Gửi gắm tình cảm đến Gia tiên qua 10 mâm cúng đẹp xuất sắc ngày Tết Hàn thực
Để chuẩn bị mâm cúng Tết Hàn thực không khó, chị em có thể tham khảo những mâm cúng vừa đẹp lại ngon sau đây.
Hãy cùng nhau chiêm ngưỡng, tìm hiểu về không gian linh thiêng và sắc màu rực rỡ của 10 mâm cúng Tết Hàn thực – một phần không thể thiếu trong nền văn hóa đặc sắc của ngày lễ truyền thống này. Tết Hàn thực là dịp để mỗi gia đình thể hiện lòng thành kính và bày tỏ lòng biết ơn đến tổ tiên, với hy vọng cầu mong một năm mưa thuận gió hòa và mùa màng bội thu.
Mâm cúng ngày Tết Hàn thực không đòi hỏi mâm cao cỗ đầy hay sơn hào hải vị mà đó là sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu, kèm theo sự bày trí tài hoa, khéo léo, phô diễn trọn vẹn nét đẹp của nghệ thuật ẩm thực truyền thống. Từ những chiếc bánh trôi, bánh chay dẻo thơm, đến những loại hoa quả tươi ngon, sắc màu của từng loại được phối hợp hài hòa, tạo nên một bức tranh đa dạng, phong phú về màu sắc và hương vị.
Mâm cúng Tết Hàn thực truyền thống chỉ gồm bánh trôi, bánh chay màu trắng làm từ bột gạo nếp, đường phên, vừng và đậu xanh.
Một điều rất ý nghĩa trong ngày Tết Hàn thực chính là tinh thần đoàn tụ. Đây là thời khắc mọi người trong gia đình quây quần bên nhau, cùng nhau chuẩn bị mâm cúng là những đĩa bánh trôi, bánh chay ngọt lành, những khay hoa quả tươi mọng, rực rỡ sắc màu cùng những bông hoa ngát hương. Tất cả những lễ vật ấy tạo nên một mâm cúng sống động, không chỉ là phẩm vật bày tỏ lòng thơm thảo với tổ tiên mà còn là nghi thức chào hè ý nghĩa – cầu mong một mùa hè tới an lành và hạnh phúc.
Trong mâm cúng Tết Hàn thực chủ yếu là đĩa bánh trôi, bánh chay màu trắng truyền thống. Hoặc nhiều chị em muốn biến tấu làm thêm bánh trôi ngũ sắc, bánh trôi hoa sen đều được. Ngoài ra, bánh trôi theo màu sắc yêu thích cũng được nhiều người thực hiện. Bên cạnh đó là hoa quả tươi, ít t.iền vàng, nhiều khi có thêm các loại bánh trái khác như bánh đậu, bánh ngải, thạch đậu,… Điều này tùy thuộc vào mỗi gia đình. Và đương nhiên, dù mâm cúng đơn giản hay cầu kỳ, khi dâng lên bàn thờ tổ tiên cũng không thể quên được bài văn khấn cho đúng nghi thức.
Nếu chưa biết trình bày mâm cúng Tết Hàn thực thế nào cho đẹp mắt và đủ đầy, chị em có thể tham khảo một vài mâm cúng sau để sáng tạo nên ý tưởng của riêng mình.
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 1
Mâm cúng Tết Hàn thực 1 gồm bánh trôi, bánh chay truyền thống, bánh cốm, trầu cau, phật thủ, xôi vò.
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 2
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 2 gồm bánh trôi, bánh chay, chè cốm.
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 3
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 3 gồm 5 đĩa bánh trôi ngũ sắc.
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 4
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 4 gồm bánh trôi ngũ sắc đậm màu kèm bánh trôi hình hoa sen.
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 5
Video đang HOT
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 5 gồm đĩa bánh trôi chủ đề về sen: hoa sen, nụ sen, đài sen, lá sen, cá vàng,…
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 6
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 6 gồm 3 bát bánh chay có điểm xuyết đường phên, 3 đĩa bánh trôi
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 7
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 7 gồm đĩa bánh trôi, bát bánh chay, bánh xu xê, phật thủ, hoa cau.
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 8
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 8 gồm bánh trôi tam sắc, xôi tam sắc, bánh xu xê màu tím và trắng, thạch đậu, hoa quả tươi.
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 9
Mâm cỗ Tết Hàn thực thứ 9 được biến tấu có thêm gà luộc, xôi cốm hạt sen, cuốn tôm, chả giò, bánh trôi hình hoa sen.
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 10
Mâm cúng Tết Hàn thực thứ 10 có bánh trôi tàu tam sắc.
Mong rằng từ những gợi ý trên, mong rằng mọi người thực hiện được những mâm cúng Tết Hàn thực đẹp mắt và ưng ý!
Chúc chị em một ngày Tết Hàn thực bình an và may mắn!
Cách làm bánh trôi ngũ sắc cho Tết Hàn thực dù bằng bột khô hay bột ướt đều mềm ngon, thơm dẻo, màu lên rực rỡ
Đặt mâm bánh trôi ngũ sắc lên ban thờ cúng tổ tiên sẽ vô cùng đẹp mắt và ý nghĩa.
Hàng năm cứ đến ngày 3-3 Âm lịch là nhiều gia đình lại tự tay làm bánh trôi bánh chay để cúng Tết Hàn thực. Theo nghĩa chữ Hán "Hàn" là lạnh, "thực" là ăn, "Tết Hàn thực" là tết ăn đồ lạnh. Tết Hàn thực có nguồn gốc từ thời Xuân Thu của Trung Quốc nhưng khác với Tết Hàn thực ở Trung Quốc, vào ngày này người Việt không thờ cúng ông Giới Tử Thôi hay kiêng lửa, mà người Việt vẫn nấu nướng bình thường.
Không chỉ thế, người Việt còn sáng tạo nên bánh trôi, bánh chay với ý nghĩa tượng trưng đó là những thức ăn nguội - "hàn thực" để thể hiện tấm lòng thành kính nhất, nhằm tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất. Vì vậy, ở Việt Nam, Tết Hàn thực còn gọi là Tết bánh trôi, bánh chay.
Trước đây bánh trôi bánh chay thường thuần màu trắng, nhưng hiện tại bánh có nhiều phiên bản như bánh trôi bánh chay ngũ sắc, bánh trôi hoa, bánh hình con vật...
Bánh trôi ngũ sắc cũng rất phổ biến và dễ làm. Nếu chưa biết pha màu như thế nào cho bánh được đẹp, các bạn có thể tham khảo cách làm bánh trôi ngũ sắc của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) dưới đây nhé:
1. Công thức pha bột khô:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Màu vàng: 50gr bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn hoặc 5g hạt dành dành ngâm trong 100ml nước sôi.
- Màu hồng: Củ dền (thanh long đỏ) ép lấy 100ml nước cốt.
- Màu xanh: Lá dứa xay, lọc 100ml nước cốt
- Màu tím: 500gr khoai lang tím hấp chín, nghiền nhuyễn.
Lưu ý: Có thể sử dụng bột rau củ sấy lạnh. Tỉ lệ trộn là: mỗi 200gr bột ướt trộn 10-20gr bột rau củ.
Cách trộn bột:
- Cho bí đỏ/khoai lang tím nghiền nhuyễn 200gr bột nếp. Trộn đều, nhồi đến khi bột dẻo mịn.
- Cho 200gr bột nếp 100 ml nước cốt (củ dền/thanh long/lá nếp) Trộn đều, nhồi đến khi bột dẻo mịn.
- 50gr gấc xíu rượu trắng đ.ánh lấy thịt gấc, rồi 100ml nước ấm 200gr bột nếp. Trộn đều, nhồi đến khi bột dẻo mịn.
- Để bột nghỉ 30 phút. Bọc màng thực phẩm hoặc phủ khăn ẩm.
- Vo viên, nặn hình viên bột. Chia mỗi viên 8-10g.
2. Công thức pha màu bột ướt:
Pha màu bột ướt theo tỉ lệ: Cứ 250gr bột ướt với 5-10gr bột rau củ tạo màu. Từ tỉ lệ này, bạn lựa chọn các loại màu từ bột rau củ để pha nhé. Chọn các màu tím, đỏ, xanh, vàng, hồng... theo sở thích.
Lưu ý chọn nguyên liệu:
- Đường phên: 200gr làm nhân bánh là đường mía thô đóng thành phên ở Nghệ An, đường được chế biến thủ công, mang vị mộc mạc, ngọt ngào ấm áp.
- Vừng 50gr: chọn loại hạt tròn, mẩy chắc, rang thơm.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các loại nguyên liệu tự nhiên khác để làm màu như dành dành (màu vàng), gấc (màu đỏ), lá cẩm (màu tím), bột trà xanh, nước lá cẩm, màu củ dền, cà rốt... Các màu này được ép lấy nước cốt từ nguyên liệu, sau đó dùng nước cốt để nhào cùng bột sẽ ra các màu như ý muốn.
Cách làm bánh trôi ngũ sắc
Bước 1: Nặn bánh
Bạn chia khối bột ra làm nhiều phần nhỏ bằng nhau (khoảng 10gram), rồi ấn dẹt từng khối bột, đặt nhân đường vào giữa rồi miết kín lại, vo tròn.
Bước 2: Luộc bánh
Chuẩn bị một nồi nước to khoảng 1,5 lít nước và 1 một tô nước lạnh.
Bắc bếp, đun sôi nước trong lửa lớn, đợi nước sôi mạnh thì hạ lửa vừa, thả bánh vào luộc.
Bánh nổi lên mặt nước là đã chín. Để bánh nổi khoảng 1 - 2 phút trong nồi, việc này giúp vỏ bánh mềm dẻo và nhân có thời gian chảy một chút sẽ giúp bánh ngon hơn.
Vớt bánh ra, thả vào tô nước lạnh cho bánh không bị dính vào nhau.
- Thành phẩm
Vớt bánh ra đĩa rồi dùng đầu đũa nhúng sơ qua nước, chấm vào bát đựng vừng trắng đã rang chín rồi dính lên mặt bánh.
Làm như thế này, vừng sẽ không bị lộn xộn như khi rắc lên trên.
Bánh trôi sau khi luộc xong nên ăn ngay trong ngày, bánh sẽ mềm ngon, không bị khô.
Chúc các bạn thành công!
Chuẩn bị mâm cúng Tết Hàn thực: 3 vật phẩm nên có để "rước lộc về nhà" Dưới đây là những gợi ý hữu ích để bạn có một mâm cúng Tết Hàn thực đủ đầy và may mắn. Tết Hàn thực là một trong những ngày lễ mang đậm bản sắc văn hóa của dân tộc Việt Nam và được diễn ra vào ngày 3/3 Âm lịch hàng năm. Cứ mỗi dịp Tết Hàn thực về, người Việt chúng...