Gieo mầm sống trên triền cát
Đêm xuống, những ánh sáng leo lét càng trở nên hư ảo dưới đôi bàn tay sàng, lắc để gợn lại những mầm trắng muốt.
Sông Trà giờ đây đã được những cuộc sống nghèo khó của người dân nơi đây sáng tạo ra nghề mới lạ. Gieo hạt xuống cát rồi đãi tìm mầm giá. Về Quảng Ngãi ta tìm về sông Trà để đắm chìm trong những bãi cát gieo hạt xanh để rồi lấy “vàng” trắng mới thấy được cuộc sống người dân thật truân chuyên và cũng thật mộc mạc. Quanh năm chỉ gắn với những hạt đậu xanh ngâm mình trong cát trắng, ấy thế cũng là đủ cho một kế mưu sinh. Cho dù mỗi đêm là một cuộc lao động vất vả, bởi làm giá thì phải tận dụng ngày gieo hạt đêm thu hoạch. Thế nên, cả trăm năm qua, người làm giá đỗ vẫn gọi nơi đây là xóm không ngủ. Dưới đây là quá những hình ảnh tần tảo của những người “gieo xanh gặt trắng trong đêm”.
Làm giá đỗ thường thu hoạch vào ban đêm để sớm mai ra chợ
Mỗi ký giá đỗ bán được 8.000 đồng
Công đoạn làm giá không phúc tạp nhưng vất vả
Người dân nghèo ví đãi cát lấy giá đỗ là đãi cát lấy “vàng” trắng
Trước khi gieo hạt đậu phải sàng lọc cát thật kỹ
Mỗi hũ cát ủ được 30 ký giá đỗ trong vòng 5 ngày thì thu hoạch
Người làm tính thời gian sau đó dùng vòi phun nước để lấy giá
Đất ở đây chứa phần lớn là cát nên ngoài gieo giá đỗ không trồng được rau khác
Mỗi tháng thu nhập từ làm giá đỗ gia đình nào nhiều thì được chừng 4 triệu đồng
chia cho 3 đến 4 lao động
Video đang HOT
Mặc dù cạnh sông Trà nhưng nguồn nước lấy từ sông không tưới giá được, do vậy phải khoan giếng
Người dân chia mỗi vùng chừng vài chục hũ, cứ lần lượt gieo rồi thu hoạch theo vòng tròn
Mầm giá đỗ là nguồn sống cho người dân nơi đây
Những đứa trẻ tan học về cũng có thể giúp mẹ bới cát, gieo hạt được
Theo ANTD
[Chế biến] - Bánh mỳ ốc quế nhân kem
Bánh mỳ mềm và nhân kem vừa thơm vừa mát lạnh, chẳn hẳn mỗi thành viên trong gia đình của bạn sẽ rất yêu thích.
Nguyên liệu: làm được 10 cái bánh mỳ
- 500g bột mỳ
- 200m sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ muối
- 100g đường cát trắng
- 50g bơ nhạt
- 1,5 thìa nhỏ men làm bánh mỳ, có thể mua tại các cửa hiệu bán đồ làm bánh hay ở tiệm bán bánh mỳ
- Phần nhân kem: 350ml sữa tươi không đường, 3 lòng đỏ trứng, 70g đường cát trắng, 1/4 bát con bột năng hoặc bột mỳ, nửa thìa nhỏ muối, 1 ống va ni
- Khuôn làm bánh ốc quế hay giấy nhôm nướng bánh để làm khuôn.
Cách làm:
Bước 1:
- Đập lòng đỏ trứng ra âu, dùng phới cầm tay khuấy nhẹ cho trứng tan.Tiếp theo cho bột năng vào âu trứng, trộn nhẹ để bột trộn lẫn hoàn toàn với lòng đỏ.
Bước 2:
- Đổ sữa tươi, đường vào nồi, đặt lên bếp đun sôi đến khi đường tan.
Bước 3:
- Đổ hỗn hợp sữa đang còn nóng vào âu hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới cầm tay khuấy đều tay để hỗn hợp trứng không bị chín.
- Sau đó đổ ngược hỗn hợp sữa, lòng đỏ, bột lại vào nồi, đặt lên bếp đun sôi lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp sôi nhẹ và đặc lại. Tắt bếp, cho ống vani vào hỗn hợp trứng, sữa.
Bước 4:
- Đợi hỗn hợp nhân kem nguội hẳn, bạn cho vào túi bắt bông kem hay túi nylon sạch, cho vào tủ lạnh, để ngăn mát khi cần lấy ra dùng.
Bước 5:
- Phần làm khuôn: nếu không có khuôn bạn có thể dùng giấy nhôm nướng bánh để làm. Bạn cắt thành hình vuông tầm 25cm, gấp xéo tờ giấy nhôm, và đặt ngón tay vào giữa, quấn lại thành chiếc phễu nhỏ
Bước 6:
- Sữa tươi đun ấm khoảng 60 độ C, cho từ từ men vào âu sữa ấm, để 5 phút cho men nở dạng gạch cua. Sữa tươi bạn không nên đun quá nóng hay quá lạnh, men sẽ không nở.
Bước 7:
- Trộn đều các nguyên liệu khô gồm bột mỳ, muối, đường.
Bước 8:
- Cho nguyên liệu khô vun thành đống trên bàn hay âu, khoét một lỗ ở giữa, thêm trứng gà và hỗn hợp men sữa vào. Dùng muôi gỗ trộn đều sau đó lấy tay nhồi đều. Rắc bột áo ra một mặt phẳng, nhào bột đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không đàn hồi. Thêm từ từ bơ đã cắt nhỏ vào, nhồi thêm khoảng 2 phút.
Bước 9:
- Dùng âu sạch, chống dính một lớp bơ mỏng, đặt viên bột vào, đậy kín, để nơi thoáng khoảng từ 1-2 tiếng tùy theo thời tiết lạnh hay nóng, đến khi bột nở gấp đôi.
- Bột sau khi ủ đã nở gấp đôi, nắm đầu nắm tay thật chặt, ấn xuống khối bột để loại bỏ bọt khí, chia thành từng viên nhỏ đều nhau, dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 5 phút.
Bước 10:
- Tiếp theo dùng tay lăn dài những viên bột nhỏ thành những sợi bột dài.
Bước 11:
- Quấn nhẹ từ đầu khuôn đến gần cuối khuôn. Đặt những khuôn đã quấn bột mỳ vào khay nướng bánh. Đậy kín khoảng 15 phút trước khi nướng.
Bước 12:
- Trứng gà đánh tan với một thìa canh nước.
Bước 13:
- Dùng cọ phết một ít hỗn hợp trứng lên bề mặt bột mỳ.
Bước 14:
- Cho khay bánh vào lò nướng, nướng từ 10-20 phút ở nhiệt độ 180 độ C, đến khi bánh chín vàng lấy ra để nguội rồi cho nhân kem vào giữa.
Cún Khang
Theo ngôi sao
Nguy cơ mất mũi Cửa Cạn Sông Cửa Cạn (H.Phú Quốc, Kiên Giang) có cửa hẹp và cạn, lại có nhiều đá ngầm nên chỉ có ghe nhỏ mới ra vào được. Phía ngoài cửa sông có một bãi cát dài gần 2.000 m. Ngoài việc che chắn sóng, bãi cát này có tác dụng hết sức quan trọng trong việc bảo vệ xóm ngư dân phía trong sông...