Hàu sữa chiên, món ăn bị lãng quên giữa Sài Gòn
Sau cái giòn rụm của lớp bánh rế là vị ngọt mềm của những con hàu sữa bé tẹo quấn quýt trong hương thơm, vị béo của trứng.
Được đ.ánh giá cao về dinh dưỡng lại ngon miệng, các món ăn từ hàu như hàu nuớng, hàu chấm mù tạt, cháo hàu… được nhiều người lựa chọn cho cuộc vui ẩm thực hay những buổi tiệc lớn nhỏ. Lạ một điều là không khó để thưởng thức những món chế biến từ hàu lớn ở khắp các đường lớn, ngõ nhỏ, nhưng với hàu sữa thì cả Sài Gòn chỉ có hai điểm bán, một trên đường Phùng Hưng (ngay góc Phùng Hưng – Hải Thượng Lãn Ông), một ở góc cuối đường Nguyễn Chí Thanh.
Mỗi hàng đều có thâm niên lâu đến nỗi những Việt Kiều xa xứ, tóc bạc phơ, thỉnh thoảng về nước lại đến để nhớ về hương vị một thời. Hay những cô bé con ngày nào, tối tối lại dẫn gia đình nhỏ đến thưởng thức món ăn nhiều kỷ niệm. Lâu đời, có tiếng, song đến nơi, bạn sẽ “tròn cả mắt” vì cả hai hàng trên cả gia tài chỉ là một chiếc xe nhỏ với những dụng cụ cơ bản nhất.
Khác với hàu lớn được chiên từng con riêng lẻ, mỗi mẻ hàu sữa chiên chỉ lưng chừng một chén ăn cơm, và cũng không phải cho lên chảo dầu nóng là xong mà phải trải qua nhiều công đoạn khá phức tạp.
Đầu tiên là lấy một lượng vừa phải hàu sữa vào chén, thêm trứng gà, hành lá cắt nhỏ vào, khấy đều cho mọi thứ quyện vào nhau. Tiếp đó, dùng cái vá múc bột pha sẵn với nước, rẩy thành lớp bột mỏng vào chiếc chảo mỡ nóng trước mặt. Độ mười giây, khi lớp bột ấy chín và dần định hình thành một lớp bột rế, đầu bếp đổ hỗn hợp hàu sữa, trứng, hành lá lên trên. Nhờ có lớp bột lót, những con hàu sữa chỉ nhỉnh hơn đầu ngón tay út không rời rạc mà kết dính với nhau thành một khối. Bước cuối cùng là dùng xẻng xúc miếng bánh hàu chiên vàng ruộm, cháy xém cả hai mặt lên chiếc đĩa nhỏ đã lót sẵn xà lách, trang trí thêm vài cọng ngò, khiến món ăn càng nổi bật.
Video đang HOT
Ăn kèm hàu sữa chiên là chén nước mắm pha với đủ vị chua, cay. Song khác với các loại nước chấm khá nhạt dành cho món chiên khác như bánh xèo hay bánh khọt, vị của chén nước chấm này đậm đà hơn để có thể dung hoà với món hải sản này.
Địa chỉ: Hàu sữa chiên, trước thềm nhà số 128 Phùng Hưng, P.13 và ở góc cuối đường Nguyễn Chí Thanh (Q.5, TP. HCM). Cả hai hàng đều bày bán từ 6h tối. Giá mỗi đĩa là 50.000đồng.
Huỳnh Hằng
Theo Infonet
Hương vị cuộc sống mới tại Seoul Jung
Nằm trong danh sách những địa điểm ăn uống đáng tin cậy nhất, thương hiệu Seoul Jung chắc hẳn không còn xa lạ với những thực khách sành điệu chốn Hà thành.
Dẫn đầu trong danh sách những địa điểm ăn uống đáng tin cậy nhất, thương hiệu Seoul Jung chắc hẳn không còn xa lạ với những thực khách sành điệu chốn Hà thành. Tọa lạc tại số 71 Nguyễn Chí Thanh, con đường được mệnh danh đẹp nhất Việt Nam, nhà hàng Seoul Jung xây dựng và phát triển trên nền tảng những giá trị kinh doanh được cam kết bằng trái tim và khối óc. Không chỉ chú trọng về chính sách giá cả, sự chuyên nghiệp trong phục vụ, thành công ngày nay của Seoul Jung còn được quyết định bởi sự sáng tạo và nỗ lực không ngừng nghỉ để đưa đến cho các thực khách những món ăn mới lạ, phong phú và hấp dẫn.
Không gian sang trọng, trang nhã, ấm cúng, hệ thống trang thiết bị bếp nướng & lẩu hiện đại, các quầy đồ ăn được bài trí lịch sự, thoáng đãng cùng phong cách phục vụ chu đáo nhiệt tình, trên hết là những món ăn tinh tế, chất lượng và mới lạ đầy hấp dẫn. Đây là địa điểm lý tưởng cho những buổi tiệc họp mặt, sinh nhật, gặp gỡ cũng như một điểm đến đầy thú vị dịp cuối tuần.
Thực đơn với gần 200 món ăn luôn được sáng tạo và đổi mới mỗi ngày bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp giàu kinh nghiệm trong ngành ẩm thực. Chủ nhà hàng đã làm việc gần 20 năm trong ngành ẩm thực ở nhiều quốc gia trên thế giới. Anh dồn tâm huyết và niềm đam mê ẩm thực trong từng chi tiết dù là nhỏ nhất với mơ ước đem đến cho các thực khách không đơn giản chỉ là sự hài lòng với những món ăn ngon mà còn là sự tận hưởng nguồn dinh dưỡng tốt nhất và trải nghiệm những hương vị mới lạ của cuộc sống.
Ngoài những món ăn quen thuộc đang được các thực khách sành ăn ưa chuộng tại nhà hàng như cá ngừ Đại Dương, cá hồi Nauy, cá tầm Nga, hàu Sữa, tu hài, hải sâm, Mực cơm tươi, ba chỉ bò Mỹ nướng, đà điểu,... nhà hàng trân trọng phục vụ quý khách các món mới như: sò điệp nướng mỡ hành, sườn heo BBQ, ba ba tần sâm,... Những món ăn tại Seoul Jung đang hướng theo xu hướng ẩm thực mộc mạc và thanh tao, kết hợp những yếu tố quan trọng để đem đến vị giác tuyệt vời và bồi bổ cho cơ thể thực khách.
Để tri ân khách hàng, Seoul Jung có chương trình khuyến mãi đặc biệt: Tặng rượu vang và voucher trị giá từ 913.000 đồng đến 2.739.000 đồng cho khách đặt tiệc nhân dịp 30/4 - 1/5. 1. Tặng 1 chai rượu vang Chi Lê trị giá 540.000 đồng và 1 voucher trị giá 373.000 đồng cho bàn từ 10 đến 20 người. 2. Tặng 2 chai rượu vang Chi Lê trị giá 1.080.000 đồng và 2 voucher trị giá 746.000 đồng cho khách đặt bàn từ 21 đến 30 người. 3. Tặng 3 vang Chi Lê trị giá 1.620.000 đồng và 3 voucher trị giá 1.119.000 đồng cho khách bàn trên 30 người. Thời gian áp dụng: Từ ngày 20/4/2012 đến ngày 10/5/2012 Địa điểm: Nhà hàng Seoul Jung, Tầng 2, trung tâm thương mại 71 Nguyễn Chí Thanh Điện thoại: 04 62 859 859 - 04 62 85 86 87 Website: http://seouljung.com.vn Chương trình khuyến mãi không áp dụng đồng thời cho các chương trình khuyến mãi khác.
PV
Theo Infonet
15 món ăn Việt khiến du khách nước ngoài mê mẩn "Tiếng lành đồn xa", rất nhiều du khách nước ngoài không quản ngại khoảng cách địa lý xa xôi đã cất công đi đến dải đất hình chữ S để được thưởng thức món phở trứ danh, hay món bún đậu mắm tôm với hương vị khó quên... 1. Phở Danh sách ẩm thực Việt Nam sẽ thiếu xót rất lớn nếu thiếu...
