Hấp dẫn bún riêu cua ở Uông Bí, Quảng Ninh

Ở miền Bắc có nhiều cách nấu bún riêu cua đồng theo từng địa phương. Nhưng món ăn này ở Uông Bí (Quảng Ninh) cách làm rất công phu và hương vị khác lạ… Sau thời gian “độ chay” khi hành hương trên non thiêng Yên Tử, du khách về lại Uông Bí thưởng thức món ăn bình dị nhưng tuyệt ngon của địa phương.

Hấp dẫn bún riêu cua ở Uông Bí, Quảng Ninh - Hình 1

Bún riêu rất phổ biến ở Uông Bí. Trong các ngõ ngách phố xá đâu cũng có hàng bún riêu. Các bà nội trợ địa phương làm món này rất công phu. Cua được làm sạch, được bóc vỏ mai và yếm và giã đi, giã lại nhiều lần lấy chắt thịt. Khi làm cua, gạch được để riêng. Sau lần giã thứ nhất, thịt cua được gạn lại qua nước rồi lấy bã giã tiếp lần thứ hai cho đến khi cua hết thịt rồi gạn lại cặn, đặt lên bếp nấu. Cà chua được bổ dọc xào với gia vị và gạch cua. Me chín nấu qua nước sôi, lấy nước chua.

Nước cua đun trên lửa than hồng cho đến khi đóng váng cua nổi lên trên mặt thì hạ nhỏ lửa. Người ta bỏ cà chua xào, nước me vào nồi, nêm gia vị. Gia vị không thể thiếu nước mắm và mắm tôm để tạo hương vị đậm đà. Nồi bún riêu thơm lừng mới nhìn vào đã thấy đói bụng: váng cua nổi trên mặt nước lẫn với những váng của cà chua, gạch cua… vàng lườm như một bức tranh lập thể. Bún riêu ăn kèm rau muống chẻ và bắp chuối thái mỏng như ở trong Nam.

Người bán bún cua ở Uông Bí rất khéo tay. Họ bày trí khiến tô bún bắt mắt. Du khách có kinh nghiệm cho rằng phải ghé các quán lề đường của các bà, các chị trong hẻm nhỏ thì ăn mới ngon, chứ ở nhà hàng, hương vị không bằng. Không ít người từ bỏ bữa ăn ở các quán lớn để tìm đến hàng quán cóc xì xụp húp bún riêu dù trong Nam món ăn này không thiếu…

Theo dulich.org.vn

Lẩu cua đồng Tàu Lá Chuối - Ngon khó cưỡng

Với những ai đã từng mê mẩn bởi sự hấp dẫn của các món ăn được chế biến từ cua đồng như bún riêu cua, cua rang khế, gạch cua xào... thì có lẽ sẽ khó bỏ qua được sự "mê hoặc khó cưỡng" của món lẩu cua đồng nếu một lần đến với nhà hàng Tàu Lá Chuối.

Được chăm chút từ những đầu bếp kinh nghiệm và đam mê sáng tạo, lẩu cua đồng với vị ngọt đậm đà của cua đồng, béo bùi của riêu cua và gạch cua "thơm nức mũi", kết hợp với vị chua thanh thanh của giấm bỗng và màu đỏ tươi của cà chua đã khiến nồi nước lẩu trở thành một lời mời chào vô thanh mà mãnh liệt đối với những thực khách sành ăn.

Lẩu cua đồng Tàu Lá Chuối - Ngon khó cưỡng - Hình 1


Ngoài việc ăn kèm với món bún quen thuộc, thực khách sẽ được thử hương vị món miến dong sợi trong vắt của Hà Nam hay với bánh đa cua đặc trưng của Hải Phòng. Với lẩu cua đồng tại nhà hàng Tàu Lá Chuối, ngoài những chú tôm béo múp chắc thịt, những con nghêu ú tròn ngọt đậm, bắp bò hoa giòn ngọt, chả ốc lạ miệng, thực khách còn được thưởng thức hương vị "lạ mà quen" của các loại nấm như nấm linh chi, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà... vốn là những thực phẩm được xem là bạn đồng hành cho sức khoẻ và tuổi thanh xuân. Bên cạnh đó, những món rau mồng tơi, bông bí, mướp hương, rau lang...sẽ đưa thực khách trở về với kí ức dịu ngọt của quê hương dân dã mà dù có đi xa nửa vòng trái đất cũng mong ngóng trở về...

Lẩu cua đồng là một món ăn đậm chất đồng quê với những nguyên liệu quen thuộc nhưng lại rất lạ miệng. Ở Miền Nam, với thời tiết ấm nóng quanh năm thì tính hàn của của lẩu cua đồng là một món ăn rất lí tưởng.

Một điều đặc biệt nữa khi đến với lẩu cua đồng của Tàu Lá Chuối, thực khách có thể yêu cầu khẩu phần vừa đủ dùng cho hai người đem đến sự ấm cúng, riêng tư nhưng cũng có thể gọi phần ăn cho 4 người để đi cùng gia đình, bạn bè trong sự sum vầy, rộn rã. Ngoài ra, thực khách có thể chọn lựa thêm các món ăn kèm như chả cá, chả cua, ốc lát, mực tươi, đậu hũ...để làm phong phú hơn cho khẩu vị của mình. Với bất kì sự lựa chọn nào, nhà hàng Tàu Lá Chuối với đội ngũ nhân viên chất lượng và tận tình sẽ đem đến thực khách sự thoải mái, thư giãn và hài lòng nhất.

Thực đơn Tàu Lá Chuối với hơn 30 món ăn đặc sắc 3 miền như chả cá Lã Vọng, bánh tôm Hồ Tây, cuốn diếp, chả giò hải sản, nem nướng Ninh Hòa, nem cua bể hải sản, ốc hấp cuộn sả, bánh mì hấp, ốc nấu chuối đậu, gỏi bò nướng, v.v...sẽ đem đến những trải nghiệm thú vị vì mỗi món ăn là một hương vị, một tâm tình được gởi đến thực khách như một sự đồng cảm, tri ân.

Lẩu cua đồng Tàu Lá Chuối - Ngon khó cưỡng - Hình 2


Lẩu cua đồng Tàu Lá Chuối - Ngon khó cưỡng - Hình 3


Mời bạn một lần ghé qua, thêm những lần lui tới, thêm nỗi nhớ quê hương với nhà hàng Tàu Lá Chuối "một góc quê hương - đến đi là thương nhớ...".

Gia mon ăn trung bình tư 40.000 đến 100.000 đông.

Lẩu cua đồng Tàu Lá Chuối - Ngon khó cưỡng - Hình 4


Thông tin thêm: nhà hàng Tàu Lá Chuối nghỉ ngày 30 và mùng 1 Tết Tân Mão. Hân hạnh phục vụ quí khách từ mùng 2 Tết.

Đia chi: 181 Nguyên Văn Trôi, P.10, Q.Phu Nhuân
Điện thoại: 08 - 38 445 851
Website: www.taulachuoi.com

Theo Tạp Chí Ẩm Thực

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

    Tiêu điểm

    Ăn ngon mà khỏe mạnh: 4 loại "thần tiên quả" giúp miễn dịch tăng vọt, cả mùa thu đông không lo cảm cúmĂn ngon mà khỏe mạnh: 4 loại "thần tiên quả" giúp miễn dịch tăng vọt, cả mùa thu đông không lo cảm cúm
    11:39:18 20/09/2025
    Đậu phụ rán xong nhanh bị ỉu, thêm thứ này đậu vàng ươm giòn ngon, thơm nức mũiĐậu phụ rán xong nhanh bị ỉu, thêm thứ này đậu vàng ươm giòn ngon, thơm nức mũi
    05:49:50 21/09/2025
    Hôm nay nấu gì: Bữa tối đổi món, đậm đà trôi cơmHôm nay nấu gì: Bữa tối đổi món, đậm đà trôi cơm
    17:19:58 19/09/2025
    Cuối tuần làm món bánh táo vừa đơn giản lại ngon vô cùng dùng ăn sáng rất hợpCuối tuần làm món bánh táo vừa đơn giản lại ngon vô cùng dùng ăn sáng rất hợp
    05:50:06 20/09/2025
    Thịt băm nhồi vào thứ này vừa ngon lại bổ hơn nhiều lần, dù là người nhà hay khách đến chơi đều thíchThịt băm nhồi vào thứ này vừa ngon lại bổ hơn nhiều lần, dù là người nhà hay khách đến chơi đều thích
    05:50:36 20/09/2025
    Không có nhiều thời gian thì cứ nấu 5 món này: Vừa ngon "siêu cấp" mà tối thiểu chỉ mất 10 phút là hoàn thànhKhông có nhiều thời gian thì cứ nấu 5 món này: Vừa ngon "siêu cấp" mà tối thiểu chỉ mất 10 phút là hoàn thành
    06:28:27 20/09/2025
    Mẹo xào thịt bò không ra nướcMẹo xào thịt bò không ra nước
    12:32:01 20/09/2025
    Loại quả rẻ bèo, bán đầy ở chợ Việt, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngonLoại quả rẻ bèo, bán đầy ở chợ Việt, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon
    09:58:49 21/09/2025

    Tin đang nóng

    Ngự Trù Của Bạo Chúa bị tẩy chay vì phá nát lịch sử 2 quốc gia, "học cho tử tế rồi hẵng làm phim"Ngự Trù Của Bạo Chúa bị tẩy chay vì phá nát lịch sử 2 quốc gia, "học cho tử tế rồi hẵng làm phim"
    05:50:55 21/09/2025
    Đúng 10 năm kể từ The Voice, Đức Phúc đại diện Việt Nam vượt qua 22 quốc gia vô địch Intervision 2025!Đúng 10 năm kể từ The Voice, Đức Phúc đại diện Việt Nam vượt qua 22 quốc gia vô địch Intervision 2025!
    08:06:15 21/09/2025
    Quách Ngọc Tuyên ngoài 40: Chủ 2 nhà hàng, cái lớn nhất 400 m2, cuộc sống viên mãn bên vợ kém 16 tuổiQuách Ngọc Tuyên ngoài 40: Chủ 2 nhà hàng, cái lớn nhất 400 m2, cuộc sống viên mãn bên vợ kém 16 tuổi
    06:08:16 21/09/2025
    Cơ trưởng hot nhất Tử Chiến Trên Không: Diễn bằng mắt quá đỉnh, đóng mãi 1 kiểu vai vẫn không ai chê nổiCơ trưởng hot nhất Tử Chiến Trên Không: Diễn bằng mắt quá đỉnh, đóng mãi 1 kiểu vai vẫn không ai chê nổi
    06:43:58 21/09/2025
    Mỹ cân nhắc áp phí 100.000 USD mỗi năm cho thị thực H-1BMỹ cân nhắc áp phí 100.000 USD mỗi năm cho thị thực H-1B
    05:57:06 21/09/2025
    10 phim Trung Quốc hay nhất trên Netflix: Xem 1 lần, nghiện cả đời10 phim Trung Quốc hay nhất trên Netflix: Xem 1 lần, nghiện cả đời
    05:50:26 21/09/2025
    Cổ Negav có hình gì nhạy cảm tới mức bị nhà đài che mờ khi lên sóng Anh Trai Say Hi?Cổ Negav có hình gì nhạy cảm tới mức bị nhà đài che mờ khi lên sóng Anh Trai Say Hi?
    06:24:35 21/09/2025
    Phim Hàn hay thế này sao giờ mới chiếu: Thấy nam chính là cười mất kiểm soát, bỏ ăn bỏ ngủ đợi tập tiếp theoPhim Hàn hay thế này sao giờ mới chiếu: Thấy nam chính là cười mất kiểm soát, bỏ ăn bỏ ngủ đợi tập tiếp theo
    06:09:12 21/09/2025

    Tin mới nhất

    Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon

    Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon

    09:56:13 21/09/2025
    Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một siêu thực phẩm giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.
    Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này

    Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này

    09:53:33 21/09/2025
    Loại rau này tốt cho gan do nó có chứa chất sulfide và mùi hương đặc trưng, tác dụng trong việc khai thông khí gan.
    Không phải thịt nhưng ngon hơn thịt, rau giàu vitamin D nấu kiểu này, ăn vào tăng cường miễn dịch cơ thể

    Không phải thịt nhưng ngon hơn thịt, rau giàu vitamin D nấu kiểu này, ăn vào tăng cường miễn dịch cơ thể

    05:49:20 21/09/2025
    Không dùng phụ gia cũng chẳng cần bất kỳ loại gia vị thừa nào. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, món ăn này khơi dậy hương vị tươi ngọt tự nhiên nhất của nấm.
    Mẹo xào thịt bò mềm, để nguội vẫn không dai

    Mẹo xào thịt bò mềm, để nguội vẫn không dai

    08:11:35 19/09/2025
    Thịt bò nếu xào sai cách sẽ bị dai và khô; để tránh gặp phải tình huống tệ hại đó, bạn cần lưu ngay vài bí quyết dưới đây.
    Cách làm phá lấu thơm ngon, đơn giản

    Cách làm phá lấu thơm ngon, đơn giản

    05:59:58 19/09/2025
    Trong văn hóa ẩm thực đường phố, phá lấu đã trở thành món ăn quen thuộc mà bình dân đã gắn liền với nhiều thế hệ.
    Cách làm quẩy chiên tại nhà trong xốp ngoài giòn

    Cách làm quẩy chiên tại nhà trong xốp ngoài giòn

    05:58:55 19/09/2025
    Để khỏi lo lắng về an toàn thực phẩm, bạn hãy học cách làm quẩy chiên tại nhà, món ăn vặt ngoài giòn trong mềm xốp, thơm nức và vệ sinh.
    3 cách làm củ cải muối chua giòn, thanh mát

    3 cách làm củ cải muối chua giòn, thanh mát

    05:57:30 19/09/2025
    Củ cải có thể chế biến thành rất nhiều món ngon, trong đó có củ cải muối chua, món ăn kèm tuyệt vời cả trong bữa cơm gia đình và bữa nhậu.
    Đặc sản miền Tây nghe tên tưởng "nghèo rớt mồng tơi", ăn rồi mới biết ngon quên lối về

    Đặc sản miền Tây nghe tên tưởng "nghèo rớt mồng tơi", ăn rồi mới biết ngon quên lối về

    05:57:00 19/09/2025
    Nghe tên tưởng chừng khổ cực, nhưng món đặc sản này lại khiến bao thực khách mê mẩn bởi hương vị độc đáo và cách chế biến lạ lùng.
    Món quà hiếm mùa thu: "Hồng ngọc" dưới nước, ăn kèm gì cũng hợp, đang khiến dân sành ăn săn lùng khắp chợ

    Món quà hiếm mùa thu: "Hồng ngọc" dưới nước, ăn kèm gì cũng hợp, đang khiến dân sành ăn săn lùng khắp chợ

    05:56:26 19/09/2025
    Có một loại rau hồng hồng phấn phấn, mọc dưới nước, tưởng chẳng ai để ý nhưng lại là đặc sản khiến dân sành ăn phát sốt mỗi độ cuối hạ đầu thu.
    Thứ quả "đen sì" giàu vitamin C gấp 10 lần táo: Làm như này thành món ăn bổ dưỡng để cả nửa năm vẫn ngon

    Thứ quả "đen sì" giàu vitamin C gấp 10 lần táo: Làm như này thành món ăn bổ dưỡng để cả nửa năm vẫn ngon

    05:55:48 19/09/2025
    Dân gian từ lâu đã có bí quyết ỏm trám, nhưng một cách chế biến khác đó là ngâm trám đen cùng gừng cũng tạo nên món ăn vừa ngon vừa để được lâu.
    Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn người khó tính cũng phải khen ngon

    Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn người khó tính cũng phải khen ngon

    18:03:47 18/09/2025
    Mâm cơm hôm nay mang đến cảm giác ấm cúng, quen thuộc. Những món ăn đều đậm đà hợp với những ngày thu bắt đầu mát mẻ.
    Gà kho chung với thứ này vừa ngon lại lạ miệng bất ngờ

    Gà kho chung với thứ này vừa ngon lại lạ miệng bất ngờ

    11:03:20 18/09/2025
    Nếu bạn mê cánh gà, lại thích củ này thì món này chắc chắn không thể bỏ qua, vừa ngon lại lạ miệng, cả nhà sẽ thích mê.

    Có thể bạn quan tâm

    Hóa nàng thơ mùa thu trong tích tắc với chân váy maxi họa tiết cổ điển

    Hóa nàng thơ mùa thu trong tích tắc với chân váy maxi họa tiết cổ điển

    Thời trang

    11:30:59 21/09/2025
    Chân váy maxi họa tiết cổ điển đưa nàng một bước thành nàng thơ mùa thu. Vẻ đẹp retro lãng mạn của những chiếc chân váy kẻ sọc ô vuông, chấm tròn, sự chuyển động của màu sắc đậm nhạt làm nên vibe lãng mạn gây ấn tượng khó quên.
    Tử vi ngày mới 21/9: 3 con giáp vận đỏ như son, làm gì cũng thuận lợi

    Tử vi ngày mới 21/9: 3 con giáp vận đỏ như son, làm gì cũng thuận lợi

    Trắc nghiệm

    11:27:19 21/09/2025
    Ngày 21/9 mang theo luồng cát khí rõ rệt, ba con giáp dưới đây được Thần Tài nâng đỡ, công việc hanh thông, tiền bạc rủng rỉnh và các mối quan hệ nở rộ.
    Mẫu xe đầu tiên của thương hiệu AUDI tại Trung Quốc lập tức gây sốt

    Mẫu xe đầu tiên của thương hiệu AUDI tại Trung Quốc lập tức gây sốt

    Ôtô

    11:20:36 21/09/2025
    Thương hiệu AUDI (viết hoa toàn bộ), khác với Audi, đã nhận hơn 10.000 đơn đặt hàng cho mẫu E5 Sportback chỉ trong nửa giờ sau khi mở bán.
    Xúc động với bức ảnh gia đình nơi một nửa số thành viên đã qua đời

    Xúc động với bức ảnh gia đình nơi một nửa số thành viên đã qua đời

    Netizen

    11:18:48 21/09/2025
    Nhận bức ảnh có đầy đủ bố, mẹ và chị gái do AI tạo, Thùy Dung (Cà Mau) vừa bất ngờ, vừa xúc động trước khoảnh khắc tưởng chừng không bao giờ có được.
    Bỏng mắt trước bộ ảnh bikini của "mẹ bầu hot nhất Vbiz hiện nay", thần thái không có điểm nào để chê

    Bỏng mắt trước bộ ảnh bikini của "mẹ bầu hot nhất Vbiz hiện nay", thần thái không có điểm nào để chê

    Sao việt

    11:08:36 21/09/2025
    Lê Thu Trang xả kho bộ ảnh mặc bikini khi mang thai con đầu lòng ở tuần thứ 26. Thần thái của người mẫu sinh năm 1997 được netizen nhận xét cuốn hút
    Ở tuổi 30 tôi nhận ra: Mua món đắt tiền để dùng lâu dài hóa ra lại là cách tiết kiệm khôn ngoan nhất

    Ở tuổi 30 tôi nhận ra: Mua món đắt tiền để dùng lâu dài hóa ra lại là cách tiết kiệm khôn ngoan nhất

    Sáng tạo

    11:07:03 21/09/2025
    Khi còn trẻ, nhiều người trong chúng ta đều chung một thói quen: Thích mua đồ rẻ, mua thật nhiều. Nhưng chỉ sau vài lần dùng, đồ nhanh hỏng, lỗi mốt rồi vứt xó.
    Danh tính 3 nghi phạm liên quan vụ giết người ở Đồng Nai, trẻ nhất mới 23 tuổi

    Danh tính 3 nghi phạm liên quan vụ giết người ở Đồng Nai, trẻ nhất mới 23 tuổi

    Pháp luật

    11:04:59 21/09/2025
    Ngày 21/9, Công an tỉnh Tây Ninh cho biết, Công an xã Tân Thành đã phát hiện, bắt giữ 3 nghi phạm liên quan đến một vụ án mạng nghiêm trọng và bàn giao cho Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Đồng Nai thụ lý.
    Tin mới nhất về bão Ragasa: Sắp mạnh thành siêu bão, hai kịch bản khi vào Biển Đông

    Tin mới nhất về bão Ragasa: Sắp mạnh thành siêu bão, hai kịch bản khi vào Biển Đông

    Tin nổi bật

    11:02:05 21/09/2025
    Sức gió mạnh nhất vùng gần tâm bão mạnh cấp 13 (134-149 km/h), giật cấp 16. Bão di chuyển theo hướng Tây Bắc với tốc độ 10-15 km/h.
    22.000 người đổ về Đông Anh nghe Noo Phước Thịnh, Hương Tràm hát tới khuya

    22.000 người đổ về Đông Anh nghe Noo Phước Thịnh, Hương Tràm hát tới khuya

    Sao châu á

    10:57:15 21/09/2025
    22.000 khán giả đã đổ về Trung tâm Triển lãm Quốc gia (Đông Anh, Hà Nội) tối 20/9 để cháy hết mình tại đại nhạc hội V Fest - Vietnam Today.
    3 không khi ăn khoai tây, ai cần tránh?

    3 không khi ăn khoai tây, ai cần tránh?

    Sức khỏe

    10:52:29 21/09/2025
    Khoai tây chứa nhiều kali, chất xơ, vitamin và có tác dụng giúp giảm huyết áp, tăng cường sức khỏe cho người sử dụng.
    Để chứng tỏ đẳng cấp, sao Hollywood tìm mua mẫu đồng hồ 145 triệu đồng này

    Để chứng tỏ đẳng cấp, sao Hollywood tìm mua mẫu đồng hồ 145 triệu đồng này

    Phong cách sao

    10:45:18 21/09/2025
    Ra mắt vào năm 2002, đồng hồ Five Time Zone của hãng Jacob & Co. đã trở thành biểu tượng cho sự xa xỉ, thành công và được nhiều ngôi sao lăng xê.