Gió đầu mùa, trổ tài vào bếp làm mâm cơm chỉ 50 nghìn cả nhà ăn hết bay
Với những món ăn này đảm bảo cả nhà 3-4 người ăn bao nhiêu cơm cũng hết.
Gợi ý bữa ăn chiều nay sẽ có các món:
- Đậu phụ nhồi thịt chiên
- Mùng tơi luộc
ĐẬU PHỤ NHỒI THỊT CHIÊN
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu phụ to; 4 cái nấm hương khô; 100g thịt lợn băm nhỏ
- Gia vị: 4 nhánh hành lá; 2-4 tép tỏi băm nhỏ; 2g muối; 1 nhúm hạt tiêu; 7.5ml rượu nấu ăn; 15ml xì dầu; 15ml dầu hào; 15ml hỗn hợp nước trộn với ít tinh bột ngô; 1 nhúm đường, ớt đỏ; 30ml dầu ăn
Cách làm:
- Nấm ngâm nở trong nước ấm. Đậu cho vào ngâm trong nước có pha ít muối.
- Vớt nấm ra, rửa sạch lại rồi băm nhỏ. Hành lá băm nhỏ. Cho nấm, 1 ít hành lá, muối, hạt tiêu vừa đủ, xì dầu, rượu nấu ăn, ớt vào bát thịt băm.
- Đậu cắt thành các miếng vuông rồi dùng thìa xúc phần giữa đậu. Nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ.
- Sau đó dùng thìa xúc hỗn hợp vào giữa đậu.
- Cho dầu ăn vào chảo, cho đậu nhồi thịt vào giữa miếng đậu. Cho mặt có thịt xuống trước. Chiên cho đến khi cả hai mặt thịt đều chín vàng. Sau đó cho đậu nhồi thịt vào nồi.
- Trong chảo, thêm hành lá, tỏi, thêm ít nước rồi dầu hào, xíu đường vào, đun sôi.
Video đang HOT
- Đổ hỗn hợp nước vào nồi đậu phụ, đun lửa nhỏ trong 10 phút. Rưới nước có hòa tinh bột ngô, ít dầu mè lên trên, rắc hành lá và ớt đỏ băm nhỏ lên trên đậu. Đun thêm khoảng 1 phút rồi cho nồi đậu nhồi thịt ra và thưởng thức nhé!
THỊT XÀO MẮM RUỐC
Nguyên liệu:
- 200g thịt ba chỉ; 50g mắm ruốc; 40g sả băm; 1 trái ớt đỏ; 1 củ hành tím
- Gia vị: 100g đường; dầu ăn.
Cách làm:
- Rửa sạch thịt ba chỉ, thái lát nhỏ. Bóc vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím. Rửa sạch ớt, băm nhuyễn. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho sả băm, hành tím và ớt vào đảo đều tay.
- Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm, tiếp tục cho thịt vào xào.
- Khi thịt săn chín, cho mắm ruốc cùng 100g đường vào, xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
- Dọn thịt xào mắm ruốc ra ăn cùng với cơm và dưa leo.
- Tùy vào mỗi loại mắm ruốc sẽ có độ mặn khác nhau, cần lưu ý nêm nếm cho vừa miệng.
RAU MỒNG TƠI LUỘC
- Rau mồng tơi nhặt bỏ lá và cọng già, đem rửa sạch. Luộc sôi nước và thả rau vào luộc chín.
- Vớt rau ra đĩa còn nước luộc thêm gia vị để làm canh.
LẠC RANG MUỐI
Nguyên liệu:
- 100g lạc (chọn loại chắc hạt)
- chén dầu ăn (60ml dầu)
- Bột canh vừa đủ
Cách làm:
- Lạc đem rửa sạch, để ráo. Cho lạc cùng với dầu ăn vào trong chảo. Bật bếp, để lửa ở mức nhỏ vừa, dùng đũa đảo đều lạc.
- Sau 4-5 phút, lạc bắt đầu có những âm thanh nổ lách tách hoặc cho đến khi lạc chín thì tắt bếp, lắc chảo một lát, sau đó, đổ lạc ra rây để lọc bỏ dầu.
- Để lạc ra bát, thêm bột canh vừa đủ vào, đảo đều cho bột canh bám đều lạc. Để lạc nguội thì thưởng thức cùng cơm trắng.
- Đặc biệt lạc rang muối ăn cùng dưa cải muối rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bữa cơm gia đình!
Theo eva.vn
Kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, bánh đúc ở Hà Nội cũng có đủ kiểu khác nhau
Đơn giản và dung dị, bánh đúc vẫn đủ sức hấp dẫn mọi thế hệ với nhiều kiểu ăn khác nhau.
Ở Hà Nội có những kiểu ăn bánh mì chấm hay ho mà mùa nào cũng thấy "ngon hết sẩy" Người Quảng Trị có món ăn chơi cực lạ: bánh đúc rau câu chấm với ruốc Đi tìm những hàng bánh đúc nộm ngon mát ở Hà Nội để giải nhiệt chiều hè
Bánh đúc là món ăn bình dị suốt bao đời ở Hà Nội. Dù nằm nép mình trong một con ngõ nhỏ hay dập dìu trên những gánh hàng rong len lỏi khắp phố phường, hương vị mộc mạc của món ăn này vẫn luôn nhắc chúng ta nhớ về phong vị Hà Thành xưa. Cùng với sự phát triển của đô thị, bánh đúc cũng biến tấu đi, mới mẻ hơn, độc đáo hơn nhưng vẫn phảng phất nét truyền thống cùng nhiều kiểu ăn bánh đúc khác nhau.
Bánh đúc nóng
Bánh đúc nóng là thức quà chiều quen thuộc với người Hà Nội, nhất là vào những ngày trời thoáng chút hơi lạnh. Một bát bánh đúc nóng đủ vị thông thường phải có bánh đúc sánh mịn làm từ bột gạo, nhân bánh là thịt xào mộc nhĩ giòn giòn đậm đà, chan nước xương hầm ngọt dịu rồi thêm vài cọng rau thơm đủ loại. Một thành phần không thể thiếu nữa là hành phi. Hành thêm vào bánh đúc phải là thứ hành tự phi giòn tan thơm lừng chứ không phải thứ hành bán theo cân.
Bánh đúc nóng dễ ăn dễ hợp, từ học trò đến các bà, các mẹ đều thích. Chẳng thế mà cứ độ chiều đến, những hàng bánh đúc nóng nổi tiếng như bánh đúc ở phố Lê Ngọc Hân, bánh đúc 246 Minh Khai hay hàng bánh đúc tại sân khu tập thể C2 Trung Tự đều nhộn nhịp thực khách đến thưởng thức.
Bánh đúc nộm
Nếu như vào mùa đông người ta chuộng bánh đúc nóng hơn bởi phần nước chan nóng hổi và hành phi thơm nức thì trong ngày hè ngột ngạt, những bát bánh đúc nộm mát thanh dìu dịu lại chiều lòng người ăn hơn bao giờ hết.
Thứ quà dân dã thường được gọi là canh bánh đúc này thực chất chỉ là bánh đúc cắt sợi dài to dày, ăn với giá đỗ chần, chan nước canh ăn kèm đôi ba loại rau sống. Nước canh cũng không cần công thức gì cao siêu, chỉ là canh vừng lạc mát mát thơm thơm nhưng đủ làm bừng tỉnh con người. Thêm chút ớt tươi để kích thích vị giác rồi cứ thế thưởng thức, bánh đúc mượt mà quyện cùng giá chần giòn giòn, lạc rang bùi bùi thơm mát, hợp đến khó tả.
Bánh đúc nộm kén người ăn, nhất là với những bạn lần đầu nếm thử. Nhưng khi đã vượt qua được cảm giác lạ lùng bỡ ngỡ ban đầu, bạn dễ bị hút hồn bởi nét thanh tao ngọt lành trong đó. Ở Hà Nội thì hàng bánh đúc số 28 Hàng Bè, 45 Châu Long hay chợ Gốc Đề là một số địa chỉ có bán món ăn độc đáo này.
Bánh đúc lạc chấm tương
Trải qua nhiều năm tháng, bánh đúc được sáng tạo, biến tấu thành nhiều hình thức mới lạ phù hợp với thị hiếu hơn. Nhưng dù có bao nhiêu loại bánh đúc khác xuất hiện đi nữa thì món bánh đúc lạc chấm tương bần truyền thống vẫn luôn hiện hữu và được ưa thích. Những miếng bánh đúc trắng mịn, loáng thoáng lạc và dừa được xếp gọn gàng trên đĩa hoặc mẹt nhỏ, sau đó ăn kèm với tương, đậm đà và dân dã vô cùng. Hương vị cực "lành", cực dung dị cộng thêm mức giá rẻ khiến bánh đúc lạc chấm tương cõ lẽ là món ăn dễ mua, dễ bán nhất trong hè, qua thời gian vẫn chưa có dấu hiệu giảm nhiệt chút nào.
Ngoài các khu chợ truyền thống và những gánh hàng rong thi thoảng đi qua, bạn có thể tìm thấy bánh đúc lạc chấm tương ở hàng bánh đúc số 28 Hàng Bè hoặc khu phủ Tây Hồ.
Bánh đúc lá dứa
Khác hẳn với các kiểu bánh đúc truyền thống, bánh đúc lá dứa dù vẫn là... bánh đúc nhưng lại mang trong mình chút gì đó trẻ hơn, hiện đại hơn. Những miếng bánh xanh xanh thơm nức mùi lá dứa, nhìn trong trong mềm dẻo xinh yêu vô cùng. Ăn kèm là vừng rang, nước cốt dừa ngậy béo và đường thốt nốt ngọt ngào thì ngon chẳng khác nào những thứ bánh ngọt cầu kì ngoài kia.
Món ăn này được bán rất nhiều ở các shop bán đồ ăn vặt online tại Hà Nội. Hãy "mạnh dạn" đặt hàng và nếm thử một lần, có lẽ bạn sẽ bị "yêu" luôn bởi vẻ ngoài long lanh cùng hương vị cực hấp dẫn, lạ miệng đó nhé!
Theo kenh14.vn
4 món từ thịt lợn vừa ngon vừa rẻ, đậm đà trôi cơm ngày mưa gió Đảm bảo với những món ăn này nồi cơm nhà bạn sẽ hết bay trong nháy mắt. Tóp mỡ chua ngọt Nguyên liệu: - 700gr mỡ heo - 1 miếng chanh - 2 tép tỏi 1 trái ớt giã nhuyễn - Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm 1,5 muỗng canh đường 1 muỗng canh tương ớt. Cách làm: Mỡ heo rửa sạch,...
