Giòn rụm bột chiên

Kha Miên06:30 12/06/2020

Từ lâu, bột chiên đã trở thành món ăn đặc trưng của TP HCM với nhiều sự biến tấu thú vị. Bất kể mùa nắng hay mùa mưa, bột chiên đều được thực khách chào đón nhiệt tình.

Bột chiên có màu sắc hấp dẫn, nhìn là thèm

Nhắc đến bột chiên, người dân TP HCM nhớ nhiều đến con đường Võ Văn Tần (quận 3). Nếu trước đây khu vực này tập trung nhiều quán bột chiên thì nay chỉ còn lại hai quán nổi tiếng là Đạt Thành (227 Võ Văn Tần) và Vạn Thành (hẻm 185 Võ Văn Tần) với thâm niên hơn 20 năm.

Một số quán ăn khác sáng tạo cho thêm tóp mỡ, chả lụa, patê… để mang đến cảm giác mới lạ cũng thu hút đông đảo khách như: Nguyễn Kim (187 Nguyễn Kim, quận 10), A Bình (28 đường số 18, quận Gò Vấp), Pate (881 Hoàng Sa, quận 3)…

Nui chiên

Cách làm bột chiên giòn rụm, không sợ ngán

Bột chiên nhìn cách chế biến thì đơn giản nhưng nếu không khéo thì làm ra một món ăn rất dễ ngán do có nhiều dầu và bột bị nhão.

Nếu bạn yêu thích những món ăn làm từ bột thì món bột chiên trứng và bột chiên khoai môn thơm ngon mà bài viết sau đây hướng dẫn sẽ khiến bạn hài lòng. Còn chần chờ gì mà không bắt tay ngay vào làm cho cả gia đình cùng thưởng thức!

Món bột chiên - đặc sản của Sài Gòn

Bột chiên được xem là một món điểm tâm quen thuộc của người Sài Gòn, được chế biến khá nhanh chóng với hương vị thơm ngon, được rất nhiều người yêu thích. Bột chiên mềm béo kết hợp cùng vị ngon ngọt của khoai môn và trứng, ăn kèm với đu đủ làm chua và nước chấm đậm đà sẽ mang đến cho bạn hương vị không thể nào quên được.

Cách làm bột chiên trứng

Nguyên liệu

120 gram bột gạo

Video đang HOT

2 nhánh hành lá tươi xắt nhỏ

130 ml dầu thực vật

3 trái trứng gà tươi

1 muỗng canh giấm gạo

6 muỗng canh nước tương đậu nành4 thìa cà phê đường trắng

Nửa thìa cà phê muối ăn

Nước lọc: 480 ml

Dụng cụ: Nồi hấp, khuôn hấp.

Cách làm

Bước 1: Pha bột gạo

Cho bột gạo cùng với muối, đường vào một cái tô sạch rồi trộn đều.Sau đó, thêm nước lọc từ từ vào tô bột, khuấy cho tan đều, đến khi không còn vón cục nữa và thu được hỗn hợp sền sệt là được.

Bước 2: Hấp bột gạo

Lấy khuôn hấp ra, quét một lớp dầu thực vật mỏng trong khuôn để chống dính.Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào khuôn.Đặt khuôn vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút cho chín.Sau đó, lấy khuôn bột ra, đợi nguội hoàn toàn thì bọc màng nilon lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.Bột sau khi lấy ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành các miếng chữ nhật nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Chiên với trứng

Đập trứng gà ra tô, thêm hành lá xắt nhỏ vào khuấy đều.Bắc chảo, cho dầu thực vật vào đun nóng.

Đổ các miếng bột đã cắt vào chiên cho vàng đều 2 mặt.Khi bột chiên gần được thì đổ hỗn hợp trứng vào chiên cùng cho hòa quyện.Sau khi chín thì tắt bếp, dọn bột chiên ra dĩa và thưởng thức cùng nước chấm.

Bột chiên trứng thơm ngon (Nguồn: Internet)

Cách làm bột chiên khoai môn

Nguyên liệu

370 gram bột gạo

200 gram khoai môn

400 ml nước lọc

45 gram bột năng

120 ml dầu ăn4 trái trứng gà tươi

4 nhánh hành lá rửa sạch, xắt nhỏ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Đeo găng tay và gọt sạch vỏ khoai môn để không bị ngứa.Sau đó, rửa khoai, rồi cắt khối nhỏ.Cho khoai môn với 50ml nước lọc vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột với khoai môn

Rây bột năng, bột gạo vào tô lớn, từ từ rót nước lọc vào và trộn đều cho bột tan.Đổ hỗn hợp khoai môn đã xay nhuyễn và một ít dầu ăn vào trộn chung với tô bột sao cho tạo thành khối bột mịn màng, không bị vón cục.

Bước 3: Chiên bột

Bắc chảo lên đun nóng với lửa riu riu, sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột năng trộn khoai môn vào chảo, tráng đều cho đến khi bột đặc lại.Tắt bếp, đổ bột trên chảo vào khuôn hấp, bọc lại, cho vào nồi nước sôi hấp chín.Sau đó, lấy ra, để nguội hoàn toàn, rồi cho khuôn bột vào tủ lạnh, ủ qua đêm trong ngăn mát cho cứng lại.Qua hôm sau, lấy khối bột ra khỏi khuôn, cắt thành khối chữ nhật nhỏ.Bắc chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho các miếng bột vừa cắt vào chiên.Bột chiên chuyển màu nâu vàng thì đập trứng vào cùng, đồng thời, rắc hành lá lên.Cho bột chiên chín đều 2 mặt là hoàn tất món ăn.

Bước 4: Thưởng thức

Cho bột chiên ra dĩa, rưới nước tương đã pha và ít đu đủ, cà rốt bào sợi lên thưởng thức.

Bột chiên khoai môn ăn kèm đu đủ, cà rốt bào sợi và nước chấm (Nguồn: Internet)

Cách làm nước chấm ăn kèm

Cho 2 muỗng nước tương cùng 2 thìa đường trắng, 1 thìa giấm gạo vào khuấy đều.Sau đó, cho tiếp 1 thìa ớt xắt, 1 thìa tương ớt, 1 thìa cà phê tỏi băm vào trộn cùng.Cuối cùng thêm 3 muỗng nước lọc, nêm nếm lại cho vừa ăn.Múc nước chấm ra chén nhỏ, cho đu đủ lên đĩa bột chiên và thưởng thức.Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nửa củ cà rốt hoặc đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt và bào sợi làm chua để ăn kèm cũng rất ngon.

Trên đây là 2 cách làm bột chiên ngon và phổ biến nhất. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích.

Bột chiên - quà chiều dân dã của Sài Gòn Miếng bột vuông vắn, vàng ruộm được đổ lẫn với trứng chiên, kèm dưa góp và nước chấm từ lâu trở thành món ăn chiều quen thuộc của thực khách Sài thành. Món bột chiên xuất hiện tại Sài Gòn từ khi người Hoa di cư vào miền nam Việt Nam, đây là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc của...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Hé lộ kế hoạch mới của ông Trump về xung đột Nga-Ukraine08:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

06:28:25 03/02/2025

Đây là 2 món canh ngon được chế biến nhanh và đơn giản giúp gia đình bạn chống ngán, giải ngấy sau những ngày Tết.

Sắp hết Tết, tủ lạnh còn giò lụa đem làm món chua chua ngọt ngọt thế này đảm bảo hết sạch lại cực ngon

06:27:54 03/02/2025

Những ngày Tết qua đi, giò lụa thừa lại thường khiến bạn băn khoăn không biết chế biến sao cho mới mẻ. Thay vì để lãng phí, hãy biến chúng thành món nộm giò chua ngọt đầy hấp dẫn.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.