Hà Nội bình dị qua những món ăn đường phố
Qua những bài trước, chúng mình đã được nhìn và cảm nhận một Hà Nội thân thuộc qua những quán café lâu đời, qua những cửa hàng phở nổi tiếng… và hôm nay, chúng mình sẽ cùng đi tìm một Hà Nội rất đỗi bình dị với những món ăn vỉa hè rẻ t.iền cùng với anh bạn Mark nhé!
Đến với Hà Nội một buổi chiều tà, Mark đã thật may mắn khi tìm được cho mình một khoảng Hà Thành rất sâu sắc: “Những ngày đầu đông hơi se buốt ở nơi đây càng làm tôi ấn tượng hơn với hình ảnh người phụ nữ bên chảo dầu nóng bỏng mà tôi vẫn nhìn thấy hàng ngày trên con đường đi bộ thong dong của mình. Cô ấy dường như đã quá quen với gã nước ngoài to lớn luôn yêu thích món bánh của mình đến mức tôi luôn được “thưởng” một nụ cười hay cái gật đầu trìu mến mỗi khi tiến đến gần nơi cô.” Khi đến với Việt Nam chúng mình, một trong những điều khiến nhiều người nước ngoài trở nên thích và yêu đất nước hình chữ S chính là bởi sự thân thiện của những con người lao động bình dị.
“Nhờ có nụ cười đó của cô bán hàng, tôi đã thích lại càng yêu hơn các thứ bánh rán vàng ươm xuất hiện xung quanh cô, nào là bánh ngô, bánh khoai, bánh chuối…tất cả đều ngoan ngoãn trong chiếc chảo dầu. Trước khi đó, cô bán hàng đã sẵn sàng cắt vụn những miếng khoai, tách nhỏ các hạt ngô và cả những lát chuối rồi nhúng ngập chúng trong một hỗn hợp dung dịch sệt sệt được gọi là bột nhão. Những chiếc bánh chuối trông như miếng cá chiên và những chiếc bánh khoai như chiếc lưới được làm từ khoai chiên đều được xếp trật tự trên một chiếc giá đặt ngang chảo dầu để ráo dầu và chờ đợi sự chú ý của thực khách đi qua. Tất nhiên, trong số những kẻ bị hút hồn bởi chiếc bánh vàng ươm đáng yêu đó có tôi – người luôn nhanh tay giúp cô bán hàng thân thiện xé những mẩu giấy báo và sẵn sàng gia tăng thêm ít cân nặng cho thân người phì nhiêu của mình bởi những chiếc bánh thơm nức kia.”
Nếu như bạn là người yêu Hà Nội, chắc chắn bạn sẽ không thể không yêu một Hà Nội với những tiếng rao lanh lảnh của các bà, các chị với gánh hàng trên tay, tất cả dọc ngang khắp con phố, ngõ hẻm những ngày đông gió rét. Bạn nhất định sẽ nhớ và yêu một Hà Nội như vậy bởi ngay một người đến từ mảnh đất xa xôi như Mark cũng đã “rưng rưng” khi nhớ về “trong cái không gian se se của một ngày đông, tôi vẫn thấy họ – những con người lao động đầy vất vả tất tả với những chiếc giỏ bánh mỳ nặng nề trên đầu hay những bắp ngô nếp nóng hổi trong chiếc thùng nhôm đong đầy trên đôi vai nhỏ bé.” Nhưng không chỉ nhớ về mùa đông Hà Nội, mà Mark còn nhớ hơn “mùi thơm cuốn hút đến kì lạ của những củ sắn trắng ngà xếp đầy khắp trong một chiếc nồi nhôm khổng lồ. Giữa hơi thở thả khói, bạn như đồng cảm với sợi khói nghi ngút tỏa lên từ cả chiếc nồi. Những củ sắn được luộc chín, rắc đầy dừa thái sợi và khi ăn, bạn phải thưởng thức nó cùng với một ít muối vừng. Người ta thường nói sắn là món ăn độc hại và không tốt cho sức khỏe, đó là lý thuyết của các nước phương Tây. Nhưng đến với Việt Nam, bạn phải biết đến sắn, không chỉ bởi bạn sẽ luôn bắt gặp những chiếc xe đẩy với hương thơm tỏa khói của sắn mà còn bởi đó chính là món ăn đã nuôi sống những người chiến sĩ cách mạng trong cả hai cuộc chiến tranh Pháp và Mỹ, hay anh bạn người Việt của tôi, anh ta gọi sắn là món-ăn-của-độc-lập .”
Khác với hơi ấm tỏa ra của sắn hay chiếc bánh chuối vàng ươm cuốn hút, bánh rán – thứ đồ ăn được xem là bình dân bậc nhất ở đất Hà Thành – lại thu hút Mark bởi chính giá thành gây “shock” của nó “Chỉ có 1.000vnd, chỉ 1.000 cho một quả bóng được làm từ bột mỳ thơm và giòn. Một chiếc bánh rán với vỏ ngoài có màu nâu độc đáo lấm chấm những hạt vừng đầy thu hút mà tôi nghĩ người ta dùng nó để kí hiệu cho hai loại bánh rán khác nhau ở nơi đây. Bánh rán ngọt thì có nhân ngọt (một lẽ tất nhiên rồi) với hỗn hợp gồm đậu xanh bỏ vỏ xay nhuyễn và dừa thái nhỏ. Còn bánh rán mặn thì có lớp nhân đầy bí ẩn bên trong, tôi chỉ có thể nhận thấy một số nguyên liệu như thịt lợn xay và mộc nhĩ, tất nhiên, bạn sẽ không thấy xuất hiện vừng trên lớp vỏ ngoài của bánh rán mặn”.
Video đang HOT
Ngoài ra, Mark còn thưởng thức nhiều món ăn khác từ những quán ăn bình dân nơi lề đường của đất Hà Thành, nào là “những chiếc bánh cuốn được làm từ bột gạo tráng mỏng như dải băng dải trắng muốt điểm lấm tấm chút thịt băm với mộc nhĩ say nhỏ mà bạn chỉ có thể thấy được cái ngon của nó khi có sự cộng tác hữu dụng của những lá bạc hà, hẹ tây và bát nước chấm với chả dành riêng cho nó”, nào là “thứ caramen có cái vẻ hào nhoáng của hình thức, giống như một tòa nhà màu nâu trong trong như thủy tinh, một chút nước đen đen được làm từ đường đun chảy sóng sánh như mặt hồ”, rồi còn nhiều, nhiều món ăn bình dị khác nữa đã được Mark tìm tòi và cảm nhận.
Ở mảnh đất yên bình này, người bạn phương xa của chúng mình đã tìm được những khoảnh khắc rất dung dị với những điều tưởng chừng như chính chúng ta cũng có lúc quên lãng sự tồn tại của nó. Một cách tình cờ, Mark đã giúp cho chúng mình được dành một vài giây phút để trở về với Hà N.ội yên bình và những món ăn đầy thân thương cho cả t.uổi thơ của mỗi người.
Theo PLXH
Bánh chuối, bánh khoai, bánh ngô cho ngày lạnh
Đi dọc theo đường Láng vào chiều hay tối, hẳn bạn sẽ cảm thấy rất lạnh bởi bạn đang đi bên cạnh một con sông và con đường hun hút, gió xào xạc qua đám lá cây xà cừ dường như tạo cảm giác lạnh hơn. Vậy tại sao chúng mình lại không ghé vào một quầy nhỏ bán bánh khoai, bánh chuối ... nhỉ. Cái cảm giác quây quần bên một chiếc bếp nhỏ cùng thưởng thức bánh nóng sẽ giúp chúng mình đỡ lạnh hơn rất nhiều đấy.
Trên dọc đường Láng, phía cạnh sông Tô Lịch, chúng mình có thể bắt gặp rất nhiều những quầy nhỏ bán bánh chuối, bánh khoai. Chỉ đi từ hướng Cầu Giấy men theo đường Láng một đoạn ngắn thôi là đã có thể bắt gặp đến hơn 10 quầy rồi, mà quầy nào cũng rất đông khách nhé. Có lẽ sẽ không sai khi nói đường Láng là nơi tập trung nhiều quầy bán bánh chuối nhất.
Một chiếc chảo đang rán bánh nè
Ghé vào một hàng bánh bạn có thể thấy một chảo dầu đang chiên những chiếc bánh vàng ươm. Luôn luôn có 3 loại cho chúng mình lựa chọn là bánh khoai, bánh chuối và bánh ngô. Một loại bánh chỉ khác nhau ở phần khoai, ngô và chuối thôi, còn phần bột thì vẫn như vậy. Thế nhưng mỗi loại bánh lại có hương vị rất đặc trưng đấy nhé.
Bánh khoai thì các miếng khoai được cắt mỏng thành những miếng to xếp chồng lên nhau. Bánh khoai rất mềm và hơi ngọt, vì khoai được cắt thành miếng to nên rất dễ ăn và cảm nhận rõ vị khoai. Bánh ngô thì là ngô tách thành các hạt xếp với bột và đã làm sẵn rồi cho vào chiên, bánh ngô ăn lạ và thơm. Cuối cùng là bánh chuối, chuối cũng được cắt lát mỏng như bánh khoai, nhưng do chuối bé hơn khoai nên miếng chuối trong bánh cũng không to như ở bánh khoai. Bánh chuối ăn cũng rất mềm và thơm đấy. Điểm chung nữa giữa 3 loại bánh này là nhìn rất bắt mắt với màu bánh vàm ươm và vỏ bánh rất giòn xung quanh.
Nem chua rán, xúc xích những lựa chọn khác cho chúng mình
Những quầy bánh này còn bán cả nem chua rán và xúc xích nữa đây. Nếu ai đã chán ăn bánh rồi có thể chuyển sang ăn nem chua hoặc xúc xích. Nem chua ở đây ăn cũng khá được, còn xúc xích thì là xúc xích đông lạnh được đem ra rán nên cũng rất dễ ăn. Nhược điểm ở những quầy này là chỉ phục vụ những món rán nên ăn nhiều sẽ ngấy. Bánh ngô, bánh chuối, bánh khoai đều rất ngon nhưng lại không thể ăn được nhiều. Nem chua rán hay xúc xích cũng vậy, mỗi loại chỉ thưởng thức một chút là ngon.
Bánh khoai vàng ươm
Giá cho những chiếc bánh này thì rất rẻ rồi, chỉ 3.000 đ cho một chiếc bánh, nem chua khoảng 1.500đ đến 2.000đ, xúc xích thì 4.000đ. Như vậy để có một bữa ăn vặt nho nhỏ thì chúng mình chỉ tốn từ 10.000đ đến 20.000đ thôi, rất hợp túi t.iền phải không.
Bánh ngô giòn giòn
Trên dọc đường Láng này cũng có rất nhiều quầy bán hạt dẻ nóng, cũng là một món ăn cho trời đông lạnh đấy. Hạt dẻ được rang ngay tại đây chúng mình có thể mua mang về nhâm nhi cùng cả nhà, một ý tưởng không tồi đúng không. Như vậy chúng mình có rất nhiều lựa chọn đấy nhé, sau khi ăn xong món bánh ngô, bánh khoai để đỡ lạnh thì lại có thể mua thêm một ít hạt dẻ mang về nhà cho cả nhà nữa. Khi đi qua đường Láng, bạn đừng bỏ qua những quầy nhỏ này nhé.
Rủ bạn bè đi ăn như này cũng rất vui đấy
Bún ngao - thưởng thức món bún lạ ở Hà Nội Ngao có tính mát, nên ăn vào mùa hè là rất thích hợp. Ngao sống ở biển, cũng gần giống với con trai, con hến ở vùng nước ngọt đó. Cơ mà thịt ngao ngon hơn nhiều, mà cũng tốt hơn nhiều luôn. Ngao thì không phải là món mới, từ trước đã có rất nhiều món ngao như ngao hấp, ngao nướng,...
