Gợi ý mâm cơm gia đình thuần Việt cho ngày nghỉ lễ giỗ Tổ
Nếu không đi chơi xa, 3 ngày nghỉ lễ giỗ Tổ Hùng Vương, bạn có thể quây quần cùng gia đình, trổ tài nấu những món ngon truyền thống để cả nhà thêm gắn kết.
Nghỉ lễ có nhiều thời gian rảnh rỗi, bạn sẽ làm được những món ăn cầu kỳ về hình thức và cách chế biến. Với các món nem tai cuốn, nem chua cuốn thông thường, bạn có thể biến tấu bằng những khay đựng xếp thành hình bản đồ Việt Nam. Từ món ăn thường ngày, bạn sẽ khiến mâm cơm trở nên hấp dẫn hơn nhờ sự chăm chút về hình thức trang trí. Các khay xếp được bán sẵn tại các cửa hàng đồ gia dụng hoặc siêu thị.
Nếu gia đình bạn chưa có dịp thưởng thức bánh trôi, bánh chay vào dịp Tết Hàn thực vừa rồi, có thể dành thời gian 3 ngày nghỉ lễ làm món bánh nhiều màu sắc cùng mâm cơm truyền thống chiêu đãi cả nhà. Gà luộc, nem rán, xôi gấc, giò chả, bò xào… là những món quen thuộc nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thời gian chuẩn bị, những ngày nghỉ hiếm hoi cả nhà bạn có thể cùng nhau chế biến và thưởng thức những món ăn truyền thống này.
Xôi lá cẩm tím, chả lá lốt, nem rán, cà muối xổi, canh mướp nấu rau đay mồng tơi… là những món dễ làm, nhanh gọn nhưng vẫn đẹp mắt và đủ chất dinh dưỡng cho những ngày nghỉ lễ.
Video đang HOT
Ngày thường bạn đã nạp nhiều đồ ăn nhanh, ngày nghỉ hiếm hoi bạn có thể tự đi chợ và nấu những món ăn thuần Việt, dễ làm. Sườn rim dứa, canh bầu nấu tôm, rau bí luộc, đậu phụ tẩm hành, cà dầm tương ớtlà gợi ý cho thực đơn vào đợt nghỉ lễ giỗ Tổ.
Từ thịt ba chỉ heo và cá, bạn sẽ chế biến được bữa ăn ngon miệng đẹp mặt với các món thịt heo quay, cá rán, đầu cá nấu canh chua . Thịt ba chỉ với lớp bì giòn tan, cá rán thơm phức, đầu cá ngọt thịt cùng nước dùng chua chua… tạo nên thực đơn chuẩn vị nhà làm sau nhiều ngày bận rộn bạn phải dùng bữa với đồ ăn nhanh.
Các món canh mướp nấu lạc, thịt kho tàu, rau mùng tơi luộc, dưa cải muối, lạc rang đủ làm nên mâm cơm nhà dân dã, nhưng vẫn hấp dẫn, đậm đà. Bạn có thể sử dụng thực đơn này cho bữa cơm hàng ngày vì thời gian chế biến các món ăn khá nhanh và đơn giản.
Thời tiết Hà Nội được dự báo sẽ nắng nóng trong những ngày nghỉ lễ giỗ Tổ. Vì vậy, những món ăn thanh đạm được nhiều nhà lựa chọn. Bạn nên bổ sung nhiều loại rau xanh hấp dẫn như canh cua, cà muối, mướp xào bò, su su luộc ... cho mâm cơm những ngày nghỉ lễ trời nóng.
Theo Zing
Cách làm bánh trôi ngũ sắc vừa ngon lại đẹp mắt cho Tết Hàn thực
Cứ đến ngày 3/3 âm lịch (Tết Hàn thực) hàng năm, mỗi gia đình Việt lại chuẩn bị bánh trôi, bánh chay để cúng tổ tiên.
Ngoài bánh trôi trắng truyền thống, bạn hãy thử cách làm bánh trôi ngũ sắc với cách tạo màu từ rau củ quả tự nhiên đẹp mắt và mang đến hương vị đặc biệt hơn.
Nguyên liệu cần có cho món ăn bánh trôi ngũ sắc:
Bột gạo nếp 500g
Bột gạo tẻ:100g (tùy vào khẩu vị của từng người mà gia giảm 2 loại bột này cho hợp, càng ít gạo tẻ bánh sẽ càng dẻo quánh hơn)
Lá nếp (màu xanh): 2 lá
Gấc: nửa quả vò nát (màu cam) lấy phần thịt xay nhuyễn
Lá cẩm tím (màu tím): 1 nhúm
Lá cẩm đỏ (màu đỏ): 1 nhúm
1 tấm vải hoặc khăn xô loại dày
Vừng trắng rang vàng: 50g
Đường mật miếng vuông: 200g
Cách làm bánh trôi ngũ sắc ngon:
Bước 1: Trộn gạo nếp và gạo tẻ lại với nhau, chia bột thành 5 phần bằng nhau, cho từng loại màu vào từng phần bột đã chia. Cho mỗi phần vào các chậu khác nhau ngâm bột trong 4-5 giờ đồng hồ. Sau đó cho bột vào khăn, buộc túm lại, treo lên cho bột rõng hết nước.
Bước 2: Sau khi bột đã rõng hết nước, tiến hành làm bánh, chia bột thành các viên nhỏ đều nhau khoảng bằng quả nhãn là vừa đẹp. Dùng tay lăn viên bột cho bột được tròn, dùng ngón cái ấn dẹt viên bột. Sau đó cho viên đường vào giữa, cuối cùng vo bột bọc kín viên đường lại. Như thế khi luôn viên đường không bị bung ra mà bánh lại tròntrịa đẹp mắt, cứ làm như thế cho đến hết bột.
Bước 3: Đun một nồi nước sôi, thả bánh vào nước đang sôi, nhớ là thả nhẹ nhàng để bánh không bị biến dạng và bị bung. Đợi khi bánh nổi lên ta vớt bánh ra, cho bánh vào ngay chậu nước lạnh, để bánh được săn lại, và không bị dính vào nhau. Cứ như thế lần lượt cho từng màu bánh vào từng nồi nước luộc khác nhau để giữ màu bánh được đẹp mắt.
Bước 4: Cho bánh ra dĩa và rắc 1 chút vừng lên trên. Trang trí sao cho vừa ý.
Bánh trôi truyền thống là làm nhân đường mật, nhưng cũng có thể biến tấu một chút. Thay nhân viên đường bằng các loại nhân khác nhau tùy theo khẩu vị: như nhân đậu xanh dừa xay, nhân đậu đỏ, chúng ta cũng tiến hành những bước như trên.
Theo baonhandan.vn
Cách làm món thịt heo quay xào dưa cải chua ngon ngất ngây! Trời lạnh lạnh lại kèm theo chút mưa phùn khiến mình lười đi chợ ghê, may quá là trong tủ lạnh còn chút thịt heo quay từ tối hôm trước vẫn còn và còn vại dưa cải chua mình tự muối vàng ruộm thơm phức, chỉ vậy thui là đã đủ nguyên liệu để chúng mình có thể chế biến món thịt heo...
