Gợi ý những mâm cơm gia đình miền Bắc ngon, đẹp mắt khiến ai ăn một lần là ‘nhớ suốt đời’

Hương Quỳnh20:14 16/08/2024

Những mâm cơm gia đình với đầy đủ dinh dưỡng và dễ làm dưới đây sẽ giúp mẹ đảm một phần đáng kể trong việc lựa chọn món ngon mỗi ngày đấy nhé!

Những mâm cơm gia đình có ý nghĩa như thế nào với người phụ nữ?

Là một người phụ nữ yêu thích nấu ăn và quan tâm đến sức khỏe của mọi thành viên trong gia đình, chị Loan thường chia sẻ với mọi người về những mâm cơm gia đình Eat clean nhiều rau xanh để đảm bảo sức khỏe cho mọi người, chị em cũng có những bữa cơm ngon mà vẫn giữ được vóc dáng như mong đợi.

Bên cạnh đó, vào những ngày cuối tuần, chị Trần Loan cũng vẫn nấu những mâm cơm đầy đủ chất dinh dưỡng với nhiều món ăn theo sở thích của mọi người để mâm cơm có không khí gia đình quây quần ấm cúng. Theo chị Loan, gia đình nhỏ của chị chính là cảm hứng nấu ăn cho chị.

Với chị Loan, mặc dù những món ăn đơn giản, nhưng cả nhà ăn ngon là động lực cho chị thường xuyên vào bếp mỗi ngày. Dưới đây là một số những mâm cơm mà chị Trần Loan chia sẻ với mọi người để có những gợi ý món ăn ngon cho mọi người, không mất quá nhiều công suy nghĩ hoặc nếu đang ‘bí’ ý tưởng có thể tham khảo ngay.

Gợi ý những mâm cơm gia đình miền Bắc ngon, đẹp mắt cho chị em tham khảo

Mâm cơm gia đình 1

Canh cua rau đay mùng tơi

Cà muối

Thịt chân giò luộc chấm mắm hành

Lạc rang

Đậu rán

Mâm cơm gia đình miền Bắc. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 2

Cơm gà ngọc bích

Nộm hoa chuối

Canh rau ngót

Ngày gia đình có khách đến chơi, chị Loan đã tự tay vào bếp chế biến món cơm gà đặc biệt để mời ông ngoại thưởng thức. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 3

Canh tôm rau đay mùng tơi

Cà muối

Ba chỉ rang cháy cạnh

Cá bống sông chiên lá lốt

Rau muống xào tỏi

Mâm cơm gia đình đậm chất mùa hè miền Bắc. Với sự kết hợp của canh cua với cà là món ăn được rất nhiều người dân Việt Nam ưa chuộng (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 4

Bún gạo lứt

Chả cốm

Đậu rán

Thịt luộc

Dưa chuột

Rau thơm

Món bún đậu do chị Loan chế biến.

Mâm cơm gia đình 5

Cá ngạnh kho chuối khế

Hoa bí xào tỏi

Rau lang luộc

Thêm một mâm cơm đơn giản nhưng đủ chất. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 6

Video đang HOT

Trứng cút kho thịt

Củ quả luộc

Canh rau ngót

Những món đơn giản nhưng ăn rất “đưa cơm”. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 6

Canh chuối

Bún

Rau sống

Món ăn đơn giản nhưng ngon và . (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 7

Canh chuối ốc

Chả ốc chấm mắm

Bún

Cuối tuần trời mưa mát chị Loan đã vào bếp nấu món chuối ốc để ăn kèm ăn bún. Làm thêm món chả ốc chấm mắm gừng chua cay ngọt, ngon tuyệt. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 7

Vịt om sấu

Rau muống

Mỳ

Mùa hè vào ngày cuối tuần nên thưởng thức ngay món vịt om sấu, chua chua, thơm ngon tại nhà. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 8

Vịt nấu chao

Vịt om sấu

Chỉ cần một món ăn này trong bữa chính là có món ăn đủ chất cho cả nhà rồi. (Ảnh: Loan Trần)

Bữa sáng chất lượng với món bún mọc dọc mùng. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 9

Mâm cơm gia đình 10

Bầu nấu tôm

Rau mùng tơi xào tòi

Nạc dăm luộc

Đậu phụ sốt cà chua

Muối vừng

Mâm cơm đầy đặn, đủ chất. (Ảnh: Loan Trần)

Món bún cá chấm ăn vào mùa đông hay mùa hè đều hấp dẫn. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 11

Mâm cơm gia đình 12

Canh cua rau đay mùng tơi

Cà muối

Rau lang xào rỏi

Tôm rang thịt ba chỉ

Tôm rang thịt là món ăn được nhiều mẹ đảm ưu tiên trong mâm cơm gia đình. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 13

Cá bò sông nướng

Chả cá thì là

Canh chua dọc mùng

Rau sống

Nộm dọc mùng

Là người đam mê món cá nên chị Loan thường chế biến món cá cho cả nhà cùng thưởng thức. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 14

Cá ngạnh sông đà nấu chua

Rau sống

Bún

Món cá ngạnh sông Đà nấu chua ăn kèm bún. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 15

Cơm gạo lứt

Rau bí xào tỏi

Cá chiên

Cà muối

Canh bí nấu

Thịt luộc

Tôm rang thịt

Mâm cơm gia đình nhà chị Loan khi có ông bà ngoại đến chơi. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 16

Bạch tuộc xào thơm

Mỳ

Rau muống xào tỏi

Tôm rang thịt

Bạch tuộc nướng

Canh chua

Cá chiên

Rau sống

Mâm cơm tươm tất tại nhà của chị Loan khi có ông bà nội, ngoại đến chơi. (Ảnh: Loan Trần)

Mẹt gà chuẩn bị cho gia đình ngày cuối tuần để nhậu vui. (Ảnh: Loan Trần)

Mâm cơm gia đình 17

Trên đây là gợi ý những mâm cơm gia đình thơm ngon, dễ chế biến của chị đẹp Loan Trần. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đọc sẽ không còn phải đau đầu suy nghĩ cho câu hỏi “Hôm nay ăn gì”. Chúc bạn thành công với những mâm cơm gia đình cho cả nhà.

Tổng hợp 10 món ngon từ vịt khiến cả nhà gắp không ngừng đũa, cứ ăn là nghiền

Các bà nội trợ hãy lưu ngay 10 công thức từ món vịt hấp dẫn này để đổi gió cho bữa cơm nhà mình thêm phong phú nhé!

1. Vịt om sấu

- Đầu tiên, bạn làm sạch thịt vịt rồi chặt thành miếng vừa ăn. Cho vào bát to, trộn đều với thìa hạt nêm 1 thìa muối 1/2 thìa hạt tiêu 1 thìa bột ngọt 1 thìa gừng băm 1 thìa hành băm 1 thìa tỏi băm 1 thìa sả, ướp 20 phút cho ngấm gia vị.

- Tiếp đến, bạn phi thơm hành, tỏi, gừng, sả (băm nhỏ và mỗi loại 1 thìa) rồi cho vịt vào, đảo đến khi thịt săn lại thì bạn đổ khoai sọ đã cạo hết vỏ, bổ đôi. Đảo thêm khoảng 5 phút rồi cho 10 quả sấu (tùy thuộc vào khẩu vị của bạn để điều chỉnh số lượng).

- Nêm gia vị cho vừa, bí quyết để món vịt om thơm ngon đó là bạn cho vào 1 bát nước dừa. Sau đó thêm 1 lít nước nữa, ninh nhừ trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ.

- Khi thịt đã chín mềm thì bạn tắt bếp, bày ra bát ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

2. Vịt xào gừng

- Để vịt hết hôi, bạn pha rượu với gừng rồi chà sát con vịt, sau đó chặt thành miếng nhỏ. Tỏi, gừng, ớt băm nhỏ rồi đem ướp vịt cùng 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, hạt tiêu, để khoảng 20 phút.

- Phi thơm hành, tỏi, gừng đã băm rồi cho thịt vịt vào xào đến khi thịt săn lại, đổ 1 ít nước vào rồi xào gần cạn thì cho gia vị cùng hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

3. Bún vịt măng tươi

- Măng tươi tước sợi, đem luộc sơ cho hết độc thì vớt ra. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Vịt làm sạch, chặt thành từng khúc.

- Phi thơm hành và gừng, cho vịt vào đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, 1 muỗng cà phê đường.

- Cho nước vào ngập vịt, hầm 30 phút, chú ý vớt bọt để nước trong. Cho măng vào nồi canh sôi nêm nếm lại lần nữa. Cuối cùng múc vịt nấu măng ra bát, rắc hành lá, ăn kèm với bún và rau sống.

4. Vịt kho sả

- Bạn lóc lấy thịt vịt, cắt khúc vừa ăn, tẩy mùi hôi bằng rượu và gừng rồi rửa sạch. Cho 50ml nước mắm, 20ml nước màu, 20g bột nêm, 60g đường, tiêu và 1 củ sả băm vào vịt, ướp 20 phút.

- Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, cho vào chảo phi thơm cùng 1 thìa sả băm.

- Sau đó, đổ vịt xào săn lại, thêm nước ngập mặt thịt, nấu khoảng 40 phút rồi tắt bếp, nếu ăn được cay bạn cho 1 chút ớt tươi thái tròn vào sẽ vừa đẹp mắt vừa gia tăng hương vị.

5. Vịt nấu chao

- Bạn cũng sơ chế vịt tương tự như trên, ướp với hành tím, tỏi, ớt băm, đường, tiêu, dầu điều, chao đỏ, chao trắng, hạt nêm, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa, ngâm trong nước để hết nhựa.

- Cho thịt vịt vào xào hơi săn lại, đổ 1 bát nước dừa tươi, đun nhỏ lửa đến khi vịt chín mềm.

- Kế đến, bạn cho khoai môn vào đun chín nhừ, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

6. Vịt xiêm cà ri

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 4. Thịt vịt cắt miếng ướp với 2 thìa bột cà ri, 2 thìa muối, 2 thìa bột quế, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa đường và 1 thìa dầu hào, để khoảng 1 - 2 tiếng cho ngấm đều.

- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 chút dầu ăn rồi đổ thịt vịt vào đun lửa lớn, đảo đều cho đến khi thịt chín thì vặn nhỏ lại, đậy vung kín, hầm khoảng 1h rồi đổ khoai vào đun cho chín hẳn.

7. Vịt hầm bia

- Cho thịt vịt vào nồi cùng 500ml nước, luộc qua khoảng 5 phút. Hành lá cắt nhỏ. Kế đến cho thịt vịt vào hầm với 300ml bia, hoa hồi, 1 thanh quế, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường trắng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.

- Đun lửa to đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm thêm 15 phút, nhìn thấy nước sệt lại mới tắt bếp.

8. Vịt xào cay

- Lọc lấy thịt vịt, thái miếng nhỏ rồi ướp với 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, sa tế trong khoảng 15 - 20 phút. Hành tây cắt miếng, ớt bỏ hạt cắt khoanh.

- Phi thơm hành rồi cho vịt vào đảo săn lại thì cho ớt, hành tây xào lên và nêm lại gia vị, đun đến khi chín là được.

9. Vịt sốt vang

- Thịt vịt sơ chế xong chặt miếng to, ướp với 1 muỗng canh rượu vang đỏ, sau 20 phút thì thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hành tỏi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, ướp tiếp 5 - 10 phút nữa thì đem rán vàng.

- Tiếp theo, bạn cho hành, tỏi băm nhỏ, 2 quả cà chua đã cắt mỏng vào chảo, sốt sền sệt với ít dầu ăn.

- Đổ vịt cùng nước ướp thịt vào nồi sốt cà chua, nấu khoảng 20 phút là hoàn thành.

10. Nộm vịt

- Sả ớt rửa sạch thái khoanh, tỏi băm nhỏ, gừng cắt lát, rau mùi thái nhỏ, dưa chuột cà rốt thái sợi, rau húng quế.

- Thịt vịt khử hết mùi hôi rồi đem luộc cùng 1 củ sả, đến lúc chín thì vớt ra để nguội, sau đó bạn xé nhỏ phần thịt, cho vào bát to. Trộn cùng các loại nguyên liệu trên và 2 thìa đường, nước cốt nửa quả chanh, 1 thìa bột canh, 1 thìa mắm, cuối cùng rồi rắc vừng lên là xong.

Hôm nay nấu gì: Chán cơm, đổi gió với bún chấm tươi mát, nhìn chỉ muốn ăn hết sạch Trời oi nóng khó ăn, bạn hãy thử đổi gió cho cả nhà bằng bữa bún chấm thanh mát, ngon miệng này xem sao nhé! Tham khảo bữa ăn nhà chị Trần Thư để có thêm ý tưởng cho bữa chiều nhà bạn. Bữa bún chấm này gồm có: - Thịt chân giò luộc cuộn rau: 75.000đ - Nem rán: 65.000đ - Bún...