Gỏi gà hoa phượng: tưởng đùa mà lại thành món ăn gây sốt mạng xã hội

Lý Thu16:21 25/05/2019

Trong vô vàn món nộm, món gỏi, chẳng ai ngờ được là lại có món gỏi làm từ hoa phượng vừa ngon lại vừa đẹp mắt như thế này.

Mùa phượng nở đỏ rực khắp nơi, gợi nhớ về bao nhiêu kỷ niệm tuổi học trò cùng những mùa chia tay cuối năm, hay những kỷ niệm rủ nhau đi hái phượng về chơi chọi gà… Hồi đó, chắc cũng nhiều người từng… ăn hoa phượng, nhưng cũng chỉ là tiện tay bỏ vào miệng nhai ngấu nghiến, thấy cái vị chua chua mát mát thì cũng thích. Thế nhưng bạn có biết, hoa phượng còn được mang làm thành món gỏi gà hoa phượng đang được rất nhiều người yêu thích, thậm chí còn gây sốt trên mạng xã hội đó.

Khi nói về món gỏi hay nộm, chúng ta có thể hình dung ra ngay một món trộn với rất nhiều nguyên liệu, trong đó chủ yếu là thực vật (rau, hoa chuối…) với rất nhiều gia vị khác nhau để tạo nên hương vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn… Với mỗi món gỏi khác nhau, hương vị đặc trưng sẽ khác nhau, tuỳ thuộc vào nguyên liệu được sử dụng.

Nộm gà hoa phượng đã có từ lâu, tuy nhiên chỉ phổ biến ở một số nơi thuộc các tỉnh miền Tây. Chỉ tới gần đây, khi hình ảnh những địa nộm gà hoa phượng được chia sẻ nhiều hơn trên mạng xã hội thì cộng đồng ăn uống mới biết nhiều hơn đến món ăn này.

Video đang HOT

Nguyên liệu chính của món gỏi gà hoa phượng là thịt gà và hoa phượng. Vì những cánh hoa phượng có vị chua nhẹ, thanh thanh nên rất thích hợp để làm món gỏi. Thịt gà thường sử dụng phần thịt trắng, luộc chín rồi xé nhỏ. Bên cạnh đó còn có thêm hoa chuối hoặc giá đỗ (tuỳ sở thích), rau thơm, lạc rang, hành phi, ớt, chanh và các loại gia vị. Các nguyên liệu được cho vào chung một bát rồi pha nước trộn gỏi và đổ vào, trộn đều lên, vậy là có ngay một đĩa nộm gà hoa phượng vừa ngon miệng, vừa ngon mắt rồi.

Màu đỏ rực của hoa phượng khiến cho món gỏi này bắt mắt hơn bất kì món gỏi nào khác. Cùng với đó, màu trắng của thịt gà, màu xanh của các loại rau… càng khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nộm gà hoa phượng ăn chua ngọt, cay cay. Đặc biệt, hương vị của những cánh hoa phượng rất lạ miệng. Nếu bạn chưa ăn thử lần nào, sao không làm ngay tại nhà để mọi người cùng thưởng thức nhỉ?

Theo Trí Thức Trẻ

Từ kinh đô về cố đô, từ Hà Nội đến Ninh Bình thôi mà món bún chả đã khác xa thế này

Bún chả quạt ở Ninh Bình đã quá nổi tiếng với rất nhiều du khách rồi. Đặc biệt, khi nhìn miếng chả nướng ở đây, ai cũng tò mò mà muốn thử một lần.

Nói đến bún chả, có lẽ nhiều người thường nghĩ ngay đến bún chả Hà thành với tiếng tăm lẫy lừng, thậm chí còn gắn với tên tuổi của Tổng thống Obama bởi ông từng đến ăn bún chả tại Hà Nội, hay nhiều ngôi sao nước ngoài cũng vô cùng thích thú món ăn này khi đến Việt Nam. Thế nhưng bạn có biết, ở mảnh đất cố đô Ninh Bình, nơi cách Hà Nội gần 100km, cũng có một món bún chả nổi danh, nhưng lại mang những đặc điểm và hương vị rất khác.

Từ kinh đô tới cố đô, cùng là bún chả thôi nhưng mỗi nơi lại có những nét đặc trưng riêng. Bún chả quạt Ninh Bình cũng tạo được những ấn tượng riêng, không chỉ với người dân địa phương mà còn với nhiều du khách ở nơi khác đến.

Bún chả quạt Ninh Bình gây ấn tượng đầu tiên bởi những miếng chả lớn, đặc biệt hấp dẫn và khiến người ta tò mò muốn thử ngay. Chả ở đây không phải chả miếng hay chả viên như kiểu làm của Hà Nội, mà là thịt băm được xếp thành miếng lớn, nướng trong những chiếc vỉ tới khi chín vàng xém cạnh. Chả nhất định phải nướng bằng than củi thì mới thơm và ngon. Nhiều nơi còn dùng quạt nan để quạt bếp bằng tay, đúng kiểu thời xưa chứ không dùng quạt máy.

Chả được tẩm ướp theo công thức riêng một cách cầu kỳ, mang hương vị đậm đà với sự hoà quyện các gia vị. Miếng chả khi nướng xong vẫn còn nóng hổi, bên ngoài vàng và xém cạnh nhưng bên trong vẫn ngọt thịt chứ không hề bị khô.

Một điểm khác biệt lớn nữa với bún chả Hà Nội, đó là bún ăn cùng chả quạt là bún lá cắt thành miếng chứ không phải bún rối. Từng miếng bún trắng ngần được cắt vừa ăn, gắp lên chấm vào bát nước chấm pha chua ngọt, lại thêm một miếng chả xém cạnh thơm lừng, đến là hấp dẫn.

Nước chấm bún chả quạt cũng được pha chua ngọt, nhưng tất nhiên, vì công thức gia vị khác nhau nên cũng mang lại những đặc trưng riêng. Thêm một phần không thể thiếu nữa chính là dưa góp muối giòn ăn kèm cho thêm phần đưa đẩy hương vị.

Bún chả quạt không có ở nhiều nơi. Và nếu muốn ăn bún ngon và đúng "chuẩn", tốt nhất là bạn hãy đến Ninh Bình.

Ở Ninh Bình, nói đến bún chả quạt, người ta thường nghĩ ngay đến bún chả quạt Tình Mai ở số 7 Phạm Hồng Thái (TP. Ninh Bình). Vào mỗi buổi sáng, người người kéo đến ăn đông vui tấp nập, bao gồm cả người dân địa phương lẫn khách du lịch.

Bún chả quạt cũng được xem là một trong những món nhất định phải ăn khi đến Ninh Bình. Nếu đến đây, hãy thử một bữa sáng với món bún đặc sản mảnh đất cố đô này. Lưu ý nho nhỏ cho bạn là bún chả quạt thường chỉ bán vào buổi sáng nên hãy cố gắng dậy sớm một chút nhé!

Theo Trí Thức Trẻ

Vẫn không hiểu sao có người mê nổi món tôm hùm đất: bóc rời 2 tay mà được có mẩu thịt bằng đầu ngón tay Sau trải nghiệm "một lần và mãi mãi" với tôm hùm đất, tôi vẫn không thể hiểu nổi tại sao người ta lại mê được món này và còn rủ nhau đi ăn ầm ầm như vậy. Hồi tôm hùm đất mới hot và lan ra ở rất nhiều nơi trên thế giới, cơn sốt Crawfish này cũng nhanh chóng tràn vào Việt...