Giải nhiệt ngày nắng với canh chua tôm nấu dứa thanh mát

Lý Thu19:55 22/05/2019

Theo dõi VGT trên

Trời nắng có bát canh chua ăn thì cứ gọi là tuyệt cú mèo.

Nguyên liệu canh chua tôm nấu dứa: (cho 4-6 người ăn)

- 10 con tôm to

- 3 muỗng cà phê muối

- 2 muỗng canh dầu thực vật

- 8 tép tỏi (thái thành lát)

- 1l nước dùng gà

- 50 gram bột me

- 3 muỗng cà phê nước mắm

- 6 muỗng canh đường cát

- Và đậu bắp 200g

- Dứa 1/2 quả

- 2 quả cà chua (khoảng 2 quả)

- Vài cây ngổ hương

Video đang HOT

- 1 quả ớt (không bắt buộc)

Cách làm canh chua:

Bước 1: Làm sạch, loại bỏ chỉ tôm ở sống lưng rồi rửa với muối để ráo nước

Bước 2: Cho dầu vào chảo phi tỏi cho thơm, chỉnh mức nhiệt trung bình. Khi tỏi chuyển màu vàng nâu cho nước dùng gà vào, tăng mức nhiệt cao hơn.

Bước 3: Cho bột me vào nồi, khuấy đều rồi nêm nếm muối, nước mắm cho vừa miệng.

Bước 4: Cho tôm vào nồi, khi tôm chín cho đậu bắp và dứa vào. Nấu thêm 1-2 phút rồi thêm cà chua, đường vào khuấy đều. Cuối cùng cho ngổ hương xắt khúc và tỏi, ớt vào rồi tắt bếp.

Múc canh ra bát và thưởng thức nào!

Theo Trúc Anh (Theo Vickypham) (Dân Việt)

Cách làm giấm bằng chuối với đường đơn giản mà thơm ngon

Sự kết hợp chuối, dừa xiêm, đường cát theo tỷ lệ sẽ giúp bạn có bình giấm sạch, thơm ngon để chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn.

Giấm là nguyên liệu quen thuộc của mọi gia đình người Việt. Bạn có thể sử dụng giấm trong các món ăn như gỏi, salad, canh, lẩu... hoặc thậm chí dùng làm sạch các vật dụng nhà bếp.

Giấm chuối có hương vị thơm ngon, dễ làm, được nhiều chị em nội trợ sử dụng - Ảnh minh họa: Internet

Bạn có thể tự tay làm giấm từ các loại quả phổ biến ở nước ta như giấm táo, giấm chuối hoặc giấm gạo. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm giấm chuối và đường theo các bước cực kỳ đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Bạn nên chọn chuối sứ khi làm giấm tại nhà để đảm bảo chất lượng - Ảnh minh họa: Internet

Chuối chín: 7 quả (có thể tăng, giảm số lượng chuối theo tỷ lệ)

Đường cát trắng: 100g

Dừa xiêm: 1 trái cỡ vừa

Rượu trắng: 100ml

Nước sôi để nguội: 5 lít

Bình thủy tinh đựng giấm: Sử dụng bình có thể tích từ 6 - 7 lít hoặc bình to hơn

Các bước làm giấm chuối với đường

Công đoạn 1: Làm nước giấm cái

Công đoạn làm giấm cái hay con giấm đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm giấm chuối. Theo khoa học, con giấm chính là những lợi khuẩn acetic kết lại với nhau thành lớp vàng màu trắng đục trên bề mặt giấm ăn.

Bước đấu tiên, bạn lấy nước dừa xiêm cho vào bình, thêm chuối và rượu trắng vào bình thủy tinh đã tiệt trùng sạch. Tiếp đến, cho nước sôi để nguội vào ngập các nguyên liệu, khoảng 8/10 thể tích bình rồi đóng chặt nắp, bảo quản nơi thoáng mát, hạn chế ánh sáng mặt trời.

Bạn nên sử sụng vải thoáng đậy lên nắp bình thay bằng nắp nhựa tạo điều kiện cho không khí lọt vào để con giấm nhanh lên - Ảnh minh họa: Internet

Sau khoảng 45 - 60 ngày theo điều kiện thời tiết từng địa phương, lớp váng do con giấm tạo ra sẽ nổi trên bề mặt bình thủy tinh. Thời gian càng lâu, con dấm sẽ càng dày như sứa. Thời điểm này, bạn nếm nước dấm có độ chua vừa phải thì chiết giấm ra, không để con giấm chảy ra ngoài.

Công đoạn 2: Làm nước giấm, nuôi giấm

Giấm sau khi chiết bạn vẫn giữ chuối đã ngâm và con giấm trong bình. Pha nước đường theo tỷ lệ 1 chén dường: 6 chén nước lọc, khuấy tan rồi từ từ châm vào bình đựng giấm sao cho thể tích nước chiếm 8/10 bình như ban đầu.

Nước giấm đạt đến độ chua vừa phải thì chiết ra bình khác, giữ nguyên con giấm trong bình - Ảnh minh họa: Internet

Thời gian nuôi con giấm mới với nước đường sẽ nhanh hơn công đoạn tạo con giấm. Con giấm mới tiếp tục được tạo ra cùng con giấm cũ nên chiếm thể tích khá lớn. Tiếp tục kiểm tra độ chua của giấm và chiết nước ra cho vào bình riêng để sử dụng.

Công đoạn 3: Bảo quản giấm

Sau 2 lần chiết nước giấm, bạn dùng thìa múc nhẹ con giấm ra ngoài để không chiếm diện tích trong bình. Tiếp tục pha nước đường và cho vào bình theo tỷ lệ như trên. Môi trường thuận lợi sẽ giúp làm giấm nhanh chóng hơn.

Sau khi thành công ở các công đoạn làm giấm chuối, bạn nên lọc giấm qua lớp vải sạch để loại bỏ cặn và những con giấm sót lại và sử dụng trực tiếp.

Giấm chuối tự làm tại nhà sẽ trong vắt sau khi lọc - Ảnh minh họa: Internet

Nếu muốn bảo quản giấm nhiều trong thời gian dài, bạn cho giấm đã nuôi vào nồi rồi đun sôi, để nguội và cho vào chai đậy kín nắp.

Chúc bạn thành công khi tự tay làm giấm chuối với đường đơn giản tại nhà!

Nguồn: Thục Uyên/Phụ nữ sức khỏe

8x xinh đẹp khoe những mâm cơm ngày hè ngon mát, hội chị em mừng rơn vì được gợi ý Chỉ cần nhìn qua thôi ai cũng cảm thấy muốn ăn ngay những mâm cơm ngon mát trong ngày hè của chị Thanh Huyền. Vào những ngày oi bức và nắng nóng, nhiều bà nội trợ cảm thấy mệt mỏi khi phải nghĩ hôm nay nấu gì cho gia đình. Bữa cơm vừa phải ngon, thanh mát, hợp khẩu vị và không bị...