Gyoza là gì? Cách làm sủi cảo gyoza tại nhà ngon đúng điệu

P.V20:24 05/06/2021

Gyoza là một nét đặc trưng của ẩm thực xứ hoa anh đào, một món ăn không thể không thử nếu đặt chân đến Nhật Bản. Nhưng chẳng cần phải đi đâu xa, bạn cũng có thể làm món Gyoza tại nhà ngon đúng điệu Nhật.

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản thì các thực khách không thể không kể đến món Gyoza trong danh sách món ăn cần phải thử. Vậy bạn có biết Gyoza là gì không? Làm sao để làm món Gyoza tại gia ngon chuẩn vị Nhật mà không phải đến các nhà hàng Nhật mới có thể thưởng thức món này.

1. Ý nghĩa của cái tên Gyoza

Ý nghĩa của cái tên Gyoza

Là món ăn đặc trưng của Nhật Bản, Gyoza được biết đến với tên gọi sủi cảo Nhật Bản. Nghe tên “sủi cảo” ở đây các bạn sẽ nghĩ đến món ăn truyền thống của xứ Trung, thật ra Gyoza đúng là hậu duệ của sủi cảo Trung Quốc.

Cái tên Gyoza là phiên âm tiếng Nhật của Jiaozi( é76;) trong tiếng Sơn Đông Trung Quốc, món ăn này du nhập trong văn hóa ẩm thực của người Nhật vào thế chiến thứ 2 và đã trở nên phổ biến trong cộng đồng người Nhật, ngang tầm với món mì ramen và cà ri Nhật Bản.

Món ăn này được ăn kèm với nước sốt từ nước tương đậu nành với giấm gạo có mùi vị đặc trưng và thường dùng như một bữa chính.

Hơn nửa, bánh sủi cảo Nhật có phần nhân mịn hơn và kích thước nhỏ hơn nguyên gốc sủi cảo Trung Quốc nên người Nhật khi ăn chỉ cắn hai lần là hết bánh. Cũng tương tự sủi cảo Trung Quốc thì Gyoza cũng có sủi cảo áp chảo(Yaki Gyoza) sủi cảo nước (Sui Gyoza), sủi cảo chiên (Age Gyoza) và thậm chí Gyoza phô mai.

2. Cách làm món Gyoza – Sủi cảo Nhật Bản

Nguyên liệu làm món Gyoza

Thịt heo xay: 300g

Nấm đông cô: 70g

Hẹ: 100g

Video đang HOT

Hành tây nửa củ

Cải thảo: 100g

Vỏ sủi cảo.

Gia vị: Dầu mè, muối, hạt nêm, giấm gạo, nước tương,..

Cách làm món Gyoza

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bạn cần băm nhỏ các loại rau, nấm thành hạt lựu sau đó trộn chung cùng với phần thịt heo xay sẵn nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có được phần nhân.

Bước 2: Gấp bánh

Chuận bị phần vỏ bánh và nhân

Sau đó bạn chuẩn bị phần vỏ bánh trộn bột mì với nước sau đó cắt thành các miếng nhỏ và bỏ nhân vào và nặn thành bánh.

Bước 3 : Hấp bánh và hoàn thành

Hấp bánh

Tiếp đó, bạn bắc 1 chảo không dính lên bếp. cho vào 2 thìa dầu mè và chiên bánh há cảo cho mặt bánh hơi vàng, sau đó đổ nước sôi phân nửa chảo và đậy nắp hấp cho đến khi cạn nước, bánh chín đều là hoàn thành

Thành phẩm

Món ăn có phần nhân mềm mịn, lớp vỏ thơm ăn cùng phần nước chấm gồm xì dầu và giấm gạo hòa chung với nhau, có vị rất đặc biệt khó nói hết.

Phía trên trên là những chia sẻ về Gyoza một món sủi cảo người Nhật cũng như cách làm món này tại nhà ngon đúng chuẩn, mong những chia sẻ trên giúp bạn có thêm một công thức mới làm đãi người thân và bạn bè.

7 điều ít người biết về mì ramen

Món ăn đặc trưng của Nhật Bản có nhiều điều thú vị mà không phải thực khách nào cũng biết.

Mì ramen là một trong những đặc sản của xứ sở mặt trời mọc. Đây cũng được coi là nguyên mẫu cho mì hộp ăn liền mà chúng ta vẫn ăn ngày nay. Sau đây là những điều ít người biết về món mì nổi tiếng này.

Nguồn gốc gây tranh cãi

Nhiều giả thiết cho rằng mì ramen xuất hiện tại Nhật Bản từ thời kỳ Minh Trị (1868-1912). Tên gọi "ramen" là phiên âm từ "lamein" (mì kéo) trong tiếng Trung Quốc, nghĩa là mì. Nhiều người tin rằng đây là bằng chứng cho thấy món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, trong khi nhiều ý kiến cho rằng Nhật Bản mới là nơi khai sinh ra nó vào thế kỷ 20.

Công thức giúp sợi mì săn chắc

Những sợi mì ramen chứa "kansui" - một loại nước khoáng tính kiềm chứa natri cacbonat, kali cacbonat và axit photphoric. Những thành phần này khiến sợ mì ngả vàng, chắc và dai, đồng thời ngăn chúng hút quá nhiều nước.

Sợi mì ramen săn chắc, không dễ bị trương lên. Ảnh: Shuttetstock

Nổi tiếng từ Thế chiến thứ 2

Ramen không thực sự phổ biến trên khắp xứ sở mặt trời mọc cho đến sau Thế chiến thứ 2. Khi đó, thị trường Nhật Bản ngập tràn bột mì giá rẻ từ Mỹ, khiến người dân có thể mua chúng dễ dàng hơn. Quân đội Nhật Bản hình thành sở thích ăn mì ở Trung Quốc, sau đó những nhà hàng mì Trung Quốc dần mọc lên tại xứ sở hoa anh đào. Người Nhật tự tạo ra một "phong trào" mì ramen và biến nó thành món ăn đặc trưng.

Đa dạng cách chế biến khác nhau

Ramen ở mỗi vùng tại Nhật Bản có phương thức chế biến riêng. Tại vùng Sapporo, ăn mì ramen đúng kiểu gồm tương miso, thịt heo quay, măng và hành lá. Ramen vùng Tokyo gồm nước dùng shoyu vị hải sản đậm đà, thịt heo quay, thịt băm, bánh cá khoai tây và rau chân vịt. Ramen kiểu Kyoto có nước hầm gà, thịt heo quay, măng, hành lá và rong biển khô.

Mỗi vùng tại Nhật Bản có cách chế biến mì ramen khác nhau. Ảnh: iStock

Trung Quốc tiêu thụ mì ramen nhiều nhất

Quốc gia tiêu thụ mì ramen nhiều nhất không phải Nhật Bản, mà là Trung Quốc. Theo Hiệp hội Mì ăn liền Thế giới (WINA), hàng năm có khoảng 40 tỷ gói mì ramen ăn liền được tiêu thụ tại đất nước tỷ dân.

Phát minh vĩ đại của người Nhật

Theo Spoon University , mì ramen ăn liền được mệnh danh là phát minh vĩ đại nhất của người Nhật vào thế kỷ 20, đứng sau là karaoke. Nó được Momofuku Ando phát minh vào năm 1958. Người dân Nhật Bản thích thú khi có thể nấu một bát mì ramen có hương vị ngon bằng một nửa mì tươi, mà chỉ cần thêm nước sôi. Khi mì ramen ăn liền bắt đầu được bán tại Nhật Bản, giá thành của chúng cao hơn mì tươi gấp 6 lần.

Bảo tàng mì hộp

Ở Osaka, du khách có thể đến thăm bảo tàng mì ăn liền. Bảo tàng trưng bày lịch sử của mì ăn liền và các biến tấu của chúng, cũng như diễn giải quá trình nó trở thành một trong những thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới.

Du khách có thể vào trong và sáng tạo ra món mì của riêng mình. Ảnh: Osaka

Làm cà ri gà chuẩn Nhật Bản cho bữa trưa cuối tuần Cà ri gà kết hợp với cơm trắng là món ăn phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Công thức dưới đây giúp bạn làm cà ri theo cách của người Nhật.