Gỏi hoa chuối thịt gà
Là món ăn chay có vị chua, mặn, ngọt rất hài hòa, lại giàu chất xơ nên rất tốt cho tiêu hóa, giúp cho tinh thần thoải mái, cuộc sống cân bằng hơn.
NGUYÊN LIỆU
Hoa chuối hột: 1 cái
Mì căn lớn: 2 miếng
Cà rốt: 30g
Húng lủi: 10g
Boaro băm: 1M
Mè rang: 1M
Đậu phộng, chanh, ớt sừng
Muối, đường, dầu ăn
Video đang HOT
Nước tương LISA
Nước tương
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Hoa chuối lột bỏ phần già, chẻ dọc làm 2, luộc chín với nước có pha 1/2m muối, sau đó vớt ra ngâm trong nước chanh rồi ép ráo nước. Cắt hoa chuối thành khúc 5-6cm, tách bỏ cọng cứng và trái non, xé sợi dày 2cm.
- Cà rốt cắt sợi. Ớt sừng 1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhỏ. Rau húng lủi cắt nhỏ. Đậu phộng rang thơm, giã nhỏ.
THỰC HIỆN
- Làm giả thịt gà: Mì căn ép ráo nước, xé sợi theo chiều dài. Phi thơm boaro, cho mì căn vào xào, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, Nước tương LISA, trút ra để nguội.
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA, 1M Nước tương LISA, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối và ớt băm.
- Trộn đều hoa chuối, mì căn, cà rốt với nước trộn gỏi cho thấm.
CÁCH DÙNG
Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm húng lủi, đậu phộng, mè rang và ớt sợi lên mặt.
MÁCH NHỎ
- Nên luộc hoa chuối chín vừa để giữ độ giòn.
- Khi xào mì căn ta cho ít nước tương LISA để tạo màu giống như nạc gà.
Chả lụa chay
Đây là món ăn chay phổ biến, có thể dùng ngay với cơm xôi, bánh mì hay chế biến ra các món ăn khác, thường được làm sẵn giữ trong tủ lạnh, vừa tiên lợi và nhanh,
NGUYÊN LIỆU
Tàu hũ ky: 200g
Hành boaro: 1 cây
Lá chuối hột, dây lạt
Muối, tiêu hạt, thuốc muối, dầu ăn
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Hành boaro cắt mỏng, phi thơm với dầu ăn, lọc lấy 1M dầu phi. Lá chuối, dây lạt trụng nước sôi cho mềm, lau lá thật khô. Tiêu hạt giã bể.
- Tàu hũ ky rửa sạch, trụng qua nước sôi gồm 3 lít nước và 1/2m thuốc muối trong 3 phút, rửa sạch lại bằng nước lạnh, vắt ráo bằng khăn, cắt nhỏ. Ướp với 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m hạt tiêu giã bể và 1M dầu phi, trộn đều.
THỰC HIỆN
- Đặt 1 lớp lá chuối dọc, mặt xanh ra ngoài, 1 lớp lá ngang và 1 lớp lá dọc, cho 1 phần tàu hũ ky lên, cuốn tròn lại, cột và gấp 2 đầu như gói bánh tét, dùng lạt cột, quấn chặt xung quanh, cột kĩ.
- Đun nước sôi, cho chả lụa chay vào luộc trong 20 phút, vớt ra để nguội.
CÁCH DÙNG
- Đợi chả lụa nguội rồi cắt thành lát, xếp ra dĩa, dùng với cơm.
MÁCH NHỎ
Luộc tàu hũ ky với ít thuốc muối giúp chả mềm và có độ kết dính tốt. Chọn lá tàu hũ ky có màu trắng tự nhiên, hơi trong sẽ có độ dai.
Thịt quay chay Một món ăn chay rất giống một món mặn quen thuộc, đảm bảo dinh dưỡng, cách làm đơn giản, NGUYÊN LIỆU Chả lụa chay: 300g Vỏ bánh mì: 1 cái Nước cốt dừa: 1 chén Bột gạo: 2M 1 khuôn inox hình chữ nhật Dầu điều Muối, đường, bột năng Nước tương LISA Bột ngọt SƠ CHẾ - Vỏ bánh mì ép phẳng....