Hàu sữa chiên

Thùy Dương23:06 07/10/2011

Hàu sữa chiên hầu như không thấy bán trong các nhà hàng. Ở Sài Gòn, hàu sữa chiên chỉ có vài điểm ở khu quận 5 và được bán trên xe đẩy giống như bột chiên. Chúng được dùng như món ăn chơi vào buổi tối.

Hàu có thể ăn sống (ảnh:photobucket)

Có hai xe bán hàu sữa chiên khá lâu năm, một ở góc đường Phùng Hưng – Hải Thượng Lãn Ông và một xe nữa ở cuối đường Nguyễn Chí Thanh. Xe hàu chiên Phùng Hưng vậy mà đã qua hai đời. Trước năm 1975 cứ tầm 6 giờ chiều trở đi dù nắng hay mưa, ngày nào người ta cũng thấy hai vợ chồng người Hoa lui cui dọn hàng, nổi lửa, chiên chiên, xào xào cho đến tận nửa đêm dưới ánh đèn đường nơi góc phố.

Nhiều người sống gần đây sau mấy mươi năm định cư ở nước ngoài, về thăm gia đình, chiều tản bộ ra góc phố cũ tìm lại hương vị ngày xưa. Vẫn chiếc xe đẩy với đám bàn ghế xếp được bung dọc hàng hiên, cũng mùi hàu chiên và tiếng xèo xèo vui tai.

Nhưng sau mấy cái chảo là hai thanh niên xấp xỉ hai lăm, hai bảy tuổi nhanh nhẹn chiên những mẻ hàu thơm phức. Đó là những người nối nghiệp cho cái quán ven đường quen thuộc vốn là một điểm dừng chân của dân mê sưu tầm món ăn lạ ở Sài Gòn.

Hàu sữa chiên

Hàu (lớn) chiên khác với hàu sữa chiên ở khẩu vị lẫn cách chế biến, hàu lớn sẽ được nhúng bột từng con và chiên riêng lẻ. Còn hàu sữa chiên mỗi lần chiên là một mẻ lưng chừng chén ăn cơm. Hàu đã được chuẩn bị trước, cho vào một cái tô nhỏ có sẵn hai cái trứng gà.

Video đang HOT

Với chiếc chảo luôn nóng có sẵn chút mỡ trước mặt, người chiên dùng cái vá múc bột pha sẵn với nước, bằng một động tác chuyên nghiệp như múa, anh ta vẩy từng chút bột xuống mặt chảo thành một cái rế bột. Độ mươi giây, bột đã thành hình, lúc này hàu được đánh lên cùng trứng và hành lá cắt nhỏ đổ lên mặt rế. Nhờ rế bột làm nền mà những con hàu sữa rời rạc liên kết nhau thành mảng. Trở hàu cho vàng đều, dùng xẻng xắn thành những miếng lớn độ ba ngón tay, cho hàu ra dĩa có sẵn cải sà lách, thế là hoàn tất dĩa hàu sữa chiên.

Dĩa hàu vàng rộm điểm đôi ba chỗ cháy sém càng tăng phần hấp dẫn. Nước chấm ăn với hàu sữa chiên phải là nước mắm pha. Xe hàu sữa chiên không tên bao năm qua vẫn ở chỗ cũ, hương vị không thay đổi dù hai vợ chồng người Hoa già đã chuyển nghề cho con.

Theo PNO

3 món ăn lạ miệng cực ngon cho cuối tuần

Lại một ngày cuối tuần nữa lại đến, hành trình khám phá ẩm thực Sài Gòn lại bắt đầu. Thử một lần đổi khẩu vị với những món ăn nhanh và lạ miệng, chắc chắn ngày cuối tuần của bạn sẽ thú vị hơn nhiều.

Đậm đà bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, đặc sản của vùng đất Tây Ninh từ lâu là món ăn quen thuộc và được nhiều người dân Sài Gòn ưa thích. Thông thường bạn vẫn thưởng thức bánh tráng phơi sương với thịt heo cũng đã thấy ngon khó cưỡng được nhưng lần này Zing Deal sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm mới món thịt bắp bò cuốn cùng bánh tráng phơi sương tại nhà hàng rất nổi tiếng: Cao Nguyên. Đặc biệt hơn nữa bạn còn nhận được giá tốt nhất mà Zing Deal mang lại cho bạn.

Món thịt bò tại nhà hàng Cao Nguyên đã trở thành đặc sản, cũng là thịt bò nhưng hương vị và cách chế biến thịt bò tại đây rất khác với nhiều nhà hàng khác. Trước tiên là thịt bò được chế biến từ giống bò cỏ đặc sản Cao Nguyên. Miếng thịt bò khi được sơ chế có vị thơm đặc biệt, thịt rất mềm, có vị ngọt tự nhiên và tuyệt nhiên không có cảm giác ngai ngái quen thuộc vốn dĩ của bò.

Bánh tráng ở nhà hàng Cao Nguyên đúng hương vị bánh tráng Trảng Bàng, được làm rất cầu kì, công phu từ loại gạo ngon nên bánh rất mềm, thơm. Bánh tráng phơi sương đặc biệt tới mức bạn chỉ cần quấn không rồi chấm nước mắm pha chế theo kiểu Nam Bộ cũng thấy ngon, thấy "đã". Rau ăn kèm bao gồm rất nhiều loại từ rau rừng non ngon mơn mởn như: rau quế vị, lá cóc, lá xoài, rau nhái, húng quế, diếp cá, tía tô, cần nước, carot, hẹ...

Ẩm thực đa dạng, hấp dẫn tại Serepok

Tại Serepok, không thể không nhắc đến những món đặc sản của nhà hàng được làm từ cua thịt và cua gạch. Thịt cua là loại thực phẩm giàu chất khoáng, ít chất béo và calo. Thực đơn các món ăn từ cua cũng đa dạng với: cua rang me, rang muối, sốt ớt, sốt tiêu canh, cua hấp... được chế biến cầu kì, cực thơm ngon, hấp dẫn.

Ngoài những món ngon được chế biến từ cua, Serepok còn nổi tiếng với nhiều đặc sản như: Bò lúc lắc khoai tây, bò Napoleon, bò nướng mắm nhĩ, bò nướng xiên lụi, sườn heo nướng X.O, sườn heo nướng coca cola, giò heo hầm nấm đông cô, dê nướng riềng mẻ, nướng mè cay, nướng chao... Serepok là điểm đến không thể bỏ qua khi bạn lang thang khám phá ẩm thực ở khu vực Bàu Cát, Tân Bình.

Lạ miệng với bánh nướng nhân bạch tuộc Takoyaki

Tại TP.HCM, tìm ăn món bánh nướng nhân bạch tuộc Takoyaki của vùng Osaka - Nhật Bản không quá khó, nhưng để tận mục sở thị từng công đoạn chế biến viên bánh takoyaki tươi ngon & cảm nhận hết hương vị đặc trưng của loại bánh độc đáo này thì TakoBoru là 1 địa điểm không thể bỏ qua.

"Nhỏ nhỏ, xinh xinh, lạ lạ" là nhận xét từ các khách hàng quen thuộc của TakoBoru. Không gian không quá rộng lớn nhưng đủ để chia ra những góc nhìn khác nhau đáp ứng được nhu cầu giải trí thị giác của thực khách.

Hằng ngày từ 15h, TakoBoru bắt đầu phục vụ món bánh nướng nhân bạch tuộc takoyaki với nhiều loại nhân thơm ngon, mang lại nhiều cảm vị khác nhau cho thực khách. Và tất nhiên, để cân bằng lại dư vị thơm và cay nồng của món bánh Nhật Bản truyền thống này, các khách hàng cũng không quên chọn cho mình món giải khát tráng miệng với hương thanh mát từ trà xanh Nhật trộn lẫn với vị trái cây, giòn giòn thơm thơm của các loại thạch. Hoặc 1 sự kết hợp táo bạo khác giữa bánh nướng nhân bạch tuộc takoyaki & ly trà sữa thơm lừng, béo béo của bánh flan rồi từ từ nhân nha khám phá hết các loại thạch trái cây với trân châu trong ly trà sữa đặc biệt của TakoBoru.

Điểm thích thú nhất ở TakoBoru là không gian bếp mở theo phong cách Singapore, bạn có thể trực tiếp xem các công đoạn chế biến từng viên bánh takoyaki tươi ngon được chiên tại chỗ. Khi bánh gần chín, toả ra mùi hương thơm lừng hãy xắn đôi viên bánh và từ từ cảm nhận: bột bánh mềm mịn, nhân bánh giòn ngọt, cá bào thơm lừng quyện với mayo béo & hương vị riêng biệt của nước sốt takoyaki nhập từ Nhật.

Là nơi họp mặt, hẹn hò, khám phá ẩm thực, giải trí hay thu thập con dấu bạch tuộc từ chương trình tích điểm của TakoBoru, nhưng hơn hết vẫn là thoả mãn cơn thèm những viên bánh nướng nhân bạch tuộc thơm ngon cùng ly trà xanh Latte hay trà sữa đặc biệt, dần đã trở thành thói quen không thể thiếu của nhiều bạn trẻ. Từ bạn bè rỉ tai nhau đến việc mời cả gia đình cùng khám phá món lạ, khách hàng của TakoBoru dường như có đủ mọi lứa tuổi.

Theo Bưu Điện Việt Nam

3 địa điểm ăn ngon cuối tuần Đến hẹn lại lên, ngày cuối tuần xả hơi là thời điểm mà mọi người đều mong chờ. Zing Deal lại tiếp tục giới thiệu đến các bạn 3 địa điểm ăn ngon với các món ăn lạ, độc đáo, thích hợp cho những buổi họp mặt, trò chuyện vui vẻ. Sushi & Que: Phong cách ẩm thực độc đáo Đến với quán...