Gợi ý 2 cách nấu cháo cá lóc thơm ngon nhiều chất dinh dưỡng nhất
Cách nấu cháo cá lóc thơm ngon với màu sắt hấp dẫn luôn kích thích vị giác của người nhìn. Cháo cá lóc, một trong những món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Không những mang đến hương vị thơm ngon, rất dễ ăn mà còn đem lại nhiều lợi ích cực tốt cho sức khỏe. Để tìm hiểu hơn về món ăn này, mời các bạn cùng theo dõi 2 công thức chế biến đơn giản ở bài viết nhé.
Gợi ý 2 cách nấu cháo cá lóc thơm ngon nhiều chất dinh dưỡng nhất. Ảnh: Internet
1. Cách nấu cháo cá lóc nấm rơm đơn giản ai cũng làm được
Cháo cá lóc nấm rơm với vị ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị trên từng thớ thịt cá, kết hợp với những hạt gạo nở, thơm mềm ăn cùng rau sống càng thêm kích thích vị giác hơn. Bên cạnh đó, món ăn này cũng đem đến nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa t.uổi. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để nấu cháo cá lóc nấm rơm.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo cá lóc nấm rơm
Cá lóc ngon: 1 kg
Nấm rơm: 200g
Gạo tẻ: 200g
Gạo nếp: 100g
Rau tía tô
Thì là, hành lá
Ớt tươi, tỏi
Các loại gia vị thông dụng
Các dụng cụ cần thiết khác
Khi mua nguyên liệu, mọi người nên chọn mua loại cá lóc đồng còn tươi sống, to khoảng 1kg. Thông thường, những con này sẽ ít xương, thịt thơm, bùi và cũng đỡ tanh hơn.
Nên chọn mua loại cá lóc đồng còn tươi sống. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu cháo cá lóc nấm rơm đơn giản
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua về đ.ánh sạch vảy, rửa cùng với nước muối pha loãng để loại bỏ bớt phần nhớt bên ngoài và mùi tanh. Hoặc các bạn cũng có thể dùng chanh hay vài lát gừng để xát lên thân cá cũng được.Sau khi xong thì rửa sạch, để hơi ráo rồi dùng dao lóc phần thịt cá cho vào bát riêng. Còn phần đầu, xương, đuôi để riêng.Rau tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch để ráo nước. Thì là, hành lá nhặt bỏ lá hư rồi rửa sạch, để ráo nước.Ớt tươi, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ phần góc, rửa sạch rồi thái thành từng lát nhỏ vừa ăn.
Róc phần thịt cá để bát riêng. Ảnh: Internet
Các bước tiến hành cách nấu cháo cá lóc nấm rơm
Bước 1: Phần xương, đuôi, đầu cá lúc nãy cho vào nồi. Thêm nước lọc vào và tiến hành ninh khoảng 30 phút. Tùy thuộc vào khẩu phần ăn mà các bạn thêm lượng nước sao cho phù hợp.
Bước 2: Phần thịt cá thái thành từng miếng nhỏ, cho vào bát. Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, 1/2 thìa hành tím, 1/2 thìa tỏi. Trộn đều lên rồi ướp khoảng 30 phút cho thịt cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Đầu, xương và đuôi cá sau khi đã hầm xong, các bạn vớt bỏ chỉ lấy nước dùng. Sau đó, trộn lẫn gạo nếp và gạo tẻ đem đi vo sạch. Để ráo nước và cho vào nồi nước dùng nấu trên lửa vừa khoảng 20 phút cho gạo nở đều mềm.
Các bước tiến hành cách nấu cháo cá lóc nấm rơm. Ảnh: Internet
Bước 4: Tiếp tục, chuẩn bị một cái chảo khác, thêm vào một muỗng canh dầu ăn. Đợi nóng bạn cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho phần thịt cá đã ướp vào đảo đều. Đến khi nào thịt cá chín săn lại và dậy mùi hương thì tắt bếp
Bước 5: Nồi cháo sau khi đã nấu nở, các bạn nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm, mì chính, đường sao cho vừa ăn. Tiếp theo cho thịt cá, nấm rơm vào và đun khoảng 4 phút cho nấm, cá chín hẳn
Bước 6: Đợi cá và nấm chín, bạn cho thì là, tía tô và hành lá vào. Đảo đều, đợi sôi lên lại thì tắt bếp. Múc cháo ra bát và thưởng thức nóng.
Cháo cá lóc nấm rơm với vị ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet
2. Cách nấu cháo cá lóc hành tây thơm ngon
Một công thức chế biến cháo cá lóc nữa khá ngon mà Yeutre.vn muốn gợi ý đến cho các bạn đó chính là cháo cá lóc kết hợp với hành tây. Với vị ngọt thanh tự nhiên của hành kết hợp với vị bùi bùi, hương thơm nức mũi của cá lóc hẳn sẽ khiến bạn ăn một lần nhớ mãi không quên hương vị đặc biệt. Sau đây là những nguyên liệu cần thiết để nấu cháo cá lóc hành tây.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Cá lóc: 600g
Thịt heo mỡ: 100g
Gạo: 100gNếp: 100
Hành tây: 1 củ
Củ gừng tươi
Ớt sừng, hành tím
Ngò tây, hành lá
Các loại gia vị thông dụng
Các dụng cụ cần thiết khác
Các nguyên liệu cần thiết để nấu cháo cá lóc hành tây. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu cháo cá lóc hành tây thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc đ.ánh vảy, rửa sạch rồi dùng dao khứa vài đường lên thân cá. Tiếp đó cho cá vào nước sôi chần sơ. Sau khi xong cho cá ra bát và tiến hành ướp gia vị với 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, hành, gừng.
Trộn đều lên rồi ướp khoảng 20 phút.Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái sợi chỉ hoặc băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái lát nhỏ.Thịt mỡ cho vào nồi luộc chín rồi thái hạt lựu. Sau đó, bắc lên bếp chiên đến khi nào vàng đều thì vớt ra. Tiếp tục chảo chiên mỡ heo, các bạn cho hành tím còn lại vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.Gạo và nếp mọi người đem rang dậy mùi thơm. Điều này giúp món cháo thơm và ngon hơn. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Hành lá, ngò tây rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Cá lóc đ.ánh vảy rồi rửa sạch. Ảnh: Internet
Các bước nấu cháo cá lóc hành tây thơm ngon
Chuẩn bị một cái nồi vừa, bắt lên bếp cùng với một lượng nước vừa đủ ăn. Bật bếp đun sôi rồi cho gạo và nếp đã rang vào nấu khoảng 20 phút cho nở.Sau đó, các bạn nên nếm gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn.
Xong mọi người cho cá lóc đã ướp vào nồi. Bật lửa to nấu khoảng 10 phút cho cá chín.Cá chín bạn nêm nếm gia vị lại một lần nữa xem đã vừa ăn chưa. Nếu đã vừa thì cho hành tây vào nấu sôi khoảng 3 phút. Tiếp đó, cho tóp mỡ (thịt mỡ heo chiên vàng), hành phi, ngò tây, hành lá vào nồi. Đảo đều và đợi sôi lên thì tắt bếp.Múc ra bát, thêm một ít tiêu xay, ớt sừng thái lát nhỏ (nếu ăn được) và thưởng thức nóng.
Cháo cá lóc hành tây thơm ngon kích thích vị giác người dùng. Ảnh: Internet
Có thể nói, cách nấu cháo cá lóc siêu đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. 2 công thức mà Cachnau.vn chia sẻ tin rằng ai cũng có thể nấu được. Mong rằng, với 2 cách chế biến vô cùng dễ như thế sẽ giúp bạn có ngay cho mình một nồi cháo cá lóc vừa thơm ngon lại vừa nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà. Như vậy chúng ta sẽ có thêm món ngon từ cá lóc ngoài canh chua cá lóc phổ biến để cả nhà đổi vị thưởng thức. Sau cùng, chúc các bạn nấu theo cách nào cũng thật thành công nhé.
Canh cá nấu dấm rất ấm bụng và dễ tiêu, nấu theo cách này cực ngon, thơm nức
Những ngày mưa gió rét mướt này mẹ tôi hay làm món canh cá nấu dấm ăn với cơm nóng rất ấm áp, ngon miệng, màu bát canh rất đẹp khiến anh em tôi ăn liền mấy bát cơm. Mẹ ngồi xới cơm nhìn các con ăn với một nụ cười mãn nguyện", - một bạn đọc chia sẻ.
Mùa đông trên mâm cơm nhà tôi và nhiều gia đình khác hay có một bát canh cá nóng hổi, bốc khói nghi ngút đầy đủ màu sắc như những lát cà chua thái miếng cau chín tới, điểm thêm mấy cọng hành và thìa là xanh mướt, cùng với đĩa cá chép thơm ngon hấp dẫn. Bên cạnh đó là một đĩa rau xà lách và các loại rau gia vị tươi sống để ăn kèm - đó chính là món canh cá nấu dấm.
Khác với những loại canh chua khác, canh cá nấu dấm (hay còn gọi là canh riêu cá) là món ăn quanh năm. Món canh cá nấu dấm có nét đặc biệt bởi nếu ăn vào mùa hè thì có tác dụng giải nhiệt, nhưng ăn vào mùa đông lại cảm thấy ấm áp và dễ tiêu.
Cá chép làm món canh cá nấu dấm là ngon nhất. Ảnh minh họa.
Canh cá nấu dấm là một món ăn dân dã của người Việt Nam nói chung, và người Hà Nội nói riêng. Đó là món có vị thơm ngon của nước canh và thịt cá, hấp dẫn bởi những loại rau gia vị ăn kèm rất phong phú, đa dạng. Món canh cá nấu dấm ở miền Bắc - mà đặc trưng là ở Hà Nội thường được nấu bằng cá chép, thì ở miền Nam người ta lại nấu với cá lóc, cá bông lau.
Canh cá nấu dấm không khó chế biến, nhưng mỗi vùng miền đều có một cách và bí quyết cũng như các loại gia vị khác nhau để nấu, nhưng để nấu ngon và đúng cách thì cũng không phải là đơn giản.
Mẹ tôi bảo rằng, với người Hà Nội để có một nồi canh cá nấu dấm ngon thì nguyên liệu đương nhiên phải có là cá, có thể là cá mè, cá trôi, cá trắm, cá diếc...
Nhưng ngon nhất vẫn là cá chép - mà phải là cá chép tươi ngon còn sống (loại to chừng một cân, hoặc to hơn nữa), vạch cái mang ra còn đỏ tươi, vẩy phải bóng và đều thì mới làm được bát canh cá nấu dấm thơm ngon.
Cá mua về mẹ tôi mổ và làm sạch, đầu và đuôi thì đem nấu dấm, những khúc giữa dành để rán giòn chấm nước mắm tỏi ăn rất đưa cơm.
Đầu tiên mẹ sơ chế sẵn các nguyên liệu: Cà chua bổ múi cau, mỡ nước, hành hoa, thìa là, dấm bỗng (hoặc mẻ), nếu không có vị chua đó thì có thể thay thế bằng tai chua, hoặc quả thanh trà, sấu, dọc... nhưng các loại quả này khi nấu không khéo thì làm màu bát canh cá nấu dấm sẽ không đẹp vì bị thâm.
Chỉ cần chú ý một chút là có được nồi canh cá nấu dấm thơm ngon, nước trong veo đẹp mắt. Ảnh minh họa.
Mẹ tôi nói canh cá nấu dấm ngon nhất là nấu với dấm bỗng (bỗng rượu). Mẹ hay dùng một cái rây để lọc dấm bỗng, sau đó pha thêm chút nước nghệ giã để nấu. Như thế bát canh cá nấu dấm với cà chua sẽ lên màu rất đẹp.
Tiếp đó mẹ tôi phi đầu hành hoa xắt lát cho thơm vàng thì cho 2/3 cà chua vào đảo cho mềm. Rồi tra nước vào nồi vừa đủ, nêm mắm, muối... vừa khẩu vị rồi đun sôi lên.
Nước sôi thì mới cho đầu và đuôi cá đã rán sơ vào. Kinh nghiệm của mẹ tôi là phải đợi nước thật sôi mới được cho cá vào thì nồi thì món canh cá nấu dấm sẽ không bị tanh. Quá trình nấu phải mở vung để hớt bọt, như thế nước canh mới trong, bát canh mới ngon.
Khi nồi canh cá nấu dấm sôi bùng trở lại thì vặn nhỏ lửa, cho nốt vài lát cà chua thái miếng cau còn lại vào cùng dấm bỗng (đã lọc) pha với nước nghệ giã.
Cứ thế mẹ tôi đun liu riu lửa cho đến khi đầu cá chín mềm. Lúc này nồi canh cá nấu dấm đã thơm nức mùi cá và hương vị chua dịu của dấm bỗng, cà chua. Tắt bếp rồi múc ra bát, rắc hành hoa và thìa là thái nhỏ lên trên.
Mâm cơm đã dọn ra cùng với đĩa cá rán giòn, đĩa rau sống xanh mướt, bát nước mắm ớt tỏi cay sè, bên cạnh là âu canh cá nấu dấm nóng bốc khói nghi ngút thơm lừng nức mùi dấm bỗng.
Cả nhà ăn xì xụp canh cá nấu dấm với cơm nóng lúc trời lạnh, mưa gió cảm thấy rất ấm áp và ngon tuyệt. Mấy anh em tôi chẳng ai bảo ai ăn liền tù tì mấy bát cơm.
Mẹ tôi chỉ ngồi xới cơm cho cả nhà ăn cũng đã toát mồ hôi, bà nhìn chúng tôi ăn với một nụ cười mãn nguyện.
Mùa hè cũng món canh cá nấu dấm này điểm thêm bát cà pháo ngâm nước lọc trắng phau khiến mâm cơm rất đẹp mắt và ngon miệng.
Đi làm ăn xa, nhớ nhà lại nhớ mùi vị thơm nức của món canh cá nấu dấm bỗng mẹ nấu mới thực sự thấy thương mẹ quá. Nhớ lắm, món ngon của mẹ...
Cách nấu bánh canh cá lóc Huế bột gạo thơm ngon đơn giản ai cũng mê Sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh canh bột gạo và cá lóc đã làm nên món ăn thơm ngon hấp dẫn đối với mọi người. Món bánh canh cá lóc còn là một món nước rất dễ chế biến ở nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cụ thể cách thực hiện. Cùng vào bếp ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh...
