Gợi ý mâm cơm ngon suýt xoa ngày mưa gió
Ếch xào măng cay, cải thảo xào nấm, nộm dứa dưa chuột và canh rau ngót nấu thịt là đủ món ngon cho bữa cơm ngày mưa gió.
1. Ếch xào măng cay
Thịt ếch ngon nhất khi được xào ngấm gia vị, vừa đủ chín, không bị tái hoặc bị chín khô. Đặc biệt lưu ý, ếch phải ăn khi còn nóng hổi mới không bị tanh.
Nguyên liệu làm ếch xào măng gồm: Ếch, măng củ, bột ớt, bột nghệ, tỏi băm, ớt tươi, sa tế, hành lá, dầu hào, các loại gia vị.
Cách làm ếch xào măng cay như sau:
- Bắc nồi nước lên bếp, cho tý muối và luộc sơ măng trong 15 phút, sau đó xả qua nước lạnh rồi để thật ráo. Khi măng khô, cắt măng thành những khúc dài mỏng, vừa ăn.
- Ếch sơ chế sạch, lọc da, bóp sạch thịt ếch với muối vài lần, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Ếch sau khi sơ chế ướp với tỏi băm, bột nghệ, hạt nêm khoảng 25-30 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm rồi trút ếch vào chiên vàng, da giòn thì gắp ra dĩa, để ráo dầu.
- Tiếp tục cho tỏi vào chảo, đổ măng vào xào, nêm gia vị cho ngấm. Sau khi thấy măng ngấm thì cho thịt ếch vào xào chung, nêm thêm ớt, gia vị và 1 muỗng cafe dầu hào, sa tế vào cho đậm đà, kích thích khẩu vị.
- Trước khi cho ếch ra đĩa bạn rắc hành, ngò gai vào cho thơm ngon và đẹp mắt hơn.
2. Cải thảo xào nấm
Nguyên liệu làm cải thảo xào nấm gồm: Cải thảo, nấm hương, tỏi, hành tím, dầu hào, hạt nêm.
Cách làm cải thảo xào nấm như sau:
- Cải thảo rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Video đang HOT
- Nấm hương ngâm nở, vớt ra rửa sạch, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng cho tỏi, hành tím băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho cải thảo vào xào, nêm thêm chút hạt nêm, khi cải thảo hơi se thì cho nấm hương vào đảo cùng, thêm dầu hào cho đậm đà, xào khoảng 3 phút thì tắt bếp.
3. Nộm dứa dưa chuột
Nguyên liệu làm nộm dứa dưa chuột gồm: Dưa chuột, dứa, tỏi, ớt băm, nước mắm, đường, chanh, rau mùi, đậu phộng giã dập.
Cách làm nộm dứa dưa chuột như sau:
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm muối, nên để nguyên vỏ mới giòn ngon. Sau khi ngâm muối thì cắt lát mỏng 1cm.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cũng đem thái lát mỏng.
- Trộn dứa với dưa chuột vào nhau, thêm xíu muối rồi xóc đều cho ngấm khoảng 3- 5 phút.
- Pha hỗn hợp nước mắm trộn nộm theo tỉ lệ: 1 muỗng nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1,5 thìa nước cốt chanh. Hòa tan vào nhau.
- Trộn hỗn hợp dưa chuột với nước mắm đường, để 5 – 7 phút cho ngấm, sau đó rắc rau mùi thái nhỏ lên trên, thêm đậu phộng cuối cùng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Rau ngót, thịt băm, hạt nêm, dầu ăn, muối gia vị, hành tím.
Cách làm rau ngót nấu thịt băm như sau:
- Rau ngót rửa sạch, để ráo nước.
- Thịt băm đem ướp với 1 chút muối cho ngấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, đảo qua thịt băm với hành tím cho se lại. Thêm nước lạnh vào nồi thịt đun sôi lên thì thả rau ngót vào. Sau cùng bạn thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bữa cơm ngày mưa hấp dẫn với 4 món ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Quỳnh Nguyễn
Tổng hợp
[Chế biến] - Nộm dứa dưa chuột vừa rẻ vừa ngon
Bạn chỉ mất chút t.iền và một ít thời gian là có ngay món nộm dứa dưa chuột chua chua giòn giòn thơm ngon cho bữa cơm rồi.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Dưa chuột: 3 quả
- Dứa: 1 quả vừa
- Ớt sừng: 1 quả
- Rau thơm
- Chanh
- Gia vị
PHẦN 2: SƠ CHẾ
Dưa chuột rửa sạch, ngâm với chút nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lần nữa rồi vớt ra để ráo. Dưa chuột ráo nước thì cắt bỏ hai đầu và xao nhẹ núm dưa vừa cắt vài vòng quanh vết cắt cho ra hết nhựa dưa, rồi thái dài thành từng khoanh mỏng khoảng 0,5cm.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội cho sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Lạc rang chín, xát sạch vỏ rồi giã dập vừa phải. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái chỉ. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ vừa đừng thái quá nhỏ vì khi đem trộn sẽ khiến rau bị nát và bết.
PHẦN 3: CÁCH LÀM NỘM DỨA DƯA CHUỘT
Bước 1: Cho dưa chuột và dứa vào một chiếc bát to, xóc đều cùng 2 thìa muối. Đợi 15 phút. cho dứa và dưa chuột được muối giòn, vắt một quả chanh lấy nước cốt và 3 thìa đường cho vào trộn đều dứa và dưa chuột cho ngấm.
Bước 3: Trong lúc chờ dứa, dưa chuột ngấm gia vị ở trên, chúng ta sẽ pha nước mắm trộn nộm. Pha theo tỉ lệ: 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường. Bạn khuấy đều tay để hỗn hợp tan vào nhau. Dưa chuột, dứa đã ngấm muối đường, đem chắt bỏ nước. Sau đó trộn đều dưa chuột và dứa với nước mắm chua ngọt vừa pha, thêm ớt, rau thơm thái nhỏ lên trên.
Để nguyên liệu trong 10 phút, cho chúng ngấm đều gia vị rồi trộn lạc rang đã giã dập vào là đã có thể thưởng thức ngay món nộm dứa, dưa chuột giòn ngon, thanh mát này rồi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm nộm dứa dưa chuột!
Theo Min Chu
Khám Phá
Chiều Chủ nhật làm bữa cơm hấp dẫn cho cả nhà Cuối tuần có nhiều thời gian rảnh rỗi, chị em hãy cùng các thành viên trong gia đình nấu bữa ăm quây quần thật ngon nhé! CHÂN GIÒ GIẢ CẦY Nguyên liệu: - Chân giò thui (Thui bằng rơm là tốt nhất, không có thể dùng giấy báo hoặc bếp ga để thui) - Riềng giã nhỏ - Củ sả - Mẻ, mắm...