Gợi ý mâm cơm chay ngon, đơn giản cúng ngày Rằm, mùng 1
Cỗ chay cúng mùng 1, ngày Rằm hàng tháng ngày càng trở lên phổ biến. Đặc biệt, vào tháng 7 âm lịch, các gia đình càng chú tâm làm các món chay cúng lễ để giảm sát sinh, thể hiện lòng thành cầu mong siêu thoát cho người đã khuất.
Hướng dẫn cách làm 7 món chay ngon, đơn giản cúng mùng 1, ngày Rằm từ các loại nguyên liệu rau củ quả, nấm, đậu hũ, rau mầm:
Củ cải cuộn nấm hấp chay
Nguyên liệu: 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 50 gram nấm rơm tươi, 50 gram nấm đông cô tươi, 1 củ hành tây, hành lá, 1 miếng tàu hủ trắng, 1 miếng tàu hủ chiên, hạt nêm chay, muối, tiêu
Cách làm món cải cuộn nấm hấp chay:
Củ cải trắng bào lấy phần to nhất cho dễ cuộn, sau đó mang đi hấp chín. Thái sợi mỏng với nấm rơm, nấm đông cô, cà rốt. Thái nhỏ hành lá. Hành tây cắt hạt lựu. Dùng muỗng tán nhuyễn tàu hủ trắng. Tàu hủ chiên cắt hạt lựu.
Cho chảo lên bếp, thêm dầu vào, khi dầu sôi, cho hành lá vào phi thơm. Xào chín tới cà rốt, hành tây, tàu hủ và nấm, nêm thêm hạt nêm chay, muối và tiêu.
Cuộn nhân vừa xào trong từng miếng củ cả. Rưới phần dầu hành đã phi thơm lên trên và đem hấp trong khoảng 5 phút là được.
Nguyên liệu: 200 gram cốm dẻo mới, 100 gram đậu xanh, 100 gram hạt sen tươi, dừa nạo, đường, muối, dầu ăn.
Xôi cốm hạt sen thơm ngon cúng ngày rằm, mùng 1.
Cách làm món xôi cốm hạt sen:
Cho hạt sen vào nồi nước, thêm xíu muối rồi ninh nhừ. Vớt hạt sen ra để ráo nước. Sau đó đem hạt sen xào với 1 muỗng canh đường cho có vị ngọt.
Hấp chín đậu xanh cùng với chút xíu muối, sau đó giã nhuyễn rồi nắm thành nắm. Cốm để ra mâm rộng.
Cắt nắm đậu xanh thành những lát mỏng mịn. Trộn đều đậu xanh, hạt sen và cốm.
Đun sôi nước, dùng nồi hấp đồ xôi cốm hạt sen trong 7 phút cho tới khi cốm mềm. Đổ xôi ra mâm, trộn thêm đường vừa khẩu vị.
Dừa nạo ướp đường trong 30 phút, sau đó xào lửa nhỏ cho tới khi thấy sợi dừa trong.
Bước cuối cùng là lấy xôi vào đĩa, rắc dừa lên trên là đã hoàn thành món xôi cốm hạt sen.
Video đang HOT
Nem chay từ đậu và rau củ
Nguyên liệu: 1 bìa đậu nghiền nát, su su và cà rốt bào nhỏ; mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở và thái nhỏ; hành, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ; bánh đa nem.
Nem chay đẹp mắt thơm giòn không thể thiếu trên mâm cỗ chay.
Cách làm nem chay:
Trộn đều tất cả nguyên liệu ở trên với nhau, thêm hạt nêm chay, hạt tiêu.
Gói nem chặt tay. Để màu nem được đẹp và giòn thì có thể phết bên ngoài bánh đa nem lớp bột nghệ pha giấm loãng.
Cho nem vào chiên trong dầu sôi. Sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu để nem giòn lâu hơn.
Pha nước chấm chua ngọt để chấm cùng nem chay.
Nấm đùi gà sốt bơ
Nguyên liệu: 200 gram nấm đùi gà loại cây nhỏ, bơ, tỏi, nước tương, đường, dầu vừng
Nấm đùi gà sốt bơ là một món chay giàu dinh dưỡng.
Cách làm món nấm đùi gà sốt bơ
Rửa sạch nấm đùi gà rồi cắt khúc dày 0.5 cm. Cho bơ vào chảo đun chảy, thêm tỏi bằm vào phi thơm (nếu ai kiêng tỏi khi cúng lễ thì bỏ qua tỏi ở công đoạn này). Cho nấm đùi gà vào xào đều với lửa nhỏ đến khi nấm chín.
Hòa xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước rồi đổ vào chảo nấm, đun vài phút tới khi nước sệt lại là hoàn thành.
Đậu hũ sốt Tứ Xuyên
Nguyên liệu: đậu hũ non, tỏi băm, gừng băm, hành lá, nước tương, dầu mè, sa tế, ớt bột, dầu ăn
Đậu sốt Tứ Xuyên là món chay dễ làm từ đậu hũ.
Cách làm món đậu hũ sốt Tứ Xuyên:
Đậu hũ non cắt miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Phi thơm tỏi băm, gừng băm với 1 thìa ớt bột, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 muỗng canh dầu mè, đảo đều thành dạng nước xốt.
Bước tiếp theo là cho đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều xốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
Trút đậu ra đĩa sâu lòng, thêm hành lá thái nhỏ lên trên.
Bún trộn thập cẩm chay
Nguyên liệu: 100 gram bún tươi, 2 miếng đậu chiên, 200 gram giá đỗ, 1/2 củ cà rốt, 200 gram rau cải xanh, 100 gram nấm hương
1 quả trứng gà, 50 gram lạc, hành hoa, rau thơm, 2 củ hành, tỏi, xốt chua ngọt, hạt nêm chay
Cách làm món bún trộn chay
Đậu thái lát, chiên giòn. Hành phi thơm. Trứng đánh bông, cho một chút dầu vào thoa đều toàn bộ chảo, chảo nóng cho trứng vào chiên vàng mỏng. Để nguội trứng rồi thái chỉ.
Nấm hương ngâm nở, thái chỉ, phi hành thơm rồi xào săn, nêm nếm với một chút đường và gia vị vừa ăn.
Cà rốt thái nhỏ, trụng sơ qua nước sôi. Giá trụng nước sôi. Rau cải luộc sơ. Lạc rang bỏ vỏ. Hành hoa thái khúc dài và xào thơm với một chút dầu ăn. Rau thơm mùi rửa sạch, để ráo nước.
Cho bún vào tô, bày các nguyên liệu lên trên, dùng với xì dầu hoặc nước chấm chua ngọt hoặc xốt chua ngọt.
Đậu nhồi cà chua
Nguyên liệu: cà chua, 1 bìa đậu, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành lá, hạt nêm chay.
Cách làm đậu nhồi cà chua:
Đậu dầm nhuyễn. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ. Hành hoa thái nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu này với 1 thìa hạt nêm chay.
Cà chua bổ đôi khoét sạch ruột, cho nguyên liệu đã trộn vào lòng miếng cà chua, đem hấp cách thủy tầm 15 phút.
Món chay này dùng cùng nước sốt cà chua hoặc xì dầu.
Chả lá lốt chay
Nguyên liệu: 1 bìa đậu, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, lá lốt, hạt nêm chay
Cách làm món chả lá lốt chay:
Đậu dầm nát, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, lá lốt thái nhỏ trộn đều với ít hạt nêm chay.
Dùng lá lốt cuốn phần nhân trên lại cho đẹp mắt. Cho chả vào chảo dầu nóng chiên nhanh.
Món chả chay này chấm với xì dầu rất hợp.
Trên đây là 7 món chay ngon mà bạn có thể tham khảo để thực hiện mâm cơm chay cúng rằm, mùng 1 tại gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Vụ hàng trăm người ngộ độc thức ăn: Phạt mỗi hộ kinh doanh 90 triệu đồng
Hai hộ kinh doanh thực phẩm chay trong vụ hàng trăm người ngộ độc bị phạt nặng, mỗi hộ phải chịu mức phạt 90 triệu đồng.
Có 230 người tại huyện Hòa Vang ngộ độc nhập viện sau khi dùng thức ăn chay
Liên quan đến vụ việc 230 người dân huyện Hòa Vang (Đà Nẵng) bị ngộ độc sau khi dùng thức ăn chay, sáng nay (9/6), Ban quản lý An toàn thực phẩm (ATTP) Đà Nẵng cho biết, UBND thành phố vừa ra quyết định xử phạt hành chính đối với 3 hộ kinh doanh do vi phạm các quy định về vệ sinh ATTP.
Cụ thể, hộ kinh doanh của bà Nguyễn Thị Kim T. có 3/16 mẫu thực phẩm đang kinh doanh nhiễm vi khuẩn vượt mức cho phép phải chịu mức phạt là 90 triệu đồng. Tương tự, hộ kinh doanh của bà Nguyễn Thị T. có 2/5 mẫu thực phẩm đang kinh doanh nhiễm vi khuẩn vượt mức cho phép cũng bị phạt 90 triệu đồng.
Hai hộ này đã vi phạm "Bán thực phẩm không đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật, quy định về ATTP gây ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe của từ 5 người trở lên mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự" được quy định tại điểm a, khoản 8, điều 22 Nghị định 115/2018 của Chính phủ. Đồng thời, đình chỉ kinh doanh 4 tháng đối với cả 2 cơ sở này.
Ban quản lý ATTP Đà Nẵng cho biết thêm, đơn vị này cũng ra quyết định xử phạt hành chính với số tiền 12,5 triệu đồng đối với hộ bà Nguyễn Thị T. về hành vi "Vi phạm các điều kiện đảm bảo ATTP trong sản xuất thực phẩm theo quy định của pháp luật. Cụ thể là sản xuất đậu khuôn có vi khuẩn E.Coli vượt mức cho phép có thể gây nguy hại đến tính mạng con người được quy định tại khoản 1, điều 10, Luật ATTP năm 2010".
Như Báo Giao thông đưa tin, đêm 7/5, có 230 người trên địa bàn 2 xã Hòa Phong và Hòa Nhơn (huyện Hòa Vang) có biểu hiện sốt, đau đầu, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng.... phải nhập viện sau khi ăn thức ăn chay mua ở chợ Túy Loan.
Ban quản lý An toàn thực phẩm TP Đà Nẵng đã lấy 29 mẫu thực phẩm tại các gia đình có người nghi ngộ độc và nơi cung cấp nguyên liệu để xét nghiệm tìm nguyên nhân ngộ độc.
Kết quả cho thấy, nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm là do người dân ăn phải các món chay bị nhiễm vi sinh vật vượt mức cho phép, như: nem chay, mì căn, đậu khuôn chiên, cá kho chay, sườn xá xíu, chả chay kho, mì căn xào thịt bò, chả phù chúc, nui xào...
Khi làm 3 loại nem quen thuộc, nếu thiếu một bước chắc chắn nem sẽ không giòn rụm, thơm ngon Chả nem chắc chắn là món ăn không thể nào thiếu cho mâm cỗ những ngày Tết sắp tới rồi. Các bà nội trợ hãy bỏ túi ngay những cách làm chả nem dưới đây, đảm bảo cả nhà đều mê! Chả nem (chả giò) thông thường Nguyên liệu: Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, hạt tiêu, chanh, đường - Trứng gà 2...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Dùng loại hạt "rẻ bèo" nhưng giàu chất chống oxy hóa làm món ăn sáng vừa ngon lại giúp bổ khí huyết, đẹp da, ngừa thiếu máu

Luộc bánh trôi hay bị nát bét, nhớ 3 điều này, mẻ bánh nào cũng ngon, tròn trịa

Mẹ đảm Đà Nẵng làm cá nục khô rút xương dai ngọt, đậm vị, càng ăn càng nghiền

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

Cách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừng

Thực đơn khiến chồng con "nghiện" cơm nhà vì ngon hơn ngoài hàng

Phần này của hoa chuối thường bị vứt đi nhưng đem chiên lại được món cực phẩm

Chạo tai lợn giòn ngon, thanh mát, dễ ăn chống ngán cực tốt cho bữa cơm

Hôm nay nấu gì: Loạt món ăn dân dã nhưng cực ngon

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Bỏ túi cách làm 2 món mứt hoa quả ngọt ngon, siêu dễ tại nhà

Đây là những cách làm mứt dừa non ngọt béo đủ loại tại nhà
Có thể bạn quan tâm

Biết mẹ chồng bệnh nặng, chị dâu đòi lập di chúc chia tài sản, tôi phản đối thì chị đanh thép nói một câu choáng váng
Góc tâm tình
Mới
Đại phá thiên du chính thức trình làng game thủ Việt
Mọt game
1 phút trước
Nhan sắc và học vấn đáng nể của con gái NSND Trần Nhượng
Sao việt
2 phút trước
Bức ảnh tưởng chừng vô hại khiến Rosé (BLACKPINK) chìm trong "bão lửa" chỉ trích
Sao châu á
12 phút trước
Giám đốc CIA mời tỷ phú Musk đến trụ sở
Thế giới
35 phút trước
Tìm người thân bé gái sơ sinh bị bỏ rơi với lời nhắn "đừng tìm mẹ bé vì mẹ bé đã đi về quê..."
Netizen
43 phút trước
Thiên tài 15 tuổi khiến cả thế giới rùng mình
Hậu trường phim
1 giờ trước
Áp lực với các Chị đẹp
Nhạc việt
1 giờ trước
Tăng 60kg trong 2 năm sau biến cố hôn nhân
Sức khỏe
1 giờ trước
"Cha tôi, người ở lại" tập 19: An tỏ ra lạnh nhạt khi Nguyên trở về
Phim việt
1 giờ trước