Gỏi sen tứ quý
Mang vẻ đẹp tinh khiết, bình dị, sen ẩn chứa nhiều điều kỳ diệu. Từ đài sen, hạt sen, tim sen đến lá sen đều đem đến khẩu vị mới mẻ và quyến rũ giữa lòng phố thị. Dẫu có đi đâu xa, cũng nhớ về quê hương – nơi có hương sen thơm ngát.
- Ngó sen muối chua: 200g
- Mực: 150g
- 15g rau rút-
1 củ hành tây
- 150g tôm
- 150g nghêu
- 100g bắp chuối bào
- 150g thịt gà
- 1/2 trái bầu non
- 100g cà rốt xắt sợi-
Ớt sừng
- Mè trắng
- đậu phộng rang
- Hành phi
- Rau răm
- Cốm xanh
- Tương ớt
- Nước mắm chua ngọt trộn gỏi
Ngó sen trộn với rau nhút và mực: Rau nhút lặt cọng non, trụng sơ. Mực luộc chín, xắt khoanh, ướp với 1 chút tương ớt. Ớt xắt sợi. Trộn tất cả với 50g ngó sen sau đó cho nước trộn gỏi vào trộn đều cho thấm. Rắc hành phi và cốm lên
Ngó sen trộn với hành tây và tôm: Hành tây xắt sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Ớt xắt sợi. Trộn hành tây, tôm, ớt với 50g ngó sen, cho nước trộn gỏi vào trộn đều cho thấm. Rắc hành phi và cốm xanh lên
Ngó sen trộn với bắp chuối và nghêu: Nghêu rửa sạch, luộc chín. Bắp chuối bào rửa sạch, ngâm với nước muối loãng. Trộn nghêu, bắp chuối với 50g ngó sen, cho nước trộn gỏi vào trộn đều cho thấm. Rắc mè lên
Ngó sen trộn với bầu và gà xé: Gà luộc xé miếng vừa ăn. Bầu cắt lát xéo, trụng sơ cùng cà rốt. Trộn gà xé, ngó sen, bầu, cà rốt, rau răm với nước trộn gỏi. Rắc đậu phộng rang lên trên
Video đang HOT
Trình bày: Cho các hỗn hợp gỏi lên bẹ chuối. Ăn kèm nước mắm trộn gỏi.
Mách nhỏ:
Nước mắm trộn gỏi: 6 thìa súp nước mắm, 12 thìa súp đường, 3 thìa súp nước cốt chanh, khuấy tan đều.
Học hỏi 2 cách làm chả lá lốt thơm ngon, đậm vị, ăn là ghiền
Chả lá lốt vốn là món ăn dân dã, được xem là một trong những món đặc sản của nước ta. Mùi hương thơm lừng của lá lốt hòa quyện với vị đậm đà của thịt băm đã làm nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Cùng VinID vào bếp trổ tài với cách làm chả lá lốt thơm ngon, đậm vị, ăn là ghiền sau đây nhé!
1. Hướng dẫn cách làm chả lá lốt siêu đơn giản
1.1. Chả lá lốt thịt heo
Chuẩn bị nguyên liệu
400gr thịt nạc vai heo
1 quả trứng gà
200gr lá lốt tươi
3 củ hành tím
200ml dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1 ít gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối
Các nguyên liệu cơ bản của món chả lá lốt thịt heo
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt heo rửa sơ bằng nước muối, rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt thành miếng nhỏ.Lá lốt rửa sạch, chọn những lá nguyên vẹn và đẹp để riêng, lá xấu thì cắt nhuyễn.Củ hành tím rửa sạch, lột vỏ, cắt lát mỏng.
Bước 2: Xay nhuyễn và ướp thịt
Xay nhuyễn thịt từ 2 - 3 phút.Đổ thịt xay ra tô, trộn đều với 1 quả trứng gà, lá lốt cắt nhuyễn, hành tím. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm khoảng 15 phút.
Thịt heo sau khi xay nhuyễn trộn đều với các nguyên liệu
Bước 3: Cuốn lá lốt và chiên
Cuốn thịt bằng lá to.Ngửa mặt trắng của lá lên trên, cho 1 muỗng canh thịt, dàn gọn rồi cuộn tròn lá. Chiên chả lá lốt khoảng 5 phút, l.ật m.ặt còn lại chiên tiếp khoảng 3 phút.
Cuốn lá lốt kỹ càng khi chiên sẽ không bị rơi nhân thịt ra ngoài
Thành phẩm
Chả lá lốt chiên xong mang vị ngọt và đậm đà của thịt ướp hòa cùng hương vị độc đáo, mùi thơm nhẹ của lá lốt, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn nữa.
Thành phẩm chả lá lốt thịt heo hấp dẫn, bắt mắt
1.2. Chả lá lốt thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu
400gr thịt bò xay
2 quả trứng gà
1 nắm to lá lốt tươi
2 cây hành lá to, tỏi
Dầu mè, dầu ăn
Các gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối, đường
Các nguyên liệu cần có để làm món chả lá lốt thịt bò
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chọn mua miếng thịt bò hơi mỡ về rửa sạch rồi xay nhuyễn hoặc có thể mua thịt bò xay sẵn. Lá lốt rửa sạch, chọn những lá to, đẹp, không bị rách.Tỏi băm nhuyễn, hành cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Thịt bò xay nhuyễn cho vào tô trộn đều với các loại nguyên liệu và gia vị: trứng gà, tỏi, hành lá, hạt nêm, dầu hào, đường, dầu mè. Để hỗn hợp khoảng 15 phút.
Bước 3: Cuốn và chiên chả lá lốt
Lật bề mặt trắng của lá lên, cho thịt rồi dàn đều. Cuộn lại, dùng cuống lá ghim vào giữa để cố định.Chiên vàng chả với lửa nhỏ.
Cách cuốn chả lá lốt đơn giản và dễ làm
Thành phẩm
Sau khi gắp ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng một chút hành lá, cà rốt thái sợi và đậu phộng rang để làm tăng thêm hương vị cho món chả lá lốt thịt bò.
Chả lá lốt thịt bò có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau
2. Cách làm nước chấm chả lá lốt
Chả lá lốt chấm với mắm nêm pha sẵn
Nguyên liệu cần thiết
1 chai mắm nêm pha sẵn xuất xứ rõ ràng trái thơm, 1 quả chanh ớt, tỏi
Đường, các gia vị thông dụng
Nguyên liệu cần có
Cách làm nước chấm mắm nêm
Thơm rửa sạch, gọt vỏ, xay nhuyễn. Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.Chuẩn bị 1 cái tô vừa, cho các nguyên liệu vào: dứa xay nhuyễn, 2 muỗng cà phê tỏi ớt, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Cho mắm nêm pha sẵn vào hỗn hợp gia vị với tỉ lệ 1:1. Nước chấm ngon đúng điệu là phải có vị đậm đà của mắm nêm, 1 chút vị chua ngọt của thơm, 1 chút mùi thoang thoảng của tỏi và 1 chút vị cay nồng của ớt.
Mắm nêm có sự hòa quyện giữa các hương vị: mặn - ngọt - chua - cay
Chả lá lốt chấm với nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu cần thiết
2 muỗng canh nước mắm
4 muỗng canh nước lọc
1,5 muỗng canh giấm
1 quả chanh
2,5 muỗng đường
2 tép tỏi 3 quả ớt
2 lá rau mùi
Các nguyên liệu cần thiết để pha nước mắm ngon đúng vị
Cách làm nước mắm chua ngọt
Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.Cho đường và nước lọc vào 1 cái chén vừa, khuấy đều. Cho tiếp nước chanh vào khuấy đều. Cuối cùng là cho tỏi, ớt, lá mùi băm nhuyễn và nước mắm vào khuấy đều.
Lưu ý: Làm theo từng bước hướng dẫn để lớp tỏi ớt băm nổi lên mặt nước chấm, thơm ngon mà lại đẹp mắt.
Nước mắm pha đúng cách vừa ngon vừa đẹp mắt
3. Cách bảo quản chả lá lốt
Để tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo được độ ngon, ta sẽ cuốn sẵn chả lá lốt bỏ vào hộp rồi trữ trong tủ lạnh ở ngăn đông mềm. Khi nào muốn ăn chỉ cần gỡ nhẹ các cuốn ra và chiên được ngay.
Với 2 cách làm chả lá lốt và công thức làm nước chấm ngon đúng điệu mà VinID vừa chia sẻ, hãy vào bếp thử làm ngay nhé! Để tìm mua nguyên liệu tươi ngon đảm bảo, giá cả phù hợp, hãy ghé cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đi chợ online trên app VinID để được giao hàng tận nơi.
Bắp bò luộc gừng sả Cách làm bắp bò luộc gừng sả thơm lừng ngon mê ly lại bổ dưỡng. Từng miếng thịt bò thấm, thơm mùi gừng, sả và gia vị được cuốn với bún, rau xà lách, chấm kèm với nước mắm chua ngọt thì ngon hết ý. Nguyên liệu làm bắp bò luộc gừng sả (cho 2 Phần ăn) Bắp bò 300 gr Sả 2...