Gỏi chuối chát

P.V22:05 04/04/2022

Món gỏi này rất lạ miệng, hòa quyện giữa vị chát dịu của chuối xanh, vị chua thanh của khế, vị ngọt của thịt, thấm đượm các loại gia vị.

Mời bạn cùng trổ tài với các đầu bếp Ezcooking.

Nguyên liệu: Chuối xanh: 4 quả, khế chua: 1 quả, thịt nạc vai: 0,2 kg, lạc nhân: 50g, hành phi: 30g, ớt sừng: 2 quả, tỏi: 5 củ, rau răm: một mớ, chanh: 2 quả, giá đỗ: 50g, rau mùi ta: một mớ. Ngoài ra, bạn nhớ chuẩn bị thêm: Muối, đường, nước mắm.

Cách làm:

- Chuối, khế gọt vỏ ngâm dấm, muối để tránh thâm đen, cắt lát mỏng theo chiều dọc rồi thái sợi.

- Bóp chung khế vào chuối cho ra nước chát, xả vắt ráo.

- Thịt nạc vai luộc thái sợi.

Video đang HOT

- Pha nước gỏi: Mắm, đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh trộn đều.

- Cho chuối, khế, thịt nạc vai vào tô, cho nước gỏi vào trộn đều.

- Cho thêm giá đỗ, rau răm, rau mùi ta, khi chuẩn bị ăn, rắc lạc rang giã dập.

- Cảm quan: Sợi gỏi không bị nát, có độ giòn, thấm vị sốt chua ngọt, màu sắc tươi sáng, không bị thâm.

Đã vào mùa sứa đỏ Hà Nội, làm ngay nộm sứa đỏ chấm mắm tôm giòn dai thanh mát kẻo phí

Mùa sứa đỏ về rồi, nhanh tay làm ngay món nộm sứa đỏ chấm mắm tôm hoặc chấm bỗng "ngon nhức nách" cho cả nhà mê mẩn thôi bạn ơi!

Hàng năm, mỗi dịp tháng 2 đến tháng 5 âm lịch là mùa sứa đỏ ở miền Bắc. Sứa phổ biến nhất là sứa trắng, tuy nhiên sứa đỏ có hương vị ngon hơn và hiếm hơn. Sứa đỏ có hình dạng khá tương đồng với sứa thường, chỉ khác là toàn thân có màu nâu đậm và kích thước nhỏ hơn một chút so với sứa thường.

Sứa đỏ có hình dạng khá tương đồng với sứa thường, chỉ khác là toàn thân có màu nâu đậm và kích thước nhỏ hơn một chút so với sứa thường.

Nguyên liệu chế biến món nộm sứa đỏ

Sứa tươi hoặc cũng có thể dùng sứa đã ngâm. Nếu như bạn mua sứa tươi, hãy cạo bỏ nhớt, rửa sạch, cho sứa vào ngâm nước lá sung/đinh lăng, đun sôi để nguội và muối trong khoảng 4 - 5 ngày nhé!

Cà chua/bỗng rượu/mẻ

Lá sung, lá mơ, đinh lăng, tía tô, kinh giới, húng quế, húng dũi, lá sắn, khế chua, chuối xanh, dứa... (1kg sứa nên chuẩn bị 1 hoặc 1,5kg rau).

Cùi dừa bánh tẻ.

Bột đao, giềng xay, đường, ớt, gia vị.

Cách chế biến nộm sứa đỏ không hề khó nếu như bạn biết cách.

Các bước chế biến món nộm sứa đỏ:

Ngâm sứa đủ ngày rồi rửa sạch sứa bằng chanh, nước sôi nguội và thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn rửa sạch rau và để ráo nước.

Thái cùi dừa thành các miếng mỏng. Sơ chế khế, chuối, dứa rồi thái thành những miếng vừa ăn.

Nộm sứa đỏ có thể chấm cùng bỗng hay mắm tôm đều rất ngon, thanh mát.

Nấu sôi bỗng rượu, cho cà chua gia vị vào đun nhỏ lửa, khuấy bột đao vào để nước bỗng sánh lại. Nếu bạn không nấu bằng bỗng rượu, hãy sốt cà chua và lọc mẻ, nêm gia vị và thêm bột đao vào để nước sền sệt thì bắc ra.

Khi ăn sứa, bạn đặt miếng sứa vào giữa những lá rau, cuộn lại. Sau đó bạn chấm cùng nước bỗng hoặc đặt những lá rau vào bát rồi cho sứa lên, chan cùng nước bỗng. Bạn cũng có thể ăn kèm sứa với đậu phụ rán, chấm mắm tôm.

Chúc bạn ngon miệng với cách làm nộm sứa đỏ trên đây nhé

2 cách làm cá diếc kho khế chua và chuối xanh thơm ngon đậm đà dễ làm Món kho thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình bởi hương vị đậm đà, nước kho sánh sệt ăn với một chén cơm nóng, mới nghĩ đến thôi mà đã thèm rồi đấy. Hôm nay, cùng vào bếp để học ngay 2 món cá diếc kho khế chua và chuối xanh thôi nào 1. Cá diếc kho khế chua Nguyên liệu làm...