Hà Tĩnh có món đặc sản bật nhảy tanh tách trong miệng, có gì lạ mà ai đến cũng phải ăn thử
Không chỉ nổi tiếng với kẹo cu đơ, bánh canh,… Hà Tĩnh còn có món mực nhảy cực hút khách mỗi khi đến đây du lịch. Đặc biệt, món ăn này lạ miệng hơn khi ăn sống, mực bật nhảy tanh tách trong miệng.
Mực nhảy – Đặc sản nổi tiếng vùng cảng biển Hà Tĩnh
Mực là loại hải sản vốn quen thuộc với những quốc gia giáp biển như Việt Nam. Tuy nhiên, ở Hà Tĩnh có món mực lạ, thực khách thưởng thức khi mực còn sống và bật nhảy tanh tách. Với nhiều khách du lịch xa, món mực nhảy nghe xa lạ và khó hình dung nhưng với người dân bản địa Hà Tĩnh, mực nhảy đã trở thánh thứ đặc sản biển cả ngon lành được trời ban cả chục năm nay. Những người ngư dân biển khi nhắc về món mực nhảy luôn tự hào như thứ đặc sản hiếm có, khó tìm và cũng bởi sự tươi ngon, hấp dẫn bậc nhất cả nước. Điều này cũng được những người đến đây trải nghiệm và chứng nhận, thậm chí không ngớt lời ca ngợi mực nhảy Hà Tĩnh là thứ đặc sản “ăn một lần nhớ mãi”.
Mực nhảy Hà Tĩnh tươi ngon hiếm nơi nào sánh được
Gọi là mực nhảy bởi khi thưởng thức món ăn này, con mực còn sống và bật nhảy liên tục. Theo chủ một nhà hàng hải sản tại vùng cảng Vũng Áng cho biết: “Nhiều người khi đến đây du lịch chỉ thích gọi món mực nhảy. Mực còn sống được tự tay khách vớt lên, chấm cùng nước mắm tỏi ớt và thưởng thức. Thường ngon nhất là khi ăn mực sống, con mực vẫn còn tươi và bật nhảy mới cảm nhận hết sự lạ của món ăn”. Cũng theo chủ cơ sở này, mực nhảy tại nhà hàng hiện nay đa phần được ngư dân câu về và thả nuôi nhốt trong lồng bè. Khách du lịch khi đến đây được trực tiếp quan sát các lồng bè nuôi mực và có thể tự tay câu mực để thưởng thức.
Mực được chính tay thực khách vớt lên và thưởng thức khi đang tươi sống
Dọc theo những địa phương giáp biển ở Hà Tĩnh như Nghi Xuân, Can Lộc, Kỳ Anh,… đều có món mực nhảy nổi tiếng. Nhưng theo những người sành ăn bản địa, muốn thưởng thức mực nhảy ngon nhất phải đến vùng biển phía Nam tỉnh Hà Tĩnh, nổi tiếng nhất là biển cảng Vũng Áng. Mực nhảy Vũng Áng đã trở thành thứ đặc sản ngon, lạ nức tiếng với khách du lịch gần xa. Khi đến đây, khách du lịch sẽ được lên những chiếc thuyền của người dân, tận mắt quan sát các lồng bè nuôi mực, tự tay câu những con mực tươi nhất để thưởng thức đặc sản mực nhảy.
Theo anh Đinh Văn Thủy (Kỳ Anh, Hà Tĩnh) một chủ thuyền tại cảng Vũng Áng chia sẻ: “Mực ngon nhất là có màu đỏ tía, thân dài chừng ngón tay trỏ, khi quan sát trong lồng bè thấy mực bơi nhanh và khỏe thì đó là con mực ngon”. Cũng theo anh, khi khách đến đây thưởng thức món mực nhảy thường gọi hai món chính là ăn gỏi mực nhảy sống và mực hấp gừng bia. Đây đều là hai món ăn đơn giản, dễ chế biến và đa phần mọi người đều thích. “Mực được câu từ vùng biển sâu về nuôi nhốt trong lồng bè, môi trường nước khử sạch hoàn toàn nên con mực rất tươi và thơm ngon”, anh Thủy cho hay.
Video đang HOT
Thưởng thức mực nhảy trên không gian thuyền bè
Mùa mực nhảy thường từ tháng 4 đến tháng 7 Âm lịch, thường cũng trùng với thời gian mùa hè. Vì vậy, thường mỗi dịp hè, rất đông khách du lịch đổ về vùng biển Vũng Áng để được thưởng thức cho bằng được món ăn đặc sản này. Thậm chí, nhiều người tuy ở gần vùng biển Bãi Bằng (Thạch Hà) cũng đến tận biển Vũng Áng để ăn mực nhảy.
Anh Nguyễn Hoàng Hải (Thạch Hà, Hà Tĩnh) cho biết: “Dù cách hơn 60 km nhưng năm nào gia đình tôi cũng đều vào tận Kỳ Anh để thưởng thức món mực nhảy. Ở đây (Vũng Áng, Kỳ Anh) mực tươi ngon bậc nhất, con mực thân béo, ăn có vị ngọt, giòn mà hiếm nào nơi sánh được”.
Món gỏi mực tươi ngon được nhiều khách thích thú
Giá cao nhưng vẫn “cháy hàng”
Thông thường, khi vào mùa, mỗi kg mực nhảy có giá dao động 500.000 – 600.000 đồng, vào mùa thấp điểm như hiện nay giá mực sẽ thấp hơn do khách du lịch không nhiều. Tuy nhiên, với mức giá này, hầu như năm nào vào đợt hè, mực nhảy đều “đắt khách”, thậm chí lúc cao điểm còn “cháy hàng”. Tuy hiện nay là thời điểm bước vào đầu đông, tiết trời trở nên se lạnh hơn nhưng một số nhà hàng tại vùng biển Vũng Áng, Kỳ Anh vẫn có phục vụ món ăn này. Dù thưởng thức thời điểm nào, món mực nhảy vẫn rất hấp dẫn thực khách bởi hương vị giòn, ngọt tươi của thứ hải sản trời ban.
Mực hấp thơm ngon, béo ngọt ăn khó cưỡng
Hiện nay, trên địa bàn huyện Kỳ Anh có 19 chủ hộ kinh doanh nhà hàng hải sản tại Vũng Áng, đa phần đều phục vụ các đặc sản hải sản tươi sống, đặc biệt có món mực nhảy nổi tiếng. Vào mỗi dịp cao điểm du lịch hè, khách du lịch đổ về rất đông. Món mực nhảy cũng nhờ đó nổi tiếng đến với du khách thập phương.
Đặc sản Hà Tĩnh gây thương nhớ...
Trên mọi miền quê Hà Tĩnh, từ rừng núi đến trung du, đồng bằng và vùng biển, đâu cũng có những đặc sản mang đậm phong vị quê hương xứ sở.
Qua bao tháng năm cần cù sáng tạo, người Hà Tĩnh đã chắt lọc những quà tặng của thiên nhiên, tạo thành những món đặc sản gây thương nhớ cho người xa kẻ gần.
Nghề nuôi hươu truyền thống có từ lâu đời ở Hương Sơn. Với nguồn thức ăn dồi dào, hươu sao - loài vật sạch sẽ nhất trong các loài vật nuôi đã cho những lứa nhung mịn màng, tươi đẹp, giàu chất bổ dưỡng. Ngày nay, với công nghệ hiện đại, nhung hươu được chế biến thành nhiều sản phẩm thuận tiện cho người tiêu dùng như: nhung khô lát, nhung bột, rượu nhung... Ảnh: Văn Chung
Phù sa của con sông Ngàn Sâu kết hợp với chất đất đặc biệt của miền núi Hương Khê, cùng với bàn tay con người đã khiến bưởi Phúc Trạch trở thành loại quả ngon, hiếm nơi nào sánh được. Vị ngọt thanh của những múi bưởi màu hồng trắng, mọng mà không dính ướt, tép căng tròn, bưởi Phúc Trạch đã được thực khách cả nước ưa chuộng.
Trong bữa tiệc hằng ngày cũng như mâm cỗ cúng của cư dân Hà Tĩnh bao đời nay đều không thể thiếu món ram (chả cuốn). Miến gạo, mộc nhĩ, thịt lợn và trứng, thêm gia vị, hành lá, tỏi... trộn đều, cuộn vào bánh ram, rán giòn. Ram cuộn rau sống là món ăn hấp dẫn đối với mọi lứa t.uổi.
Chè xanh thêm chút gừng cay/ Cu đơ Hà Tĩnh làm say lòng người. Thức quà có t.uổi đời gần trăm năm ở Hà Tĩnh ngày càng phát triển, đi vào đời sống người dân. Trời se lạnh, ăn miếng kẹo cu đơ có vị gừng, nhấm nháp cùng bát nước chè xanh, thú vui dân dã này đã thành phong vị Hà Tĩnh. Ảnh: Trần Chung.
Khoảng 10 năm lại nay, có một món quà của biển khơi vô cùng độc đáo ở phía Nam Hà Tĩnh là mực nháy (nhảy). Gọi mực nháy vì con mực còn sống nhấp nháy ánh hồng xanh ở ngoài thân. Gọi mực nhảy vì khi dùng vợt bắt, con mực còn nhảy tanh tách. Mực nháy được ngư dân vùng biển phía Nam Hà Tĩnh câu từ ngoài khơi, vây lại dưới nước biển, đang bơi, khi nào có thực khách mới bắt lên và luộc, hấp hoặc chế biến thành gỏi. Vị giòn ngọt, beo béo đậm đà của mực nháy Vũng Áng khó nơi nào trên cả nước sánh kịp.
Cũng từ thế mạnh của địa phương ven biển, người dân Hà Tĩnh đã tạo ra những dòng sản phẩm nước mắm truyền thống Hà Tĩnh thơm ngon đậm đà và chất lượng. Nhiều sản phẩm được khẳng định thương hiệu và đạt chứng nhận là sản phẩm OCOP như: Lạch Kèn, Phú Khương, Bà Thinh, Kỳ Phú, Luận Nghiệp...
Đức Thọ gạo trắng nước trong... Dòng nước sông La đã cho nguồn thức ăn dồi dào giúp người dân Bến Hến (Trường Sơn) phát triển nghề cào, đãi hến và bán hến. Hến Đức Thọ vừa mát, vừa bổ, chế biến được nhiều món nên thực khách rất ưa dùng.
Gỏi cá đục - một món ngon gắn liền với vùng bãi ngang ven biển Lộc Hà. Gỏi được chế biến từ thịt cá đục, ướp nước cốt chanh, chấm với gần chục loại gia vị như: tỏi, cà chua, hành tím, lạc, ớt... Gỏi cá đục được lọt vào top 100 món ngon nhất Việt Nam năm 2021.
Về với miền Trà Sơn Can Lộc, đặc sản Cam Thượng Lộc nổi tiếng với sản phẩm cam đường ngọt lịm và cam giòn thơm ngon.
Khi mặt trời còn chưa tỏ, không khí tại các cảng cá Cửa Sót, Cồn Gò... đã rộn ràng với những con thuyền chở đầy hương vị biển. Tự tay chọn cho mình những món hải sản tươi ngon như: tôm tít, tôm biển, ghẹ, ốc biển, mực, cá... cũng là một trải nghiệm thú vị với du khách thập phương.
3 thức quà Hà Tĩnh vào top đặc sản Hội kỷ lục gia Việt Nam vừa công bố bưởi Phúc Trạch, kẹo cu đơ và gỏi cá đục vào Top 100 món ăn, quà tặng đặc sản. Dưới đây là ba thức quà dân dã của Hà Tĩnh có tên trong Top 100 món ăn và Top 100 quà tặng Việt Nam (2020 - 2021). Gỏi cá đục Gỏi cá đục là...