Hé lộ tuyệt chiêu làm cá sốt chua ngọt đậm đà, cả nhà ‘vét sạch nồi niêu’
Chỉ 20 phút bạn đã có ngay đĩa cá sốt chua ngọt ngon tuyệt rồi!
Cá rán giòn phủ một lớp sốt chua ngọt đưa cơm lắm đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con cá hồi vân 600 gram, đã rút ruột
- 1 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 cọng hành lá, cắt nhỏ
- 2 lát gừng
- 4 nhánh tỏi, cắt lát
- rau mùi, cắt nhỏ
Làm nước sốt:
- 1 muỗng canh rượu gạo hoặc rượu trắng
- 1 muỗng canh xì dầu
- 3 muỗng canh giấm gạo trắng
- 1,5 muỗng canh đường
- 120ml nước
- muỗng cà phê tiêu trắng
- muỗng cà phê muối
Cách thực hiện:
- Dùng giấy bếp để lau khô cá. Phủ lên cá một lớp mỏng tinh bột ngô.
- Cắt cá ở góc 45 độ nhiều lần ở mỗi bên.
- Cho dầu vào chảo đun nóng. Đặt cá vào chảo, sau đó vặn nhỏ lửa ở mức trung bình. Lật cá lại khi mặt cá đầu tiên vàng và chắc. Mất khoảng 2 phút cho mỗi bên.
- Trong thời gian chờ chiên cá, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt.
- Khi rán xong mặt cá thứ hai, đẩy cá qua một bên chảo. Cho hành lá, gừng và tỏi vào dầu. Xào trong khoảng nửa phút hoặc lâu hơn.
- Đổ nước sốt vào chảo. Đun sôi rồi đậy nắp lại. Vặn lửa nhỏ. Để lửa nhỏ trong khoảng 5 phút mỗi bên. Nước sốt phải sệt.
- Cho rau mùi ngay trước khi cho cá ra đĩa. Ăn cá chua ngọt với cơm ấm.
LƯU Ý
- Bạn có thể chọn các loại cá nguyên con khác như cá vược, cá tráp, cá chép.
- Một lớp bột ngô sẽ giúp cá mau khô hơn cũng như giúp dầu ăn không b.ắn tung tóe khi chiên và giúp cá giữ nguyên hình dạng.
- Hãy nhớ chỉ xử lý cá khi cần thiết, đặc biệt nếu bạn không sử dụng dụng cụ nấu ăn chống dính. Cách này sẽ giúp thịt cá không bị nát.
Chúc bạn thành công!
Gợi ý 12 thực đơn cho bữa tiệc tại nhà, sang trọng lại ngon miệng
Để tổ chức thành công bữa tiệc tại nhà, bạn cần chuẩn bị những thực đơn phù hợp vừa dễ chuẩn bị, sang trọng lại ngon miệng.
Ngoài thực đơn cũng cần có sự chuẩn bị trang trí
Video đang HOT
Chuẩn bị trang trí cho bữa tiệc
1. Góc trang trí:
- Bong bóng: Tham khảo các shop bán đồ trang trí theo nguyên bộ và đặt mua trước một tuần. Lưu lại hình mẫu của shop và nhờ một số khách tới sớm giúp bơm bong bóng gắn lên.
- Bánh kem: Nếu tự làm thì làm trước một ngày rồi để tủ lạnh. Nếu mua ở ngoài thì nên chọn mẫu và đặt trước một tuần, tránh chủ quan đặt cận ngày lỡ đơn hàng ngày đó nhiều rồi họ từ chối đơn của mình.
- Hoa: Mua hoa và cắm sẵn vào ngày hôm trước hoặc sáng sớm ngày đãi tiệc.
(Nếu chỉ là tiệc họp mặt gia đình hoặc bạn bè thì bỏ qua bước trang trí này).
2. Nếu không muốn rửa chén đĩa nhiều thì nhất định phải trang bị sẵn vài cái mẹt trong nhà.
3. Lên thực đơn trước càng sớm càng tốt, chọn lựa những món phù hợp với khả năng và quỹ thời gian của bản thân.
4. Nếu chỉ có một mình một bếp thì nên kèm thêm các món ăn liền như nem chua, chả lụa, kimchi, củ kiệu,... sẽ giảm được chút công nấu nướng.
5. Chọn những món chế biến đơn giản nhưng bao gồm nhiều nguyên liệu như lẩu hoặc các món cuốn để bàn tiệc trông hoành tráng lệ hơn.
6. Chỉ có đồ hải sản tươi sống thì cần mua lúc sáng sớm ngày đãi tiệc, còn lại tất cả những đồ khác thì lên danh sách chi tiết rồi vào siêu thị mua hết một lượt vào ngày hôm trước.
Vào ngày đãi tiệc
7. Dành thời gian buổi sáng để sơ chế tất cả các nguyên liệu (cắt, rửa, tẩm ướp, luộc rau, tỉa hoa, phân loại ra từng hộp và túi để vào tủ lạnh). Những món nước như lẩu, cari, bò kho,... nên tranh thủ làm luôn. Nếu đãi tiệc trưa thì bước này làm vào chiều tối hôm trước.
8. Sau khi ăn trưa, nghỉ trưa thì 3 giờ chiều bắt đầu cho món nướng vào lò hoặc cho thịt vào luộc, chiên lần 1 với những món như chả giò, khoai tây,... làm nước chấm, nước trộn gỏi.
9. Làm món hấp, hâm nóng lại món nước đã nấu buổi sáng, chiên lần 2 với các món cần ăn giòn, hoàn thiện tất cả và trang trí. Nếu trong menu có beefsteak thì nhớ thực hiện cuối cùng vì để lâu ăn mất ngon.
10. Tắm rửa, thay đồ, trang điểm, tiếp khách và nhập tiệc
Trăm hay không bằng tay quen, càng làm sẽ càng tích luỹ được nhiều kinh nghiệm để lần sau tốt hơn lần trước.
Gợi ý thực đơn đãi tiệc
Thực đơn 1
1. Cari gà
2. Tôm hấp trái dừa
3. Beefsteak
4. Khoai tây xúc xích chiên
5. Salad
Thực đơn 2
1. Beefsteak
2. Cari gà
3. Khoai tây xúc xích chiên
4. Salad
5. Gỏi gà
Thực đơn 3
1. Mì xào
2. Gỏi bò
3. Cá sốt chua ngọt
4. Tôm hấp trái dừa
5. Gà nổ muối hột
6. Xôi gấc
7. Nem chả cuốn
Thực đơn 4
1. Gỏi bò ngũ sắc
2. Chả giò rế
3. Sườn non kho
4. Tôm xào mướp, giá
5. Gỏi gà
6. Canh gà hầm rau củ
7. Cua hấp
Thực đơn 5
1. Nem chua, chả lụa
2. Tôm hấp
3. Cá hấp nước tương
4. Gỏi xoài
5. Mực xào
6. Kho quẹt rau luộc
7. Lẩu cá bóp nghêu
Thực đơn 6
1. Gỏi bò ngũ sắc
2. Tôm hấp nước dừa
3. Mực hấp gừng
4. Lẩu khổ qua, cá thác lác
Thực đơn 7
1. Chả hấp
2. Tôm hấp
3. Mực xào
4. Canh rau củ
5. Sườn non kho
6. Gỏi bò ngũ sắc
Thực đơn 8
1. Cơm cháy kho quẹt rau luộc
2. Chả ram tôm đất
3. Gà chiên nước mắm
4. Lẩu gà tiềm ớt hiểm
Thực đơn 9
1. Bò xào bông thiên lí
2. Nem, chả cuốn
3. Cari gà
4. Cánh gà chiên nước mắm
5. Gỏi tôm, thịt
6. Chân gà sả tắc
Thực đơn 10
1. Cá sốt cà
2. Gà hấp
3. Canh rau củ
4. Nem, chả
Thực đơn 11
1. Chả giò rế, chả chiên cuốn rau
2. Gỏi tôm, dưa leo
3. Gỏi cà pháo, thịt bò
4. Nghêu hấp
5. Cari gà
Thực đơn 12
1. Gỏi gà
2. Gỏi cuốn
3. Chả giò
4. Canh rau củ
Gà om nước tương, húng quế đậm đà trôi cơm Gà om nước tương, húng quế không chỉ ngon, đậm đà mà hương vị vô cùng hấp dẫn! Nguyên liệu: - 5 cái đùi gà, 6 tép tỏi, 10 lát gừng, vài nhánh hành lá, 4 thìa rượu gạo, 4 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 4 thìa dầu mè, 3 viên đường phèn, lá húng quế Cách làm: Bước 1:...
