Hấp dẫn lạ miệng với món sườn om chua ngọt

Công thức chế biến món sườn thơm mềm với màu nâu sánh, lại có vị chua chua, ngòn ngọt vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp chế biến nhé.

Nguyên liệu món sườn om

450 sườn ngon, chặ

t miếng cỡ 4cm

30ml dầu ăn

30-35g đường phèn nghiền

30ml xì dầu

3 0 ml rượu nấu ăn

45ml dấm đen

15ml dấm đen

1 cánh hoa hồi

3 lát gừng

4 nhánh hành lá, lấy phần trắng

Nước nóng khi cần

1 ít hạt vừng trắng để trang trí

Hành lá trang trí

Cách làm sườn om chua ngọt

Bước 1: Xương sườn chặt rồi cho vào nồi với nước lạnh, đun cho đến khi sôi, rồi đun tiếp trong 2-3 phút. Vớt ra, rửa sạch, rửa dưới vòi nước ấm. Để sang một bên cho ráo.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, cho đường phèn đã nghiền vào chảo, đun lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và thành màu đỏ sẫm.

Bước 3: Sau đó cho sườn vào đảo đều để đường bám đều sườn rồi thêm xì dầu, rượu và dấm. Tiếp tục đảo trong 2 phút và đổ lượng nước nóng vừa đủ để phủ kín mặt sườn. Thêm gừng, hành lá (phần trắng) và hoa hồi.

Đậy vung, đun nhỏ lửa trong 25 phút. Đảo 1-2 lần. Sau đó vớt gừng, hành, hoa hồi ra.

Vặn lửa lớn, để sốt dày lên. Đảo đều và dừng đảo khi nước sốt sệt lại nhưng vẫn còn bám đều quanh sườn, không để cho sốt quá cạn và sườn bị khô và chín quá.

Thêm nốt 15ml dấm còn lại, cùng vừng. Đảo đều rồi tắt bếp. Rắc hành lá trang trí, cho sườn ra đĩa và thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn om chua ngọt!