Gỏi ngó sen tôm thịt thanh đạm ngày hè

Nông Mạnh Hùng15:43 26/08/2019

Theo dõi VGT trên

Gỏi ngó sen tôm thịt là món ăn thích hợp trong những ngày nắng nóng vì vị chua, giòn, thanh mát, dễ ăn.

Nguyên liệu:

- Ba chỉ heo: 200 gr

- Ngó sen: 300 gr

- Tôm: 200 gr

- Cà rốt: 1 củ

- Chanh: 2 quả

Video đang HOT

- Lạc: 1/2 bát con

- Rau răm, lá quế

- Gia vị (nước mắm, đường, giấm)

Cách làm:

Bước 1: Ngó sen rửa sạch, cắt khúc chừng 4-5 cm, rồi ngâm với nước pha 1 thìa canh giấm. Ngó sen lớn thì chẻ đôi. Thịt heo rửa sạch rồi chần qua nước sôi, rửa lại và luộc với một chút muối rồi thái mỏng.

Tôm rửa sạch với chút rượu cho bớt mùi tanh rồi đem luộc. Khi tôm chín, đợi nguội rồi lột vỏ tôm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi, ướp với 1 thìa đường, sau 10 phút thì bóp sạch lại rồi rửa với nước, để ráo. Rau thơm rửa sạch đem thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi: pha nước theo tỷ lệ: 2 thìa mắm, 2 thìa nước, 2 thìa cốt chanh, 2 thìa đường, ớt băm rồi khuấy cho tan hết, các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3: Cho các nguyên liệu tôm thái đôi, thịt heo thái mỏng, ngó sen chẻ nhỏ, cà rốt, rau thơm vào trộn đều, rưới nước trộn lên, trộn đều tay rồi để khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Bước 4: Cho ra đĩa thêm rau thơm và đậu phộng lên mặt, ăn kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.

Theo Ngôi sao

Địa chỉ cuối tuần: quán thạch dừa thỏa cơn khát ngày hè giữa phố cổ

Quán nằm cạnh một ngôi đền cổ, thực khách vừa ngắm phố xá, vừa thưởng thức món thạch dừa quả thơm ngon, mát lạnh.

Địa chỉ cuối tuần: 4 nhà hàng món Hoa 'sang chảnh' chuẩn vị ở Sài GònĐịa chỉ cuối tuần: Quán trứng chén nướng phải xếp hàng dù trời 40 độ CĐịa chỉ cuối tuần: Ba nhà hàng đồ Tây sang chảnh ở Sài Gòn

Tín đồ đam mê ẩm thực đường phố ở Hà thành khoảng 10 năm về trước đã biết tới một quán thạch dừa nằm trên phố Hàng Cót. Đặc biệt là giới học sinh, sinh viên vì đây là một món ăn ngon, giải khát hiệu quả sau giờ học. Thời đó, những quán thạch dừa quả mọc lên nhan nhản dọc con phố cổ, lan sang cả mạn Hàng Than. Khi cơn sốt thạch dừa quả qua đi, trên phố chỉ còn tồn tại một quán duy nhất nằm ở số 54, cũng là một trong những cửa hàng thạch dừa đầu tiên ở Hà Nội cách đây cả thập kỷ.

Chủ quán là hai ông bà đã ngoài 70 tuổi, tự tay chế biến và phục vụ cho khách. Mặc dù lượng khách không còn nườm nượp như trước đây bởi sự ra đời của các món giải khát khác như trà sữa, dừa dầm nhưng quán vẫn có một lượng khách quen ổn định, nhất là những người sống trong khu phố cổ.

Cửa hàng nằm ngay mặt đường có một gian nhỏ cho khách và một khu chế biến dẫn vào khu nhà ở bên trong của gia đình chủ quán. Quán Dừa Dũng nằm sát đền Tam Phủ cổ kính rêu phong, vừa ăn, thực khách vừa có thể cảm nhận không khí rất Hà Nội. Do đó, ngoài khách thường lui tới thì nhiều khách nước ngoài cũng ghé qua quán nhỏ.

Tới đây, chắc hẳn ít ai không chọn thạch dừa quả - một món ăn đặc trưng và nổi tiếng nhất ở quán. Điều quan trọng nhất là chọn được trái dừa non, nước dừa ngọt thì khi đổ bột vào làm thạch sẽ có hương vị ngon hơn. Nếu trái dừa già, cùi dày thì thạch dừa ra thành phẩm sẽ bớt đi phần hấp dẫn. Bột được đổ vào ngay trong quả dừa, dùng nước dừa để làm thạch, bên trên là một lớp cốt dừa cũng đông thành thạch màu trắng phau, phía dưới là thạch dừa trong trong. Trước khi đem ra phục vụ, chủ quán sẽ đổ lên trên một chút nước dừa tươi để phần thạch dễ dàng tách ra. Vị cốt dừa béo ngậy, quyện với vị thạch dừa man mát, ngọt nhẹ, thêm chút nước dừa, rất thích hợp ăn trong ngày hè nóng nực.

Quán còn có thạch dừa vị sầu riêng dành cho những ai là tín đồ của loại trái cây thơm nồng này. Mùi sầu riêng khi kết hợp với dừa cũng khá hợp. Sầu riêng có tính nóng, trong khi đó dừa lại có tính mát, giải nhiệt rất tốt vào mùa hè.

Ngoài thạch dừa nổi tiếng nhất thì chủ quán cũng cập nhật thêm món dừa dầm để chiều lòng thực khách. Đây là món ăn "làm mưa làm gió" vài năm gần đây, có xuất xứ từ Hải Phòng. Mặc dù hương vị đã được thay đổi, không giống với dừa dầm nguyên bản nhưng nhìn chung cũng khá ổn, gồm một chút thạch dừa sợi, cùi dừa thái nhỏ, chan với nước cốt dừa béo ngậy.

Nếu ngại đồ ngọt, bạn cũng có thể gọi nước dừa quả. Trái dừa ở đây đều được ướp lạnh, uống mát, vị ngọt vừa phải. Ngoài ra, thực đơn quán cũng khá phong phú với gần 20 món thạch chè giải khát như chè sầu riêng, sữa chua nếp cẩm, bơ mãng cầu, thạch dâu tây, sữa chua mít, sữa chua dâu tây, thạch sữa chua mãng cầu, chè xoài, chè đỗ đen, chè long nhãn... Giá cả từ 15.000 đồng đến 40.000 đồng, không quá đắt với khu vực phố cổ.

Theo Ngôi sao

Cá thu đao, đặc sản mùa lá đỏ ở Nhật Bản Hương vị thanh đạm của cá thu đao đã góp phần làm nên ẩm thực Nhật Bản. Từ giữa tháng 9 đến đầu tháng 10, cá thu đao (Sanma) có vị ngon nhất khi lượng mỡ lên đến 20%. Nhờ đó, các món ăn được chế biến từ thực phẩm này trở nên béo ngậy. Nổi tiếng nhất phải kể đến món cá...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nguyên liệu ngày hè cách làm đề án thanh đạm thanh mát món ăn thích hợp tôm thịt gỏi ngó sen

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

16:37:36 27/02/2025

Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức. Món ăn nào cũng hấp dẫn, hương vị đặc trưng khiến ai thấy cũng muốn nếm thử.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.