Hà Nội chiều lạnh vẫn cực đáng yêu nhờ “ti tỉ” loại bánh nóng hổi khiến bụng dạ ấm bừng

Thảo Phương18:32 11/10/2018

Ai mà lại kìm lòng được trước sự mời gọi của bánh giò, bánh đúc, bánh rán hay bánh gà… ngày lạnh cơ chứ!

Không còn nắng vàng hanh hao, không còn gió thu se se, Hà Nội bỗng chuyển mình với mưa nhẹ lất phất, với những cơn gió heo hắt, và… mùa lạnh đến thật rồi. Có người sẽ thích cảm giác này, một số khác thì không, bởi xét cho cùng thì cái lạnh cũng dễ khiến người ta cô đơn và trống trải hơn nhiều. Những lúc như vậy, vài chiếc bánh nóng hổi cho bữa chiều muộn làm bụng dạ ấm bừng lên sẽ khiến ta thêm yêu Hà Nội hơn.

Bánh xèo

Bánh xèo vốn đã trở nên quá quen thuộc và nổi tiếng ở Hà Nội. Bánh được tráng trong chảo gang lớn với nhân giá, tôm, thịt băm… khi ăn cuốn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt. Món bánh này quyến rũ bởi vị giòn tan, thơm nhẹ và đậm đà khi cắn ngập phần nhân. Với nhiều người, chiều lạnh mà được “sà” vào hàng bánh xèo “ruột” ấm áp, vừa luôn tay cuốn chấm, vừa lai rai câu chuyện, thêm dăm ba chiếc nem lụi thì thật là tuyệt lắm.

Để ăn bánh xèo ở Hà Nội, bạn có thể tìm đến “phố bánh xèo” Đội Cấn, bánh xèo nem lụi ở số 89 Nguyễn Khuyến hoặc bánh xèo Sáu Phước 74 Cầu Đất…

Bánh rán mặn

Có thể nói, bánh rán mặn luôn là món ăn được ưa chuộng bậc nhất vào mùa thu đông. Những chiếc bánh chỉ nhỏ nhỏ nằm gọn bàn tay, với phần nhân gồm thịt lợn, miến, mộc nhĩ và hạt tiêu ướp thơm lừng. Bánh vừa rán xong nóng hổi, thổi phù phù ăn ngay hay cắt nhỏ chấm cùng nước mắm chua ngọt đều ngon cả.

Ở Hà Nội, chúng ta có thể tìm thấy hàng bánh rán mặn ở bất cứ đâu. Tuy nhiên, giới trẻ Hà Thành thường truyền tai nhau về những địa chỉ bánh rán mặn như ở Lạc Long Quân, Lý Quốc Sư, Nhà Chung…

Bánh gà

Bánh gà – món ăn vặt nhỏ xinh đơn giản nhưng dễ gây nghiện cũng là thành phần “sừng sỏ” trong list các món bánh nóng hổi nhất định phải thử khi trời trở lạnh. Chiếc bánh gà nho nhỏ chỉ khoảng từ 3k – 4k một cái, chẳng những nóng hổi mà còn thơm lừng vị hạt tiêu và hành. Vỏ bánh chiên vàng đẹp mắt, bên trong lại mềm ẩm đưa đẩy vị giác, chấm cùng tương cà là tuyệt vời cho bữa chiều vừa rẻ vừa ngon.

Nổi tiếng nhất hiện nay có lẽ là hàng bánh gà ở số 172 Hồng Mai, ngoài ra bạn có thể tìm được bánh gà ở Mỡ quán số 19 ngách 108/26 Trần Phú – Hà Đông hoặc ngách 269 Ngõ Quỳnh.

Bánh giò

Người Hà Nội ăn bánh giò quanh năm chứ không nhất định phải vào mùa lạnh. Nhưng bản thân những chiếc bánh mềm mại núng nính ấy, lại vừa khéo đưa đẩy cùng “ti tỉ” loại topping từ giò, thịt xiên đến chả cốm, làm cho mùa đông thêm “no đủ” đáng yêu hơn nhiều. Vỏ bánh mềm mướt, bóng bẩy, cắn vào thấy vừa ngậy, vừa thơm nhẹ cái mùi bột tẻ, trôi vào miệng như miếng thạch, đọng lại phần nhân thơm lừng đậm đà khó quên.

Hà Nội có rất nhiều hàng bánh giò, trong đó có bánh giò Thụy Khuê, bánh giò Chợ Hôm hay bánh giò Nguyễn Công Trứ là những địa chỉ được nhiều người biết tới nhất.

Bánh đúc nóng

Bánh đúc nóng là thức quà chiều quen thuộc với người Hà Nội, nhất là vào những ngày trời mang hơi lạnh. Một bát bánh đúc nóng đủ vị thông thường phải có bánh đúc sánh mịn làm từ bột gạo, nhân bánh là thịt xào mộc nhĩ giòn giòn đậm đà, chan nước xương hầm ngọt dịu rồi thêm vài cọng rau thơm đủ loại. Một thành phần không thể thiếu nữa là hành phi. Hành thêm vào bánh đúc phải là thứ hành tự phi giòn tan thơm lừng chứ không phải thứ hành bán theo cân ở chợ Đồng Xuân.

Video đang HOT

Bánh đúc nóng dễ ăn dễ hợp, từ học trò đến các bà, các mẹ đều thích. Chẳng thế mà cứ độ chiều đến, những hàng bánh đúc nóng nổi tiếng như bánh đúc ở phố Lê Ngọc Hân, bánh đúc 246 Minh Khai hay hàng bánh đúc tại sân khu tập thể C2 Trung Tự đều nhộn nhịp thực khách đến thưởng thức.

Bánh khoai, bánh chuối, bánh ngô

Thật khó tưởng tượng mùa đông ở Hà Nội mà lại thiếu những hàng bánh ngô, khoai, chuối nép mình nơi vỉa hè, góc phố. Chiếc nào chiếc nấy vàng ươm bắt mắt, thơm ngon vị ngọt tự nhiên từ ngô, khoai, chuối, đặc biệt hấp dẫn trong mùa se lạnh. Chẳng cần cầu kì đắt đỏ gì, những chiếc bánh mộc mạc ấy vẫn luôn khiến nhiều người “không thể cầm lòng”, ấm áp rộn ràng ngày thu sang, đông tới.

Một vài hàng bánh nhỏ xinh nhưng “có võ” ở Hà Nội bạn có thể ghé qua là số 56 Ngõ chợ Ngô Sĩ Liên, C3 Tôn Thất Thiệp hay 257 Đê La Thành…

Bánh khúc nóng

Tuổi thơ chúng ta, ai chẳng từng ít nhất một lần nhại lại theo tiếng rao của những chiếc xe bán bánh khúc rong ruổi khắp phố phường. Với đứa trẻ hồi ấy, bánh khúc là thức quà ngon lành lắm, vừa nóng hổi thơm đặc trưng vị lá khúc, vừa xen chút ngậy béo của thịt mỡ cùng đỗ xanh bùi bùi, hay nắm xôi deo dẻo. Từng chiếc bánh tinh tế đặc trưng ấy vẫn được xem là món ăn đặc trưng của Hà Nội mùa lạnh, khiến người ta không khỏi thèm thuồng, nhớ nhung khi đã một lần nếm thử.

Ở Hà Nội thỉnh thoảng mà có thèm ăn bánh khúc nóng, nhất là trong cái mùa lạnh này thì có thể đi dọc khu phố Tạ Quang Bửu hay mua ở một vài địa chỉ như khu Nguyễn Công Trứ, Minh Khai…

Bánh gối

Chỉ có mùa lạnh ở Hà Nội mới khiến người ta cảm nhận được trọn vẹn hương vị của loại bánh này. Lớp vỏ bánh giòn tan cùng phần nhân thịt băm nhỏ, nấm hương, miến, hạt tiêu cùng trứng cút đậm đà đủ kích thích vị giác mỗi khi nghĩ tới. Bánh gối phải ăn lúc còn nóng, khéo léo lót giấy khỏi bỏng tay rồi cứ thế vừa thổi vừa ăn, xuýt xoa tận hưởng.

Lê la Hà Nội trong những ngày này thì có thể tìm một hàng bánh gối ở khu Nhà Chung, Lý Quốc Sư, hay Nghĩa Tân… bạn nhé!

Bánh tôm

Để làm ra được những chiếc bánh tôm đỏ au, người Hà Nội cũng phải bỏ không ít công sức. Tôm đồng chọn loại tươi ngon, khoai thái sợi đều tăm tắp, pha trộn cùng nhiều loại bột, men nở rồi chiên lên giòn tan mà không ngấm mỡ. Khi ăn, mùi tôm chiên thơm lừng, khoai lang ngòn ngọt thơm thơm khéo léo quyện cùng chút tươi mát từ rau sống và chua ngọt hài hòa của nước chấm, cuốn miệng cực kỳ.

Những chiều đông đói bụng, rủ rê bạn bè qua khu Hồ Tây hay chợ Đồng Xuân nhẩn nha vài chiếc bánh tôm để xoa dịu tâm hồn là hợp lý lắm đó.

Theo Tri thức trẻ

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà

Nếu mùa này bạn muốn lên ngắm lúa vàng miền Tây Bắc, đừng vội bỏ qua phiên chợ Bắc Hà thường họp vào chủ nhật hàng tuần, từ sáng đến 2 giờ chiều.

Nằm trên vùng núi cao quanh co đậm chất thơ, cách thành phố Lào Cai khoảng 76km, Bắc Hà hiện lên nguyên sơ, đậm chất dân tộc ngay cả trong buổi chợ phiên mỗi tuần một lần. Vào ngày này, các thương lái ở nhiều dân tộc xa gần đều về đây trao đổi, buôn bán nhưng không làm mất đi vẻ đẹp nguyên sơ của người miền núi.

Một góc chợ phiên Bắc Hà - hoangminhthuy

Ngay từ sáng tinh mơ, chợ phiên Bắc Hà đã vô cùng đông đúc với những hàng quán khác nhau. Trong hơi sương lạnh buổi sáng, tiếng cười tiếng nói của mọi người trao đổi mua bán với những tiếng dân tộc khác nhau càng làm không gian thêm đậm chất nguyên sơ, ấm áp. Nếu một lần đến Bắc Hà, đừng vội bỏ quên phiên chợ mỗi ngày chủ nhật này.

Các món bánh

Chợ phiên Bắc Hà đúng là thiên đường của bánh địa phương. Hãy chắc chắn sẽ đến đây với một chiếc bụng đói bởi hàng tá bánh trái và đồ ăn đang đợi bạn khám phá. Toàn những món quen thuộc như bánh chưng, bánh rán, nhưng sự khác biệt trong hương vị sẽ mang đến cho bạn rất nhiều trải nghiệm mới.

Bánh chưng đen - Một trong những đặc sản không thể thiếu ở Bắc Hà là nỗi nhớ niềm thương của rất nhiều người dân xa xứ. Ngoài ra bánh khúc ở đây cũng rất đặc biệt. Bánh có nhân ngọt và không nhân, có sắc màu đen xám đặc trưng của bánh khúc.

Với sắc đen không bắt mắt nhưng bánh chưng đen vô cùng ngon miệng. Bánh chưng đen làm bằng gạo nếp truyền thống hạt tròn to lại vừa thơm, vừa dẻo. Màu đen của bánh được làm từ tro của cây núc nác. Cây được phơi khô, đốt thành tro và nghiền mịn.

Không giống như người miền xuôi, bánh đúc ở chợ phiên Bắc Hà có sắc màu vàng như bơ, rất mịn bánh và thơm ngon.

Bánh đúc chan với nước dùng, ăn kèm cải chua, rau thơm rất độc đáo.

Khoai lang kén từ khoai lang tím ngon miệng được bán ngay sáng sớm tại chợ phiên Bấc Hà.

Bánh rán cũng không thể thiếu trong những món đồ ăn vặt tại chợ phiên, như một thức quà nhiều người ham mê mỗi khi đến chợ. Bánh được làm và rán ngay tại chỗ, ngon vô cùng.

Đến với chợ phiên Bắc Hà đừng bỏ qua xôi ngũ sắc. Điều thú vị ở món xôi ngũ sắc là năm màu sắc tạo thành một tổng thể, tượng trưng cho âm dương ngũ hành, cho tình đoàn kết của các dân tộc anh em. Nhưng mỗi màu sắc cũng có thể đứng độc lập, mang ý nghĩa riêng. Xôi ngũ sắc là món ăn đậm chất núi rừng bởi các nguyên liệu để làm món ăn này có sẵn trong tự nhiên.

Đừng quên thường thức tô phở vùng cao với thứ bánh phở nâu hồng, gà chắc ngọt, rất có vị riêng. - @thuha996

Lạc lối trong khu chợ nông sản

Bước qua khu ăn sáng, bạn sẽ được chiêm ngưỡng khu bày bán thực phẩm nguyên sơ của núi rừng vô cùng bắt mắt. Thực ra với sự phát triển nhanh của giao thông, thành phố bây giờ cũng đầy rẫy đặc sản miền cao, nhưng được tận mắt chứng kiến những sản vật tươi mới, người ta vẫn có một giác hoàn toàn khác lạ.

deborahsculinaryisland

Nông sản ở đây đa phần đều được bà con tự trồng, tự đi kiếm, lượng không nhiều. Lắm loại trái hình thức còn kém mã, nhưng ăn vô cùng chất lượng. Đặc biệt, vào tiết thu là lúc chợ Bắc Hà có rất nhiều trái cây đặc sản ngon lành, đừng quên ghé mua trước ăn, sau mang về làm quà nhé.

Những gian hàng bày bán rau quả tươi mới và nguyên sơ, vô cùng hấp dẫn. Tại đây bạn sẽ kiếm được những chiếc hoa chuối đỏ rực được bày bán bên cạnh những bó đậu mèo rừng cũng tím rịm.

Vào mùa thu, hồng được bày bán rất nhiều tại chợ phiên Bắc Hà. Sắc hồng vàng đỏ còn gợi nhớ đến Tết Trung thu.

Lựu bên hạt dẻ, một bức tranh rất tình và vô cùng ngon miệng, nhớ gợi thương nơi miền núi hoang sơ.

Bên cạnh rất nhiều loại hoa thơm trái ngọt, táo là một loại trái cây không thể thiếu nơi vùng cao.

Lê chua chát - Một trong những loại quả khiến du khách tò mò ngay từ cái tên.

Thảo quả cũng đã đến mùa thu hoạch tại vùng cao và được bày bán khắp chợ, tạo sắc màu ấm áp thương yêu. Từ đầu tháng 9, bà con các dân tộc Dao, Mông, Hà Nhì của vùng núi cao tỉnh Lào Cai lại nô nức vào rừng thu hái vụ thảo quả mới.

Đến chợ Bắc Hà đừng bỏ qua rau đương quy. Rau đương quy là một trong những món ăn có tác dụng chữa bệnh rất tuyệt vời. Đương quy đươc chi đinh trong nhiêu đơn thuôc bô,có tác dụng dưỡng huyết, hoạt huyết, tăng cường sức khỏe, giúp tăng cương dinh dương,làm trẻ hóa cơ thể. Ngoai ra đương quy con đươc dung như môt vi thuôc chưa bênh hiêu qua như thiêu mau, đau đâu, cơ thê suy nhươc, đau lưng, viêm khơp , tao bon...

Với đặc trưng vùng núi lạnh, sương đêm khắc nghiệt, những rổ ớt này thực sự không thể thiếu. Sắc màu của những trái ớt chỉ thiên thắp lên vẻ đẹp rạng ngời nơi chợ phiên.

Ớt phơi khô gác bếp xâu thành từng chuỗi trông rất lạ mắt. Người bán và người mua trao đổi với nhau.

Chợ Bắc Hà cũng bày bán rất nhiều nấm ngọc cẩu. Loại nấm ngọc cẩu thường mọc trên các vùng núi cao từ 1.300m trở lên. Chỉ những khu vực có khí hậu lạnh mới tìm thấy loại cây này. Ở nước ta, nấm ngọc cẩu mọc nhiều ở các tỉnh miền núi phía bắc như Hòa Bình, Lào Cai, Sơn La..

Không chỉ mua được nông sản tươi ngon, mà bạn còn mua được cả niềm vui với những bà con vui tính.

Theo Helino

Chiều mưa lạnh, còn gì tuyệt vời hơn rủ bạn thân đi ăn những món này Gió mùa về, tiết trời se lạnh kích thích vị giác bao tín đồ ẩm thực. Ở Hà Nội, giới trẻ thường mò mẫm, tìm kiếm những thức quà chiều nóng hổi nào? Cháo sườn: Món ăn bình dân được bán khắp các vỉa hè, ngõ chợ này đã trở thành một phần không nhỏ trong ký ức của nhiều người. Từ ăn...