Hấp dẫn biến tấu bánh mì khô bò ở Sài Gòn
Gỏi khô bò vốn đã là món nức tiếng Sài Gòn, nhưng nghĩ ra cách ăn khô bò với bánh mì thì chắc chỉ có ở xe khô bò đằng lưng sau chợ Đa Kao (quận 01) này.
Xe khô bò Phương Liên đã mở trước số nhà 12 đường Nguyễn Huy Tự, gần cầu Bùi Hữu Nghĩa (quận 01) hơn 12 năm nay. Chị Liên chia sẻ, gia đình chị là một trong những người đầu tiên “phát minh” ra món bánh mì kẹp khô bò lạ miệng này sau một thời gian dài bán món cháo lòng ở khu Đa Kao. Sau này, nhiều nơi khác cũng bắt chước kiểu bán này nhưng người ăn quen vẫn thích cất công tới đây vì đã quen vị sau nhiều năm dài.
Rưới lên nước sốt đen (cũng tương tự như món gỏi)
Tương đen hòa quyện cùng tương ớt tạo nên vị ngon đặc trưng của ổ bánh mì khô bò
Khoảng hơn 3 giờ chiều, khi chồng chị Liên đẩy xe khô bò ra ngay trước quán cháo lòng của gia đình thì đã có nhiều khách hàng chờ sẵn cho món quà vặt ăn xế rất hợp này. Mà cũng đúng, kiểu bánh mì này ăn vào buổi sáng dường như không hợp bằng buổi chiều. Bởi cũng nóng, cũng giòn, nhưng cái vị này hợp với ăn vặt, ăn xế… chứ không phải ăn no vào buổi sáng.
Xẻ dọc ổ bánh mì, người bán sẽ xếp vào đó từng lớp khô bò màu đen (gồm thịt, lách, gan bò), rắc thêm đậu phộng, rau răm, rưới lên nước sốt đặc biệt thơm mùi hoa hồi, rồi kéo một đường tương ớt tự làm đỏ rực, vậy là đã có ổ bánh hấp dẫn với giá chỉ 12.000đ.
Video đang HOT
Đông đảo thực khách thích thú với biến tấu bánh mì này
Khô bò bao gồm phần thịt, lách, gan bò
Gỏi khô bò khá ngon, chỉ 16.000đ/phần
Khi ăn bánh mì không chỉ sực nức mùi thơm quen thuộc của khô bò mà còn là vị bùi và giòn tan của đậu phộng, rau răm làm cho mùi khô bò và bánh mì càng thêm hòa quyện. Cũng là rau răm mà ăn kèm với bánh mì khô bò sẽ cho ra vị khác, ăn cùng bánh mì chả cá lại càng khác nữa, vậy mà đều hợp với hai kiểu bánh mì này đến lạ.
Tại đây cũng có món gỏi khô bò với đu đủ giòn tan với giá 16.000đ/phần, ăn kèm với bánh phồng tôm. Tuy nhiên, nói về độ đặc sắc thì vẫn phải nhường cho gỏi khô bò ông Năm ở Nguyễn Văn Thủhay xe khô bò đối diện công viên Lê Văn Tám (cũng ở quận 01).
Mới đầu bánh mì Sài Gòn chỉ ăn kèm thịt luộc, thịt nguội… với pátê, sốt, thì giờ đây nhân bánh mì đã có tới vài chục loại, mới nghe thấy lạ lùng nhưng càng ăn càng thấy “duyên”. Dường như với người Sài Gòn, sự sáng tạo này chưa bao giờ dừng lại.
Giang Vũ
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
7 hàng bánh mì chảo vừa ngon vừa rẻ ở Hà Nội
Thời tiết Hà Nội chớm vào thu, được lê la thưởng thức món bánh mì chảo với bạn bè thì không còn gì bằng.
Bánh mì chảo xuất hiện ở Hà Nội khá lâu rồi nên đã có tương đối nhiều quán nổi tiếng thường được mọi người nhắc đến. Có lẽ vì bánh mì chảo dễ ăn, nhanh gọn lại dễ no nên món ăn này luôn nhận được sự đón nhận đông đảo của nhiều bạn trẻ. Bánh mì chảo nổi tiếng bởi cách trình bày khá giống bánh mì bít tết nhưng giá cả lại mềm hơn rất nhiều. Một suất thông thường không thể thiếu pate, một quả trứng ốp la và một ít khoai tây nghiền với chút nước sốt trên chiếc chảo gang xinh xinh.
1. Đầu ngõ 35 Thái Thịnh
Tuy có không gian hơi cũ và không được rộng rãi cho lắm nhưng quán lúc nào cũng tấp nập người ra vào vì được mệnh danh là quán bánh mì chảo đầu tiên ở Hà Nội. Món bánh mì chảo pate trứng của quán gồm một bánh mì, một miếng pate gần bằng lòng bàn tay và một quả trứng ốp la, nước sốt đặc biệt cùng dưa chuột muối ăn kèm. Pate được rán cháy cạnh thơm mùi hạt tiêu, khi ăn xắt nhỏ kẹp với bánh mì chấm cùng nước sốt vô cùng hấp dẫn. Trứng ốp la có thể được làm lòng đào hoặc chín kỹ tùy theo yêu cầu của khách hàng. Một suất bánh mì pate trứng ở đây có giá 30.000 đồng, quán mở cửa cả ngày và có chỗ để xe gần khu tập thể cạnh quán.
Pate của quán được rán chạy cạnh thơm mùi hạt tiêu rất đặc. Ảnh: Heo Con.
2. Bánh mì chảo cột điện
Quán ăn không xa lạ với các bạn trẻ Hà Thành. Ngoài địa chỉ quen thuộc ở C3 khu tập thể Nghĩa Tân, quán có thêm chi nhánh tại 71 Đặng Văn Ngữ với không gian thoáng mát rộng rãi hơn và đặc biệt là chất lượng không hề thay đổi. Một suất bánh mì chảo vẫn có giá 26.000 đồng sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Pate thơm phức, trứng ốp vừa tới, thêm thịt rán đậm đà, khoai tây nghiền và thứ nước sốt chua ngọt độc đáo hòa quyện với nhau tạo thành hương vị bánh mì chảo rất đặc trưng chỉ có tại cột điện quán. Chảo đầy đủ giá 36.000 đồng có thêm xúc xích rán hoặc bánh mì sốt vang giá 26.000 đồng cho bạn thêm lựa chọn phù hợp với khẩu vị của mình. Đồ uống gọi thêm giá dao động từ 8.000 đến 12.000 đồng, ngon mà lại rẻ vô cùng.
3. Xuyên Việt 294 Vũ Hữu Huân, Thanh Xuân
Một suất bánh mì chảo đầy đủ ở đây có giá 45.000 đồng bao gồm: bánh mì, trứng ốp la, pate, xúc xích, lạp xưởng, khoai tây và thịt ba chỉ được đặt trong một chiếc chảo ngập đầy nước sốt. Ngoài ra, còn có cả dưa chuột dùng để ăn kèm cho khỏi ngấy nữa. Về đồ uống, quán phục vụ các loại nước uống cơ bản như sữa đậu nành, trà chanh, sấu đá với giá trung bình trên 10.000 đồng, tuy nhiên đặc điểm chung là chúng đều hơi ngọt. Quán mở cửa từ 9h sáng đến 9h tối mỗi ngày.
Bất cứ ai đến quán cũng được thưởng thức free trà đá đậm hương hoa nhài. Ảnh: bánh mì chảo Xuyên Việt.
4. Chú Cuội 165 đường Xuân Thủy, Cầu Giấy
Cũng giống như các quán bánh mì chảo nói chung, một suất ở đây bao gồm trứng, dưa chuột, rau thơm, khoai tây nghiền trộn bơ, thịt thái mỏng, xúc xích hòa cùng nước sốt đậm đà nhưng chỉ có giá 25.000 đồng. Các bạn có thể ghé quán bất cứ lúc nào, mở cửa từ 9h sáng đến 10h tối. Mặc dù đông khách nhưng thường thì không phải đợi lâu, chỉ khoảng 5 phút là đã có một suất ngay trước mặt.
5. Ô Long 65 Hồ Đắc Di, Đống Đa
25.000 đồng một chảo đặc biệt gồm pate, xúc xích, trứng, khoai tây chiên, hành lá, cà chua, salad và bánh mỳ. Quán tuy bé nhưng có 3 tầng và chỗ để xe thoải mái, mở cửa từ 7h sáng tới tối muộn.
6. Hiệu Lực 326 Bà Triệu
Cửa hàng nằm cách Vincom một đoạn, cạnh một thương hiệu giày nổi tiếng nên khá dễ tìm. Ở đây tuy mới mở bán món bánh mì chảo chưa lâu (chỉ khoảng 3 năm trở lại) nhưng bánh mì Bà Triệu đã nhanh chóng được nhiều bạn trẻ biết đến vì món bánh mì chảo không chỉ rất nhiều mà còn có giá rất rẻ, 20.000 - 25.000 đồng một suất đầy đủ. Một suất bánh mì đầy đủ ở đây tất nhiên là có trứng, pate, xúc xích và thêm cả thịt nguội nữa.
7. Số 3 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Hai Bà Trưng
Quán mới mở nên thực đơn được treo ngay bên ngoài để dễ gây chú ý. Ở đây, bánh mì chảo tương tự nhiều nơi và làm khá ngon. Chảo gang lớn, giữ nhiệt cho các món ấm nóng lâu, trong đó có đủ trứng ốp, pate, khoai tây nghiền, xúc xích, thịt băm viên. Hương vị chế biến vừa miệng, đặc biệt là nước sốt sánh chấm với bánh mỳ cùng pate đậm đà. Một suất bánh mì chảo rất hợp lý để lót dạ bữa chiều. Tuy giá cả của quán có đắt hơn so với các quán kể trên một chút (35.000 đồng/suất) nhưng được ưu điểm là quán sạch sẽ, chỗ ngồi rộng rãi thoáng mát và có phong cách.
Trần Quỳnh
[Chế biến] - Pizza kiểu bánh mì Bạn chỉ cần những nguyên liệu làm pizza cơ bản là có thể sáng tạo ra rất nhiều kiểu ăn độc đáo khác nhau rồi. Nguyên liệu để làm pizza: Vỏ bánh: - 500g bột mì - 10g men nở - 5g muối - 40g dầu ăn (dầu olive thì càng tốt) - 280ml nước Topping cơ: - Phô mai mozzarella - Sốt...