan phô mai sầu riêng ngon đẹp đến ngỡ ngàng.

Được sự cho phép của tác giả Huỳnh Phương Trang, aFamily xin đăng tải lại toàn bộ công thức cho món thạch rau câu flan phô mai sầu riêng ngon "thần sầu" này để các chị em yêu nội trợ cùng trổ tài cho gia đình mình thưởng thức trong những ngày nắng sắp tới nhé!

A - PHẦN FLAN PHÔ MAI SẦU RIÊNG

1. Nguyên liệu:

- Lòng đỏ trứng gà: 5 cái

- Sầu riêng xay nhuyễn: 250gr

- Sữa đặc có đường: 150gr

- Cream cheese (đem ra khỏi tủ lạnh 1 tiếng trước khi chế biến, việc làm này giúp cream cheese dễ tan hơn): 150gr

- Whipping cream: 150gr

- Sữa tươi không đường: 220gr

2. Cách làm:

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa trứng sầu riêng

Cho cùng lúc lòng đỏ, sầu riêng xay nhuyễn và sữa đặc rồi trộn thật đều, để sang một bên.

Bước 2: Nấu kem sữa phô mai

Cho cùng 1 lúc cream cheese, whipping cream, sữa tươi và vani vào nồi nấu đến khi cream cheese tan hoàn toàn, hỗn hợp hòa quyện đẹp đẽ. Nhấc khỏi bếp để nguội còn ấm tay. LƯU Ý: Vừa nấu vừa khuấy và tuyệt đối không để hỗn hợp sôi tránh cho phần flan thành phẩm bị lợn cợn.

Bước 3: Nấu kem flan phô mai sầu riêng

- Cho từ từ hỗn hợp ở bước 1 vào hỗn hợp ở bước 2, vừa cho vừa khuấy để hỗn hợp quyện đều. Lược qua rây để loại bỏ lợn cợn nếu có (lợn cợn này thường là phô mai chưa tan hẳn, trong trường hợp quá nhiều phô mai chưa tan thì chúng ta lấy muỗng ấn đè lượng phomai này xuống khỏi lỗ rây rồi khuấy hỗn hợp lên là xong chứ đừng đem bỏ).

- Bắc hỗn hợp vừa rây mịn lên bếp nấu ở lửa nhỏ vừa đến khi hỗn hợp sệt lại. LƯU Ý: Chịu khó vừa nấu vừa khuấy, nhớ canh lửa không để hỗn hợp sôi.

Bước 4: Nấu nước rau câu flan phô mai sầu riêng

- Lấy 1000gr nước rau câu ở phần B đổ vào phần kem flan, vừa đổ vừa khuấy một chiều cho hỗn hợp hòa quyện.

- Giữ hỗn hợp rau câu flan trên bếp ở mức lửa nhỏ nhất để không bị đông cho đến khi trang trí vào khuôn.

B - PHẦN RAU CÂU NGUYÊN CHẤT: (Phần này sẽ làm sau cùng, khi đã chuẩn bị xong phần rau câu flan. Lý do là nước rau câu phải luôn được giữ nóng nên nếu nấu ngay từ đầu rồi mới chuẩn bị những phần còn lại thì việc nấu lâu này sẽ làm cho nước rau câu bay hơi khá nhiều, không đủ để pha vào rau câu vị khác)

1. Nguyên liệu

- Agar hiệu con cá của Thái Lan: 25gr (ngâm với 2500gr nước lọc trong 1 tiếng để rau câu thành phẩm không chảy nước. Đây là rau câu giòn nên phải dùng agar chứ không thay thế bất kỳ loại nào khác)

- Đường kính: 380gr (nếu thích ngọt hơn thì tăng khoảng 15gr - 20gr đường)

- Vani: 10gr

2. Cách làm

- Bước 1: Cho nước agar vào nồi nấu lửa lớn đến khi nước agar sôi và phần agar tan hoàn toàn, quan sát thấy nước trong là đạt. Tiếp đến cho đường và vani vào khuấy đến khi đường tan là xong.

- Bước 2: Lấy muỗng múc 1000gr nước rau câu ở Bước 1 pha chung với hỗn hợp kem flan phô mai sầu riêng ở phần A để làm lớp rau câu flan phô mai sầu riêng. Phần rau câu còn lại thì tiếp tục giữ nóng trên bếp ở lửa nhỏ nhất để hỗn hợp không bị đông cho đến khi trang trí vào khuôn.

C - TRANG TRÍ

- Đổ lần lượt từng lớp thạch rau câu flan phô mai sầu riêng/ rau câu nguyên chất vào khuôn tới khi đầy. Thứ tự các lớp tùy ý thích mỗi người. LƯU Ý: Khi đổ mỗi lớp rau câu, chúng ta quan sát thấy lớp này vừa se mặt thì lập tức đổ lớp tiếp theo lên, tránh để lớp rau câu đông quá lâu rồi mới đổ tiếp lớp khác, làm vậy bánh rau câu của chúng ta sẽ bị tách rời từng lớp khi ăn.

- Sử dụng cùng 1 kích cỡ muỗng và đổ lượng tương đương nhau để có các lớp rau câu bằng nhau.

- Nếu thấy hạt bong bóng li ti xuất hiện trên lớp rau câu thì nhanh chóng lấy muỗng vớt ra để thành phẩm được đẹp không tì vết như hình mẫu.

- Bánh rau câu phải để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào tủ lạnh để rau câu không bị chảy nước.

- Nên đổ rau câu vào các khuôn nhỏ, ăn đến đâu đem ra đến đó, đừng đổ vào 1 khuôn lớn rồi cắt ăn từ từ, việc làm này cũng khiến rau câu bị chảy nước.

- Sau khi đổ hết các lớp thì đem để tủ lạnh tầm 2 tiếng hoặc đến khi lạnh rồi thưởng thức.

Huỳnh Phương Trang là một trong những Hot blogger - Facebooker thời gian gần đây trong giới chị em mê làm bánh nấu nướng. Nổi lên với những công thức bánh trái làm-là-ngon và hình ảnh đẹp trên từng milimet, Phương Trang gần như đã trở thành một cái tên đảm bảo sự thành công cho bất cứ công thức bánh trái nào được cô chia sẻ.

Theo aFamily

Không ngờ món ăn tưởng là đơn giản thế này lại khiến chị em MXH dậy sóng như vậy Cùng xem món ăn nào được chị em yêu thích nhất tuần này nhé! 1. Cá hú kho nước dừa - Món ăn ngon lạ hao cơm bất ngờ - 2300 lượt yêu thích Facebook tác giả: Phuong Nguyen Group: Hội nấu ăn vì đam mê Vào những ngày mưa lạnh, ăn bát cơm trắng với cá hú kho nước dừa thì còn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

06:09:39 20/12/2024

Với 2 nguyên liệu hấp dẫn và có rất nhiều trên thị trường này, bạn sẽ chế biến được món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024

Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện được

05:58:33 20/12/2024

Những chiếc bánh quy với đủ màu sắc, kiểu dáng đẹp mắt, độc đáo này sẽ khiến Giáng sinh của gia đình bạn thêm ý nghĩa.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.