Gordon Ramsay cảm thán: “Nếu ở Việt Nam, tôi chỉ là một đầu bếp tồi”

Với bất kỳ ai yêu mến các chương trình về ẩm thực, chắc chắn sẽ biết đến Gordon Ramsay một siêu đầu bếp sở hữu tới 14 sao Michelin. Ông còn có những đầu sách nấu ăn và sở hữu hàng loạt nhà hàng nổi tiếng thế giới.

Trong chuyến thăm tới Việt Nam, vị bếp trưởng nổi tiếng và tài giỏi này lại phải “gục ngã” trước nền ẩm thực của dải đất hình chữ S. Gordon Ramsay thậm chí đã phải thốt lên rằng: “Tạ ơn Chúa là tôi không sinh ra ở Việt Nam, ở đây thì tôi chỉ là một đầu bếp tồi”.

Gordon Ramsay nổi tiếng trong các chương trình truyền hình về nấu ăn. (Ảnh: Celebre Magazine)

Thao tác cuốn bánh cuốn cũng có thể làm Gordon “xấu hổ với người xem”

Đến Việt Nam và được làm thử món bánh cuốn, Gordon đã không khỏi kinh ngạc bởi món ăn nhìn có vẻ đơn giản này lại đòi hỏi sự tinh tế và yêu cầu sự tỉ mỉ cực độ. Dù sở hữu bàn tay đã chế tạo ra vô số món ăn cao cấp nhưng vị bếp trưởng này lại không tài nào tạo ra được chiếc bánh cuốn ngon như người phụ nữ Việt Nam.

Được làm từ bột gạo và bột năng, bánh cuốn được trải dẹt trên một tấm lưới và được làm chín bởi hơi nước. Sau khi bánh chín, người ta sẽ cần phải thật tỉ mỉ để cuốn lại. Thao tác có vẻ đơn giản ấy lại làm khó vị bếp trưởng nổi tiếng, thậm chí còn khiến ông xấu hổ với người xem.

Gordon Ramsay đã phải hỏi công thức nấu ăn từ một người phụ nữ Việt Nam. (Ảnh: Nhóm Việt Nam Ơi)

Cũng tại dải đất hình chữ S, ông Gordon Ramsay đã có một cuộc gặp gỡ với một người phụ nữ chuyên bán các món vịt. Người phụ nữ này có công thức ướp thịt nổi tiếng nhất nhì Hà thành. Gordon đã ngỏ lời xin được hướng dẫn công thức ướp thịt vịt trứ danh của người phụ nữ này nhưng đã bị từ chối.

Đối với người Việt, công thức gia truyền là một bí quyết giúp món ăn của người đầu bếp trở nên đặc biệt và độc đáo hơn. Có lẽ chính vì thế mà việc Gordon hỏi công thức cũng giống như “hỏi cưới” người phụ nữ này vậy.

Gordon đã phải chật vật với tô bún của Việt Nam. (Ảnh: Nhóm Việt Nam Ơi)

Trong một lần đang ngồi trên chiếc thuyền trôi nổi trên sông cùng với thùng nước lèo và gánh bún đơn sơ, vị bếp trưởng tài giỏi này đã phải chật vật đến khi chuẩn bị một bát bún cho thực khách trên chợ nổi Cái Răng.

Khoảnh khắc khó khăn đó đã khiến Gordon Ramsay thốt lên: “Tôi chưa bao giờ nghĩ là làm một tô bún lại khó đến thế” . Ông cũng ghi nhớ điều này và đưa món hủ tiếu Việt vào đề bài thi Master Chef vào những mùa sau đó.

Món ăn Việt giá thành rẻ nhưng tiêu chuẩn cao

Ở Anh, món mực chiên giòn và risotto mực được lòng rất nhiều người mê ẩm thực. Thế nhưng, theo vị bếp trưởng nổi tiếng này thì món mực nhồi Việt Nam có thể dễ dàng đánh bại món mực chiên giòn của Anh.

Món mực nhồi Việt Nam gồm túi mực được nhồi với râu mực băm nhuyễn, nêm mắm, tỏi gừng và sốt cà chua. Món ăn được Gordon Ramsay nhận định rằng “món mực phức tạp này của người Việt chắc chắn có thể đánh bại món mực chiên của người Anh một cách dễ dàng”.

Những món ăn Việt khiến Gordon không khỏi thán phục. (Ảnh: Như Như/Việt Nam Ơi)

Theo chia sẻ, bản thân bếp trưởng Gordon từ nhỏ không thuộc gia đình khá giả nên ông cũng không có nhiều tiền để tiếp xúc với ẩm thực đặc sắc. Tuy nhiên, khi ở Việt Nam, dù không có nhiều tiền, bạn vẫn có thể được ăn những món ăn ngon nhất.

Đây cũng là điều mà Gordon thán phục, ông cho rằng, tiêu chuẩn ẩm thực Việt Nam tỉ lệ nghịch so với giá thành: “Người Việt không nhận ra những món ăn với giá thành hết sức rẻ của họ có tiêu chuẩn ẩm thực cao đến thế nào.”

“Ở Anh chúng tôi cũng có các món làm từ gạo, thế nhưng ở đây, người Việt đã cho gạo lên một tầm cao mới” – đây là câu nói mà Gordon nhận định sau khi thấy những cánh đồng lúa bạt ngàn là nơi nuôi dưỡng bao thế hệ trưởng thành. Sự trân quý hạt gạo của người nông dân đã khiến Gordon Ramsay nhận ra và điều đó khiến vị bếp trưởng cảm thấy người Việt đã làm hạt gạo trở thành “linh hồn” của ẩm thực Việt.

Gạo nguyên liệu có ý nghĩa không chỉ to lớn về mặt ẩm thực và còn về đời sống tinh thần của người Việt Nam. (Ảnh: Nhóm Việt Nam Ơi)

Chắc chắn rất nhiều người Việt Nam tự hào trước nền ẩm thực phong phú của Việt Nam. Thế nhưng, dưới nhận định của một người nước ngoài, đặc biệt là một chuyên gia ẩm thực như Gordon Ramsay thì những món ăn Việt Nam càng trở nên đặc sắc và có giá trị hơn.

Đừng quên tham gia Việt Nam Ơi để cùng chia sẻ những hình ảnh đẹp về ẩm thực, văn hóa của đất nước nhé!